المحتوى
تعتبر أعواد الذرة علاجًا بسيطًا وغير مكلف ولذيذ لا يحبه الأطفال فحسب ، بل يحبه الكبار أيضًا. ما هي فوائد ومضار أعواد الذرة ، وما هي مكوناتها ، وكيفية طهيها في المنزل؟
كيف تصنع أعواد الذرة
الإنتاج بسيط للغاية - حتى التكلفة المنخفضة للمنتج تشهد على ذلك. كل ما هو مطلوب هو معدات ومكونات خاصة: فريك الذرةوملح الطعام والسكر الناعم والزيوت النباتية المكررة. يشمل التصنيع التسلسل التالي:
- في المرحلة الأولى ، يتم وضع الحبوب في جهاز صناعي يسمى الطارد ، حيث يتم إنشاء ضغط عالٍ ودرجة حرارة لا تقل عن 150 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، مع العجن التلقائي ، تتحول الحبوب إلى عجينة لزجة.
- بعد ذلك ، يتم تحرير الكتلة المتجانسة الناتجة من الطارد من خلال ثقوب خاصة في أجزاء صغيرة ، أي يتم تشكيل الفراغات.
- نظرًا لأن هذه التشكيلات لا تزال مبللة بعد البثق ، فإنها توضع في أسطوانة تجفيف خاصة ذات قسمين. في الأول ، يتم تبخير الماء من العجين ، ويتم رش الملح والزيت النباتي الساخن على قطع العمل.
- في المرحلة الأخيرة ، يتم إرسال التشكيلات الجافة والمزيتة إلى الحجرة الثانية من الأسطوانة لتدحرجها في مسحوق السكر. نظرًا لأن الزيت لا يزال دافئًا ، فإن المسحوق يلتصق جيدًا بسطح العصي.
بهذا تنتهي العملية - المنتج جاهز تمامًا.
محتوى السعرات الحرارية وتكوينها
يحتوي العلاج الشائع على أربعة مكونات فقط: حبيبات الذرة المطحونة والزيت والملح والسكر البودرة. في هذه الحالة ، تحتوي العصي على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 325 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
لكن فوائدها الغذائية صغيرة. تحتل الكربوهيدرات الحصة الرئيسية - 75 جم ، والبروتينات في المرتبة الثانية - 8.3 جم ، وأقل دهون في المنتج - 1.2 جم.
تعتبر حبيبات الذرة نفسها منتجًا ذا قيمة ، ولكن العصي المصنوعة منها تحتوي على تركيبة ضئيلة من الفيتامينات والمعادن. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير معظم العناصر المفيدة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار عدد قليل منهم فقط ، وهي:
- فيتامين ب 2
- صوديوم؛
- المغنيسيوم؛
- المنغنيز.
- النحاس.
الحصة الإجمالية للعناصر الأخرى ، حتى لو تم الإعلان عنها في التكوين ، صغيرة جدًا.
فوائد اصابع الذرة
لا يمكن تسمية المنتج بأنه طعام شهي لا معنى له ، وعلى الرغم من احتوائه على القليل من الفيتامينات ، إلا أنه لا يزال مفيدًا. المزايا هي كما يلي:
- يحتوي 100 جرام من هذه الأطعمة الشهية على نصف القيمة اليومية لفيتامين B2 ، وهو مفيد للشعر والبشرة والجهاز العصبي والمناعة والبصر والغدة الدرقية.
- العصي هي أغنى مصدر للكربوهيدرات البسيطة ، والتي لا تجدد القوة البدنية فحسب ، بل ترفع المزاج والحيوية أيضًا.
- نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية ، فإن العصي مفيدة جدًا في المواقف التي تحتاج فيها إلى إرضاء جوعك بسرعة.
في أي عمر يمكن إعطاء أعواد الذرة للأطفال
الأطفال لديهم حب خاص لعصي الذرة ، وكذلك أي طعام شهي. لكن هل توجد أي قيود عمرية هنا؟
لا ينصح الأطباء وخبراء التغذية بإضافة أعواد الذرة إلى النظام الغذائي للطفل حتى يبلغ من العمر 1.5 إلى 2 سنة. نظرًا لأن التركيبة تتضمن الدقيق فقط ، فلن يكون هناك فائدة منها ، ولكن يمكن أن يحدث اضطراب في المعدة عند الرضيع.
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا والمراهقين ، يُسمح بعصي الذرة ، ولكن شيئًا فشيئًا ، حتى لا تفسد الشهية الصحية.
استخدم أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية
يجب على النساء التخلي عن العديد من الأطعمة اللذيذة خلال فترة الحمل وبعد ذلك أثناء الرضاعة الطبيعية. تحظر عصي الذرة للأسباب التالية
- تسبب الكربوهيدرات البسيطة الغنية بالطعام الانتفاخ والتجشؤ والإمساك.
- العصي غنية بالسعرات الحرارية وتساهم في زيادة الوزن. خلال فترة الحمل ، قد لا يكون الوزن الزائد واضحًا ، ولكن بعد الولادة ، سيصبح وجودها واضحًا.
- يمكن أن تسبب دقيق الذرة الحساسية. حتى لو امتص جسم الأم نفسه الرقة تمامًا ، فلا يمكن استبعاد عدم تحملها للجنين ، ثم المولود الجديد.
من الناحية المثالية ، يجدر إزالة المنتج من نظامك الغذائي في بداية الحمل - حتى نهاية فترة التغذية.
يمكن أن تكون أعواد الذرة على نظام غذائي
يبدو منتج الحلوى متجدد الهواء للغاية ، لكن هذا الانطباع خادع. نظرًا لأن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع جدًا ، فلا معنى لدمجه مع نظام غذائي.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال أعواد الذرة بأحد الوجبات الغذائية دون تقليل السعرات الحرارية اليومية. ولكن في هذه الحالة ، ستكون الفوائد التي تعود على الجسم ضئيلة ، لذلك من الأفضل اختيار المنتجات الأكثر قيمة.
موانع وأضرار
على الرغم من وجود فوائد لاستخدام أعواد الذرة ، إلا أن لها أيضًا خصائص ضارة. يسمى:
- إثارة زيادة الوزن بسرعة.
- يتم هضمها ببطء وتسبب مشاكل معوية ؛
- ترفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
في بعض الحالات ، هو بطلان المنتج. لا يمكن استخدامه:
- إذا كان لديك حساسية من دقيق الذرة.
- بعد الجراحة لإزالة المرارة.
- مع مرض السكري والسمنة.
- مع التهاب المعدة والتهاب البنكرياس وقرحة المعدة في المراحل الحادة.
وصفة عصي الذرة محلية الصنع
يمكنك صنع أعواد الذرة الحلوة في المنزل. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق الذرة - نصف كوب ؛
- سكر ناعم؛
- حليب - 4.5 ملاعق كبيرة ؛
- 2 بيض نيء
- زبدة - 50 جم.
يُغلى الحليب والزبدة في قدر حتى الغليان ، ويُضاف الدقيق ويُحرّك. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، تتم إزالة القدر من الحرارة ، ويُسمح بقطعة الشغل لتبرد قليلاً ، ثم يُضاف إليها البيض ويخلط جيدًا مرة أخرى.
يتم تعبئة العجين الناتج في كيس معجنات ويتم عصره على صفيحة خبز ساخنة لتشكيل الفراغات. بعد ذلك ، توضع صينية الخبز في فرن مسخن جيداً وتُخبز العجينة حتى تنضج بالكامل. يتم رش أعواد السكر البودرة أخيرًا.
خاتمة
بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، تعتمد فوائد ومضار أعواد الذرة على كيفية استهلاكها. على الرغم من أن الأطعمة الشهية لا تحمل قيمة خاصة للجسم ، إلا أنها تساعد في بعض الأحيان على إغراق الجوع بسرعة وتجديد الطاقة. لكن من الأفضل معاملته بدون تعصب - فهذه مجرد حلوى لذيذة وليست طعامًا كاملاً.
