دقيق اليقطين: فوائده وأضراره

ظهرت الخضار المحبوبة ، اليقطين ، في المكسيك ، حيث نمت لفترة طويلة من أجل بذور قيمة وصحية. بمرور الوقت ، تم فهم فوائدها ليس فقط في المنزل ، ولكن في جميع أنحاء العالم. يُستخرج الزيت من بذور اليقطين ، وتُجفف البقايا بعد عصرها وتُطحن إلى مسحوق يُخبز منه الخبز العطري. اليوم ، لا يقل عن الخصائص الطبية المفيدة للمنتج. يناقش خبراء التغذية وأخصائيي التجميل والأطباء فوائد ومضار طحين اليقطين على نطاق واسع وتستحق اهتمامًا خاصًا.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لدقيق اليقطين

الطحن الذي يتم الحصول عليه من بذور اليقطين لونه أصفر مخضر ورائحته لطيفة. تعود الشعبية والفوائد إلى محتوى المواد القيمة ذات الخصائص الفريدة:

• مجموعة من الفيتامينات: C ، A ، K ، B3 و B9 (حمض الفوليك) ؛
• المعادن الهامة: K (البوتاسيوم) ، Mn (المنغنيز) ، Mg (المغنيسيوم) ، P (الفوسفور) ، الحديد (الحديد) ، الكالسيوم (الكالسيوم) ، النحاس (النحاس) ، Se (السيلينيوم) والزنك (الزنك) ؛
• أحماض أوميغا 3 الدهنية القيمة (حمض ألفا لينولينيك / ALA) ؛
• بيوفلافونويدس ، أحماض أمينية (حوالي خمسين).

محتوى السعرات الحرارية منخفض نسبيًا: يحتوي 100 جرام على حوالي 305 كيلو كالوري.

خصائص مفيدة وطبية لدقيق اليقطين

هذا العلاج الفعال له تأثير مفيد على العديد من الأمراض:

• أمراض الجهاز البولي التناسلي والكلى.
• ضعف وظيفة الإنجاب عند الرجال.
• انحرافات في عمل الكبد والجهاز الهضمي.
• ضعف جهاز المناعة.
• انخفاض في التمثيل الغذائي وتباطؤ التمثيل الغذائي.
• علاج الديدان الطفيلية (طحين اليقطين فعال ضد الطفيليات) ؛
• مرض القرن - داء السكري.
• أنواع مختلفة من فقر الدم.
• خلل في القلب والأوعية الدموية.
• مشكلة الجلد وضعف التئام الجروح.
• ميل للاكتئاب.

فوائد وجبة اليقطين لفقدان الوزن

يكمن سر فوائد وجبة بذور اليقطين في إنقاص الوزن في خاصية قيمة: فهي تسرع عملية التمثيل الغذائي ، مما يعزز التمثيل الغذائي السريع ، ويقلل من ترسب الدهون وتراكم السوائل في الأنسجة الدهنية تحت الجلد. للتخلص من الوزن الزائد ، يكفي استخدام الصلصات أو الحساء أو الكوكتيلات.

وجبة من الدقيق المخفوق لمدة ثلاثة أسابيع كوجبة إفطار لإنقاص الوزن:

• الأسبوع الأول: خفف 1.5 ملعقة صغيرة من الدقيق في 100 جرام من الكفير أو اللبن أو اللبن.
• الأسبوع الثاني: قلبي 3 ملاعق صغيرة من الدقيق مع 100 غرام من الكفير واللبن والحليب.
• الأسبوع الثالث: ذوبي 4 ملاعق صغيرة من الدقيق في 150 جرام من الكفير / الزبادي / الحليب.

خذ ما يكفي مرة واحدة في الصباح.

وجبات الإفطار هذه مثالية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، بالإضافة إلى أنها تخلص الجسم من السموم والسموم.

كيف تأخذ دقيق بذور اليقطين للأغراض الطبية

الفائدة التي لا جدال فيها لدقيق بذور اليقطين هي أنه يتم دمجه مع جميع الأطباق وأي دواء. يعتبر مركب البروتين الطبيعي والفيتامينات والمعادن مفيدًا في علاج أي أمراض ، حيث أنه يقلل من الحمل على الكبد.

للوقاية والعلاج من الأمراض المذكورة أعلاه ، يكفي 1-2 ملعقة صغيرة. يضاف 100 جرام من الحليب / الكفير / الزبادي / العصير ويشرب 2 ص. يوميًا لمدة 30 يومًا. يوصى بالاستقبال لهذه الأغراض العلاجية والوقائية 3-4 مرات في السنة.

