المحتوى
بعد تعلم الخصائص المفيدة للأخطبوط ، يدخله الكثيرون في نظامهم الغذائي. هذا المنتج الغذائي مصدر للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وعناصر أخرى والفيتامينات الضرورية للجسم. طعم الأخطبوط مثل الحبار ، لكنه أكثر ليونة. هناك العديد من الوصفات لهذه رأسيات الأرجل.
التركيب الكيميائي للأخطبوط
عند تناول المأكولات البحرية ، يكون الجسم مشبعًا بالبروتينات والأحماض الدهنية الأساسية وعدد من الفيتامينات والمعادن. يمكن استخدام لحم الأخطبوط في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون السعرات الحرارية. تعتبر غذائية.
يحتوي 100 غرام من المنتج على:
- 14.9 جم بروتين
- 1 غرام من الدهون
- 2.2 غرام من الكربوهيدرات.
- 1.6 غرام من مواد الرماد.
يوفر تناول 100 جرام من المحار 20٪ من احتياجات البروتين اليومية. قال المأكولات البحرية هو المصدر:
- الفيتامينات C ، K ، E ، A ، PP ، المجموعة B ؛
- المعادن (الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والصوديوم والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والكبريت).
100 غ تحتوي على 48 ملغ من الكوليسترول. يمكنك تقييم فوائد المحار ، مع العلم أنه عند تناولها ، تدخل الأحماض الأمينية الأساسية إلى الجسم:
- فينيل ألانين.
- التربتوفان.
- ثريونين.
- ميثيونين.
- ليسين.
- ليسين.
- إيزولوسين.
- الهيستيدين.
- فالين.
- أرجينين.
تحتوي التركيبة على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة وأحماض أمينية غير أساسية. يشاركون في التمثيل الغذائي. ستكون الفوائد حتى مع إدراج المحار في النظام الغذائي من حين لآخر.
ما هي فائدة الأخطبوط؟
عند تناول أطباق الأخطبوط ، يتلقى الجسم الأحماض والفيتامينات والمعادن الضرورية. تعتبر المحار مصدرًا ممتازًا للبروتين ، لذلك لا يمكن المبالغة في تقدير فوائدها. عند تناول 100 جرام من اللحوم ، يتم توفير أكثر من 800٪ من القيمة اليومية لفيتامين ب 12 للجسم. توفر هذه الكمية 80٪ من الاحتياج للسيلينيوم و 50٪ للحديد والنحاس.
ستكون الفوائد حتى مع الاستخدام العرضي للمأكولات البحرية. لكن إدراجها بانتظام في النظام الغذائي يمنع نقص المواد اللازمة للجسم. يُسمح برأسيات الأرجل حتى لمرضى السكر ؛ ولا يؤثر استخدامها على مستويات السكر في الدم.
تتحكم أحماض أوميغا 3 ، الغنية بالمأكولات البحرية ، في عمل الجهاز المناعي والتناسلي والقلب والأوعية الدموية. تكمن الفائدة في حقيقة أن استخدامها المنتظم يقلل من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتخثر. نادراً ما يعاني الأشخاص الذين يتناولون الأخطبوط والمأكولات البحرية الأخرى في نظامهم الغذائي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تحت تأثير المواد الموجودة في هذه المنتجات:
- يمنع تكوين لويحات الكوليسترول.
- تزداد مرونة وقوة جدران الأوعية الدموية ؛
- يتم تنظيم استقلاب الكالسيوم.
- تتحسن حالة المفاصل.
- تزداد مقاومة الجسم للعدوى ؛
- يتم تحفيز عملية نقل النبضات بين الخلايا العصبية ؛
- يزيد التركيز والذاكرة تتحسن.
تصبح فوائد الأخطبوط للجسم مرئية عندما يتم تضمينها بانتظام في القائمة.
لماذا الأخطبوط مفيد للرجال
لحم المحار له تأثير إيجابي على الصحة العامة. إن احتواء كمية كبيرة من فيتامينات ب والبوتاسيوم والأحماض الدهنية يساعد على منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من الأمراض المرتبطة باضطراب القلب والأوعية الدموية. يعمل على تطبيع حالة الجهاز العصبي ، ويمنع الآثار السلبية للضغط على الجسم.
تظهر الفائدة بشكل ملحوظ عند الرجال الذين يعانون من اضطرابات النوم واضطرابات الاكتئاب. المواد الموجودة في المأكولات البحرية لها تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي.
نظرًا لدخول عنصر الزنك في تكوينه ، يحسن السيلينيوم عمل النظام الهرموني ، ويبدأ إنتاج هرمون التستوستيرون بشكل أكثر نشاطًا. يعزز مزيج فيتامينات ب وهذه المعادن الفاعلية ويمنع تطور ضعف الانتصاب ويضمن الأداء الصحيح لغدة البروستاتا.
هذه ليست كل الفوائد الصحية للحوم الأخطبوط. يُعتقد أن تناول أطعمة أوميغا 3 بشكل منتظم يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والأمعاء.
لماذا الأخطبوط مفيد للمرأة
تعمل المأكولات البحرية على تحسين أداء العديد من الأنظمة والأعضاء. تحتاج النساء إلى إضافتهن إلى نظامهن الغذائي بنفس طريقة الرجال.
مع الاستخدام المنتظم ، يعمل لحم الأخطبوط على تطبيع عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. في سن الشيخوخة ، قد لا تخاف النساء اللواتي تناولن المأكولات البحرية في نظامهن الغذائي من هشاشة العظام. فائدة الأخطبوط أن المواد الموجودة في لحمه تمنع ارتشاح الكالسيوم من العظام.
يؤدي تناول المأكولات البحرية إلى إنتاج البروستاجلاندين في الجسم. لها تأثير مضاد للالتهابات وتمنع انهيار الكولاجين. الفوائد مرئية للعين المجردة. ستكون بشرة عشاق الأخطبوط ناعمة وخالية من الرؤوس السوداء وحب الشباب.
وفقًا للبحث ، فإن إضافة الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 إلى النظام الغذائي يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان الثدي والمبيض بنسبة 35٪.
ضرر الأخطبوط
بعد التعرف على فوائد اللحوم البحرية ، يبدأ الكثيرون في تضمينها في نظامهم الغذائي. لكن قبل شراء الأخطبوطات ، عليك التأكد من أنها غير ضارة. يتمثل الخطر الأكبر في مركبات الزئبق التي يمكن العثور عليها في اللحوم. تسبب التسمم. جرعة زائدة من الزئبق يمكن أن تكون قاتلة.
تحتاج إلى مراقبة نضارة المأكولات البحرية. تتدهور بسرعة عندما لا تتجمد. لن تكون هناك فائدة من استخدام مثل هذه الأخطبوطات. حتى بعد المعالجة الحرارية ، يمكن أن تسبب التسمم.
كم عدد السعرات الحرارية في الأخطبوط
يعتبر لحم الأخطبوط منتج غذائي. 100 جرام تحتوي على 72 سعرة حرارية. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن تضمينه في النظام الغذائي من قبل الأشخاص الذين يراقبون الوزن أو يحاولون إنقاص الوزن. الفوائد بالنسبة لهم لا تقدر بثمن. تمد المحار الجسم بكمية كبيرة من البروتين ولها قيمة غذائية عالية.
موانع الأخطبوط
قبل تضمين المأكولات البحرية في نظامك الغذائي اليومي ، يجب التأكد من عدم وجود موانع. لن تكون هناك فائدة من مخالب الأخطبوط إذا بدأ الشخص الممنوع لحوم سكان البحر في استخدامها.
تشمل موانع الاستعمال:
- التعصب الفردي
- حساسية من المأكولات البحرية
- آفة تقرحية في الجهاز الهضمي.
- أمراض المعدة والأمعاء والبنكرياس.
مع هذه الأمراض ، من الأفضل التخلي عن لحم الأخطبوط والسكان البحريين الآخرين. يمكن أن يؤدي استخدامها إلى تفاقم الحالة ، وتفاقم الحساسية ، وفي هذه الحالة لن يكون هناك فائدة.
قواعد استخدام الأخطبوط
يوصى بتضمين لحم الأخطبوط في القائمة فقط بعد المعالجة الحرارية. في شكلها الخام ، يمكن استهلاك رأسيات الأرجل عندما يتم صيدها للتو. خلاف ذلك ، هناك خطر كبير من التسمم.
يوصي خبراء التغذية بإدراج الأخطبوط في القائمة 2-3 مرات في الأسبوع مقابل 200-300 جرام ، وهذه الكمية كافية للحصول على جميع المواد الضرورية وتحقيق أقصى قدر من الفوائد.
قبل الطهي ، يجب إذابة لحم المحار في درجة حرارة الغرفة وغسله من المخاط وقطع الذبيحة وإزالة العينين وكيس الحبر والمنقار. من الأفراد الكبار ، يجب كشط الجلد بسكين ، ومن الأخطبوطات الصغيرة يتم إزالته بعد المعالجة الحرارية.
اسلقي هذه المحار أو اطهيها على نار خفيفة أو اقليها لحوالي 7-10 دقائق. تؤدي المعالجة الحرارية الأطول إلى حقيقة أن اللحم يصبح قاسيًا ، على الرغم من أنه لن يكون هناك فائدة أقل منه.
تطبيق الأخطبوط
يمكن تخليل المحار الصغير والكبير ، مسلوق ، مخبوز ، مطهي ، مقلي. يذهبون جيدًا مع الخضار والأرز والمأكولات البحرية الأخرى. يمكنك تحسين مذاق الطبق النهائي إذا قمت أولاً بضرب اللحم قليلاً ، وأضفت صلصة الصويا أو زيت الزيتون أو خل النبيذ أثناء الطهي.
يمكن تقديم الأخطبوط بمفرده أو استخدامه كمكون في الحساء أو سلطة المأكولات البحرية. طريقة الطهي هذه شائعة:
- جثة مغسولة ومقشرة تزن 500 جرام مقطعة إلى قطع ؛
- يتم صب كل جزء في الدقيق ؛
- ضعي الشرائح في مقلاة بالزيت الساخن واقليها لمدة 2-3 دقائق ؛
- أضف 80 جم من الزبدة إلى اللحم المعالج ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة ، 3 فصوص ثوم مفرومة ، ملح ، بهارات و 100 مل من الماء ؛
- يتم خلط المنتجات وتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
قدمي الأخطبوط المعد بهذه الوصفة مع الأرز أو الخضار.
خاتمة
تجعل الخصائص المفيدة للأخطبوط من الممكن استخدام هذه الرخويات عند تكوين نظام غذائي للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم ويعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري. هذا المنتج الغذائي له تأثير إيجابي على الصحة. يمكن أن يقلل استهلاكه المنتظم من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض.
