Contingut
- 1 Què és una garrofa i on creix
- 2 La composició química de la garrofa
- 3 Valor nutricional i contingut calòric de la garrofa
- 4 Per què és útil la garrofa?
- 5 La garrofa és bona per als nens
- 6 És possible la garrofa durant l’embaràs i la lactància
- 7 Garrofa amb diabetis
- 8 Farina de garrofa en medicina popular
- 9 Garrofa en cosmetologia domèstica
- 10 Com més s’utilitza la garrofa?
- 11 L’ús de garrofa a la cuina
- 12 Receptes de garrofa
- 13 Danys a la garrofa i contraindicacions
- 14 Com triar una garrofa
- 15 Com guardar la garrofa a casa
- 16 Conclusió
- 17 Ressenyes
Els beneficis i els perjudicis de la garrofa són una pregunta interessant per als amants de productes exòtics poc habituals. Per respondre correctament, heu d’entendre les característiques i característiques de la farina i els fruits de la planta.
Què és la garrofa i on creix
La garrofa o garrofa és una planta fruitera de fulla perenne originària de la Mediterrània. Actualment, la planta es cultiva artificialment a Itàlia, Espanya, Portugal i diversos altres països.
El principal valor del garrofer el representen els fruits que s’utilitzen activament a la cuina i a la medicina casolana. Després de la floració, la garrofa allibera beines llargues, estretes i corbes plenes de llavors i polpa sucosa. Aquestes beines semblen banyes, d’aquí el nom de la planta. El moment de la floració del garrofer és sorprenent: pot donar fruits fins a 90 anys seguits i el rendiment de la planta augmenta cada any.
La composició química de la garrofa
Els fruits de la planta són apreciats no només pel seu gust agradable, sinó també per les seves propietats. La garrofa conté:
- vitamines B1 i B6;
- vitamina E;
- àcid natural PP;
- calci i fòsfor;
- ferro i sodi;
- magnesi i zinc;
- manganès i seleni;
- tanins, cendra i fibra.
Els components indicats proporcionen a la planta beneficis gastronòmics i medicinals. La garrofa fins i tot es pot utilitzar per al tractament i no només gaudir del sabor dolç.
Valor nutricional i contingut calòric de la garrofa
Bàsicament, la composició de les fruites útils la representen els hidrats de carboni, el seu contingut és d’uns 50 g. També a la garrofa hi ha 4,6 g de proteïnes i molt poc greix (uns 0,7 g). El contingut calòric de la garrofa seca és de mitjana: aproximadament 220 kcal per cada 100 g de producte.
Per què és útil la garrofa?
Fins i tot amb moderació, la garrofa proporciona avantatges inestimables per al cos. Les propietats valuoses es manifesten en diverses àrees.
Per a homes i dones adults
Els beneficis generals de la garrofa per a la salut són que el producte:
- millora la qualitat de la sang i estalvia d’anèmia i anèmia a causa de l’augment del contingut de ferro;
- ajuda a enfortir els vasos sanguinis i protegeix el cor de les malalties;
- serveix com a bon diürètic natural, per tant elimina l'edema i beneficia els ronyons;
- ajuda a restaurar el metabolisme correcte, fer front a la diarrea i les flatulències, alleuja les nàusees;
- ajuda a eliminar la febre i el mal de coll amb refredats i mal de coll;
- enforteix la visió: la garrofa conté molta vitamina B2, que és important per a la prevenció i el tractament de les cataractes;
- té un efecte beneficiós sobre la potència: quan s’utilitza garrofa augmenta la libido masculina;
- alleuja la inflamació i el dolor en prostatitis i adenoma;
- protegeix el cos contra virus i infeccions bacterianes.
A més, la garrofa és una bona mesura preventiva contra el raquitisme, que és especialment útil per a adolescents i joves.
Per a gent gran
L’enfortiment i les propietats hematopoètiques de la garrofa són molt beneficioses per a la gent gran. La garrofa és útil per a pressions, mals de cap i malalties articulars. La planta té un efecte beneficiós sobre la memòria i l’activitat cerebral, permet mantenir la claredat de la ment durant més temps.
En perdre pes
El xarop de garrofa és especialment beneficiós per a la dieta: conté glucosa, que suprimeix la gana i crea una sensació de plenitud. A més, la garrofa s’utilitza per fer xocolata i cafè. També disminueixen la sensació de fam i us permeten sentir menys estrès per la manca d’aliments saborosos i familiars.
