Els beneficis i els perjudicis de la llet d’arròs

La llet d’arròs pertany al grup dels substituts naturals dels productes lactis. Els components principals són les proteïnes i greixos vegetals. Com que no conté gluten, la llet d’arròs pràcticament no provoca al·lèrgies. Tot i això, el calci requerit tampoc no és suficient. Per entendre quins són els beneficis i els perjudicis de la llet d’arròs, heu de familiaritzar-vos en detall amb la seva història i característiques.

La història de l’aparició de la beguda

Les antigues tribus del nord-oest d’Àfrica es dedicaven a la preparació d’una deliciosa beguda d’ametlles de terra. Als habitants d’Espanya i Amèrica Llatina els agradava el agradable líquid refrigerant. El principal producte per fer llet era difícil de trobar, de manera que es van utilitzar llavors vegetals (carbassa, meló) com a substitutius. A mesura que continuava la cerca de l’ingredient principal, a poc a poc es va començar a preparar la beguda dietètica a partir d’arròs, cacauets i ametlles.

Avui en dia, els consumidors beuen llet d’arròs no només per intolerància a la lactosa, sinó també per al·lèrgies o creences personals. Als amants de la llet natural també els va agradar la beguda, perquè és una font addicional d’elements útils.

Composició i contingut calòric

Amb un baix valor calòric (50 kcal), la llet d’arròs té un alt valor nutritiu. 100 g de producte contenen aproximadament 1,0 g de proteïna, 10 g d’hidrats de carboni i 0,5 g de greixos insaturats. L’arròs és ric en micro i macroelements, vitamines. Els indicadors de qualitat de la llet d’arròs depenen del tipus de producte del gra, del percentatge d’ingredients. De mitjana, 100 ml contenen:

Els fabricants de substituts naturals de la llet tendeixen a enfortir els productes acabats. 100 ml ja contenen 120 mg de calci.

Els beneficis de la llet d’arròs

El producte es pot classificar com a producte dietètic. Sempre que la composició no inclogui sucre. Els principals avantatges de la beguda: alenteixen l’envelliment, restableixen l’elasticitat de la pell, regulen el metabolisme, curen l’aparell digestiu i normalitzen els nivells de colesterol.

Aprimament

El contingut en greixos de la llet d’arròs és molt baix. Al mateix temps, aquest producte facilita el procés de digestió, que contribueix a la pèrdua de pes de l’organisme.

Per descarregar el cos

Els grans d’arròs són rics en midó (aproximadament el 85% de matèria seca). A més, els grànuls multifacètics de midó d'arròs tenen mides molt petites - 2-10 micres. Aquest tipus de midó és fàcilment digerible i, per tant, la llet és una beguda dietètica valuosa.

Els beneficis de la beguda són evidents a causa de les qualitats dietètiques de l’arròs. Els grans amb una estructura porosa especial són fàcils de digerir. Per tant, per a les persones amb trastorns del tracte gastrointestinal, la llet d’arròs diversifica perfectament la dieta. És ben sabut que l’arròs redueix l’acidesa del suc gàstric, absorbeix greixos i toxines.

Per a la pell

L’arròs és una font d’esqualè (estimula la producció de col·lagen), àcid linoleic. És gràcies al col·lagen que la pell es torna elàstica, suavitzada i rejovenida. Els antioxidants milloren la circulació sanguínia i frenen l’envelliment. La llet d’arròs és una excel·lent protecció de la pell contra les nocives radiacions ultraviolades.

La llet d’arròs com a substitut de la vaca

La beguda d’arròs s’adapta perfectament al sistema de menjar vegetarià, per tant és molt demandada als Estats Units (on hi ha molts vegetarians), a l’Índia.

Però a l’hora d’escollir la llet d’arròs, cal tenir en compte el baix contingut de proteïnes que conté i de vegetals. Al cap i a la fi, la proteïna animal continguda en la llet natural és més rica en aminoàcids que la proteïna vegetal. Cal tenir en compte que el contingut en greixos de la llet d’arròs és inferior al de la llet de vaca. Gràcies a això, amb la beguda d’arròs, entra al cos menys colesterol, nociu per al sistema cardiovascular.

Perjudici de la llet d’arròs

El principal desavantatge del producte és el seu alt contingut en arsènic. La dosi de l’element nociu no representa una amenaça per als adults. No obstant això, els nens menors de 4,5 anys es poden veure afectats, especialment amb el consum regular de la beguda.