استخدام دقيق اليقطين في التجميل

تتضاعف فوائد طحين اليقطين للنساء مع استخدام خصائصه القيمة في التجميل. بسبب تأثيره (نسبة عالية من الأحماض الأمينية) ، يتم تصنيع الكولاجين في الجلد بشكل طبيعي ، مما يسمح له بالتواجد في تكوين عوامل مضادة للشيخوخة. ينظم محتوى الزنك العالي إفراز الغدد الدهنية ، مما يمنع الالتهابات وحب الشباب.

لتحضير قناع التنغيم والتجديد ، اخلطي الدقيق والماء حتى يتم الحصول على خليط سميك متجانس. ضعي القناع على الوجه ، واتركيه حتى يجف تمامًا ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ ، ثم ضعي أي كريم مغذي.

ما يمكن صنعه من دقيق اليقطين

منتج مفيد (السعر اليومي - 1 ملعقة كبيرة. ل.) ومن الجيد إضافة إلى الأطباق الجاهزة كمكثفات:

• جميع الصلصات لتتبيل أطباق الخضار واللحوم والأسماك ؛
• أي حساء
• جميع أنواع الحبوب
• مشروبات مختلفة.

عند صنع المخبوزات ، يخلط الطحين بالقمح (1-2 ملاعق كبيرة. لتر لكل 1 كغ من دقيق القمح).

الفطائر والفطائر والكعك والكعك ستكون خصبة وعطرة. تبقى المخبوزات طازجة لفترة أطول.

عند قلي أطباق اللحوم والخضروات والأسماك ، يتم استخدام منتج صحي للبقسماط.

كيفية صنع طحين اليقطين في المنزل

سيصبح الدقيق المصنوع في المنزل طبيعيًا ، بدون إضافات غير مرغوب فيها. الخطوة الأولى هي شراء اليقطين من السوق أو السوبر ماركت.

من بذور اليقطين

تحضير البذور:

• أزل البذور من الفاكهة واغسلها وجففها بالهواء (إن لم يكن ذلك ممكنًا ، في الفرن أو في مقلاة).
• طحن في الخلاط.
• إذا لزم الأمر ، كرر الطحن بعد اللمس.
• نخل الطحن ، افصل الدقيق عن النخالة ، صب في مرطبان جاف.
• طحن النخالة مرة أخرى.

من لب اليقطين

من الممكن أيضًا صنع دقيق من اللب ، لكنه لن يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية والمفيدة. ميزة هذا المنتج هي كمية كبيرة من الكاروتينات التي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة.

التحضير من اللب:

• قشر الخضار الناضجة ، قم بإزالة البذور.
• يُطحن اللب ويُجفف في مجفف منزلي أو فرن حتى يجف تمامًا.
• تجفف في الخلاط أو محضر الطعام.

استخدام هذا الطحن المفيد في الطهي مشابه لاستخدام دقيق البذور.

أيهما أكثر صحة: اليقطين أو دقيق القمح

كلا النوعين يختلفان في التركيب ، وبالتالي الخصائص. محتوى السعرات الحرارية في القمح أعلى: 342 سعرة حرارية. فوائده أعلى في الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. للحصول على نسبة مثالية من العناصر الغذائية ، يتم استخدام خليط من نوعين. ومع ذلك ، يحتوي القمح على بروتين يسمى الغلوتين. اليقطين خالي من الغلوتين ومثالي للأشخاص الذين لا يتحملون بروتين القمح.

ضرر دقيق اليقطين وموانع الاستعمال

من الممكن حدوث ضرر من الاستهلاك المفرط الذي يمكن أن يسبب عسر الهضم:

• زيادة تكوين الغاز
• إسهال؛
• إمساك.

يمكن أن يكون الضرر أيضًا بسبب عدم تحمل الفرد للمنتج.

كيفية تخزين دقيق اليقطين

حفاظا على فوائد خواص الدقيق احفظه في مكان مظلم.يحفظ بعيداً عن الرطوبة العالية عند درجة حرارة الغرفة (لا تزيد عن 25 درجة مئوية). من الملائم شراء عبوات محكمة الإغلاق. إذا تم شراء المنتج في كيس ورقي أو سيلوفان ، فمن الأفضل سكبه في جرة بغطاء محكم.

خاتمة

إن فوائد ومضار طحين اليقطين ، الذي يؤدي تناوله بانتظام إلى استقرار عمليات التمثيل الغذائي ، وتحسين أداء الأعضاء الداخلية ، معروفة جيدًا لجميع مؤيدي التغذية الصحية. يجب ألا تفرط في تناوله: لن يكون مفيدًا. لتجنب الأذى ، تحتاج إلى الاستماع إلى نفسك ومراقبة رد الفعل. إذا كنت تشعر بالسوء ، يجب الحد من تناول المنتج أو إيقافه. إن الإضافة المختصة إلى النظام الغذائي ستستبعد الضرر من الاستخدام ، وتضمن الصحة والمزاج الجيد.

فيديو عن فوائد ومخاطر طحين اليقطين: