Fenigrec (helba): quin tipus de planta és, beneficis, propietats medicinals, foto

Molta gent pensa que desconeix aquesta planta i s’equivoca. L’aroma i el gust del fenigrec són familiars per a tothom que ha tractat els condiments de llúpol-suneli i curri, que l’inclouen. Les propietats beneficioses i les contraindicacions del fenigrec tenen un interès creixent a causa de la seva fama com a planta que "pot substituir tots els medicaments del planeta".

Com és i on creix el fenigrec?

El fenigrec té molts noms: es diu helboy a Egipte, com a fengurek es coneix a Alemanya, com a chaman a Armènia i a Rússia com a shambhala, trèvol dolç, burkun, chrestovik, herba de bolets.

El fenc (Trigonélla), o Helba (Foenum-graecum - ‘fenc grec’) és una planta de la família de les lleguminoses, un arbust picant anual salvatge. Àsia Menor és considerada la seva pàtria. Es va generalitzar: fins i tot a l'Antiga Grècia es coneixien les propietats curatives del "fenc grec" i ara les regions del seu cultiu són Europa de l'Est, Turquia, el Caucas, Iraq, Egipte, Etiòpia.

Els beneficis d’aquesta cultura com a espècia exòtica són molt apreciats a la cuina: qualsevol persona familiaritzada amb l’olor específic de curri pot identificar fàcilment el fenigrec per l’aroma de cumarina que hi ha a les llavors de la planta.

De les 100 espècies d'aquesta cultura, juntament amb l'helba (fenc de fenc), també es valora un altre tipus de planta: el fenc blau (que va rebre el seu nom de les flors blaves): les propietats útils de les primeres s'utilitzen més en medicina popular i les segones, en cosmetologia i cuina.

El fenigrec també s’utilitza per a necessitats agrícoles.

El fenigrec fins i tot es pot cultivar com a planta d’interior en una olla, i seria una bona idea: útil per les seves propietats medicinals, a l’estiu també delectarà l’ull amb flors de color groc brillant i porpra.

A la foto de la planta, podeu veure que el fenigrec de fenc silvestre exterior es presenta en forma de mata de fins a 60 cm d’alçada, amb una tija uniforme ramificada i petites fulles ovals, recollides en triplets en forma de trèvol, així com petits fruits en forma de beines oblongues amb llavors de 4 mm.

La composició química i el contingut calòric del fenigrec

Les més nutritives per al cos de la planta de fenigrec són les seves llavors, que contenen una gran quantitat de proteïnes i proteïnes.

El contingut de nutrients basat en el% del requeriment mitjà diari (RDA) és:

• Proteïna: 23 g (38%);
• Hidrats de carboni, total: 58,35 g (20%);
• Greixos: 41 g (10%).

El contingut calòric per 100 g del producte és de 323 kcal.

Ferro - afavoreix l’hematopoiesi, augmenta la vitalitat.

Coure - ajuda en el transport de ferro.

Magnesi - Dóna beneficis en l'absorció de calci, així com en l'enfortiment de l'activitat cardíaca i nerviosa, la immunitat.

Potassi - Té les propietats de mantenir la composició fluida, ajuda els ronyons.

Vitamina B6 - protector de l’anèmia; regulador de la glucosa i assimilació d’àcids grassos, prevé el dany del desenvolupament de la urolitiasi.

INitamina PP (àcid nicotínic) té propietats antioxidants, antiinflamatòries, estabilitza els nivells de sucre, millora el funcionament del tracte gastrointestinal i del cervell.

A més, Shambhala és ric en aminoàcids, que, en particular, a causa de les seves propietats antidiabètiques beneficioses, participen en la millora de la secreció d’insulina.

Els flavonoides i els fitosterols reporten propietats biològicament actives del fenigrec.

Per què és útil el fenigrec?

