Contingut
- 1 Com és la marduix i on creix
- 2 Composició química de la marduix
- 3 Quin és el sabor i l’olor de la marduix
- 4 Varietats de marduix
- 5 Per què és útil la marduixa?
- 6 Mètodes d'aplicació
- 7 L’ús de condiments de marduixa amb finalitats medicinals
- 8 L’ús d’espècies en cosmetologia
- 9 L’ús d’una espècia per perdre pes
- 10 L’ús de la marduixa a la cuina
- 11 Contraindicacions per a l'ús d'herbes de marduix
- 12 Com triar i emmagatzemar
- 13 Conclusió
- 14 Ressenyes de marduix per perdre pes
S’han d’estudiar les propietats útils de la marduix i les contraindicacions per utilitzar el condiment correctament i sense perjudicar la salut. L’herba té una àmplia gamma d’usos.
Com és la marduix i on creix
La marduixa (Origanum majorana) és una herba perenne del gènere orenga. Exteriorment, és un arbust de mida mitjana de fins a 75 cm d’alçada amb tiges fines i rectes d’un matís lleugerament lila i petites fulles verdes i sucoses ovalades. La cultura floreix tard, al juliol i agost, porta petits cabdells blancs o rosats.
La planta perenne té una baixa resistència a les gelades i creix principalment a les regions càlides, on les temperatures no baixen per sota dels 20-25 ° C. El podeu conèixer al nord d’Àfrica i Turquia, a l’Orient Mitjà i a Europa central, als països mediterranis.
Composició química de la marduix
Les parts verdes de la planta contenen una gran quantitat de nutrients. Entre ells es troben:
- borneol i linè;
- fenol;
- beta carotè i rutina;
- vitamines C i A;
- olis essencials;
- criptoxantina-B;
- potassi i ferro;
- terpinè i cimè;
- luteïna zeaxantina;
- calci i zinc;
- linalool;
- eugenol.
Bàsicament, l’herba es compon d’hidrats de carboni: aproximadament 60 g, i les proteïnes i els greixos en prenen 12 i 7 g cadascun.
Quin és el sabor i l’olor de la marduix
El condiment té una olor molt agradable: fragant, càlid, que recorda vagament el sàlvia. Les notes llenyoses s’entrellacen amb els cítrics, amb una aroma amarg subtil. El sabor de la marduix també és lleugerament amarg, però no picant, sinó més aviat agut.
Varietats de marduix
Una planta perenne es divideix en 2 tipus principals:
- fulla de jardí, s'eleva fins a 50 cm i té un aroma brillant;
La fulla de marduixa s’utilitza més sovint a la cuina com a condiment - floral, no supera els 20-40 cm, produeix brots molt abundant a mitjan estiu.
La marduixa floral s’utilitza per tractar i preparar olis essencials
A més, hi ha diverses varietats de cultiu populars.
Scandi
Un gran arbust ramificat amb fulles de color verd clar floreix amb cabdells blancs. Apte per a ús tant en cuina com en medicina popular, és igualment útil en forma seca i fresca.
Termes
El grau alimentari de la marduixa creix fins a 40 cm i es distingeix per les fulles platejades o blavoses. S’utilitza activament a la cuina com a condiment.
Cretenc
A la foto, la marduixa sembla un arbust a la gatzoneta amb fulles gruixudes i denses d’un to blavós. Les flors són inusuals, grans i penjants, de color rosa clar o porpra. Té notes cítriques pronunciades, de manera que aquest condiment s’afegeix principalment al te.
Baikal
La varietat culinària més popular amb un aroma pronunciat. La marduixa Baikal creix fins a 60 cm, les seves tiges són dures i rectes, les fulles són molt gruixudes, d’un verd ric.
Gourmet
Marduix de poc creixement amb fulles llises amb una lleugera floració platejada. Gourmand té un gust dolç i s’utilitza sovint en amanides, salses i embotits.
Per què és útil la marduixa?
A causa de la seva rica composició, el condiment aporta grans beneficis al cos. Quan s’utilitza correctament:
- millora el funcionament de l’estómac i els intestins i regula els processos metabòlics;
- ajuda a fer front ràpidament als processos inflamatoris del cos;
- redueix la pressió arterial i protegeix contra la hipertensió;
- enforteix els vasos sanguinis i millora la composició sanguínia;
- alleuja la tensió muscular i té un lleu efecte analgèsic;
- té cura de la salut del cartílag i de les articulacions;
- afavoreix la pèrdua de pes a causa de les propietats de cremar greixos;
- ajuda eficaçment amb la grip i el SARS, el condiment alleuja les secrecions nasals, la tos i el mal de cap;
- beneficis en malalties dentals, protegeix l’esmalt i desinfecta la cavitat oral;
- té un efecte calmant i ajuda a millorar el son;
- té un efecte beneficiós sobre les hormones;
- alleuja el dolor durant la menstruació i millora la menopausa en les dones;
- serveix com a prevenció de prostatitis i adenoma en homes;
- afecta positivament l’estat de la pell i el cabell;
- ajuda a enfortir el sistema immunitari en nens.
