Contingut
- 1 De què està feta la sèmola
- 2 Composició i contingut calòric de la sèmola
- 3 Per què és útil la sèmola?
- 4 Les dones embarassades i en període de lactància poden menjar sèmola?
- 5 Farinetes de sèmola per a un nen
- 6 Farinetes de sèmola per aprimar
- 7 Característiques de l’ús de sèmola per a algunes malalties
- 8 Sèmola per a la cara
- 9 Com coure la sèmola correctament
- 10 És possible menjar sèmola cada dia
- 11 El dany de la sèmola
- 12 Qui no ha de menjar sèmola
- 13 Com triar i guardar la sèmola
- 14 Conclusió
- 15 Ressenyes
Els beneficis i els danys de la sèmola s’han estudiat no fa molt de temps, però sí de manera activa. Les principals conclusions a les quals van arribar els investigadors:
- Els beneficis de les propietats de la sèmola són incondicionals per a adults i nens.
- El producte no serà nociu si es menja amb moderació.
- Però per als nadons menors d’un any, és millor no donar farinetes (és millor jugar-hi amb seguretat, tot i que hi ha moltes crítiques positives a Internet).
De què està feta la sèmola
La sèmola apareix en el procés de processar els grans de blat en farina. Es trenquen partícules més grans: es tracta de sèmola. Triturar els grans elimina el greix i la fibra del producte. La qualitat i el color de la sèmola depèn de les varietats de blat: dures, toves o una barreja d’elles.
La varietat està indicada al paquet:
- La lletra "M" significa que s’utilitzaven varietats toves. La sèmola s’infla bé, els grans s’enganxen.
- La lletra "T" - varietats dures. Les farinetes s’inflen pitjor, es mantenen esmicolades, però conserven propietats més útils.
- "MT" - una barreja de 4 parts de varietats toves i 1 part de dures.
Composició i contingut calòric de la sèmola
Preneu 1-2 cullerades per una porció. l. cereals secs (20-25 g). En aquesta quantitat de sèmola seca:
- 60-80 kcal;
- 2,5 g de proteïna;
- 0,2 g de greix;
- 20 g d’hidrats de carboni.
En una porció de sèmola sense sabor cuita en aigua - 80 kcal. La llet afegeix 10-20 kcal a aquesta xifra. Cal tenir en compte que en 10 g de mantega - 70 kcal, en 10 g de sucre - 25 kcal.
Per què és útil la sèmola?
Per a adults
Hi ha algun benefici en les farinetes de sèmola? És un producte suau que és útil per a problemes gastrointestinals. La composició gairebé no té fibra, de manera que els intestins la digereixen fàcilment. Neteja bé els intestins i l’estómac. Una de les propietats beneficioses, l’alt contingut en potassi, enforteix el cor.
La sèmola d’esmorzar mantindrà un adult ple fins a l’hora de dinar (durant 4-5 hores). Benefici per a aquells que limiten la ingesta de proteïnes, com ara malalties renals.
Per a gent gran
Els beneficis de la sèmola en persones grans:
- elimina les cèl·lules "dolentes" dels intestins, evitant el desenvolupament de tumors;
- cura les úlceres estomacals;
- tendeix a absorbir toxines;
- ajuda a recuperar-se de les operacions;
- dóna força en fatiga crònica, debilitat;
- gairebé no conté proteïnes, per tant és beneficiós per a la insuficiència renal (les persones amb aquesta malaltia es veuen perjudicades pels aliments proteics);
- adequat si teniu problemes dentals i el menjar sòlid és incòmode.
Les dones embarassades i en període de lactància poden menjar sèmola?
Per a què serveix la sèmola per a dones embarassades? Hi ha diverses propietats importants:
- 100% absorbida.
- Dóna energia.
- No inflen els intestins.
- Gràcies al potassi, enforteix el cor, beneficia la mare i el fetus.
- Enforteix els vasos sanguinis.
- Útil per a l'acidesa i altres trastorns de l'estómac.
El dany de la sèmola s’associa amb el seu contingut calòric. Això és essencial per al control del pes. Una altra propietat perillosa de la sèmola: l’àcid fític elimina substàncies importants per al nadó.
Les farinetes de sèmola durant la lactància materna no són nocives només si les mengeu una mica.
Les farinetes de sèmola a la llet per a les dones que donin el pit seran molt més útils que a l’aigua.
Farinetes de sèmola per a un nen
Els beneficis i els perjudicis de la sèmola per a la salut dels bebès causen molta controvèrsia. L’únic benefici innegable: potassi (190 mg en 100 g del producte), magnesi (50 mg en 100 g del producte) són necessaris per al cor.
La sèmola té més propietats que poden ser perjudicials:
- les fitines eliminen substàncies útils;
- l’ús regular augmenta el pes;
- difícil de digerir.
