Per què és útil l’arròs negre i com cuinar-lo?

Els avantatges i els danys de l’arròs negre es coneixen des de temps remots. Aquest cereal es deia prohibit a la Xina; els ciutadans del país no tenien dret a utilitzar-lo. L’arròs negre només era per a l’emperador. Aquest cereal negre es ven actualment a les botigues d'aliments naturals.

En què es diferencia l’arròs negre del blanc

L’arròs negre o salvatge no té res a veure amb els grans d’arròs blanc. Aquests són els grans de la planta aquàtica Zizania aquatica, que creix en condicions naturals de fins a 3 m d’alçada.

Altres diferències:

L’arròs pot ser de diferents colors, ja que difereix en el contingut de nutrients per cada 100 g de producte:

La taula mostra que l’arròs negre té els beneficis per a la salut més rics. A més, conté més antioxidants. No en va, fins i tot a l’antiga Xina, l’arròs salvatge es deia "el gra de la longevitat i la joventut".

Tipus d’arròs negre

Només hi ha 2 tipus d’arròs negre o salvatge que es diferencien per la forma en què s’utilitzen:

1. Tailandès. Aquests cereals s’utilitzen principalment per elaborar budines dolces.
2. Nanking. Propòsit: amanides i plats picants de cuina oriental.

Composició química de l’arròs negre

El component químic de l’arròs salvatge és tan polifacètic que és gairebé impossible enumerar tots els components útils. L’arròs negre consta de:

1. Vitamines B, A, E, K, H, PP, C i àcid fòlic.
2. La presència d’antioxidants no és diferent dels nabius, vi negre natural, raïm negre, maduixes i col vermella.
3. Més de 40 macroelements i microelements com el iode, el coure, el fluor i altres.
4. Més de 18 aminoàcids.
5. Lecitina, proteïna, substàncies biològicament actives i fibra.
6. Proteïnes, greixos, hidrats de carboni i glucosa.

Fins i tot aquesta breu llista us permet entendre els beneficis i el valor de l’arròs negre per al cos humà.

Valor nutricional i contingut calòric de l’arròs negre

L’arròs salvatge és un aliment baix en calories. Contingut d’una ració (100 g):

• 105 Kcal;
• greixos: 1,6 g;
• hidrats de carboni: 34 g;
• fibra - 2 g;
• proteïnes: 5 g;
• ferro: 4% del valor diari.

Els beneficis de l’arròs negre per al cos

Abans de començar a menjar arròs negre, heu d’estudiar els beneficis i els perjudicis del gra per a la salut. En primer lloc, sobre les propietats beneficioses. Aquest cereal contribueix a:

• augment de la immunitat;
• normalització del sistema digestiu;
• alliberar el cos de substàncies tòxiques i toxines;
• preservació de la joventut;
• normalització del sistema cardiovascular i nerviós;
• disminució dels nivells de colesterol;
• reduir el risc de desenvolupar oncologia i diabetis mellitus;
• millorar l’estat del cos després de diversos tipus d’operacions i esforços físics;
• restauració de l’estructura del cabell i les ungles, rejoveniment de la pell.

Ajuda a recuperar-se de malalties o parts

A causa de les seves propietats antimicrobianes i antiinflamatòries, els metges recomanen arròs negre als pacients després de malalties greus i a les dones que treballen durant els primers mesos després del naixement del bebè. Aquest producte no és perjudicial per als nounats.

Protegeix el cor i els vasos sanguinis

L’arròs salvatge conté molta antocianina o glucòsid. Per això els grans són negres. L’element traça té un efecte beneficiós sobre el múscul cardíac i els vasos sanguinis, alleuja el procés inflamatori. Les persones que mengen regularment arròs salvatge han millorat la funció cerebral.

Elimina les substàncies nocives del cos

També és beneficiós que l’arròs negre contingui més antioxidants que altres varietats d’aquest cultiu. Juntament amb la fibra, uneixen substàncies tòxiques al cos. Aquest producte és especialment important per a l'eliminació de la intoxicació per alcohol.

Millora el tracte digestiu

Els plats d’arròs negre són recomanables per a persones amb problemes greus al sistema digestiu. Podeu oblidar-vos del restrenyiment, la inflor i altres problemes del tracte gastrointestinal a causa de les seves propietats beneficioses. A més, a causa del seu alt contingut en fibra, la sacietat dura més, tot i que la ració d’arròs negre pot ser petita.

Prevé el desenvolupament de la diabetis

La fibra dietètica que contenen els cereals negres és útil ja que pot alleujar la inflamació del cos humà. I els hidrats de carboni que formen els grans s’absorbeixen lentament. Aquests dos components de l’arròs salvatge poden prevenir el desenvolupament no només de la diabetis, sinó també d’altres malalties:

• oncologia;
• malalties del cor i dels vasos sanguinis;
• obesitat.

Sense gluten

Pràcticament tots els cereals contenen gluten. Forma part de la proteïna. Per a moltes persones, aquesta substància enganxosa és perjudicial perquè causa al·lèrgies.

No hi ha gluten als cereals negres. Conté altres proteïnes: glutamina i asparagina.

Protegeix el fetge

Se sap que el fetge és un òrgan hematopoètic. Gairebé tot el cos humà depèn de la seva salut. Els plats de cereals negres netegen i enforteixen els vasos sanguinis, redueixen el colesterol. La desintoxicació elimina les substàncies tòxiques del fetge.

Conté antioxidants

La closca del cereal negre conté una gran quantitat d’antioxidants o glicòsids. Aquesta substància té propietats útils, ja que normalitza el sistema cardiovascular, impedeix el desenvolupament de l’oncologia i contribueix al funcionament normal del cervell.

Els beneficis de l’arròs negre per perdre pes

El producte de cultiu salvatge és baix en calories. Però fins i tot una petita ració d’arròs negre bullit satura més ràpidament que el menjar normal. A més, fa temps que no tinc ganes de menjar.

Aquesta característica dels cereals salvatges és àmpliament utilitzada pels nutricionistes, cosa que constitueix un menú saludable per a aquells que vulguin aprimar-se.

És adequat per a dones embarassades i en període de lactància

Les dones durant l'embaràs i la lactància poden no negar-se a utilitzar el producte, ja que no perjudica. L’arròs salvatge restaura el cos després del part i afavoreix la lactància.

L’ús de l’arròs negre en medicina tradicional

Un producte salvatge en medicina popular s’anomena “viu” i s’utilitza àmpliament per a diversos usos medicinals. Al Japó, des de temps antics, els membres de la família reial menjaven 1-2 cullerades diàries. culleres de brots o farina d’aquest útil producte per eliminar problemes del sistema digestiu, així com per al rejoveniment.

I ara sobre com germinar correctament un cereal sense perjudicar el cos:

1. Esbandiu els grans canviant l’aigua diverses vegades.
2. Remull els grans en aigua tèbia, seleccioneu els exemplars flotants.
3. Cobriu l’arròs negre amb una gasa i deixeu-ho durant 10 hores.
4. Esbandiu de nou els grans i afegiu-hi aigua.
5. Al cap de 2-3 dies, l’arròs començarà a germinar i es poden menjar grans amb brots blancs.

Abans de menjar, l’arròs es mol en un molinet de carn o en un molinet de cafè. La massa triturada es barreja amb iogurt, kéfir, mató o te. Podeu afegir arròs a productes de forn.

Com s’utilitza l’arròs negre en cosmetologia

No només els nutricionistes observen l’arròs salvatge. També l’utilitzen els cosmetòlegs per millorar l’estat de la pell, els cabells i les ungles. Les propietats anti-envelliment dels cereals es van notar per primer cop a l’antiguitat. Les geisha japoneses encara utilitzen arròs negre en pols per protegir la seva pell dels efectes nocius del maquillatge.

Màscares facials a base d’arròs negre

Les màscares curatives es preparen a base d’arròs negre, perquè aquest producte:

• rejoveneix;
• blanques;
• protegeix del sol;
• matifica i exfolia.

Cal tenir en compte que les màscares d’arròs salvatge són inofensives per a tots els tipus de pell. N’hi ha prou amb aplicar-los dues vegades per setmana i mantenir-los a la cara durant un terç d’hora.

Recepta de màscara per a la pell cansada

Una dona cansada es pot identificar per la pell de la cara. Es torna esvaïda i flàccida. Per tant, és hora d’utilitzar una màscara nutritiva.

Ingredients:

• farina d’arròs - 2 cullerades. l.;
• poma i taronja;
• iogurt baix en greixos.

Característiques de preparació i ús:

1. Converteix la poma i la taronja en puré.
2. Afegir la farina i remenar fins que quedi homogènia.
3. Aboqueu-hi iogurt.
4. Refrigereu-la durant mitja hora perquè s’infli.
5. Netejar-se la cara i aplicar-se una màscara.
6. Renteu-vos amb aigua tèbia al cap de 20 minuts, refredeu la pell amb un glaçó de gel.