Mètodes d'aplicació
El condiment no només s’afegeix als aliments, sinó que també es preparen medicaments a partir d’ells. Hi ha diverses receptes més populars.
Te
Per als refredats, l’estrès nerviós i la inflamació, s’utilitza més sovint te a base de marduixa. Es prepara així: s’aboca 1 cullerada petita de condiment fresc o sec amb un got d’aigua bullent i es deixa durant 5 minuts. Després d’això, la beguda es pot consumir amb glops petits abans o després dels àpats, però la porció diària no ha de ser superior a 2 tasses.
Ungüent
L’ungüent casolà a base de marduixa es fa així: es barreja 1 cullerada petita de condiment puré amb la mateixa quantitat d’alcohol de vi. A continuació, es barreja la barreja durant 4-5 hores, i després es combina amb una quantitat igual de mantega i s’escalfa amb vapor durant 10 minuts.
L’agent viscós acabat es fa passar per una gasa i es refreda per obtenir la consistència desitjada. La pomada es pot utilitzar per a malalties articulars, escalfa bé els teixits, alleuja la inflamació i la inflamació locals.
Oli
L’oli de marduixa es produeix industrialment mitjançant destil·lació al vapor, de manera que el producte només es pot comprar a una farmàcia. S'utilitza per a l'aromatització de locals i per a la instil·lació al nas per a la grip i els refredats, per al massatge i per a la inhalació. En dosis mínimes, l'oli essencial es pot utilitzar internament, per exemple, afegiu 2 gotes al te verd.
Infusió
Per preparar la infusió medicinal, aboqueu aigua bullent sobre 4 culleretes petites de condiment picat i deixeu-la sota la tapa durant 15 minuts. El producte acabat es filtra i es beu quatre vegades al dia amb l’estómac buit, 50 ml. La infusió ajuda amb dolors neuràlgics i malalties intestinals.
L’ús de condiments de marduixa amb finalitats medicinals
Els medicaments per condimentar s’utilitzen per a diverses malalties. La medicina tradicional ofereix diverses receptes per afavorir la salut.
Te d'oli de marduix per a mals de cap
Per a les migranyes i la tendència a la hipertensió, podeu afegir 1-2 gotes d’èter per tassa de te. Les propietats medicinals de la marduixa alleugen els espasmes vasculars i alleugen la condició, però cal consumir l’oli internament no més d’una vegada al dia.
Infusió de marduix per a malalties gastrointestinals
Per a la gastritis crònica, la digestió lenta i la tendència al restrenyiment, podeu utilitzar el següent remei:
- 15 g de condiment sec es cou al vapor amb un got d'aigua calenta;
- insistiu 3 hores i, a continuació, filtreu;
- dividiu la beguda en 3 porcions iguals.
Cal beure la infusió amb l’estómac buit poc abans dels àpats durant 3 setmanes. Cada dia, la beguda medicinal es prepara de nou.
Inhalació amb marduix per refredats
Amb secreció nasal, tos i bronquitis, és útil inhalar els vapors curatius de la planta d’espècies. Cal bullir una olla petita d’aigua, tirar-hi una mica de condiment sec i, després, doblegar-la sobre el recipient i respirar al vapor durant 5-10 minuts. La inhalació es realitza diàriament fins a la recuperació completa.
Ungüent de marduix per a malalties articulars
Ungüent casolà ajuda a l’artritis, el reumatisme i l’osteocondrosi. Una de les receptes té aquest aspecte:
- un petit grup de marduixa fresca o condiment sec es tritura en un morter fins a obtenir un estat de gra;
- barrejat amb vaselina normal en un pot de crema fins que quedi completament homogeni;
- fregant taques adolorides dues vegades al dia.
L’ungüent curatiu es prepara en petites porcions, ja que fins i tot a la nevera conserva els seus beneficis durant només 3 dies.
Marduixa amb mel per a l'insomni
Per als trastorns del son, podeu afegir 3 gotes d’oli a 1 cullerada petita de mel. El remei es pren tres vegades al dia, l'última porció s'ha de consumir al vespre. La marduix té un efecte calmant pronunciat i ajuda a millorar la qualitat del descans nocturn.
Infusió de marduix per enfortir la immunitat
A la temporada de malalties víriques, és especialment útil prendre una infusió de marduix seca. Aboqueu una cullerada gran de condiment amb 250 ml d'aigua calenta, tapeu-ho i deixeu-ho 5 minuts.
El producte acabat es filtra del sediment i es beu amb glops petits, no més de 2 tasses al dia. Les substàncies beneficioses dels condiments enforteixen el sistema immunitari i ajuden a protegir contra els refredats.
L’ús d’espècies en cosmetologia
L’oli essencial de marduix i les infusions d’herbes s’utilitzen per a la cura de la pell i el cabell. El condiment ajuda a endurir els porus i a regular la greixesa de l’epidermis, enforteix els cabells i elimina la caspa.
Casos d'ús en cosmetologia:
- Es poden afegir herbes picants a les cremes per a la cara i les mans i convertir-les en banys d’ungles.
- La decocció del condiment es pot congelar a l’estat de glaçons i netejar-la a la pell al matí, tal rentat ajudarà a tonificar i rejovenir l’epidermis.
- Per al tractament de l’acne i l’acne, el suc de marduix és molt adequat, les fulles fresques es trituren a fons i, després, durant 10 minuts les àrees problemàtiques es lubricen amb el líquid emergent.
Les propietats beneficioses del condiment són bones per als cabells.Amb rínxols debilitats i apagats, podeu afegir 2 gotes d’èter al xampú normal o esbandir els fils amb un brou aromàtic.
L’ús d’una espècia per perdre pes
El condiment fragant s'utilitza sovint en medicina nutricional per a la pèrdua de pes. La marduixa millora el metabolisme i evita l’acumulació de dipòsits de greixos, a més de calmar i ajudar a combatre l’estrès per restriccions dietètiques. El condiment té un efecte laxant suau i també ajuda a eliminar l'excés d'aigua del cos.
És molt senzill utilitzar espècies en una dieta, s’afegeix a plats normals baixos en greixos. Al mateix temps, és millor utilitzar herba fresca per a amanides i aperitius i herbes seques per a sopes i plats secundaris. Els beneficis els aporten els tes i les decoccions, a més de condimentar-los, si els preneu poc abans dels àpats, la marduella us ajudarà a apagar la gana.
L’ús de la marduixa a la cuina
El condiment és completament versàtil i combina bé amb gairebé qualsevol plat. A dosis baixes, l’herba enriqueix el sabor dels aliments i li proporciona un aroma agradable.
Per a quins plats és adequat el condiment de marduixa?
Les herbes fresques i seques estimulen el procés de digestió i ajuden el cos a tractar els aliments "pesats" més ràpidament. Per tant, es recomana especialment afegir-lo al xai i al porc, a les salsitxes fregides i als embotits, al pernil al forn i a la marinada per fer barbacoa.
També s'utilitza condiment:
- per a amanides, sopes i salses, tant seques com fresques;
- per millorar el sabor i l’aroma dels plats de carn, l’espècia s’adapta especialment bé als clau;
- per decorar pastes de pizza o carn;
- en la preparació de vinagre per als adobats.
Es pot afegir marduixa a les salses, a més de sopes de pèsols, mongetes i patates. Les fulles fresques es col·loquen sovint en te verd o negre, la beguda adquireix notes cítriques-llenyoses molt agradables.
Què es pot substituir
Si la marduixa no està a mà, podeu buscar un substitut entre altres espècies. Un sabor i aroma similars són:
- orenga o orenga;
- farigola;
- romaní;
- menta combinada amb comí.
El condiment s'inclou sovint en mescles ja preparades, per exemple, es pot trobar a les herbes provençals, utskho-suneli o hop-suneli.
Si no podeu utilitzar una espècia per cuinar a causa de la intolerància individual, també heu de tenir precaució a l’hora de triar un substitut. Cal familiaritzar-se amb les característiques i la composició de condiments similars i comprendre si perjudicaran el cos.
Contraindicacions per a l'ús d'herbes de marduix
Els beneficis i els danys de la marduix no sempre són els mateixos; per a totes les seves valuoses propietats, el condiment té algunes contraindicacions. No es recomana utilitzar-lo:
- si teniu al·lèrgia individual;
- amb augment de la coagulació de la sang;
- amb varius i tendència a la trombosi vascular;
- amb hipotensió;
- en intoxicacions agudes i trastorns intestinals;
- amb nàusees i marejos.
Les dones embarassades i les mares lactants han de deixar d’utilitzar l’espècia.
Com triar i emmagatzemar
En comprar la marduix en qualsevol forma, cal parar atenció a la qualitat del condiment:
- Els raïms frescos d’herbes perfumades han d’estar completament intactes, sense forats ni vores esquinçades. No heu de comprar el producte si hi ha taques fosques o grogues a les fulles, una espècie així no aportarà gaire benefici.
Les fulles de marduixa fresca han de ser sucoses i senceres - Es recomana adquirir la marduina seca en envasos tancats d’una marca de confiança. A l’hora d’escollir, cal parar atenció a la data de fabricació i a la data de caducitat, el producte s’emmagatzema durant molt de temps, però no de forma indefinida. Si el condiment es ven obert, cal assegurar-se que tingui un aroma picant brillant amb una nota agredolça.
Quan compreu la marduina seca, heu de fixar-vos en la data de caducitat
Les fulles fresques del condiment conserven les seves valuoses propietats durant poc temps. Es poden conservar al prestatge inferior de la nevera durant només 4 dies i, a continuació, començaran a desaparèixer.
El condiment sec es pot utilitzar durant tot l'any. S’ha d’emmagatzemar en un recipient de vidre o ceràmica tancat a temperatura ambient, allunyat de la llum directa i amb poca humitat.
Conclusió
Les propietats beneficioses de la marduix i les contraindicacions estan relacionades entre si, però la majoria de les persones poden utilitzar el condiment. L’herba aromàtica no només millora el sabor dels plats normals, sinó que també té un efecte beneficiós sobre la salut.
Ressenyes de marduix per perdre pes