Els cereals tenen un alt percentatge d’àcid fític. Aquesta substància no és processada pel cos, elimina minerals útils, macronutrients (ferro, calci). Els nens que no tinguin suficient ferro i calci poden patir anèmia, raquitisme. Per tant, els cereals, fins i tot útils: sèmola, arròs, civada, blat de moro, és millor que no s’utilitzin en excés. Els pediatres no recomanen preparar-los diàriament per a nens.
La sèmola és un àpat abundant. No s’ha de donar un nen amb sobrepès. Si al contrari, el pes no és prou gran, les seves propietats seran beneficioses.
Val la pena tenir en compte les característiques del cos d’un nen sense formació. La sèmola per a nadons és difícil de digerir: apareixen gasos.
Les farinetes de sèmola per a un nadó d’un mes estan estrictament prohibides: només s’alimenten amb llet.
Farinetes de sèmola per aprimar
L’ús de sèmola per a una xifra en mono-dietes (basat en un producte) depèn de l’addició de fruites, baies, carn dietètica i verdures. És impossible menjar només sèmola sense cap additiu útil. Està prohibit complir aquesta dieta durant més de 5 dies.
De vegades, les restriccions alimentàries s’acompanyen de trastorns del tracte digestiu. La sèmola per esmorzar, per les seves propietats envoltants, calmarà l’estómac.
El contingut calòric de sèmola per cada 100 grams (sense cap sabor) és de 80 kcal. La llet de vaca no augmenta significativament el valor energètic de la sèmola. El midó és molt més nutritiu.
Durant una dieta baixa en carbohidrats, és millor rebutjar la sèmola.
Característiques de l’ús de sèmola per a algunes malalties
Amb pancreatitis
Propietats útils de les farinetes de sèmola:
- textura suau;
- no provoca inflor;
- s’enforteix si la diarrea preocupa.
Amb una exacerbació de la malaltia, la sèmola es bull a aigua o llet fortament diluïda amb aigua. Mengeu uns quants dies després del dolor intens (en estat agut, el menjar està prohibit) en unes culleres. Quan s’acaba la fase aguda, s’afegeix sèmola sana a diversos plats: cassoles, budines, mandonguilles, sopes.
Amb gastritis
Propietats útils per a la gastritis:
- embolcallant l’estómac, calma el dolor;
- bo per als intestins: cura ferides;
- neteja de "acumulacions" en forma de toxines, greixos, mucositats, sense causar danys a altres òrgans.
Amb diabetis
Els beneficis de la sèmola per al cos estan determinats per l’ús correcte, per tant, amb la diabetis, es minimitza o s’elimina totalment. La sèmola conté una gran quantitat d'hidrats de carboni, que estan prohibits per a persones amb nivells elevats de glucosa.
Però una petita quantitat de farinetes tendeix a fer-te sentir ple. Per tant, les persones amb diabetis no aguda poden menjar algunes culleres a més dels aliments principals.
Es permet afegir fruites sense sucre, baies, verdures a les farinetes. S'ha d'excloure la sèmola instantània "llesta". A causa de l’abundància de sucre i additius químics, fins i tot els aliments processats enriquits amb vitamines fan més mal que bé.
Sèmola per a la cara
Propietats útils de la sèmola com la textura delicada i la presència de grans s’utilitzen per a la pelació suau.
- Nutreix la pell, tensa, suavitza les arrugues, uniformitza el contorn de la cara.
- Si teniu acne, la sèmola neteja suaument la pell d’impureses i asseca la inflamació.
- Les vitamines E, B1, B6 nodreixen la pell seca i donen a la cara un color fresc.
- Els grans fan massatges als teixits, millorant la circulació sanguínia.
Fregar
Per preparar un matoll 1 cullerada. l. la sèmola es barreja amb uns quants grams d’oli vegetal. A continuació: aplicar, fer massatges, descansar 15 minuts, rentar. Aquest mètode de pelat s’utilitza un parell de vegades al mes.
Crema
Podeu fer una crema de nit nutritiva saludable: 3 cullerades. l. bullir els cereals a la llet, colar-los per diverses capes de gasa, afegir-hi unes gotes de mantega de karité, una mica d’oli essencial de rosa. Emmagatzemeu-lo en un recipient tancat durant una setmana no més.
Màscara antiarrugues
Per a una màscara antiarrugues 1 cda. l. la sèmola acabada es barreja amb unes gotes d’oli de coco, 0,5 culleradetes. cacau. S’aplica una màscara a la cara al vapor i després es neteja i es renta després de 5 minuts. Utilitzeu el remei cada dos dies. Els beneficis apareixeran en una setmana.
