Contingut
La fruita del rambutan és un producte exòtic que, tanmateix, es troba sovint a les botigues russes. És interessant estudiar les propietats del producte i esbrinar com menjar-lo correctament per obtenir el màxim plaer i benefici de la fruita.
Com és el rambutan
La fruita té un aspecte tan inusual que és molt difícil confondre-la amb cap altra. En mida, els fruits ovalats arriben als 6 cm aproximadament, la seva pell no és gruixuda, sinó densa, de color clar o vermell fosc. L’escorça està densament coberta d’espines llargues i suaus, cosa que fa que el fruit sembli pelut, tot i que les espines són més aviat tàctils.
Sota la pela del rambutan, hi ha una polpa que es menja. És molt sucós i tendre, de color cremós, de consistència gelatinosa. Al centre del fruit hi ha una llavor marró ovalada.
Com i on creix el rambutan
Una fruita exòtica creix a l’arbre perennifoli del mateix nom. En alçada, pot arribar als 25 m, la seva capçada s'estén, amb petites fulles verdes oblongues. El rambutan floreix amb inflorescències de panícules, els fruits també es recullen en grups de fins a 30 peces a cada pinzell. Al principi, els fruits tenen un color verd, i només a mesura que maduren adquireixen un color vermell ric, és en aquesta forma que es mengen.
En condicions naturals, la fruita creix a Tailàndia, el sud-est asiàtic, Sri Lanka, Indonèsia, en països on sempre es mantenen les altes temperatures. A les regions fredes i al carril mitjà, el fruit no es cultiva.
Quin gust té el rambutan
Segons els gourmets que mengen la fruita amb més o menys freqüència, el sabor del rambutan és similar al raïm de les postres "dits de dames". Segons la varietat i el grau de maduresa, el rambutan pot ser predominantment dolç o lleugerament àcid, però, en qualsevol cas, es menja amb gust, ja que el sabor és molt refrescant.
Diferència entre el rambutan i el litxi
Tant el litxi com el rambutan pertanyen a la categoria d’aliments exòtics, en absència d’experiència, es poden confondre.
Hi ha una certa similitud entre els fruits, però també difereixen força:
- Rambutan de mida generalment no supera la noguera, la seva pell és densa i de color vermell brillant, coberta de llargues espines peludes i suaus. La polpa consumida és de color blanquinós-transparent a la fruita, dolça amb una lleugera acidesa.
- Litchi de mida lleugerament més petita que el rambutan. Els fruits madurs també estan coberts amb una pell densa de color rosa fosc o vermell, però les espines són molt curtes i sobresurten lleugerament per sobre de la superfície. Els fruits no semblen gens peluts, i aquesta és la principal diferència respecte al rambutan.
La carn d’ambdós fruits és similar, però, en el litxi és de color blanc lletós i en el rambutan és lleugerament transparent. Els que mengen ambdues fruites afirmen que tenen gust de raïm dolç.
Composició i contingut calòric del rambutan
Segons la seva composició, el producte conté principalment hidrats de carboni a la polpa, aproximadament 19 g del volum total. Hi ha poques proteïnes i greixos en les fruites: 0,6 i 0,2 g, respectivament.
La polpa d’una fruita exòtica conté una gran quantitat de substàncies valuoses. És a dir:
- vitamines del subgrup B: de B1 a B9, aproximadament un 1-2% del valor diari;
- vitamina C: més del 5% del valor diari;
- vitamina PP: més del 6% de la dosi diària;
- manganès, de les fruites es pot obtenir el 17% del valor diari d’aquest element;
- coure: aproximadament el 6% de la dosi diària.
Les fruites del rambutan també contenen ferro i potassi, calci i magnesi, fòsfor i sodi, zinc, totes aquestes substàncies estan presents a la polpa en petites quantitats. Les fruites contenen àcids i aminoàcids orgànics, fibra i cendra.
El contingut calòric del producte és mitjà: aproximadament 82 kcal per cada 100 g de producte. La fruita no condueix a l’augment de pes si es menja en petites quantitats.
Com menjar rambutan correctament
Quan coneixeu una fruita exòtica per primera vegada, no queda del tot clar com es menja. Però és molt senzill preparar un producte per utilitzar-lo, no requereix un processament previ llarg.
Com triar el rambutan
Perquè la fruita sigui beneficiosa, en primer lloc, s’ha d’escollir correctament. El rambutan madur ha de ser de color vermell intens o vermell ataronjat, brillant. És important que la pell estigui intacta i sana, lliure de punts, taques, rascades i dents.
El mateix s'aplica a les espines peludes. Tot i que no es menja, un rambutan de qualitat els hauria de tenir sencers, rectes i intactes.
Com pelar el rambutan
Tot i l’aspecte inusual de la fruita, pelar el rambutan no és molt més difícil que pelar una taronja:
- Amb un ganivet esmolat, la fruita es talla amb cura al llarg de la pell al llarg de tota la circumferència, aproximadament al centre. No cal prémer amb força el ganivet, ja que la pell de la fruita és fina.
- El rambutan es manté amb els dits durant una de les meitats, i el segon simplement és estirat per la pell i la part incisa es retira de la polpa, com un tap, sense esforç.
Després d’això, podeu prémer lleugerament la meitat restant de la pell de manera que surti la polpa madura al plat. També podeu deixar la meitat inferior de la pell al lloc i servir els rambutans mig pelats perquè tothom pugui decidir per si mateixos com menjar la fruita.
Com menjar rambutan
El rambutan mig o mig pelat es menja de dues maneres:
- La manera més senzilla és utilitzar un ganivet afilat, tallar la fruita pelada i treure l’os del centre per deixar només la polpa blanca, després de la qual es menja com sigui convenient.
- Simplement es pot mossegar la polpa sense fer servir un ganivet, però aquest mètode poques vegades es menja. Això és menys convenient, ja que la polpa del fruit és elàstica i amb fibres, i és bastant difícil separar-ne les peces amb les dents. A més, hi ha un gran risc de tocar accidentalment un os amarg i no el mengen quan mengen fruites.
De vegades, es menja rambutan completament pelat després de treure l’os, tallar la polpa a trossets i servir-lo sobre la taula en un plat. Preparar la fruita en aquest cas trigarà més temps, però serà més fàcil menjar-la.
Es pot menjar ossos de rambutan
Les llavors crues amagades al centre de la fruita no només tenen un sabor amarg, sinó també verinoses. Mai es mengen sense processar i poden provocar intoxicacions greus.
Regles d'emmagatzematge de Rambutan
Les propietats beneficioses d’una fruita tropical no duren gaire.Podeu conservar-lo a la nevera durant uns 10 dies, sempre que les fruites s’emboliquin en una tovallola de paper i no entrin en contacte entre si i amb altres productes. Pot romandre fresc a temperatura ambient durant 3-5 dies, però se sol menjar després de guardar-lo a la nevera.
Propietats útils de la fruita del rambutan
Una fruita exòtica té molts beneficis per a la salut. Si es menja amb competència i moderació, ell:
- té efectes antiinflamatoris i antibacterians;
- ajuda amb la diarrea i la disenteria, i també ajuda a desfer-se dels cucs;
- millora l’estat dels vasos sanguinis i redueix la pressió en la hipertensió;
- accelera el metabolisme i normalitza la digestió i el buidatge intestinal;
- afavoreix la pèrdua de pes;
- millora l’estat de l’aterosclerosi i protegeix el cor de les malalties;
- ajuda amb els virus i els refredats;
- té un efecte rejovenidor i afavoreix la renovació cel·lular;
- enforteix el sistema immunitari;
- ajuda amb trastorns neurològics i insomni.
El rambutan es menja per a la cura del cabell i la pell. Els oligoelements i les vitamines de la composició de la fruita reforcen els rínxols i fan que la pell sigui més sedosa i elàstica. El rambutan no està prohibit durant l’embaràs, les dones el mengen per combatre el restrenyiment i l’edema, si no hi ha al·lèrgia.
Propietats útils de la pell de rambutan
La pela no es menja crua, però no cal llençar-la. La pell també conté substàncies útils, en particular, valuós àcid gàl·lic. Aquest component és responsable de l’eliminació de toxines de l’organisme i evita la proliferació de radicals lliures. Per tant, a la medicina popular, hi ha receptes per a infusions i decoccions basades en la pell, aquestes begudes tenen propietats netegants i beneficioses contra el càncer.
Atenció! La pell crua de rambutan és tòxica: els tanins i saponines en la seva composició poden provocar intoxicacions. És possible utilitzar les propietats de la pell amb finalitats medicinals només després del tractament tèrmic.
Per què és útil el rambutan per al cos humà?
Entre les característiques del producte, es poden distingir diverses propietats positives fortes. La fruita es menja per obtenir efectes beneficiosos sobre el sistema immunitari, enfortir el sistema cardíac i també per protegir-se de malalties molt greus.
Per al sistema immunitari
El rambutan conté molta àcid ascòrbic i altres vitamines. A més, la polpa de la fruita conté proteïnes i hidrats de carboni saludables. Per tant, el producte es menja per enfortir el sistema immunitari i augmentar la resistència general.
S'introdueix a la dieta per a la prevenció i el tractament dels refredats, així com durant el període de recuperació després de la malaltia. Les propietats de la fruita reposen les reserves d’energia i vitamines i recuperen la vitalitat.
Per al cor i els vasos sanguinis
El fruit conté molts antioxidants i substàncies que milloren la composició sanguínia i regulen la viscositat de la sang. Amb un ús moderat, el rambutan redueix els nivells de colesterol i fa que les parets dels vasos sanguinis siguin fortes i elàstiques i impedeixi el desenvolupament d’isquèmia. Amb beneficis per a la salut, els pacients hipertensos i els ancians mengen fruites exòtiques, especialment aquells que són propensos a patir malalties cardiovasculars.
Per a la digestió
En absència de patologies greus del sistema digestiu, les propietats del producte són de gran benefici per a l’estómac i els intestins. Les propietats antiinflamatòries de la fruita ajuden a prevenir la irritació de les membranes mucoses, protegeixen contra la formació d’erosions i úlceres.
El rambutan accelera la digestió, de manera que es menja per prevenir el restrenyiment i eliminar toxines i toxines dels teixits.El consum regular de fruita sana ajuda a protegir contra el càncer, en particular contra els càncers de l’estómac i el còlon.
Amb diabetis
Les fruites fresques i saludables tenen un índex glucèmic baix: unes 40 unitats. Amb un consum moderat de fruita, el nivell de glucosa en sang disminueix i les malalties concomitants es desenvolupen amb menys freqüència en el context de la diabetis mellitus. Les propietats beneficioses de la fruita tenen un efecte beneficiós sobre el pàncrees i milloren el seu treball, que és especialment important en aquesta malaltia.
Amb oncologia
Les propietats antioxidants beneficioses de la polpa de rambutan el converteixen en un agent addicional per combatre el càncer. La fruita retarda el desenvolupament de cèl·lules malignes i evita la propagació de metàstasis, augmenta les forces immunes del cos i ajuda a combatre malalties greus. La pell de rambutan tractada tèrmicament també té bones propietats contra el càncer.
Cal recordar que el producte contra el càncer només es menja en el context de la teràpia farmacològica oficial. La fruita no és un medicament complet, no pot servir com a únic remei.
Per a l'acne
Les substàncies antiinflamatòries del producte el converteixen en un tractament natural útil contra l’acne. Per a les persones que mengen regularment rambutan, la pell de la cara i del cos està neta, hidratada i suau. També podeu utilitzar el producte per a l’acne externament: quan s’aplica la polpa a la pell, l’efecte beneficiós arriba encara més ràpidament.
Les propietats beneficioses del rambutan ajuden no només amb l’acne i l’acne, sinó també amb qualsevol altre procés inflamatori de la pell. La fruita es menja i s’utilitza externament per ajudar a curar talls, cremades i irritacions el més ràpidament possible.
Utilitzant rambutan
Els beneficis del rambutan s’utilitzen en diverses zones. A més del consum d’aliments, la fruita s’utilitza en receptes de millora de la salut i en màscares cosmètiques.
En medicina popular
Rambutan ocupa un lloc important en la medicina tradicional de Tailàndia i Malàisia. Amb l’ajut de les propietats beneficioses de la polpa, la pell i les llavors d’un fruit exòtic, tracten la disenteria i les malalties vasculars, les malalties digestives i els refredats, la febre i el mal de cap.
El següent producte basat en productes és popular:
- la pell de diverses fruites es tritura i s’aboca amb 500 ml d’aigua calenta;
- la matèria primera es bull a foc moderat fins que el líquid bull a la meitat;
- després d'això, el brou es treu de l'estufa, es filtra a través de la gasa i es completa amb aigua neta fins al volum inicial.
Cal prendre el remei dues vegades al dia, 250 ml, les propietats del brou ajuden bé a la disenteria i la diarrea, i també alleugen els mals de cap i redueixen la febre. Les mares joves el poden utilitzar per a la lactància, millora la producció de llet materna.
Es pot utilitzar una decocció de rambutan per esbandir la boca i la gola en cas de malalties inflamatòries. Per a les malalties articulars, es fabriquen locions i compreses per al lloc adolorit mitjançant una infusió medicinal.
Amb el restrenyiment, l’ús de polpa de fruita ajuda bé. Les seves propietats beneficioses s’utilitzen de la següent manera: mengen diverses fruites fresques poc abans del menjar principal, això és suficient perquè els processos metabòlics es normalitzin.
En dietètica
Es recomana la fruita tropical amb vitamina per a dietes de pèrdua de pes. El rambutan conté molta fibra i també té propietats diürètiques, de manera que es menja per netejar el cos de líquids i toxines en excés.
En el context de menjar fruita, el metabolisme s’accelera, el cos absorbeix millor els nutrients i emmagatzema menys greixos. Els que mengen les fruites assenyalen que desapareixen la sensació de fam, de manera que la dieta és més fàcil i agradable de tolerar.
En cosmetologia
La fruita tropical s’utilitza àmpliament en cosmetologia. A base d’extractes d’oli de pell i llavors, es produeixen sabons aromàtics, així com cremes, màscares i tònics per a la cara. L’oli de rambutan es pot trobar en xampús i desodorants, gels de dutxa i locions corporals.
La cosmetologia casolana també ofereix receptes amb rambutan. Per exemple, una màscara facial tan nutritiva té bones propietats:
- la polpa de 2 fruits s'amassa en gra;
- S'afegeix 1 cullerada petita de mató i clara d'ou al rambutan;
- el producte es barreja i es distribueix per la pell durant 15 minuts.
Amb un ús regular, una màscara beneficiosa pot ajudar a alleujar la pell seca i els primers símptomes de marciment.
Una altra bona màscara per netejar la pell:
- la polpa de dos rambutans es tritura a un estat de pasta;
- afegir 1 cullerada petita de suc de taronja fresc;
- porteu mitja cullerada petita de kefir i cafè mòlt.
La barreja es remena i s’aplica durant 15 minuts a la cara, abans d’eliminar-la, massatge suaument la pell. Una màscara amb efecte fregador eliminarà les cèl·lules mortes de l’epidermis i renovarà la pell, mentre que el rambutan i altres components nodreixen la pell amb substàncies útils.
A la cuina
Bàsicament, el rambutan es menja com un aperitiu lleuger de fruita i es consumeix com a postres a part. Però si es desitja, les fruites es poden barrejar amb altres productes:
- El rambutan va bé amb amanides de fruites i iogurts naturals, es mengen trossos de fruita com a part de pastes dolces i gelats.
- El rambutan es conserva amb sucre per guardar-lo durant molt de temps i també es mengen melmelades, compotes i conserves elaborades amb la seva polpa.
- La fruita s’afegeix a còctels i begudes espirituoses sense alcohol per donar a les begudes un sabor i aroma inusuals.
De vegades, el rambutan es menja amb marisc, peix i aus de corral, i confereix als productes de la llista un sabor dolç picant.
Limitacions i contraindicacions
La principal contraindicació per a l’ús del rambutan és l’al·lèrgia als aliments. Altres restriccions inclouen:
- gastritis i úlceres estomacals en estat d’exacerbació;
- pancreatitis aguda;
- colitis intestinal.
Les fruites es mengen amb precaució si són propenses a la diarrea, les propietats del rambutan en aquest cas poden causar indigestió.
Conclusió
La fruita del rambutan és un producte tropical sa i saborós amb un aspecte molt inusual. Si no sou al·lèrgic a la fruita, quan es consumeixi, obtindrà beneficis continus per a la salut i assegurarà algunes malalties greus.