Encara no s’ha establert la raó exacta de l’entrada d’aquesta substància perillosa al gra. Però se suposa que això pot ser degut a les peculiaritats de la tecnologia agrícola. Al cap i a la fi, l’arròs és una cultura amant de la humitat i es cultiva en terrenys inundats. L'absorció de les arrels augmenta, cosa que augmenta la probabilitat d'arsènic als grans.

Recepta i procés de cocció

Per fer la seva pròpia beguda, trieu varietats d’arròs no enganxoses. A la massa general de receptes, hi ha dues maneres de fer llet d’arròs (a partir de grans secs o bullits).

Aboqueu 100 g d’arròs bullit a 0,5 l d’aigua. La barreja s'aboca en una batedora fixa i es munta / molla fins que quedi homogènia. Si la tècnica no és molt potent, llavors poden quedar-se petits grans d’arròs a la beguda. És possible eliminar-los mitjançant el filtratge habitual de la beguda.

Fregiu 100 g d’arròs en una paella seca durant uns minuts. Després, els grans s’aboquen amb aigua (500 ml filtrats / bullits) i es mantenen durant 10 hores per inflar-se. La barreja també es mol en una batedora.

Per diversificar el gust de la llet d’una manera interessant, s’afegeixen diferents espècies: vainilla, canyella, cacau en pols, nou moscada. Per als amants del gust dolç, es recomana afegir una data o una culleradeta del vostre xarop preferit durant el muntatge.

Els autèntics gourmets preparen la llet del "rei de l'arròs" - Basmati. Els grans llargs i prims es distingeixen pel seu sabor original i l'aroma peculiar. El conjunt adequat de productes: ¾ un got de grans, algunes ametlles pelades, cardamom (unes 6 caixes), una quarta part d’un got de sucre, 6 gots d’aigua i una mica de sal marina.

Passos de cocció:

• Les ametlles i l’arròs es tallen finament per separat. Podeu utilitzar una batedora, però un molí de cafè farà la feina millor.
• El cardamom es mol amb un ganivet i es barreja amb sal, arròs, ametlles.
• S'aboca la barreja seca amb 4 gots d'aigua i es deixa infusionar durant unes 8 hores.
• A continuació, es munta la barreja a la batedora i, a poc a poc, afegiu 2 tasses d’aigua més.
• La massa homogènia es filtra i es posa a la nevera durant 30 minuts.

A l’estiu, les baies fresques (maduixes, gerds, groselles) enriquiran el gust de la beguda d’arròs.

Recomanacions de preparació, emmagatzematge i ús

Als prestatges, hi ha diferents tipus d’aquesta cultura, que difereixen en el mètode de processament dels grans. El menys útil és l’arròs blanc, que es pela a fons de closques i closques. Es redueix ràpidament, s’enganxa fàcilment, de manera que no és adequat per preparar llet.

La particularitat del gra cuit és que no s’elimina la closca.I quan es processen les fruites dels cereals amb vapor, hi passen alguns dels nutrients. L’arròs destaca amb un color groguenc, no bull i té un gust agradable. Fa una bona copa.

L’arròs integral és un gra que no ha estat pelat. Aquests cereals són rics en fibra gruixuda. Es triga a cuinar, però el cos passa més temps en assimilació. Per tant, és fàcil treure’n prou d’una petita porció de llet.

Alguns desitjos per a la producció i ús de llet d'arròs:

• el producte acabat s’emmagatzema a la nevera durant menys de cinc dies;
• si canvieu les proporcions de productes, és fàcil ajustar la saturació de la beguda. Si hi poseu més arròs, la barreja serà més espessa. Per crear una beguda més lleugera, preneu menys arròs;
• els grans nets no es renten a més. Això fa que la llet sigui més espessa;
• el producte de l’arròs és bo per fer budins o espessir salses de llet.

No us heu de deixar portar amb una copa. És inofensiu beure 1-2 gots al dia.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de la llet d’arròs, com qualsevol producte, es determinen per la qualitat i la proporció d’ingredients, el nombre de racions. Es recomana mostrar un sentit de la proporció. Però no es pot negar que la beguda enriqueix originalment la dieta tant dels vegetarians com dels amants de la llet natural. I cuinar triga molt poc temps.