المنتجات التي تحتوي على النيتروجين: جدول + قائمة

النيتروجين هو أحد العناصر الكيميائية المتعلقة بالمواد العضوية. تتكون من أقمشة مختلفة. يحتوي جسم الإنسان على حوالي 2.5٪ نيتروجين. المادة هي جزء من الأحماض الأمينية والبروتينات والببتيدات والوسطاء والهيموجلوبين والناقلات العصبية. يجب أن تكون المنتجات المحتوية على النيتروجين موجودة في النظام الغذائي اليومي.

حاجة الجسم للنيتروجين

من الجدير بالذكر أن العنصر النقي ليس له دور بيولوجي مهم. التأثير الإيجابي يرجع إلى مركبات المادة:

• الأحماض الأمينية - تكوين البروتينات والببتيدات.
• النيوكليوتيدات - تكوين الحمض النووي الريبي والحمض النووي ؛
• الهيموغلوبين - المشاركة في نقل الأكسجين.

بعض الهرمونات مشتق من الأحماض الأمينية. تحتوي المركبات العضوية أيضًا على العنصر. وتشمل هذه:

• الأدرينالين.
• الأنسولين.
• هرمون الغدة الدرقية.
• جلوكاجون.

تحتوي بعض الناقلات العصبية التي تربط الخلايا العصبية على ذرة نيتروجين. مصادر مادة (النتروجليسرين) قادرة على التأثير على عضلات الأوعية الدموية ، مما يضمن تمددها واسترخاءها. التأثير يؤدي إلى انخفاض في ضغط الدم.

تعود خصائص المادة إلى بنية جزيءها.

أسباب وأعراض النقص

النيتروجين متاح للكائنات الحية الدقيقة ، حيث يشكل 80٪ من الغلاف الجوي للكوكب. ومع ذلك ، فإن جسم الإنسان لا يستوعب المادة في شكلها الأولي. يحدث تناوله في تكوين الببتيدات والبروتينات والمركبات العضوية (الأحماض الأمينية). هم من أصل حيواني ونباتي. العنصر موجود أيضًا في النيوكليوتيدات والبيورينات.

لا يعتبر نقص المادة ممكنًا. ويرجع ذلك إلى عدم وجود الحاجة إلى النيتروجين في شكله الأولي. غالبًا ما يتم ملاحظة نقص المركبات التي تحتوي على المادة. وتشمل هذه عادة البروتينات.

حالات النقص ترجع إلى الأسباب التالية:

• نظام غذائي غير متوازن لا يوفر إمدادات كافية من العناصر الغذائية ؛
• انتهاك هضم المواد من قبل أعضاء الجهاز الهضمي.
• التغيرات المرضية في امتصاص الأمعاء لبعض الأحماض الأمينية.
• تليف الكبد أو ضمور الكبد.
• اضطرابات التمثيل الغذائي ذات الطبيعة الوراثية.
• زيادة انهيار بعض البروتينات.

من بين عواقب نقص المواد ما يلي:

• الاضطرابات بما في ذلك التغيرات في استقلاب الأحماض الأمينية والبروتينات والمركبات المحتوية على النيتروجين ؛
• تورم؛
• نقص المناعة.
• تأخر النمو العقلي والجسدي ؛
• الاضطرابات النفسية والعاطفية ، على سبيل المثال ، اللامبالاة.

لم يتم العثور على فائض عنصر في شكله النقي. الخطر هو زيادة تناول مركبات المواد السامة في الجسم. وتشمل هذه النترات والنترات. في هذه الحالة ، يتضاعف الحمل على الكلى والكبد. تظهر علامات التسمم.

تزداد الحاجة إلى النيتروجين والبروتينات في الحالات التالية:

• إجهاد طويل الأمد
• الإصابات والأمراض.
• فترة إعادة التأهيل بعد التدخلات الجراحية ؛
• الرضاعة والحمل.
• أحمال مكثفة.

ما هي المنتجات التي تحتوي على النيتروجين

المادة ضرورية لضمان عمليات الحياة الأساسية. يحتوي جسم الذكر على حوالي 1.8 كجم من النيتروجين ، والجسد الأنثوي - يصل إلى 1.3 كجم. يرجع الاختلاف إلى العضلات الأكثر تطورًا في الجنس الأقوى.

من المعروف أن النيتروجين الجوي مادة غير نشطة بيولوجيًا. يدخل الرئتين مع الهواء المستنشق. تتضمن الحاجة أيضًا وجود الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتوي على العنصر المحدد. من أجل تخليق الأنسجة المختلفة ، يلزم توفير إمدادات كافية من المركبات العضوية.

تعتبر المنتجات الحيوانية المصادر الأكثر اكتمالا للبروتين والنيتروجين. توجد كمية كبيرة من المواد الأساسية في الحبوب والبقوليات والبذور والمكسرات.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم النيتروجين

العنصر ضروري للنمو الكامل وعمل الجسم. تشمل قائمة المنتجات التي تحتوي على النيتروجين والبروتين الأسماء التالية:

• اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير) ؛
• بيض؛
• منتجات الألبان المخمرة (الجبن والجبن) ؛
• سمكة؛
• الحبوب.
• البقوليات.
• خبز؛
• فاكهة؛
• المكسرات.
• بطاطا.

من المهم تضمين كل من المصادر الحيوانية والنباتية في النظام الغذائي. يجب أن تكون القائمة متوازنة قدر الإمكان.

يعكس الجدول معلومات عن محتوى النيتروجين في الطعام:

يتضمن الجدول الأطعمة الغنية بالبروتين (النيتروجين):

هل من الممكن الجمع بين الأطعمة البروتينية والكربوهيدراتية

في عملية التطور ، تكيف جسم الإنسان على تناول طعام مختلط. يوفر الاستيعاب الكامل للبروتين نسبة الأحماض الأمينية المطلوبة. هذا هو السبب في أنه من المهم تضمين المصادر الحيوانية والنباتية في نظامك الغذائي.

نصائح وخدع

يختلف محتوى النيتروجين في الأطعمة. العنصر موجود أيضًا في قواعد البيورين والمستخلصات. أنها تحفز الغدد المعدية لتحسين امتصاص الدهون والبروتينات.

هذه المواد لها تأثير سلبي يؤثر على عمل الجهاز العصبي. هذا يمكن أن يعقد مسار الأمراض:

• الكلى؛
• الجهاز الهضمي؛
• أعضاء الدورة الدموية.

مع مراعاة التغذية الغذائية ، يوصى باستبعاد الأطباق التي تعتمد على مرق الأسماك أو اللحوم ، وكذلك الأطعمة المطهية أو المقلية تؤدي قواعد البيورين إلى اضطرابات التمثيل الغذائي. يعتبر احتباس حمض البوليك وترسب الأملاح في الأنسجة من الأسباب الرئيسية للنقرس.

ومع ذلك ، فإن قواعد البيورين هي أيضًا مكونات أساسية في النظام الغذائي. يتم الحفاظ على التركيز الأمثل من خلال استخدام اللحوم المسلوقة.

خاتمة

المنتجات التي تحتوي على النيتروجين ضرورية للتشغيل السليم لجميع الأنظمة. يتم تضمين العنصر الكيميائي في المركبات العضوية المختلفة. لوحظ زيادة في تركيز مادة في حالة التسمم بالنترات.