Quan s’utilitza una garrofa, desfer-se dels quilos de més és més ràpid. Al mateix temps, la pèrdua de pes de les dones no té la sensació que, pel bé del seu estimat objectiu, hagin de renunciar a tots els seus productes preferits.
La garrofa és bona per als nens
Les propietats de la garrofa són força segures per als nadons: la garrofa es pot afegir amb seguretat al puré per a nadons. El producte tindrà un gran benefici si el nen és al·lèrgic a la xocolata normal. Es podrà preparar una delicatessen de la garrofera, i això no en farà cap mal.
És possible la garrofa durant l’embaràs i la lactància
Els fabricants afirmen que petites quantitats de garrofa no poden perjudicar les dones embarassades o les mares lactants. No obstant això, és millor consultar també amb el vostre metge per saber si és adequat utilitzar el producte.
Durant la lactància, també cal vigilar amb atenció la reacció alimentària del nadó. En el primer senyal d’al·lèrgia, caldrà eliminar la garrofa de la dieta.
Garrofa amb diabetis
La composició de la garrofa útil no conté sucre, només glucosa vegetal i sacarosa. Per tant, és possible utilitzar derivats de garrofa amb un índex glucèmic baix en la diabetis. La garrofa és especialment popular com a substitut de la xocolata i el cacau: té un gust encara més agradable, però no perjudica la salut. En utilitzar-lo, no hi ha addicció.
A més, en diabetis, la garrofa ajuda a controlar el pes i regula els nivells de colesterol a la sang.
Farina de garrofa en medicina popular
Bàsicament, la garrofa s’utilitza a la cuina i per fer begudes. Tot i això, també hi ha receptes medicinals basades en el producte. En particular, són populars dos productes a base de garrofa.
- Per a la diarrea, remeneu 20 g de garrofa en un got de llet o aigua tèbia i afegiu-hi una mica de midó. La barreja es beu un parell de vegades al dia, el remei calma les membranes mucoses i té un efecte beneficiós sobre el peristaltisme, a causa del qual la diarrea s’atura ràpidament.
- Amb ARVI, la medicina casolana es prepara gairebé de la mateixa manera: es dilueixen 20 g de garrofa en un got d’aigua. Però heu de prendre el remei fins a 6 cops al dia, per la qual cosa l’efecte arribarà ràpidament.
Garrofa en cosmetologia domèstica
Les propietats beneficioses de la garrofa també es manifesten en el camp de la bellesa. La garrofa s’utilitza en màscares amb un efecte exfoliant; aquestes mescles neteixen i hidraten simultàniament la pell.
La farina de garrofa es barreja sovint amb mel, suc de llimona, productes lactis fermentats i altres ingredients. Els beneficis dels productes cosmètics variaran en funció de la composició específica de les màscares. No obstant això, en qualsevol cas, la garrofa nodreix la pell amb valuosos minerals i vitamines B i E.
Com més s’utilitza la garrofa?
La fruita de la garrofa té un efecte curatiu sobre el cos. Per tant, no només es preparen còctels curatius simples a partir de mongetes i farina, sinó també d’altres mitjans que us permeten millorar el vostre benestar i millorar el to.
Te de garrofa
Les beines de garrofa aixafades són adequades per elaborar saboroses i saludables tisanes. Fer garrofa és molt fàcil: aboqueu una cullerada de mongetes mòltes amb un got d’aigua calenta i espereu un quart d’hora.
Aquest te es beu a voluntat dues vegades al dia. Les propietats del producte tenen un gran benefici en cas de sobrecàrregues nervioses, així com alleujar els símptomes del refredat.
Si es desitja, es pot afegir farina de garrofa al te normal, donant a la beguda un gust original.
Xarop de garrofa
Un producte saludable a base de garrofa és un xarop dolç que s’elabora a partir de mongetes de garrofa tallades finament per evaporació. El remei pot servir com a postres delicioses, però s’utilitza més sovint amb finalitats medicinals. En particular, el xarop ajuda contra la diarrea i els trastorns nerviosos, les malalties del sistema respiratori i l’insomni. A causa del seu alt contingut en calci, el xarop protegeix eficaçment els ossos de l’osteoporosi.
Oli de garrofa
Un oli amb una alta concentració de vitamines i minerals s’obté industrialment de fruites de garrofa fresques. L’oli s’utilitza per tractar malalties intestinals i gàstriques, per calmar els nervis i regular el son. Les propietats del producte augmenten l’hemoglobina a la sang, per tant, prendre l’oli protegeix contra el desenvolupament de l’anèmia.
No obstant això, a causa de la forta concentració d’elements actius en la composició de l’oli, no tothom pot utilitzar el producte. L'oli està prohibit per als al·lèrgics i els nens menors de 2 anys, ja que el producte els pot fer mal.
Goma de llagosta
La goma és la goma que s’extreu de les llavors d’una planta: el producte sembla una pols blanca i s’utilitza a la cuina com a additiu alimentari. Quan s’afegeix xiclet, les mescles semilíquides adquireixen una consistència semblant al gel.
La goma de garrofa s’afegeix als gelats i productes semielaborats de la carn com a estabilitzador; la substància es troba als formatges, sopes, salses i maionesa. La goma de garrofa millora la textura dels aliments, actua com a aglutinant i espessidor.
L’ús de garrofa a la cuina
Els fruits inusuals del garrofer i la farina que se’n obté s’utilitzen sovint a la cuina, principalment a la confiteria i al forn. En particular, s’utilitza garrofa:
- com a additiu per a gelats i iogurts: s’utilitza farina de garrofa en lloc de cacau per millorar el sabor i la textura dels productes;
- com a pols dolça per a postres de fruites i baies: aquí la garrofa substitueix el sucre en pols;
- en la fabricació de productes de confiteria a partir de cacao com la massa, la farina de garrofa dóna a la massa un color marró i un sabor dolç, mentre que l'estructura de magdalenes, pastissos i pastissos es manté inalterada i les propietats beneficioses augmenten;
- en crear pastes de postres: la garrofa es barreja amb mel i espècies, mantega i oli de coco;
- en la fabricació de dolços: la garrofa es barreja amb fruits secs, llavors de sèsam, baies i altres ingredients, el resultat és una deliciosa delícia que no perjudica la salut.
Les begudes dolces a base de garrofa són populars. Es preparen de la mateixa manera que els còctels de xocolata, tret que en lloc de xocolata i cacau normals, la pols de garrofa s’aboca amb aigua calenta o llet.
Receptes de garrofa
No s’han de comprar a la botiga les llaminadures amb garrofa a la composició. Si es desitja, molts d’ells es poden preparar a casa, resultaran no menys saborosos i les propietats seran completament naturals.
Beguda de garrofa
La recepta més senzilla és una beguda espessa, dolça i aromàtica feta amb garrofa de qualitat. Com es prepara una beguda de garrofa? No hi ha res de complicat: la recepta és gairebé la mateixa que la del cacau.
- S'escalfa la llet en un volum de 2 gots i s'aboca 1,5 o 2 culleres grans de garrofa fosca.
- Remeneu bé la beguda, si cal, refredeu-la durant uns minuts a una temperatura adequada per beure.
- Si la consistència és massa espessa, diluïu la beguda dolça amb aigua normal i torneu-ho a remenar bé.
Es recomana abocar farina de garrofa a la llet de manera gradual, sense deixar de remenar. En aquest cas, la barreja es dissoldrà uniformement i no es formaran grumolls desagradables al líquid.
Però encara podeu afegir-hi una culleradeta de mel de flor o til·lera: els beneficis del producte només augmentaran, però no hi haurà danys.
Recepta de xocolata de garrofa
Si heu triturat garrofes a casa, podeu fer-ne xocolata natural saludable, en molts casos serà més valuós per al cos que els dolços comprats. A més de garrofa, només cal prendre una mica de mantega i coco. Feu una delícia de la següent manera:
- la mantega en un volum de 100 g es fon en una cassola a foc lent fins que quedi completament líquida;
- s'aboca la garrofa a l'oli i es remena fins que es dissolgui completament a l'oli, sense deixar grumolls;
- afegiu una culleradeta de mel i una mica de coco a la peça, torneu-ho a barrejar bé;
- s'aboca la massa resultant en una forma prèviament preparada de qualsevol forma, si es vol, espolsar-la per sobre amb fruits secs picats o trossos de fruita seca;
- la peça de treball refredada naturalment es retira al congelador i es conserva durant almenys una hora fins que la barreja es solidifiqui completament.
La xocolata casolana sana es pot menjar en trossos petits, després de mantenir-la lleugerament a temperatura ambient, en cas contrari el producte serà massa resistent. Al mateix temps, no es pot emmagatzemar xocolata de garrofa fora de la nevera; es fondrà i resultarà incòmode menjar-la.
Magdalena de xocolata amb caixa
Una recepta senzilla i deliciosa és fer un pastís suau i aromàtic amb l’afegit de farina de garrofa. L’avantatge de la recepta és que els seus ingredients són molt econòmics, presents a totes les cuines.
Procés de cocció:
- Es fonen 200 g de mantega natural en un recipient d’esmalt i s’hi aboquen 4 cullerades grans de garrofa en pols i sucre en un volum de gots i mig;
- els ingredients s’aboquen amb mig got de llet, es posen a ebullició, es treuen ràpidament dels fogons i es posen a refredar;
- en un got de kefir, treure mitja culleradeta de refresc, afegir a la barreja d’esmalt calent;
- abocar 2 tasses de farina en un recipient i pastar bé la massa sense deixar-hi grumolls;
- la peça es posa en formes especials per coure i es retira durant 50 minuts en un forn preescalfat a 200 ° C.
Si es desitja, la massa crua es pot aromatitzar amb canyella, trossos de fruits secs o panses per fer encara més gustoses les magdalenes de xocolata acabades.
Danys a la garrofa i contraindicacions
Els beneficis per a la salut i els perjudicis de la garrofa segueixen sent un problema sense resoldre.
- D’una banda, els investigadors reconeixen els productes basats en els fruits d’una planta exòtica com a segurs. Per tant, científics europeus, americans i àrabs no van revelar cap dany en les propietats de la garrofa: les mongetes i la pols estan permeses per al consum per adults i nens.
- Sovint, fins i tot es prescriu algarroba als nens petits com a remei: atura la diarrea i ajuda a combatre la insuficiència infantil.
- La dosi diària recomanada del producte per a adults és d’uns 20 g. Per als nens, encara no s’han establert les normes exactes, però normalment els nutricionistes i els metges aconsellen mesurar la meitat dels volums “adults” del producte.
No obstant això, fins ara, els beneficis i els perjudicis de les begudes i menjars de garrofa encara estan en procés d’estudi i investigació clínica.Per exemple, fins que no es demostri el 100% dels beneficis del producte en la diabetis mellitus, només s’ha establert que no perjudica els diabètics. No hi ha informació exacta sobre l’acció de la garrofa en combinació amb medicaments i altres plantes medicinals.
En general, es recomana consumir garrofa amb moderació amb precaució. Als primers signes d’al·lèrgies i altres danys, cal negar-se a prendre begudes o plats amb l’addició del producte.
Durant l’embaràs i la lactància, s’ha de parlar amb el metge sobre la conveniència d’utilitzar pols de garrofa.
Com triar una garrofa
A les botigues normals no es ven pols de garrofa; haurà d’anar a un restaurant especialitzat en alimentació saludable. El producte es pot trobar en tres varietats: sense torrar, torrar mitjanament o torrar-se lleugerament. En triar, es recomana prestar atenció als següents punts importants:
- país de producció - la garrofa natural es subministra als EUA, el Mediterrani i Austràlia;
- fiabilitat de la marca - És millor comprar un producte exòtic de fabricants de confiança, encara que a un preu costarà una mica més.
Abans de comprar, heu d’avaluar el color, l’aroma i el sabor de la inusual pols de garrofa.
- El producte, que no s’ha torrat, té una lleugera olor a nou i un to beix.
- La pols torrada mitjana emana una olor de xocolata, té un gust amarg i sembla un cafè mòlt.
- La pols lleugerament torrada té un sabor caramel amb una lleugera acidesa i sol ser de color marró clar.
La garrofa rostida mitjana és adequada per a la majoria de fins culinaris i medicinals. Conserva prou propietats útils, però és barat.
Com guardar la garrofa a casa
Per tal que el garrofer conservi les seves propietats beneficioses durant més temps, es recomana abocar la farina en una bossa de paper d'alumini i posar-la en una capsa de cartró després de comprar-la. Mantingueu el producte en un lloc fresc i sec, fora de la llum solar. Les valuoses propietats de la garrofa es conserven durant 1,5 anys, després dels quals haureu de comprar una nova porció.
Les beines amb garrofes, no processades, són aptes per a l’ús durant 1,5-2 anys. Es recomana guardar-los en un got o llauna ben tancats a la foscor, en condicions de baixa humitat.
Conclusió
Els beneficis i els danys de la garrofa depenen de la naturalitat del producte exòtic. La garrofa real serà un ingredient valuós en productes de forn i remeis casolans. Però és important observar la moderació en l’ús, ja que qualsevol producte és perillós en quantitats massa grans.
Ressenyes
