Contingut
Les propietats beneficioses del bolet matsutaki s’utilitzen en medicina popular i cosmetologia. Per tal que la fila tacada tingui un efecte beneficiós sobre el cos, heu d’estudiar-ne les característiques i les opcions d’ús.
Com és i on creix la filera calçada
Matsutaki (Tricholoma matsutake) és un bolet de la família Ryadovkov, que també es pot trobar amb els noms de Bolet de pi, fila de sabates, tòfona japonesa i fila tacada. Té un barret sec arrodonit convex amb vores enrotllades a una edat primerenca. A mesura que madura, la part superior del fong es torna plana, tot i que queda una protuberància ampla al centre. Les gorres joves són llises, de color nou o de color marró clar, amb escates fibroses i restes de vel al llarg de les vores.
La part inferior del bolet matsutaki és lamel·lar, de color blanc o crema. La polpa de la ryadovka calçada és lleugera, densa, amb una agradable olor a canyella, fruita i resina de pi. La tija en forma de porra, profundament submergida al sòl, arriba als 20 cm de longitud, s’eixampla o s’estreny cap a la base. És de color blanc trencat amb un anell amb franges marrons irregulars.
El bolet matsutaki és originari del nord d’Europa, Amèrica del Nord, Corea, Japó i Xina. A Rússia el podeu trobar a Sibèria oriental, a l’Ural meridional, a Primorye i a l’extrem orient. La ryadovka sol viure en plantacions de boscos de pins i roures-pins, es troba en grups al voltant dels arbres sota les fulles caigudes. Prefereix sòls estèrils i secs.
Molt sovint, el rem calçat es pot veure de setembre a octubre; la fructificació activa només dura uns 20 dies. El bolet matsutaki es considera rar i molt apreciat.
Composició química i contingut calòric
Les fotos i descripcions de la ryadovka tacada són d’interès per a la medicina tradicional a causa de la rica composició química del bolet. La polpa del producte conté:
- fructosa i glucosa;
- Vitamines del grup B;
- betaina;
- àcid fòlic;
- lecitina i ergotioneïna;
- polisacàrids;
- vitamina C;
- potassi i magnesi;
- vitamines A i D;
- niacina;
- aminoàcids.
Per què són útils els bolets matsutaki?
L'ús regular de ryadovka calçat té un efecte beneficiós sobre el cos. Bolet Matsutaki:
- ajuda a perdre l'excés de pes sense perdre massa muscular sana;
- elimina les toxines i toxines acumulades del cos;
- normalitza els nivells de glucosa en sang i prevé complicacions en la diabetis mellitus;
- estimula el sistema immunitari i augmenta la resistència a virus i infeccions;
- té un efecte beneficiós sobre l’oncologia i activa les forces internes del cos;
- ajuda a fer front més ràpidament a virus i refredats;
- millora els processos metabòlics i normalitza la digestió.
El bolet Matsutaki afavoreix el rejoveniment facial i alenteix el procés d'envelliment. Es pot utilitzar amb qualsevol tipus d’epidermis: les màscares amb una cresta calçada nodreixen la pell, suavitzen les primeres arrugues i eliminen la inflamació.
Com fer tintura de matsutake
La medicina tradicional utilitza amb finalitats medicinals una tintura forta d’una ryadovka calçada. En una base d’alcohol, les substàncies valuoses de la composició del fong es distribueixen millor. La recepta clàssica per a la tintura de vodka matsutaki té aquest aspecte:
- cinc petits bolets es netegen de residus i restes de terra i després es renten bé;
- eixugueu lleugerament sobre una tovallola de la humitat i, a continuació, poseu-los en un recipient de vidre;
- S’aboca 500 ml de vodka d’alta qualitat a les matèries primeres i es tapa bé;
- es retira per infusió en un lloc fosc durant dues setmanes.
El producte acabat s’ha de passar per gasa plegada per filtrar-la. La tintura es pren d’acord amb una recepta específica, però les dosis es mesuren en qualsevol cas petites, un màxim de 5 ml a la vegada.
Com infondre bolets matsutake per al tractament del càncer
En el tractament de l’oncologia, s’utilitza una recepta estàndard per a la preparació d’una tintura curativa. És a dir:
- aboqueu 500 ml de vodka en un pot de vidre cinc bolets pelats i rentats;
- conservat en un lloc fosc durant dues setmanes i filtrat.
Aquest remei es pren d'una fila tacada pel mètode "slide". El primer dia de la teràpia, només es consumeix una gota del medicament. El segon dia i més endavant, la dosi augmenta diàriament amb una altra gota. Quan els volums diaris de l’agent medicinal siguin de 25 gotes, haureu de començar a reduir la quantitat gradualment, també gota a gota al dia.
Aplicacions de cuina
La ryadovka calçada té un aroma exquisit i bones propietats nutritives. S’utilitza àmpliament a la cuina, especialment als països de l’est. Matsutaki pot:
- bullir;
- sofregir sobre carbons;
- vapor;
- guisat;
- afegir a l’amanida;
- sal;
- escabetx per a l'hivern.
