Per què és útil la farineta de fajol i com cuinar-la?

Fins i tot a l’època soviètica, malgrat l’escassetat d’aliments, les farinetes de fajol s’incloïen necessàriament a la dieta a totes les institucions infantils; les persones amb diabetis rebien blat sarraí amb cupons. Aquells que no siguin indiferents a la seva salut han de saber quins són els beneficis i els perjudicis de les farinetes de blat sarraí per utilitzar correctament aquest valuós producte.

Composició, valor nutricional i contingut calòric de les farinetes de fajol

El blat sarraí és un producte ecològic que no es pot tractar amb verins contra les males herbes i que no ha estat modificat genèticament. La presència de substàncies amb propietats útils en grec és més gran que en qualsevol altre cereal.

El blat sarraí conté un conjunt enorme:

• vitamines A, PP, E, B1-B6, B9;
• elements minerals com zinc, fòsfor, calci, manganès, ferro, iode, silici i altres;
• àcids orgànics útils;
• aminoàcids essencials.

Valor nutricional i contingut calòric de les farinetes de fajol per cada 100 g de producte:

El nucli ocupa el primer lloc entre altres cereals en quantitat de proteïnes, la digestibilitat de les quals, a causa de la presència i la quantitat d’aminoàcids especials, és del 80%. I segons les seves propietats, la proteïna s’equipara a la proteïna dels llegums.

Els beneficis de les farinetes de blat sarraí per al cos humà també es deuen a la presència d’hidrats de carboni complexos, una gran quantitat de fibra i flavonoides:

• rutina;
• orientina;
• quercetina;
• vitexin i altres.

Les propietats més valuoses per als humans entre els flavonoides són la rutina i la quercetina. N’hi ha més en blat sarraí que en altres cereals. Per tant, el blat sarraí també s’utilitza per a la producció de medicaments.

Els beneficis de les farinetes de fajol per a homes i dones

A causa de la seva rica composició, l’ús de farinetes de fajol cada dia és beneficiós per a homes i dones, ja que permet no només mantenir el cos en estat saludable, sinó també fer front a trastorns com:

• colesterol alt;
• hipertensió;
• restrenyiment;
• inflor;
• fatiga crònica;
• osteoporosi;
• aterosclerosi;
• escòria.

Les propietats beneficioses de la rutina en les farinetes de blat sarraí per al cos humà es presenten en l'enfortiment de les parets capil·lars, la seva elasticitat i resistència. La rutina és extremadament necessària per al cos humà, però no la produeix, i només es pot obtenir a partir dels aliments.

La quantitat de proteïna vegetal té un paper important en la renovació de les cèl·lules proteiques del cos. Això és especialment important per als homes que necessiten mantenir i fer créixer la massa muscular.

La fibra de les farinetes de blat sarraí té beneficis intestinals. Després d’haver passat pel tracte alimentari, transporta part dels aliments sense digerir a través del sistema gastrointestinal. Així, afavoreix la neteja.

Les farinetes de blat sarraí cuites a l'aigua són de gran benefici per a les persones que pateixen d'anèmia crònica. El consum regular de blat sarraí amb el seu volum de ferro i coure permet normalitzar el nivell d’hemoglobina.

Les farinetes de blat sarraí són bones per a la gent gran?

Amb el pas dels anys, el cos humà s’esgota, hi ha una tranquil·lització dels processos vitals. I les persones grans s’enfronten a problemes del tracte gastrointestinal, del sistema cardiovascular i immunitari.

A quin heu de donar preferència, heu de decidir l’estat de la vostra salut. No obstant això, les farinetes de blat sarraí poden resoldre molts problemes i proporcionar beneficis per a la salut per a la gent gran:

• la rutina i l’àcid fòlic reduiran el colesterol i milloraran la funció hepàtica;
• el ferro i el coure ajudaran a fer front a l’anèmia;
• el potassi i el magnesi normalitzen la funció cardíaca;
• la fibra dietètica alleujarà el restrenyiment;
• el calci endarrerirà les manifestacions de l’osteoporosi;
• els hidrats de carboni difícils de digerir aporten energia sense augmentar el sucre en la sang.

A més, un estudi recent de científics britànics sobre els beneficis per a la salut i els danys del blat sarraí va trobar que el blat sarraí conté substàncies que poden aturar la degeneració del teixit ocular relacionada amb l'edat i preservar la visió en persones grans.

Farinetes de fajol durant l'embaràs i la lactància materna

La nutrició d'una dona durant l'embaràs i durant la lactància és de gran importància per al transport, el naixement i el desenvolupament favorables d'un nadó sa, ja que el nen rep totes les substàncies necessàries a través de la seva mare.

Els avantatges de les farinetes de blat sarraí per al cos de la dona resideixen en les propietats que posseeix. El consum regular de farinetes de fajol al matí i per dinar és beneficiós per a les dones embarassades que pateixen restrenyiment. El blat sarraí ajuda a superar la depressió i la fatiga física, així com a reduir la toxicosi, si s’associa a certs tipus de carn.

Tanmateix, no s’ha de suposar que les farinetes de blat sarraí, fins i tot amb oli i verdures, són tan útils que poden substituir altres productes. Un fetus en creixement a l'úter de la mare necessita moltes substàncies diferents, per tant, la nutrició d'una dona durant l'embaràs ha de ser variada, útil i no perjudicial.

Farinetes de fajol per a nadons i nens més grans

Les mares haurien de sentir especial agraïment al blat sarraí per les valuoses propietats que posseeix. Les farinetes de blat sarraí sense gluten, poc al·lergòniques i nutritives tenen grans beneficis per als nens i són recomanades pels pediatres com a primer aliment per als nadons.

Els més petits es preparen puré de blat sarraí, mòlt en un molinet de cafè. Per cuinar, cal prendre 1 culleradeta de 100 g d’aigua. pols de fajol. En aquestes proporcions, les farinetes resulten ser líquides i el nadó pot beure-la del biberó a través del mugró.

Quan el nen té 7 mesos, es pot duplicar la quantitat de blat sarraí i alimentar-lo amb una cullera. En aquest moment, ja s’està preparant farinetes de blat sarraí, els beneficis del qual també es troben en el seu valor nutritiu.

Al cap d’un any, es prepara als nens un plat de cereals integrals, afegint una mica de sal, sucre i mantega. Als nens els agrada les farinetes de blat sarraí carbassa, el benefici de la qual és una gran quantitat de vitamines dels grups B, A, E.

Els beneficis de les farinetes de fajol per a la pèrdua de pes

Un alt contingut en proteïnes i una petita quantitat d’hidrats de carboni amb una composició rica en vitamines i minerals doten les farinetes de blat sarraí amb propietats tals que són indispensables per a diferents tipus de dietes, inclosa la pèrdua de pes.

El contingut calòric del blat sarraí és força elevat: 308 kcal per cada 100 g de producte. Tot i això, la dieta del blat sarraí s’utilitza sovint per perdre pes. I per això:

• la majoria dels hidrats de carboni del blat sarraí són complexos, la seva assimilació es produeix lentament, gastant energia en mantenir l’activitat vital i no dipositar-se com a greix;
• un producte ja preparat té un valor calòric d’uns 97 kcal per cada 100 g, i es tracta d’un subministrament d’energia baix;
• la presència d’elements útils i una gran quantitat de fibra milloren el metabolisme, cosa que permet perdre quilos de més.

Dieta amb blat sarraí

El més popular és la mono-dieta de blat sarraí. Consisteix en el fet que només es consumeixen farinetes de fajol durant tot el temps de la dieta. Les receptes poden ser de 4 a 5 al dia, no més de 200 g alhora.

Una mono-dieta no hauria de durar més d’una setmana, en cas contrari, es podria perjudicar el cos a causa de la manca d’elements que no són al fajol. Amb una dieta única en blat sarraí, cal beure almenys 2 litres d’aigua al dia.

És necessari cuinar farinetes de blat sarraí sense cuinar, i els seus beneficis són màxims. S'aboca un got de cereals rentats en 2 cullerades. bullir aigua i insistir durant 2-3 hores. Podeu afegir una mica de sal o prescindir de la sal.

Per preparar farinetes de fajol per esmorzar amb beneficis i, estalviant temps, podeu abocar aigua bullent sobre el cereal al vespre i embolicar-lo bé. Aquest mètode de cocció permet maximitzar la preservació de propietats útils.

Els nutricionistes també recomanen una dieta de blat sarraí amb kefir. Amb aquesta dieta, el quefir es renta amb farinetes o s’aboca cereal durant la nit per insistir en lloc d’aigua. El compliment de totes les normes de la dieta per a la pèrdua de pes permet perdre sense perjudici de 3 a 5 kg a la setmana.

Receptes de farinetes de blat sarraí

El blat sarraí és una excel·lent addició a plats de qualsevol tipus de carn, pollastre, peix, bolets i verdures. El podeu cuinar de diferents maneres: bullir, coure, guisar al forn. Els beneficis de les farinetes de fajol només augmenten si el mengeu amb llet, fruites seques, mel, quefir, iogurt. Hi ha moltes receptes.

Farinetes de blat sarraí soltes a l'aigua

La recepta més popular i senzilla no trigarà molt si ho feu tot de la següent manera:

1. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc.
2. Esbandiu els grans.
3. Aboqueu-ho en aigua bullent i sal.
4. Tapem i deixem a foc lent durant 15-20 minuts.
5. Retirar del foc, afegir mantega, remenar.
6. Emboliqueu l’olla amb farinetes i deixeu-la coure 30-40 minuts més.

Les proporcions de farinetes i aigua han de ser 1: 2.

Farinetes de fajol amb llet

Des de la infància, el sabor familiar del blat sarraí amb la llet té un gran benefici, a més de sacietat i plaer. Recepta provada en el temps:

1. Aboqueu 2 cullerades en una cassola. aigua i es posa al foc.
2. Després de bullir, aboqueu 1 cda. blat sarraí rentat.
3. Si es vol, afegiu sal i sucre, tapeu-ho i coeu-ho a foc lent fins que estigui cuit.
4. S'aboca 1 cullerada al plat acabat. llet, portar a ebullició.
5. Apagueu el foc, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 5-10 minuts.

En lloc de sucre, es pot afegir mel a les farinetes de blat sarraí, cosa que augmentarà els seus beneficis.

Farinetes de fajol amb bolets

Una farineta amb bolets inusualment aromàtica i saborosa es pot cuinar en mitja hora de la següent manera:

1. Piqueu la ceba i l'all.
2. Saltat en verdures o en ghee.
3. Afegiu-hi bolets ben picats i fregiu-los durant 7-10 minuts.
4. Aboqueu 1 cullerada de sopa als bolets. blat sarraí rentat.
5. Aboqueu 2 cullerades. aigua, sal, pebre al gust.
6. Deixeu-ho a foc lent fins que el blat sarraí estigui completament cuit.

Els danys de les farinetes de blat sarraí i les contraindicacions per al seu ús

Malgrat els enormes beneficis per al cos humà, les farinetes de blat sarraí poden causar certs danys, per tant tenen les seves pròpies contraindicacions. No es recomana utilitzar una dieta única durant més d’una setmana; cal fer un descans. Els diabètics i les persones amb insuficiència renal tampoc no haurien d’abusar del blat sarraí; a causa de l’alt contingut de midó, el sucre en sang pot augmentar.

Altres contraindicacions, excepte la intolerància individual al blat sarraí, encara no s’han identificat.

Conclusió

Les persones que vigilen la seva salut i volen que els seus éssers estimats no es posin malalts haurien de tenir en compte els avantatges i els perjudicis de les farinetes de fajol.Aquest coneixement us ajudarà a organitzar la nutrició adequada en el moment adequat per mantenir la vostra salut. I, al mateix temps, no us perjudiqueu en adonar-vos de la importància d’una dieta variada.