Què és útil i perjudicial per a la llet condensada?

A causa de la popularitat del producte, els beneficis i els perjudicis de la llet condensada són un tema important per al comprador. En aquest article es parla de tot el que fa a la llet condensada: propietats, característiques d’ús, beneficis, danys, contraindicacions.

Què és la llet condensada

La llet condensada és un producte alimentari saludable que consisteix en una barreja de llet i sucre. La llet condensada es produeix per evaporació o concentració de llet. També s’afegeix un 11% de sucre a la composició del líquid, a causa del qual aconsegueix una consistència homogènia. Pot ser de color blanc i marró.

Composició i contingut calòric de la llet condensada

Els beneficis i els danys de la llet condensada per a la salut es deuen a la seva composició química. Segons GOST, la llet condensada hauria d’incloure greixos de la llet (8,6%).

Vitamines del grup B i vitamines A, D, PP, C, E, H.

Minerals útils:

• ferro;
• magnesi;
• sofre;
• fòsfor;
• potassi;
• iode;
• calci;
• seleni.

En un pot estàndard, 1220 kcal (330 kcal per cada 100 grams).

Propietats útils de la llet condensada

Les propietats beneficioses de la llet condensada s’expliquen per la gran quantitat de minerals i vitamines. Si el mengeu cada dia en petites quantitats (100 grams), la immunitat del cos s’enfortirà en pocs dies.

Els beneficis de la llet condensada amb moderació no són exagerats, però si es menja en llaunes senceres, només en detriment de si mateix.

El potassi té un efecte positiu en el treball del sistema cardiovascular i el clor alleuja l’edema.

La llet condensada és útil, pràcticament igual que la llet, però si la cuineu, l’organisme l’absorbeix molt més ràpidament. Per a la vista, les dents i el teixit ossi, també serà beneficiós.

És possible la llet condensada per a dones embarassades i en període de lactància

Els nutricionistes durant l’embaràs prohibeixen menjar molts dolços i la llet condensada no és una excepció. Per tant, 100 grams al dia són més que suficients. Pot proporcionar al cos minerals i vitamines útils, així com enfortir el sistema immunitari.

És perjudicial menjar més de dues culleradetes de llet condensada durant l’alimentació en un dia. Al cap i a la fi, tot el que menja la mare entra al cos del nen amb llet. En cas de problemes amb l'estómac del fill d'una mare, el tractament està contraindicat, ja que pot causar formació de gasos i perjudicar el nadó.

El seu ús té avantatges, però el principal motiu de la limitació en ambdós casos és l’alta concentració de sacarosa. Per tant, les postres amb llet només seran útils en petites quantitats.

Amb la diabetis, és millor oblidar-se de la llet condensada.

A quina edat es pot administrar llet condensada als nens

En comparació amb els dolços i els bombons, que només causen mal, aquesta dolçor és més saludable a causa de l’absència de colorants i potenciadors del sabor. Un nen pot utilitzar-lo a partir dels 3-4 anys. Però només en petites porcions: no més de 100 grams al dia. Si és més, això ja no és un benefici, sinó un mal, a causa del qual al futur se li proporcionarà càries, diabetis i obesitat.Però la llet concentrada no reportarà cap benefici als nens.

Llet condensada per a gastritis i pancreatitis

El permís per menjar dolços per gastritis depèn de l'etapa de desenvolupament. En l’última fase, és impossible menjar llet condensada pel seu contingut en greixos.

En qualsevol altra etapa, es permet el seu ús i només hi haurà beneficis per al cos si es menja en porcions limitades.

Amb la pancreatitis, també cal distingir entre períodes d’exacerbació i remissió. Atès que durant una exacerbació de la pancreatitis, el pàncrees és vulnerable i requereix descans i eliminació de l’estrès, és perjudicial consumir llet condensada en aquest moment.

En el període de remissió estable de pancreatitis, els greixos i els hidrats de carboni s’han de limitar, de manera que menjar llet condensada també és perjudicial.

Si de debò voleu, podeu menjar 100 grams de llet condensada, però millor no.

La raó més freqüent de la prohibició d’aquest producte durant la malaltia i no només no és tant les propietats riques en calories i l’alta concentració de sucre, sinó la manera en què el fabricant fabrica el producte. En el cas de triar una falsa llet condensada pot no ser beneficiós, però perjudicar la salut del cos.

La llet condensada per a la gota és possible i necessària, ja que pertany a productes alcalinitzants i la seva presència a la dieta és obligatòria. Per tant, els beneficis de les propietats d’aquest manjar són evidents.