Arròs negre per a la bellesa del cabell

Les màscares d’arròs són útils per enfortir el cabell, restaurar-ne l’estructura i l’oli, i eliminar la caspa.

L’arròs salvatge es pot utilitzar com a:

• xampú;
• producte per pentinar;
• màscara nutritiva;
• abrillantador.

Recepta número 1

Composició:

• 2 llesques de pa negre sense llevat;
• 1 culleradeta mel;
• aigua - 2 cullerades;
• 0,5 cullerades. infusió d'arròs salvatge.

Com cuinar:

1. S'aboca el pa amb aigua tèbia.
2. En un altre recipient, combineu la infusió amb la mel.
3. Quan el pa es suavitza, s’extreu i es combina amb una barreja d’arròs i mel, barrejada.

Apliqueu la màscara al cabell, feu un massatge al cap durant 2 minuts i renteu-la amb aigua tèbia.

Recepta número 2

Aquesta és una màscara excel·lent per als cabells propensos a acolorir sovint.

Obligatori:

• 2 culleradetes infusió d’arròs;
• 1 culleradeta oli de castor;
• 1 culleradeta oli de bardana.

Els ingredients es barregen i es frega al cuir cabellut cada dia. No cal rentar-se, ja que la màscara no és perjudicial.

Recepta número 3

Aquesta màscara és adequada per a la caspa, que inclou:

• 1 cda. l. decocció d’escorça de roure;
• 2 cullerades. l. decocció d'arròs negre;
• 1 culleradeta amor.

Combineu tots els productes fins que quedi suau i fregueu-lo al cuir cabellut. Després d’una hora, renteu-vos amb aigua tèbia.

L’ús d’arròs negre per al cabell accelera el creixement del cabell i proporciona una brillantor saludable.

Com cuinar arròs negre

Per cuinar cereals silvestres s’utilitza ferro colat, plats de tefló o una paella d’acer inoxidable. Però no es recomana prendre el recipient esmaltat, ja que està tacat i és gairebé impossible rentar-lo.

Es recomana sucar els cereals tota la nit abans de cuinar-los.Al matí, els grans s’aboquen amb aigua neta en proporció d’1: 3 i es bullen aproximadament una hora.

L’arròs cuit augmenta el volum 3 vegades. Es deixa el recipient a l’estufa durant 15 minuts. No es pot barrejar el contingut.

Amb què es combina l’arròs negre

El gra saludable es pot utilitzar amb diversos aliments:

• amb verdures i fruites que no contenen midó;
• amb carn, productes de peix;
• Els grans d’arròs s’acompanyen bé amb llavors de sèsam, fruits secs i llegums.

L’arròs negre es pot utilitzar per fer sopes, aperitius i amanides lleugeres.

Dany de l’arròs negre i contraindicacions d’ús

Tot i les propietats beneficioses de l’arròs negre, val la pena comprovar-ne l’efecte, si provoca una reacció negativa associada a la tolerància individual del producte. A més, un consum excessiu de cereals pot perjudicar el cos.

Els metges no recomanen utilitzar un producte exòtic:

1. Amb malalties cròniques de l’intestí, especialment durant una exacerbació.
2. Per a malalties dels ronyons i de la bufeta, ja que l’arròs salvatge té una gran propietat diürètica.

Com triar i emmagatzemar l’arròs negre

Atès que el cost de l’arròs exòtic per a un paquet petit varia dins dels 300 rubles, hi ha molts distribuïdors que van decidir recaptar molts diners. Barregen arròs integral i vermell amb cereals salvatges. Per això, heu de comprar el producte a botigues especials.

Regles de selecció:

1. L’arròs salvatge real té un color antracita i una superfície brillant.
2. És fàcil comprovar un producte real o un fals: cal posar les llavors en aigua acidificada amb vinagre. Si el líquid es torna rosat, el cereal és natural.
3. Si la capa negra es desprèn quan es ratlla, és fals.
4. L’embalatge amb cereals no s’hauria de danyar.
5. La vida útil de l’arròs negre és només de 2 anys a partir de la data de la collita, de manera que la data del paquet també és important.

Cal guardar els cereals en un pot de vidre amb una tapa estreta, ja que s’oxida a l’aire lliure. No hi hauria d’haver productes amb una olor picant al costat de l’arròs exòtic.

Conclusió

Els beneficis i els danys de l’arròs negre són d’interès per a moltes persones conscients de la salut. Aquest producte és realment potent. El principal avantatge dels cereals silvestres és l’eliminació de toxines i toxines.

Ressenyes