المحتوى
تعتمد فوائد ومضار الزبدة على جودة وجرعة الاستخدام. يمكن أن يحسن الفطر الرفاهية في العديد من الظروف إذا تم تناوله بشكل صحيح.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للزبدة
يحتوي لب الفطر الطازج والمعالج على كمية كبيرة من المواد القيمة. من بين أهمها:
- حمض الأسكوربيك وفيتامين ب.
- الفيتامينات أ و ب ؛
- الحديد والفوسفور والزنك.
- النحاس واليود.
- المنغنيز والبوتاسيوم.
- الأساسية؛
- أحماض أمينية؛
- أحادي وثنائي السكريات.
معظم البروتينات في المنتج - ما يصل إلى 2.4 غرام.تتواجد الكربوهيدرات في الزيوت بحجم 1.7 غرام ، والدهون - 0.7 غرام فقط.القيمة الغذائية للفطر منخفضة للغاية - فقط 19 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
لماذا فطر البوليتوس مفيد للبشر
يتم تقدير الزبدات لمذاقها الطري والمقرمش. لكن بالإضافة إلى ذلك ، لديهم العديد من الخصائص المفيدة. على وجه الخصوص ، الفطر:
- تحسين أداء جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم للأمراض الفيروسية ؛
- تساعد في مكافحة الالتهاب ، لأنها تمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض ؛
- تحسين وظائف الكبد بسبب محتوى الدهون وتطبيع عمل التمعج المعوي ؛
- لها تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي وزيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال ؛
- وبالتالي ، فإن انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم مفيد لمرض السكري ؛
- تقوية جدران الأوعية الدموية ومنع تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب ؛
- تقليل مستويات الكوليسترول والمساعدة في مكافحة الميل لتكوين الجلطة ؛
- زيادة الهيموجلوبين والوقاية من فقر الدم.
- تسريع عمليات التجديد في الأنسجة ؛
- لها تأثير مفيد على الدماغ والجهاز العصبي.
نظرًا لأن البوليتوس يحسن عمليات التمثيل الغذائي ويحفز تجديد الخلايا ، فمن المفيد استخدامها للوقاية من الأورام.
للنساء
تتكون الخصائص المفيدة لفطر البوليتوس للنساء ، أولاً وقبل كل شيء ، من تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. يساعد الفطر على التعامل مع التوتر والعصاب وتنظيم النوم الليلي. يمكنك أيضًا استخدامها في حالة حدوث خلل في الجهاز التناسلي ، فهي ستعمل على تطبيع الخلفية الهرمونية وتساهم في زيادة الرغبة الجنسية.
الفطر مفيد ليس فقط للصحة العامة ، ولكن أيضًا للحفاظ على الشباب والجمال. عند استخدامها بانتظام ، تعمل على تحسين لون البشرة وتقوية الشعر.
للرجال
ينصح ممثلو الجنس الأقوى باستخدام الزبدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن الفطر من تناغم الأوعية الدموية وعضلة القلب ، ويقلل من مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية المبكرة. نظرًا لأن أجسام الفاكهة تحتوي على الكثير من البروتين ، فيمكن تناولها لاكتساب كتلة العضلات والحفاظ عليها.
تحمي الفطر الجهاز التناسلي الذكري من الفشل. إذا قمت بإضافة البوليطس إلى نظامك الغذائي من وقت لآخر ، فلن تكون هناك مشاكل في الفاعلية.
أثناء الحمل
الزبدة المفيدة لا ينصح بها للنساء اللواتي يحملن طفلاً. على الرغم من كل الخصائص القيمة ، يمكن أن يسبب الفطر ضررًا كبيرًا للأم الحامل أو الطفل في الرحم. حتى إذا كانت المرأة لا تعاني من الحساسية والأمراض المزمنة ، يمكن أن يتحول البوليتس دائمًا إلى أن تكون قديمة ، خاصة في شكل مملح أو مخلل. تفوق المخاطر المحتملة للمنتج الفوائد ، لذلك من الأفضل استبعاد عيش الغراب من النظام الغذائي.
للنساء المرضعات
يُنصح النساء المرضعات بإعادة إدراج البوليتوس في القائمة بعد 6 أشهر فقط من الولادة. في المراحل المبكرة ، يؤدي الفطر إلى اضطراب الجهاز الهضمي عند الوليد ، ولن تتمكن أمعائه الحساسة من هضم المنتج.
للأطفال
يمكن أن تكون الزبدات مفيدة جدًا للأطفال. إنها تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن ، وتحسن أداء الجهاز العصبي ، ولها تأثير إيجابي على الذكاء والذاكرة.
ولكن في الوقت نفسه ، لا يتم تقديم الفطر للأطفال حتى سن 7 سنوات. تحتوي الأجسام المثمرة على مادة الكيتين ، والتي يصعب هضمها من قبل الجسم ، وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى انتفاخ البطن والغثيان ومشاكل في الجهاز الهضمي.
عند فقدان الوزن
يمكن استهلاك المنتج منخفض السعرات الحرارية في نظام غذائي. يشبع الجسم ببروتين عالي الجودة ويروي الشهية بسرعة ، ولا يؤثر على الشكل ، إذا لوحظت جرعات معتدلة.
يُسمح حتى باستخدام نظام غذائي أحادي على الفطر. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تناول أكثر من 300 غرام مغلي في اليوم. يمكنك إضافة بعض الخضار إلى الزيوت ، يجب عليك بالتأكيد شرب المزيد من الماء. يستمرون في النظام الغذائي لمدة لا تزيد عن يومين ، إذا كنت تأكل الفطر فقط لفترة طويلة ، فسيؤدي ذلك إلى سوء الهضم والإمساك.
هل مخلل البوليط مفيد
بالنسبة لفصل الشتاء ، غالبًا ما يتم تخليل الفطر بالبهارات والأعشاب لإطالة عمره الافتراضي. هذه الوجبات الخفيفة لها أيضًا فوائد ، فهي تحتوي على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. على وجه الخصوص ، مخلل البوليط:
- تقوية جهاز المناعة وتحسين عمليات التمثيل الغذائي ؛
- تسريع عملية الهضم مع المعدة البطيئة.
- تخفيف آلام العضلات ومحاربة العمليات الالتهابية ؛
- تحسين تكوين الدم وإزالة السموم.
- لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي ووظائف المخ.
في الوقت نفسه ، يجب أن يتم تضمينها في النظام الغذائي بحذر - فالتوابل والخل في المنتج يمكن أن تكون ضارة لأمراض الجهاز الهضمي. إذا كانت هناك مشاكل خطيرة في الكلى أو المعدة أو الكبد ، فمن الأفضل رفض مخلل الفطر.
استخدام الزيت في الطب
يمكن العثور على الفراشات ليس فقط في الوصفات ، ولكن أيضًا في الطب المنزلي. يزيل الفطر بشكل فعال المواد الضارة من الجسم وله خصائص مضادة للالتهابات. كل هذا يسمح باستخدامهم للعلاج.
على سبيل المثال ، الصبغة لها تأثير جيد على أمراض المفاصل:
- يُسكب 200 غرام من الفطر الطازج مع البراندي في وعاء زجاجي ؛
- أبقى في مكان مظلم لمدة أسبوعين ؛
- خذ المنتج المصفى في ملعقة صغيرة.
تحتاج إلى شرب الصبغة مرتين في اليوم ، مع تخفيف 50 مل من الماء.
مستخلص الفطر مفيد لمرض الصدفية. في هذه الحالة ، يوضع الفطر غير المغسول في الجرة ، ويغلق بإحكام بغطاء ويترك لمدة 20 يومًا ، ثم يتم ترشيح السائل الداكن المتشكل في القاع. لا داعي لشربه ، المنتج مشحم بالجلد مرتين في اليوم.
استخدام الزيوت في التجميل
تعتبر الخصائص المضادة للبكتيريا للفطر مفيدة في حالات حب الشباب وحب الشباب.إذا تم تجفيف أجسام الفاكهة ثم سحقها ، فيمكن إضافة المسحوق الناتج إلى الأقنعة المنزلية ومستحضرات العناية بالبشرة. يمكنك مزج المنتج بالزيوت ، ولب الخيار ، والبطاطس ، وفي جميع الأحوال ، سيكون الفطر مفيدًا.
على سبيل المثال ، مع الجلد الجاف ، يساعد هذا القناع جيدًا:
- يوضع الزيت الطازج النظيف في جرة ويُسكب بالماء ويضاف ملعقتان كبيرتان من الكحول ونصف كوب من الزيت النباتي ؛
- 2 أيام تصر على المنتج في مكان مظلم ؛
- التصفية قبل الاستخدام.
يُفرك غسول محلي الصنع بخلاصة الفطر على البشرة مرتين يوميًا. المنتج يرطب البشرة ، ويحسن المتانة والمرونة بسرعة.
ضرر الزيت وموانع الاستعمال
إذا تم استخدامه بإهمال ، يمكن أن يسبب الفطر ضررًا. بادئ ذي بدء ، تحتوي على مادة الكيتين ، وهو عديد السكاريد الذي لا يمتصه الجسم. تخضع لأجزاء صغيرة ، سيكون للمادة تأثير التطهير وتساعد على إزالة السموم من الأمعاء. ولكن إذا تناولت الكثير من الزبدة ، فسيؤدي ذلك إلى الانتفاخ وآلام المعدة.
يمكن أن تكون أجسام الفاكهة المملحة والمخللة ضارة. في الجرعات الكبيرة ، لا يمكن استخدامها لمشاكل المعدة والكلى والكبد ، تحتوي الفراغات الموجودة في العلب على الكثير من الملح والتوابل الحارة. يشكل الفطر المصاب بالتسمم الغذائي خطرًا كبيرًا ، حيث يمكن أن تظهر البكتيريا في حالة انتهاك شروط التحضير والتخزين.
تعتمد فوائد ومضار آلة التزييت العادية على جودتها الأصلية. عندما تختار الفطر بنفسك ، فأنت بحاجة إلى البحث عن مناطق نظيفة بيئيًا فقط - بعيدًا عن الطرق والمصانع والمخلفات. قبل أن تضع الجسم المثمر في السلة ، عليك التأكد من نوعه - الأشقاء الزائفون يمكن أن يكونوا سامين.
بالنسبة لبعض الأمراض ، يجب التخلي تمامًا عن استخدام الزيت. تشمل موانع الاستعمال:
- أمراض الجهاز الهضمي في المراحل الحادة.
- أمراض الكبد والكلى الخطيرة.
- عدم تحمل الحساسية للفطر.
- الحمل والرضاعة.
لا يجب أن تأكل عيش الغراب مع نزلة برد شديدة. لا يتم تقديم الفراشات للأطفال دون سن 7 سنوات ، فهذه الأطعمة ستكون ثقيلة جدًا.
توصيات للمعالجة والاستخدام
يعتمد المذاق والفوائد إلى حد كبير على مدى كفاءة معالجة الفطر:
- يجب تحضير أجسام الفاكهة فور جمعها. لا يتم تخزين الزيت الطازج لفترة طويلة ، بعد بضع ساعات تبدأ في فقدان نضارتها.
- في عملية المعالجة ، من المعتاد إزالة الطبقة اللاصقة من أجسام الفاكهة ، والتي تتراكم فيها المواد السامة ، خاصةً إذا كان عيش الغراب قديمًا وكان ينمو لفترة طويلة في الغابة. يمكن تنظيف الفيلم بالسكين ، ولتسهيل فصله ، يوصى بتسخين الزيت مسبقًا بالماء المغلي وسكب الماء البارد على الفور 2-3 مرات.
- عادة ما يتم قطع الساق أثناء الطهي. طعمه أسوأ من مذاق الغطاء ، وإلى جانب ذلك ، يتم احتواء الحد الأقصى من الكيتين فيه.
يمكنك تحضير زيت الزبدة حسب الوصفات المتنوعة. في أغلب الأحيان ، يُسلق الفطر ، يُقلى في مقلاة ، مملح أو مخلل ، يُصنع الكافيار. يحتفظ المنتج بأكبر قدر من الفوائد في شكله المغلي والمملح ؛ أثناء القلي ، يتم تدمير معظم العناصر الغذائية بسبب درجات الحرارة المرتفعة.
من أجل الحفاظ على توازن الفوائد الصحية ومضار الزبدة ، يوصى بتناول عيش الغراب بما لا يزيد عن 3 مرات في الأسبوع - يمكن أن يؤدي الاستخدام المستمر للأطعمة البروتينية إلى الإمساك. البدل اليومي حوالي 200 جرام ، وعندما يتعلق الأمر بمنتج مملح أو مخلل ، تنخفض الجرعة إلى النصف.
قواعد التخزين
يجب معالجة البوليطس الطازج الذي يتم جمعه في الغابة فور عودته إلى المنزل. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكن وضعها في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين.
عندما يتم تجميد الفطر ، يمكن أن يحتفظ بفوائده لمدة 9 أشهر.قبل وضع أجسام الفاكهة في الفريزر ، تحتاج إلى تنظيفها من الفيلم ، وشطفها ومسحها بمناشف ورقية.
يتم حفظ أجسام الفاكهة المملحة والمخللة في الثلاجة في عبوات زجاجية تحت أغطية مغلقة. مدة الصلاحية حوالي ستة أشهر ، ولكن يجب فحص قطعة العمل بانتظام. إذا بدأ الزيت يغمق وينبعث منه رائحة كريهة ، فسيتعين التخلص منه.
يتم تخزين الفطر المجفف لأطول فترة - تصل إلى 1.5 سنة. قبل إجراء التجفيف ، يتم أيضًا تنظيف أجسام الفاكهة من الأغشية وغسلها ، ثم تقطيعها إلى قطع ووضعها في فرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية. بعد الاستعداد ، يتم سكبه في كيس من الكتان وإزالته إلى مكان مظلم ذي رطوبة منخفضة.
خاتمة
تعتبر فوائد ومضار الزبدة مكملة لبعضها البعض ، ويعتمد تأثيرها على الجسم على معرفة القراءة والكتابة للاستخدام. إذا لم تتجاوز الأجزاء الآمنة وأخذت في الاعتبار موانع الاستعمال ، فسيكون للفطر تأثير مفيد على الصحة.