Llet condensada per perdre pes

Aquest producte es pot consumir durant la pèrdua de pes, però només en porcions estrictament limitades. Amb una dieta o una dieta saludables, no és permès consumir més de 2 culleradetes al dia. Un pot és suficient per guanyar 1220 calories en un instant. Millor afegir la delícia al te, al cafè o al cacau en lloc del sucre.

Com cuinar llet condensada a casa

Tothom pot cuinar llet condensada ràpidament. Tot el procés triga només 15 minuts. Tot i la velocitat de cocció, totes les propietats corresponen a les de la botiga. També és més barat i natural de l’habitual, i els beneficis de la llet condensada casolana amb sucre són majors. Perquè tot funcioni correctament, heu de seguir les instruccions.

El resultat final és una porció de 520 ml.

Ingredients:

• 400 g de sucre llustre;
• 40 g de mantega;
• 400 g de llet.

Preparació:

1. Barregeu tots els ingredients i poseu-los en una cassola.
2. Enceneu el foc baix i remeneu el líquid fins que els ingredients es dissolguin completament.
3. Quan el líquid comenci a bullir i aparegui escuma, cal afegir foc i, remenant, coure la barreja. S'escumarà i, si comença a fugir de la paella, cal que el foc sigui més petit.
4. Des del moment que la barreja comença a bullir, coeu-ho durant 11 minuts.
5. A continuació, refredeu la paella en aigua a temperatura calenta.
6. Quan la massa homogènia s’escalfi, aboqueu-la en un pot i tanqueu-la. Després de refredar-se, es tornarà espès i tindrà un aspecte familiar.

Quina llet condensada és més sana: llisa o bullida

La llet condensada bullida té gairebé les mateixes propietats que la llet ordinària. Però alguns dels minerals i vitamines es perden durant la cocció.

La principal diferència entre la llet condensada bullida i la llet ordinària és el seu alt valor nutritiu i la facilitat d’assimilació de tots els elements útils per part del cos.

La llet condensada bullida conté una gran quantitat de calci, que és molt beneficiós per a les dents i els ossos.

Amb què mengen llet condensada

Per combinar, podeu utilitzar productes de forn, així com te i altres begudes calentes. Qualsevol producte de farina o cereal saludable es pot combinar amb llet condensada.

També s’afegeix a pastissos, pastes, gelat... El pastís de formiguer amb llet condensada resulta molt saborós. Es pot menjar al matí sèmola amb llet condensada.

Lesions i contraindicacions de la llet condensada

La llet condensada té una concentració molt elevada de sucre, a causa de la qual cosa és alta en calories i perjudicial en grans quantitats.

Contraindicacions:

• integritat;
• pancreatitis en gairebé totes les etapes del desenvolupament;
• gastritis a l'última etapa;
• diabetis.

La falsificació només pot fer mal. Aquests productes contenen colorant E171: una substància càustica, greixos poc saludables, oli vegetal i additius alimentaris que afecten les propietats de la llet condensada i perjudiquen molt l’organisme. Per tant, a l’hora d’escollir un producte, haureu de mirar amb atenció la presència de la inscripció GOST al banc i la composició del producte. Si conté alguna cosa que no sigui llet normalitzada i sacarosa, és fals.

Com triar i emmagatzemar la llet condensada

Per a l’elecció correcta de la llet condensada, heu de conèixer determinats criteris i propietats per trobar un producte real.

Rètols d’un producte de qualitat:

• Nom a l'etiqueta: "Llet sencera condensada amb sucre".
• Reglament GOST 2903-78 i GOST R53436-2009.
• L’elecció del fabricant: com més gran i amb més reputació sigui el fabricant, millor.
• Composició i propietats: a part del sucre i la llet, no hi ha d’haver res, si n’hi ha, aleshores es tracta d’un fals, del qual només hi haurà danys.
• Una llauna metàl·lica en un embolcall blau. És millor no prendre llaunes trencades o doblegades.
• Després d’obrir la llauna, cal parar atenció a les propietats: la presència de grumolls de sucre és un edulcorant; un color no natural significa la presència de components nocius.
• Si la llet condensada sembla desigual, hi ha poca llet.
• No oblideu la data de caducitat.

Podeu emmagatzemar llet condensada durant diversos mesos en un lloc sec. Una nevera és més adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini. Allà estarà un any sencer.

Conclusió

Gràcies a les seves valuoses propietats, els beneficis i els danys de la llet condensada són desiguals. El producte és ric en nutrients, per tant, es recomana per a una dieta saludable. Però el contingut calòric limita l’ús d’un regal a 100 grams al dia. En presència de malalties del tracte gastrointestinal i de l’obesitat, és millor excloure les postres de llet de la dieta: aportarà pocs beneficis, però pot causar danys importants.