Màscara reafirmant
Afegiu 1 culleradeta a la sèmola acabada (unes culleres). crema. Aplicar sobre la cara durant 15 minuts, massatge durant els primers 5 minuts i després esbandir.
Les màscares no s’apliquen a la pell delicada dels ulls.
Com coure la sèmola correctament
Per conservar la quantitat màxima de vitamines a les farinetes, per preservar les propietats beneficioses, no s’ha de bullir. Es convertirà en midó pur sense cap benefici. N'hi ha prou amb bullir la sèmola durant 1-2 minuts, deixant-la "arribar" sense foc. Les farinetes absorbiran el líquid restant sense perdre les seves propietats beneficioses.
Aboqueu una mica el cereal després que bulli el líquid. Durant la cocció, cal remenar ràpidament les farinetes, evitant grumolls. Quan s’acaba d’abocar el cereal, és millor crear un “remolí” amb una cullera. Això evitarà que els grans s’enganxin. Després d’apagar el foc, tapeu-lo immediatament amb una tapa. No permet que el líquid s’evapori, de manera que les farinetes de la part superior no s’assequaran i no apareixerà cap pel·lícula a la seva superfície.
Recepta de farinetes de sèmola sobre aigua
Proporcions: per 1 part de sèmola - 4-5 parts d’aigua.
Cuini durant 2 minuts com a màxim. i es retira, deixant sota la tapa durant 10 minuts. Primer podeu escalfar els cereals en oli i després abocar-hi aigua bullida.
Recepta de farinetes de sèmola amb llet
Els beneficis de la sèmola a la llet:
- la llet la "omple" d'aminoàcids;
- augmenta les propietats nutricionals de les farinetes sense augmentar molt el contingut calòric;
- cuinar sèmola a la llet fa que la seva textura sigui encara més delicada, útil per al tracte digestiu.
La llet de rebuig només hauria de ser aquella que sigui intolerant als productes lactis. Sense llet, les farinetes perden la majoria de les seves propietats beneficioses.
Recepta de sèmola de llet:
- 1 part de sèmola;
- 4 parts de llet.
Abans d’afegir llet, podeu escalfar una mica de mantega i fregir-hi els cereals durant uns minuts, sense deixar de remenar. La sèmola tindrà un to groc i un gust de galeta. Després, s'aboca la llet i es bull, tal com es descriu a la primera opció. Podeu endolcir-lo amb mel, sucre, melmelada, afegiu-hi canyella, això aportarà avantatges addicionals.
És possible menjar sèmola cada dia
Les farinetes de sèmola per als nens seran nocives si s’alimenten diàriament. Es permet que els adults mengin constantment, però no més de 5 dies seguits. El plat s’ha de complementar amb verdures, fruites, carn per obtenir totes les substàncies que el cos necessita.
Cal recordar que la sèmola tendeix a eliminar el calci i el magnesi, per tant, per no fer mal al cos, es menja en petites porcions per esmorzar i dinar. Per al primer, podeu fer una sopa de sèmola sana. Si afegiu dolçor, el greix augmentarà considerablement el contingut calòric. No es recomanen els hidrats de carboni per sopar, de manera que és millor limitar o excloure la sèmola en aquest moment.
El dany de la sèmola
La incapacitat per assimilar determinades substàncies es transmet genèticament. Aquests inclouen el gluten. En aquest cas, la sèmola (i altres productes amb gluten a la composició) s’abandona per a tota la vida. Les persones amb ossos fràgils l’han de limitar.
Qui no ha de menjar sèmola
La sèmola fa mal:
- nens d’un any;
- amb intolerància al gluten;
- amb diabetis;
- amb obesitat;
- persones amb ossos fràgils;
- aquells que pateixen restrenyiment.
Com triar i guardar la sèmola
La sèmola es deteriora ràpidament, hi arrencen arnes i cucs. Val la pena sacsejar-lo i comprovar-lo de vegades. Emmagatzemar en un recipient sec ben tancat.
Un producte malmès comporta un gran mal. En comprar sèmola, es fixen en alguns signes:
- La sèmola fresca té un color blanc uniforme o groc clar.
- Els grans han de tenir la mateixa mida, no es recullen en grumolls, no s’enganxen quan es premen. Millor triar marques en envasos transparents.
- No hauria d’haver olor.
- Fins i tot en un envàs segellat, els cereals no s’emmagatzemen durant més de 9 mesos.
Conclusió
Els beneficis i els danys de la sèmola encara no s’entenen del tot. Si recordeu el seu contingut calòric suficientment alt, les recomanacions per a l’ús dels nadons, podeu introduir sèmola a la dieta sense dolor i de manera útil.
Per obtenir més informació sobre els perills i beneficis de les farinetes de sèmola, vegeu el vídeo:
