Què és útil el salmó rosa, contingut en calories

Les mestresses de casa que utilitzen el producte per sopar diàriament no solen tenir en compte els beneficis i els danys del salmó rosa. Però l’alt contingut de vitamines i oligoelements ajuda algunes persones amb patologies del tracte gastrointestinal a resoldre els seus problemes nutricionals. Abans d’incloure el peix a la dieta, convé tenir en compte les propietats beneficioses i les contraindicacions per al seu ús freqüent.

Com és el salmó rosa i on es troba?

Aquest peix pertany a la família dels salmons, com la truita o el salmó, i va rebre el seu nom com a resultat de la formació d’una gepa a la part posterior del mascle abans de la posta. Entre totes les varietats de salmó, el salmó rosa és menys gras. El salmó rosa viu als oceans i a les aigües costaneres.

L’aspecte dels peixos és interessant: l’esquena és de color blau fosc, els costats són platejats i la panxa té un color blanc persistent. Entre els trets distintius hi ha l’absència de dents a la llengua, la presència de grans taques ovalades a l’esquena i una aleta anal. Durant el període de posta, l’aparició de salmó rosa canvia: l’abdomen es torna de color groc i la part posterior del peix es torna de color gris pàl·lid.

Composició de salmó rosa

La carn de salmó rosa és útil a causa de la gran varietat de vitamines i minerals que conté la composició. Entre ells es troben:

• vitamines del grup B, A, D, C, PP;
• macroelements: sofre, potassi, magnesi, sodi, fòsfor;
• oligoelements: zinc, iode, fluor, crom, ferro i altres.

Conté molts àcids grassos que són responsables de la joventut de les cèl·lules del cos humà.

Quantes calories hi ha al salmó rosa

El benefici anima a menjar peix mentre perd pes o segueix una dieta que afavoreix la salut. Això és permès i recomanat pels metges, ja que el contingut calòric del salmó rosa per cada 100 grams és lleugerament superior a 100 kcal.

Durant el procés de cocció, el contingut calòric dels peixos sans canvia, cosa que es pot veure a la taula.

Propietats útils del salmó rosa

Els beneficis del salmó rosa per al cos:

• els àcids grassos participen en la restauració del teixit ossi, proporcionen protecció contra els efectes de les toxines;
• les substàncies contingudes en la carn de peix participen en el procés de metabolisme dels lípids, tenen un efecte positiu en el funcionament dels òrgans del tracte gastrointestinal;
• els àcids grassos no perjudiquen el cos, sinó que només contribueixen a restablir l’equilibri de greixos a les capes subcutànies; com a resultat, torna l’antiga elasticitat i fermesa de la pell (excel·lent prevenció de la cel·lulitis);
• el calci té un efecte beneficiós sobre les ungles i els cabells humans;
• es realitza l'enriquiment d'oxigen de les cèl·lules: això normalitza el metabolisme cel·lular;
• millora el treball de les glàndules endocrines;
• hi ha una millora en el treball del sistema nerviós central;
• els nutrients dels peixos tenen un efecte positiu sobre els nivells de sucre en sang.

Les propietats beneficioses del salmó rosat es troben en la prevenció de malalties com la diabetis mellitus, les úlceres estomacals, l’artritis, l’asma i la hipertensió.

Els experts recomanen no consumir més de 80 g de carn pura al dia.

Podeu obtenir més informació sobre els avantatges i els perills del producte al vídeo:

Els beneficis del salmó rosa per a les dones

Propietats útils per a les dones:

• el salmó rosat és un producte dietètic pel seu baix contingut calòric, de manera que es pot utilitzar per perdre pes;
• afavoreix la regeneració cel·lular: manté la pell jove;
• beneficia les funcions reproductives de la dona;
• prevé el desenvolupament de depressió i insomni;
• controla l’equilibri de les hormones produïdes per la glàndula tiroide; això ajuda a prevenir el desenvolupament de patologies tiroïdals.

El salmó rosa té un efecte beneficiós sobre el sistema genitourinari, de manera que les dones haurien de menjar peix en presència de cistitis, les substàncies eviten l'exacerbació.

Salmó rosat durant l'embaràs i la lactància materna

Durant l'embaràs, es recomana consumir salmó rosa per evitar l'exacerbació de malalties del sistema genitourinari i patologies del tracte gastrointestinal. A més, el peix té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós.

El salmó rosa per a una mare lactant pot perjudicar, més exactament, provocar una reacció al·lèrgica en un nen. Tot s’explica per la presència d’àcids grassos, una major quantitat de vitamina C. Per tant, abans de menjar salmó rosa, es recomana a una dona durant la lactància que introdueixi peix blanc a la seva dieta. Si el nen no presenta cap canvi a la pell, podeu començar a cuinar peix vermell.

Per què és útil el salmó rosat per als homes?

Els beneficis dels peixos per als homes són augmentar la potència i la motilitat dels espermatozoides. No s’ha de prendre peix com a medicament contra la infertilitat, però quan es planifica un nen, es recomana introduir salmó rosat guisat o al vapor a la dieta.

És possible donar salmó rosa als nens

El salmó rosa per a nens és carn pura sense conservants amb propietats beneficioses, rica en calci, ferro i vitamines. Les substàncies presentades contribueixen al creixement del teixit ossi i impedeixen el desenvolupament de raquitisme. Però el salmó rosat s’administra a un nen abans dels 3 anys, quan es confirma l’absència d’una reacció al·lèrgica al peix blanc.

Salmó rosa per baixar de pes

Els beneficis del salmó rosat per perdre pes ja s’han esmentat: tot i el baix contingut calòric, la carn té un alt valor energètic (això contribueix a la saturació a llarg termini). A més, la carn de peix és una proteïna essencial per a la formació de teixit muscular.

El salmó rosat a dieta es pot consumir en quantitats superiors a les recomanades per un metge. No fa mal, perdre pes no haurà de comptar calories durant el dia i patir una manca de vitamines. El peix s’ha de cuinar amb un mínim tractament tèrmic: al vapor o al forn.

És possible menjar salmó rosa amb diabetis

Les substàncies beneficioses dels peixos ajuden a controlar la producció d’hormones, motiu pel qual s’ha de consumir en cas de diabetis de qualsevol tipus. A més, té un índex glucèmic mitjà de només 54, de manera que se li permet menjar una porció completa del plat. Per preservar les propietats i no fer-se mal, el peix es guisa o es cou al forn.

El salmó rosat és útil per a la gastritis i la pancreatitis?

Els peixos en presència de malalties del tracte gastrointestinal en humans són útils en petites quantitats. El consum excessiu de salmó rosa pot ser perjudicial: provoca una exacerbació de les úlceres i un atac de gastritis a causa de l’augment del contingut de greixos i de la digestió perllongada a l’estómac a causa de l’augment de la densitat de fibres de carn.

Propietats útils del caviar de salmó rosa

El caviar té totes les propietats útils que es pesca, de manera que no cal parlar dels seus beneficis durant molt de temps. Però, malgrat les propietats beneficioses, en gran quantitat, el producte és perjudicial: provoca el desenvolupament d'una úlcera o el seu agreujament. Tot s’explica per l’augment del contingut de sal, que s’utilitza per a la salaó i la conservació posterior.

Per a les persones amb estómac malalt, es recomana utilitzar caviar bullit o guisat. El producte salat es permet en petites quantitats.

La llet menja salmó rosat

És un error pensar que la llet és un producte gras. Contenen àcids grassos poliinsaturats omega-3 que beneficien les cèl·lules i les mucoses del cos. La llet només és perjudicial quan es consumeix excessivament, per exemple, en forma salada; pràcticament no hi ha propietats útils.

Els beneficis i els danys del salmó rosat en conserva

El salmó rosat de les conserves és ric en àcid nicotínic o vitamina B3. Les seves propietats beneficioses inclouen:

• normalització dels nivells de colesterol a l’organisme;
• ajudar en la descomposició de proteïnes, greixos i hidrats de carboni;
• netejar el cos de substàncies tòxiques;
• prevenció de processos inflamatoris;
• vasodilatació, com a resultat de la qual cosa millora el subministrament de sang als òrgans.

Però el producte pot resultar perjudicial si una persona té una reacció al·lèrgica, sovint pateix al·lèrgia a les conserves.

Hi ha algun benefici en el salmó rosat salat i fumat

Els beneficis del salmó rosat fumat fred són la capacitat de conservar propietats més útils. Però al mateix temps, quan es fuma, les substàncies oncogèniques penetren a les fibres dels peixos, cosa que provoca el desenvolupament del càncer en els humans. La carn fumada calenta és més perillosa perquè el fum conté una gran quantitat de compostos químics.

El peix salat és perjudicial pel seu contingut en sal; no us heu de deixar portar en presència de malalties del tracte gastrointestinal i del sistema genitourinari.

Com cuinar deliciosament salmó rosa

Sovint, la preparació del peix de la varietat presentada es rebutja a causa de la seva sequedat en la forma acabada. Però coneixent els secrets, podeu evitar errors:

• es recomana comprar peix refredat, ja que després de descongelar es perden tots els sucs de les fibres, cosa que significa que es redueixen els beneficis;
• coure al forn durant 20 minuts, el màxim és de 30 minuts per a les canals grans;
• abans de coure, es recomana greixar el peix amb oli vegetal en grans quantitats; s’utilitza oli quan es cou al forn obert;
• si voleu coure el peix amb una dieta, utilitzeu paper d'alumini, en què s'emboliqui la canal, prèviament untat amb espècies;
• per evitar que el peix s’assequi, podeu afegir llimona, taronja, herbes i verdures fresques a la canal: tot queda esmicolat a rodanxes grans;
• pebre negre, all, farigola, anet i diverses espècies italianes s’acompanyen bé amb el peix.

Segons el mètode de cocció, el peix es pot pre-marinar amb vinagre, oli, suc de llimona i espècies. Per al salmó rosat, és millor preparar una salsa: podeu barrejar iogurt natural, mel, mostassa i anet amb una batedora.

Dany del salmó rosa i contraindicacions

Tot i les seves propietats beneficioses, aquest peix pot ser perjudicial per a l’organisme. Cal destacar les recomanacions i prohibicions següents:

• no es recomana menjar peix en gran quantitat en presència de càlculs renals; els àcids de la carn contribueixen a la formació de nous càlculs;
• atès que els peixos poden accelerar la circulació sanguínia, les dones durant l'embaràs haurien de tenir cura de menjar-ne; no es recomana introduir-lo a la dieta en presència de pressió arterial alta;
• aquest peix pot causar inflor de les extremitats, ja que es consumeix tot el suc gàstric per a la seva digestió i això estimula la set;
• el peix és difícil de digerir per l’estómac, de manera que no es pot menjar a la nit.

Com triar i emmagatzemar el salmó rosa

És millor comprar peix refrigerat, de manera que conservarà les seves propietats útils. A l’hora d’escollir, heu de fixar-vos en el color de la carn de la regió abdominal: rosa natural, sense impureses groguenques, que indiquen un emmagatzematge i deteriorament del producte incorrectes. Les brànquies han de ser de color vermell: no s’ha de parar atenció a la intensitat de l’ombra.

És millor no ajornar la cocció, sinó començar immediatament a tallar-la. Si això no és possible, podeu posar la canal a la nevera, cobrint-la amb paper film. Es permet emmagatzemar peix fred a la nevera no més de 12 hores. Si no hi ha possibilitat de cuinar, la canal es col·loca al congelador.

Conclusió

Es consideren detalladament els beneficis i els danys del salmó rosa, a partir dels quals tothom traurà les seves pròpies conclusions, reconsiderarà la seva actitud envers els peixos i, possiblement, l’introduirà a la seva dieta. Si el producte no estava present anteriorment a la taula, es recomana provar-lo en tot tipus de preparacions en petites quantitats. D'aquesta manera, podeu determinar el millor gust per a vosaltres mateixos, així com la sensació posterior a l'estómac. En cas de severitat i digestió perllongada, es recomana cuinar la canal en forma picada.

Ressenyes