1. A més de les propietats estimulants de la inulina de l’aminoàcid rar 4HO-Ile, els beneficis de les llavors de fenigrec també es manifesten en l’efecte hipoglucèmic: la capacitat de reduir el nivell de glucosa i lípids a la sang, que és important en dos tipus de diabetis mellitus.
   Interessant! La investigació ha demostrat que una dieta de fenigrec pot reduir els nivells de glucosa fins a un 54% al dia.
2. El consum regular de la planta és beneficiós per eliminar l’ardor d’estómac, el restrenyiment, la inflamació crònica de l’intestí i la colitis ulcerosa. També s’han comprovat les propietats beneficioses de la shambhala per netejar el fetge.
3. Les llavors de fenigrec es formulen amb saponines, que són beneficioses per inhibir l’absorció de greixos reduint la producció del fetge de colesterol "dolent" nociu (baixa densitat), mentre que els nivells de colesterol "bo" (alta densitat) es mantenen al mateix nivell.
4. El fenigrec té fortes propietats antibacterianes que ajuden a la inflamació. Els tisanes amb llavors de fenigrec i llimona són útils per al mal de coll, refredats i febres.
5. En combinació amb la creatina, els beneficis de les llavors de fenigrec també es manifesten en la millora de la resistència i estan especialment indicats per al cos per a esportistes i persones físicament actives, així com per a aquells que pateixen un període de rehabilitació després de danys derivats de lesions o malalties greus.
6. Les propietats del polisacàrid galactamannan del fenigrec tenen un efecte en la reducció de la probabilitat de danyar els atacs cardíacs.
7. La investigació mèdica ha establert les propietats del fenigrec per combatre el càncer.

Per a dones

Des de l’antiguitat, una de les receptes més freqüents de l’helba és el tractament de malalties femenines.

Les llavors de fenigrec també són beneficioses quan les dones lactants les consumeixen per estimular la lactància i ajudar-les a tornar a la seva forma prenatal.

Les propietats beneficioses del fenigrec també es coneixen durant el part: la capacitat de reduir el dolor durant el part i facilitar el part d’una dona i un nen i restaurar ràpidament el cos. Serà útil començar a prendre-la cap al final de l’embaràs, si el metge li ha prescrit.

Les propietats del fenigrec també són conegudes per alleujar els rampes durant la menstruació i reduir els sofocos durant la menopausa.

Per als homes

Es creu que les saponines de la shambhala tenen un efecte beneficiós sobre la producció de testosterona. A més, des de temps remots a l’Est, els beneficis del fenigrec es coneixen com un poderós afrodisíac capaç de millorar les propietats del desig i l’activitat sexual en els homes.

Beneficis del fenigrec per perdre pes

Tenint en compte els beneficis dels efectes de l’herba de Shambhala sobre la funció del tracte digestiu, s’ha trobat amb una àmplia aplicació com a mitjà per reduir el dany de la deposició de greixos al cos.

Amb aquest propòsit, s’utilitza el te de la planta, que s’inclou al menú de la dieta. Les propietats beneficioses de la crema de greixos del fenigrec per a la pèrdua de pes no es desacceleraran fins a manifestar-se no només pels quilograms escapats, sinó també alliberant el cos de toxines i toxines nocives.

A més, desfer-se de la manifestació externa d’un excés de pes (la cel·lulitis) serà un agradable “efecte secundari”. El fenigrec també s’utilitza per a embolcalls domèstics en la complexa restauració del cos contra el dany de l’excés de pes.

Amb aquest propòsit, el te de fenigrec (helba) es barreja amb infusió d’estèvia en una proporció de 3: 1 i es beu immediatament, i després no consumeixen aliments ni altres begudes durant almenys 3 hores.

Millorar l’efecte aprimant: afegir fenigrec als aliments.

Llavors en pols - ½ culleradeta. - Afegit al menjar alhora.

Més informació sobre els beneficis del fenigrec per a la pèrdua de pes:

Com es prepara el te de fenigrec

El te groc d’Helba a Egipte és una beguda tradicional a base de llavors de fenigrec, famosa pels seus beneficis per a la salut.

Recepta clàssica:

1. Les llavors de fenigrec rentades i seques es molen en pols.
2. 1 culleradeta s'aboca pols amb un got d'aigua bullent i es bull durant 5 - 7 minuts.
3. Refredat a 60 ^SobreAmb el brou al gust, afegiu-hi un tros petit de gingebre ben picat, 1 culleradeta. mel, un tros de llimona.

Una altra opció per al te helba és l’addició de llet.

També es poden utilitzar les propietats beneficioses del pastís de llavors de fenigrec que queda a la part inferior, com a additiu per a plats o màscares.

El te té un peculiar sabor amarg, que li afegeix picantor: a l’Ayurveda, aquesta amargor del fenigrec té la propietat beneficiosa d’eliminar l’excés de moc del cos.

Receptes de medicina tradicional del fenigrec

El fenigrec ha estat utilitzat amb èxit per la medicina tradicional d'Orient durant molt de temps.

El tractament Helboy es realitza amb decoccions, infusions, ungüents, compreses de llavors madures ben seces i ratllades. L’herba collida durant el període de floració també es beneficia. El fenigrec sec, per dir-ho d’alguna manera, concentra totes les seves propietats beneficioses.

Les propietats antibacterianes, antiinflamatòries i antifúngiques de les llavors de fenigrec s’utilitzen com a primers auxilis per a les cremades, processos inflamatoris de les ferides, per al tractament de l’èczema. El seu ús ajuda a accelerar la curació dels teixits.

Per reforçar la immunitat

S’utilitza una decocció per tal d’enfortir el sistema immunitari, recuperar-se d’una malaltia greu, alleujar les molèsties amb refredats i grip.

1. Pols de llavors de fenigrec, 2 cullerades l., aboqueu mig litre d’aigua freda i deixeu-ho en infusió durant 3 hores.
2. La infusió es posa a ebullició, però no bullida.
3. Filtreu i beveu 3 a 4 vegades al dia calent, 50 ml.
4. Podeu afegir llimona i mel al gust.

El brou també s'utilitza amb finalitats preventives per a totes les indicacions sobre l'ús del fenigrec.

La segona opció per tractar la immunitat amb el fenigrec és la germinació de les llavors.

Amb aquest propòsit, les llavors s’emboliquen en un tros de tela natural mullat en aigua i es col·loquen sota un pes lleuger. Deixeu-ho durant 2 dies i germineu sense càrrega fins a la mida desitjada dels brots.

Les llavors germinades són útils per esmorzar amb mel o com a còctel amb una mica de líquid.

Per mal de coll, refredats i SARS

Helba té una propietat d’escalfament útil que s’utilitza en forma de compreses per tractar ciàtica, artritis, nervis pessigats, cel·lulitis i refredats.

1. Fer les llavors de fenigrec mòltes amb aigua, 50 ml.
2. S’ha de bullir tot, però no bullir.
3. Barregeu la solució refrigerada amb 1 culleradeta. vinagre i humitejar abundantment el punt adolorit.
4. Cobriu la part superior amb paper film i una tovallola per crear un efecte escalfador.

Per a una tos forta:

1. Pols de llavors de fenigrec, 1 cda l., aboqueu un got d’aigua tèbia sobre uns dàtils i unes figues.
2. Mantingueu-ho tot al bany maria fins a 10 minuts. i fresc.
3. Colar i afegir 1 culleradeta. amor.

Beure 100 ml 2-3 vegades al dia fins que els símptomes s’alleugerin.

De mal de coll:

1. Pols de llavors, 2 cullerades l., aboqueu mig litre d'aigua bullint.
2. Mantingueu-ho a foc lent durant 30 minuts.
3. Insistiu entre 15 i 20 minuts.
4. Colar el brou.

Utilitzeu-la per fer gàrgares de la gola de 3 a 5 vegades al dia, fins a la recuperació.

Per augmentar la potència masculina

La medicina xinesa és ben conscient dels avantatges per a la salut del fenigrec per als homes. Les llavors s’utilitzen principalment per augmentar la potència.

Amb aquesta finalitat, el te helba es cou al vapor segons la recepta tradicional, es filtra i s’hi afegeix un terç d’un got de llet grassa o nata.

L’avantatge s’obtindrà mitjançant l’ús d’helba cada dia, 2 vegades 1 tassa.

Per a malalties de la pell

Per al tractament de problemes cutanis (dermatitis, èczema, furunculosi, fístula, úlceres purulentes, ferides, callositat), l’ungüent helba és beneficiós.

Per fer-ho, tritureu 2 cullerades. l. llavors de fenigrec, afegiu una petita quantitat d’aigua a la consistència de la crema de llet i poseu-ho a foc lent durant 10 minuts. Amb remenada constant. L’agent refredat s’aplica sobre un hisop de cotó o un embenat de gasa i s’embolica fortament. El procediment es repeteix 2 vegades al dia.

Amb la dermatitis, serà útil no fer servir un embenat: n'hi ha prou amb aplicar ungüent de les llavors de la planta a la pell fins a 2 hores i després esbandir. El curs és de 10 dies.

Per dolor articular

Pols de llavors de fenigrec, mòlta finament, 3 cullerades. l., aboqueu mig litre d’aigua freda i insistiu fins a 3 hores. A continuació, poseu-ho al foc, poseu-ho a ebullició i filtreu-ho immediatament. Per millorar l’activitat biològica, afegiu unes cullerades de mel al brou refredat a una temperatura càlida, al gust. Preneu de 3 a 4 vegades al dia, 50 ml, abans dels àpats. La infusió de llavors és beneficiosa per a l’artritis crònica.

De les hemorroides

El tractament de les hemorroides es realitza sobre la base d’eliminar els danys derivats del desenvolupament del restrenyiment, que serveixen com a estat de fons del seu desenvolupament. Les matèries primeres de fenigrec tenen propietats antiespasmòdiques i antiinflamatòries que són beneficioses per regular els moviments intestinals. Amb aquesta finalitat, 0,5 - 1 culleradeta. la pols de llavors es dilueix amb aigua i es pren durant la nit. També podeu guisar amb aigua les fulles verdes de la planta.

Per prevenir l’acidesa d’estómac

Per al tracte gastrointestinal, les llavors de fenigrec tenen propietats útils de formació de moc que alleugen els efectes del dany de la inflamació de la mucosa, que es manifesta en forma de dolor i acidesa. Un remei senzill aportarà beneficis: 1 culleradeta. la llavor en pols s’afegeix simplement al menjar.

Per estimular la lactància

Com a excel·lent estimulant de l’hormona prolactina, responsable de la producció de llet materna en mares lactants, l’ús de fenigrec és beneficiós en casos de danys causats per la disminució de la lactància durant la lactància.

Un efecte addicional d’aquesta tècnica serà un augment de la mida del pit i un augment de la seva elasticitat. El volum de te preparat es pren fins a 4 vegades al dia.

Per enfortir el pit després de la lactància, també s’utilitza oli de fenigrec: s’afegeixen 5 a 7 gotes a l’oli de lli i es lubriquen el pit amb moviments de massatge. Amb abundants fregaments, serà útil una dutxa de contrast, que rentarà l’oli restant i, a més, estimularà la circulació sanguínia.

Per calmar els nervis i dormir bé

L'Ayurveda ofereix una recepta de gelea de fenigrec amb llet, que us serà útil com a sedant abans d'anar a dormir.

2 culleradetes de fonoll, cardamom i llavors de fenigrec - triturar en un molinet de cafè, afegir figues picades - 6 unitats. i dàtils: 10 peces.S’aboca tot amb 2 gots d’aigua i es bull durant 15 minuts, remenant de tant en tant i procurant que la barreja no es cremi. A la sortida s’obté una farineta gruixuda (amb un volum de líquid més gran, la consistència es pot fer més líquida si es vol), que es refreda, s’interromp amb la batedora i es posa a la nevera. Abans d’anar a dormir, preneu la meitat de la massa resultant diluïda amb llet tèbia.

Els beneficis d’aquesta gelea i llavors són universals: regula el funcionament dels sistemes nerviosos, respiratoris i reproductius i també té la capacitat de millorar la digestió.

Amb diabetis

Cada menjar contribueix a un salt en els nivells de sucre en sang. El cos té un mecanisme per a la producció de l’hormona insulina pel pàncrees, que ajuda les cèl·lules a emmagatzemar hidrats de carboni per a la seva posterior transformació en energia, i les llavors de fenigrec tenen les propietats beneficioses de normalitzar l’equilibri d’hidrats de carboni i reduir els nivells de sucre en la sang.

Per fer-ho, poseu-hi 1 culleradeta en mig got d’aigua al vespre. pols de llavors de fenigrec i deixeu-ho fins al matí. L'interior inflat s'interromp amb una batedora. La beguda es consumeix un cop al dia. El curs del tractament és de 14 dies.

La segona versió de la recepta és més senzilla: es creen 2 cullerades. l. llavors de fenigrec amb llet - 50 ml, barrejar bé i prendre 1 vegada al dia.

Amb anèmia

Per evitar el dany de l’anèmia, tritureu 1 culleradeta. La pols de llavors de Shambhala es barreja a fons en 1 got de llet escalfada i s’afegeix 1 culleradeta. amor. Consumeix fins a 2 tasses cada dia, fins que el nivell d’hemoglobina torni a la normalitat.

L’ús del fenigrec en cosmetologia domèstica

El fenigrec és un veritable elixir de bellesa. I això no és una exageració.

La planta es va utilitzar a l'antic Egipte. Hi ha llegendes que Cleopatra va utilitzar llavors de fenigrec per als seus meravellosos productes de bellesa.

Es tracta de la composició, que proporciona propietats beneficioses úniques.

L’àcid nicotínic i el moc especial de les llavors doten la planta de la capacitat de regenerar eficaçment la pell, que s’ha utilitzat en la preparació de preparats antienvelliment. Les seves propietats per renovar les cèl·lules de la pell són tan altes que funcionen molt bé contra la formació d’arrugues, incloses les mímiques.

És difícil sobreestimar la llista de propietats cosmètiques útils de les preparacions a partir de llavors de fenigrec:

• lluitar contra l'acne i la inflamació de la pell;
• neteja de l’epidermis;
• pigmentació aclaridora;
• protecció contra el dany de la radiació ultraviolada;
• enfortiment del cabell i prevenció de la caiguda del cabell;
• eliminació de la caspa;
• ajuda en la prevenció del cabell gris prematur.

Per treure el màxim profit dels vostres productes per a la cura de la pell, incloeu paral·lelament les llavors de fenigrec com a complement alimentari.

Màscares facials amb fenigrec

Les màscares facials de llavors de fenigrec són conegudes des de fa molt de temps pels seus beneficis per millorar l’estat de la pell, regenerar i regular la greixesa. La forma més ràpida és utilitzar mucositats, conegudes per les seves propietats beneficioses cosmètiques: simplement netejar-se o rentar-se la cara amb aigua en què s’han infós les llavors de fenigrec. La pell es torna immediatament sedosa i llisa.

I la resta de llavors es poden utilitzar per a màscares.

Màscara depurativa

El primer remei que s’hauria d’incloure amb els avantatges de netejar la pell en els procediments de bellesa matinal és una màscara de depuració facial.

Ells ho preparen simplement:

Es barreja 1 culleradeta de llavors de fenigrec en pols amb 1 culleradeta de crema. Aplicar a la cara durant 15 minuts i després rentar-lo.

La pols també serà útil per barrejar-la amb el producte diari per a la cura de la pell (idealment si és d’origen orgànic).

L’ús diari de la màscara no només ajudarà a eliminar les cèl·lules mortes, sinó que també accelerarà la renovació de les noves i joves i també eliminarà els danys de la inflamació, l’acne i les erupcions.

Màscara nutritiva

Es barreja 1 culleradeta de llavors de fenigrec en pols amb la proteïna d’un ou de gallina, 1 culleradeta de mel, llavors de comí i oli d’oliva. Remeneu-ho fins a obtenir una consistència homogènia i apliqueu-ho durant 15 minuts. Després es renten a fons.

Màscara hidratant

A la base anterior, 1 culleradeta de llavors mòltes i mel cadascuna, afegiu suc de pastanaga i suc d’àloe en les mateixes quantitats (podeu diluir l’extracte d’àloe preparat de la farmàcia amb aigua). La composició s’aplica a la cara durant 20 minuts i després es renta.

Màscara regeneradora

Les llavors de fenigrec es couen al vapor amb aigua bullent i se’ls afegeix oli d’oliva fins que es formi un gruix gruixut. La composició s’aplica després de netejar prèviament la cara abans d’anar a dormir. El curs mínim és d’1 setmana.