Abans de qualsevol mètode de preparació, s’ha de preparar la filera calçada de matsutaki. És a dir:
- esbandir amb aigua freda;
- eixugueu-la amb una tovallola o esborreu-la amb un drap net;
- traieu el fons dur de la cama;
- talleu els cossos de fruita a rodanxes petites.
No cal bullir la sabata durant molt de temps, mentre es perd el seu agradable aroma i es redueixen els beneficis. De vegades, fins i tot el matsutaki es menja cru.
Matsutaki amb arròs
Una de les receptes suggereix fer una ryadovka calçada amb arròs i formatge tofu. Es necessiten els ingredients següents:
- matsutaki - 100 g;
- brou de peix - 300 ml;
- formatge de tofu fregit: 100 g;
- salsa de soja - 2 cullerades l.;
- arròs - 2 tasses;
- sake - 2 culleradetes
L’algorisme de cocció és el següent:
- els cereals es renten i es posen en una cuina d’arròs junt amb el brou de peix durant mitja hora;
- els bolets matsutaki purs es tallen en tires i el tofu fregit es talla en tires fines;
- poseu ryadovka i formatge a la cuina i afegiu salsa de soja i sake.
A continuació, heu d’establir el mode de cocció i processar els ingredients fins que l’arròs estovi. El plat resulta aromàtic, saborós i molt satisfactori.
Matsutaki salat per a l'hivern
No és habitual congelar i assecar la ryadovka calçada, ja que al mateix temps perd el seu agradable aroma i perd el seu ric sabor. Però podeu salpar el bolet per a l’hivern. La recepta requereix:
- bolets matsutaki - 500 g;
- vinagre - 1 culleradeta;
- sal - 4 culleradetes;
- pebre negre: al gust;
- all al gust;
- fulla de llorer - 4-5 unitats.
El procés de salat és el següent:
- els bolets frescos s’eliminen de les restes i es renten i després se separen les potes de les tapes;
- talleu la polpa en trossos petits de forma arbitrària;
- col·loqueu la fila amb les tapes cap avall en una capa petita en pots preesterilitzats i les potes es col·loquen als espais buits restants;
- espolsar els bolets per sobre amb sal i espècies;
- col·loqueu la següent capa de matsutaki.
Cal alternar bolets i espècies fins que el pot estigui ple fins al coll. En aquest cas, hi hauria d’haver una capa de sal a la part superior. A la fase final, l’opressió s’instal·la al contenidor i s’envia a un lloc fosc i fred.
Aplicació en cosmetologia
Les propietats medicinals del bolet matsutake s’utilitzen en el camp cosmètic. La polpa de la calçada ryadovka té pronunciades propietats anti-envelliment i regeneració, satura la pell amb nutrients i elimina la inflamació. Matsutaki s'utilitza per combatre les erupcions i les primeres arrugues, per alleugerir l'epidermis i eliminar les taques de l'edat, per tonificar la cara.
Shyad ryadovka es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques tant fresques com en forma de màscares ja preparades. En ambdós casos, l'algorisme per utilitzar matsutaki té aquest aspecte:
- la cara es renta i es frega amb loció per eliminar les impureses i desobstruir els porus;
- distribuir uniformement la polpa de la polpa ryadovka sobre la pell o aplicar una màscara de tela comprada amb extracte de matsutaki;
- deixar el producte a la cara durant 15 minuts;
- finalment, l’epidermis es tracta amb lleugers moviments de palmades i la màscara es renta amb aigua tèbia.
Es recomana repetir el procediment dues vegades a la setmana, i l'efecte serà màxim.
Només es poden utilitzar cossos de fruita fresca d’una filera de matsutaki amb finalitats cosmètiques. No es poden utilitzar bolets congelats o secs. No només no són especialment beneficiosos, sinó que poden causar irritació a la pell.
Contraindicacions i possibles danys
Els beneficis dels bolets matsutake no sempre són els mateixos, de vegades poden danyar el cos. No es recomana utilitzar el calçat ryadovka per a menjar o per al tractament:
- amb intolerància individual;
- durant l'embaràs;
- durant la lactància;
- amb pancreatitis crònica i disfunció de la vesícula biliar;
- amb digestió lenta;
- amb greus malalties de l’estómac i els intestins.
Es poden produir efectes secundaris si sou al·lèrgic a ryadovka o si la qualitat de matsutaki és baixa. S'expressen en nàusees, diarrea i vòmits greus, així com un augment de la salivació. Si experimenta aquests símptomes, haureu de buidar immediatament l’estómac i després prendre més carbó activat i consultar un metge.
A l’hora d’escollir automàticament, només heu de posar a la cistella aquells bolets, l’aspecte dels quals és indubtable. Si no està clar si parlem d'una fila calçada o d'un fals fals similar, és millor deixar el cos fructífer al seu lloc.
Conclusió
Les propietats beneficioses del bolet matsutaki ajuden a l’oncologia i altres malalties, a més de millorar l’estat de la pell i permetre mantenir-se jove durant més temps. No hi ha moltes contraindicacions per a ryadovka comestible, però cal utilitzar precaució.
