اللاكتوز: حيث يتم احتوائه وفوائده وأضراره

سكر الحليب ، أو اللاكتوز ، مصدر غذاء طبيعي. يبدأ استخدامه من الأيام الأولى بعد الولادة. يوجد اللاكتوز في منتجات الألبان ويعتبر من الكربوهيدرات المشهورة. ومع ذلك ، في جسم بعض الناس ، فإن إنزيم اللاكتاز ، الذي يسهل تكسير وامتصاص سكر الحليب ، غائب. هذا يؤدي إلى مظاهر غير سارة. مع ما يسمى بنقص اللاكتيز ، يلاحظ عسر الهضم.

ما هو اللاكتوز في الطعام

تضاف الكربوهيدرات في إنتاج الغذاء الصناعي:

• من الخبز
• الصلصات.
• النقانق؛
• حلويات
• سمن؛
• حليب أطفال.

يحتوي السكريد على منتجات حمض اللاكتيك

من المعروف أن المادة تعطي الطاقة. تشمل الخصائص المفيدة الأخرى ما يلي:

• المشاركة في استقلاب الكالسيوم.
• تحسين التنظيم العصبي.
• آثار مفيدة على القلب والأوعية الدموية.
• خلق البكتيريا المعوية.
• حماية الأسنان من التسوس.

مع نقص اللاكتاز ، لوحظ عدم تحمل الحليب. بعد استخدامه ، يحدث عسر الهضم.

توجد الكربوهيدرات بشكل طبيعي في منتجات الألبان. يسمى المحتوى المخفي لسكر الحليب أيضًا:

• منتجات المخبز؛
• النقانق؛
• مربى (مصنع صناعيًا) ؛
• الحلويات والحلويات.
• طعام معلب؛
• الطعام السريع؛
• توابل في شكل مسحوق
• طعام فوري؛
• الزبادي.
• كاكاو؛
• بطاطس مهروسة
• شوكولاتة الحليب؛
• كاتشب؛
• مايونيز؛
• الكعك والفطائر
• الصلصات.
• الحلويات.
• المحليات.
• معززات النكهة
• مكملات غذائية؛
• الحلوى.
• زبدة الجوز؛
• فتات الخبز.
• سمن.

هل يوجد اللاكتوز في منتجات الحليب المخمر؟

الكربوهيدرات مفيدة للصحة. من المعروف أن اللاكتوز يوجد في منتجات الألبان المخمرة:

• مصل.
• الجبن والقشدة الحامضة.
• جبنه؛
• زبدة؛
• الكفير.
• حليب مكثف وماعز ؛
• الكوكتيلات والآيس كريم.
• زبادي؛
• حليب أطفال.

يختلف مستوى اللاكتوز في منتجات الألبان. على سبيل المثال ، لا تحتوي الجبن الصلب والزبدة والجبن قليل الدسم على كميات كبيرة من الكربوهيدرات.

فوائد الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز

السكريد الكربوهيدرات مركب عضوي طبيعي. تحتوي عليه جميع منتجات الألبان. لا يمتص الجسم اللاكتوز ، ولكنه يتحلل إلى جالاكتوز وجلوكوز. نظرًا لخصائصها المفيدة ، تضاف الكربوهيدرات إلى مكونات الطعام المختلفة.

فوائد الكربوهيدرات التالية معروفة:

• تحسين مشكلة البكتيريا المعوية.
• تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
• الوقاية من أمراض الأوعية الدموية والقلب.
• زيادة المناعة
• تطبيع استقلاب الكالسيوم.
• المشاركة في امتصاص حمض الأسكوربيك وفيتامينات ب.

ضرر الأطعمة المحتوية على اللاكتوز

يمكن للكربوهيدرات أن تثير التأثيرات التالية عند استهلاكها في حالة عدم التحمل:

• انتفاخ البطن والإسهال بسبب تراكم اللاكتوز في الأمعاء واحتباس السوائل ؛
• إطلاق منتجات التسوس بسبب الامتصاص السريع للأمعاء ، والذي يتجلى في ظهور علامات الحساسية ؛
• تطوير العمليات المتعفنة بسبب خلق بيئة مثالية للكائنات المسببة للأمراض.

يسمح تحليل الأعراض المميزة للشخص بالشك في علم الأمراض. بعد فترة وجيزة من تناول منتجات حمض اللاكتيك ، يحدث انتفاخ البطن ويلاحظ براز رخو. سريريًا ، يمكن الكشف عن عدم تحمل الكربوهيدرات باستخدام اختبارات معملية بسيطة.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اللاكتوز

غذاء حمض اللاكتيك هو مصدر طبيعي للمكون المفيد. تحتوي المادة على:

• حليب؛
• الكفير.
• جبنه؛
• جبن؛
• لبن مكثف.

موانع اللاكتوز

في بعض الناس ، لا يكفي إنزيم اللاكتاز. في بعض الأحيان يتبين أنها غير فعالة. وبالتالي ، لا يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى مكوناتها ، مما يثير ظهور علامات مميزة. في حالة التعصب الفردي ، قد يتم منع استخدام المنتجات التي تحتوي على المادة.

جدول اللاكتوز في منتجات الألبان

قائمة الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز تشمل أطعمة مختلفة. يظهر محتوى سكر الحليب في الجدول:

لوحظ وجود نسبة كبيرة من الكربوهيدرات في الحليب المجفف.

تختلف المنتجات المحتوية على سكر الحليب في قيم مختلفة للمؤشر. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار في حالة نقص اللاكتيز.

قواعد استخدام الأطعمة المحتوية على اللاكتوز

يحدث عدم تحمل اللاكتيز في كل رابع شخص في روسيا. يشار إلى أن الرقم في آسيا يصل إلى 90٪.

هناك عدة خيارات للتحلل غير الكافي لسكر الحليب. في معظم الحالات ، يشير عدم التحمل تحديدًا إلى الحليب كامل الدسم. هذا يعني أنه يمكنك تناول الأطعمة الأخرى التي تعتبر مصادر طبيعية أو صناعية للاكتوز.

نصائح مفيدة

يساعد الزبادي الطبيعي على زيادة الإنزيمات التي تكسر سكر الحليب. هذا يسمح لك بتقليل وتخفيف عواقب نقص اللاكتيز. يتمثل الحل الطبي لعلم الأمراض في استخدام عقاقير خاصة.

خاتمة

يوجد اللاكتوز في الأطعمة التي تعتبر مصادر طبيعية وصناعية للكربوهيدرات. يرجع استخدامه الصناعي إلى الخصائص المفيدة للمادة.