Fenigrec per a la salut i la bellesa del cabell

El fenigrec també té un ampli espectre d’acció en benefici del cabell. A causa de l’alta concentració de proteïnes en la seva composició, és capaç d’exercir un efecte enfortidor sobre l’arrel i l’eix del cabell contra els danys del debilitament del cabell, per restaurar la seva estructura, fer-lo suau i brillant. A més, les llavors de la planta tenen propietats anti-seborreiques beneficioses.

Agent d'enfortiment del cabell

La màscara es basa en:

• formatge cottage - 200 g;
• mel - 1 cullerada. l.;
• ou - 1 unitat;
• pols de llavors de fenigrec: un grapat.

Barregeu els components útils en una massa homogènia, apliqueu-los i deixeu-los durant 2-3 hores sobre el cabell embolicat amb una tovallola. És important mantenir la barreja calenta al cabell. Esbandiu la màscara amb aigua i xampú.

A més de l’efecte antiseborreic, la màscara es beneficiarà d’un efecte tònic i nutritiu, que restablirà la suavitat i la brillantor del cabell.

Barreja anti-caspa

Les propietats beneficioses de les llavors de shambhala permeten combatre els fenòmens seborreics o la caspa. La veritable causa de la caspa no és només la sequedat del cap, sinó tota una sèrie de factors que danyen el cuir cabellut, un dels quals és la alteració de les glàndules sebàcies o la pròpia seborrea, basada en la desnutrició i els processos metabòlics, el debilitament del sistema immunitari, la contaminació corporal, etc.

Màscara antiseborreica

Per a la composició, pren 2 cullerades. l. llavors xopades durant la nit, tritureu-les fins a fer-les grollades i fregueu-les a les arrels del cabell. La màscara es manté durant 40 minuts i després es renta. Repetir el procediment 3 cops per setmana comporta avantatges. El curs es repeteix segons calgui.

Màscara de fenigrec i formatge cottage anticaspa

Necessitarà:

• Formatge cottage - 200 g;
• Pols de llavors de fenigrec: grapat;
• Aigua calenta.

Vaporitzeu la llavor en pols amb aigua tèbia, barregeu-la amb mató fins que s’obté una consistència cremosa. La màscara s'aplica a les arrels i es deixa al cabell durant 2 a 3 hores. Després renteu-los amb aigua tèbia

Serà útil fer tràmits un cop per setmana, durant un mes. El resultat serà una reducció del dany de la picor, la restauració de les funcions de les glàndules sebàcies, la millora dels fol·licles pilosos i l’enfortiment general del cabell a causa de l’augment del contingut de calci.

L’ús del fenigrec a la cuina

El fenigrec és àmpliament utilitzat per experts culinaris tant com a llavors com com a fulles fresques i seques. L’aroma de la shambhala té notes suaus i discretes, i les propietats gustatives són similars a les avellanes torrades.

Les llavors crues de la planta són interessants en verdures i sopes. Les llavors verdes tenen gust d’api. El tractament tèrmic els proporciona notes de sabor a nous i bolets.

Les llavors de fenigrec seques i torrades es molen en pols fina i s’utilitzen com a espècia als plats. També s’afegeixen fulles seques de guix a la pols per millorar el picant del gust. Shambhala s’inclou a la recepta d’espècies famoses: adjika, curri, khmeli-suneli.

El fenigrec blau és famós per la seva propietat d’impartir un sabor delicat i suau als productes: serà útil afegir-lo a escabetxos, peixos i plats de carn, com a complement a la sopa.

És un shambhala blau que posseeix l’olor picant de la cumarina. No obstant això, les fulles fresques no tenen un aroma diferent. La saturació adquireix l’olor d’una planta seca.

L’ús del fenigrec blau en la fabricació de formatge és conegut des de l’Edat Mitjana: el producte servia com a delícia per als aristòcrates i a Europa encara hi ha una recepta de pa amb una planta blava.

Les llavors de fenigrec són útils per espessir salses, sopes de crema, a causa del seu alt contingut en midó. També s’utilitza en receptes de fondue i pasta.

Recepta d’una salsa saborosa amb fenigrec per a pizza o pasta

Suc de tomàquet, 4 l, reduïu fins a la meitat del volum, fregiu la ceba (1 peça), l'all (3-4 dents) en oli vegetal, afegiu suc de poma (1 got) a la paella. Barregeu-ho amb suc de tomàquet condensat, en el qual es submergeix una bossa de gasa amb ½ culleradeta. llavors de fenigrec, 7 pèsols d’espècia, 6 pals de clau i infondre 1 hora. Salat i endolcit.

A l’est, el chaman s’utilitza àmpliament en dolços i pastes. Aquesta espècia única té propietats aromàtiques especials que confereixen a les postres inimitables aromes "orientals".

Com picar fenigrec a casa

El producte en pols s’obté a partir de llavors de fenigrec mitjançant una mòlta fina. Tanmateix, fer una mòlta a casa no és fàcil a causa de la duresa de les llavors: un triturador potent us proporcionarà un servei útil. La pols també es pot comprar feta a les botigues d'aliments orgànics o supermercats.

Una manera de moldre les llavors de fenigrec és abocar-les durant la nit per estovar-les i després triturar-les en un morter.

Com eliminar l'amargor de les llavors de fenigrec

Com s’ha assenyalat, els fruits del fenigrec blau no s’han utilitzat àmpliament a la cuina a causa del fet que tenen un gust inferior a la varietat de fenc. Però fins i tot les llavors d’helba tenen una amargor específica.

Per eliminar-la, es remullen amb aigua amb addició de sosa i es deixen preparar durant 24 hores. Durant aquest temps, cal canviar l’aigua diverses vegades.

La segona forma d'eliminar l'amargor també és beneficiós: fregir. Tant les llavors com l'herba estan rostides. La paella ha d’estar seca. Aquest mètode permet preservar les propietats beneficioses del fenigrec i millorar el seu aroma especiat.

La tercera manera és afegir fonoll: aquesta espècia és capaç d’interrompre l’amargor del fenigrec.

Aplicació de fulles de fenigrec

En afegir fulles de fenigrec fresques a amanides, sopes, carn, arròs i verdures, els plats generen sabor.

Als Alps, amb fulles de fenigrec, segons receptes especials, es prepara el formatge verd, famós per les seves propietats útils, que té un aroma específic i un sabor picant: no es talla a trossos, sinó que es frega com a condiment dels plats.

La recol·lecció de fulles de fenigrec es realitza al començament de la floració i fins a l’aparició de fruits: les fibres es tornen gruixudes i perden les seves propietats beneficioses, inclòs el gust.

Els hortalisses s’utilitzen avantatjosament com a additiu per a l’alimentació animal per augmentar el rendiment de la llet.

Danys al fenigrec i contraindicacions per al seu ús

Curiosament, segons una investigació mèdica realitzada el 2011, no es va trobar cap dany al cos per l’ús del fenigrec.

Una planta útil té una llista modesta de contraindicacions associades a la seva funció fitoestrogènica. Inclou persones:

• amb augment d’estrògens i prolactina (hiperestrogenisme);
• amb diabetis insulinodependent;
• amb problemes de coagulació de la sang.

Com triar i guardar les llavors de fenigrec

A l’hora d’escollir una espècia, serà útil saber que la vida útil del fenigrec sense perdre les valuoses propietats dels cereals integrals és d’uns 2 anys en un recipient de vidre i en un lloc fresc i sec.

Les llavors de fenigrec mòltes tenen una vida útil més modesta: fins a 3 mesos.

Per evitar el mal de comprar un producte de baixa qualitat, és útil fer una inspecció visual: la barreja ha de ser homogènia en la composició i no tenir inclusions estranyes.

Conclusió

Hipòcrates va estudiar les propietats beneficioses i les contraindicacions del fenigrec, que creia que el poder d'aquesta planta era comparable a mil medicaments. Helba pot substituir una farmaciola a casa, ja que té la capacitat de treballar amb tota una gamma de malalties, des de refredats fins a tumors cancerosos. Tenint en compte les limitades contraindicacions, els beneficis d’aquest medicament verd únic a la dieta diària es manifestaran no només per millorar el benestar, sinó també per eliminar molts problemes de salut.

Ressenyes