المحتوى
تم ذكر فوائد ومضار الوسابي لأول مرة في المخطوطات اليابانية في القرن السابع. في البداية ، تم وضعه كمنتج طبي له العديد من الخصائص الإيجابية. يستخدم الوسابي اليوم على نطاق واسع في الطبخ كتوابل.
ما هو الوسابي
الوسابي هو نوع من الأعشاب المعمرة لعائلة الملفوف. يُزرع في اليابان ، ولهذا السبب حصل على الاسم الثاني "الفجل الياباني". ولكن هناك أيضًا تجربة إيجابية لزراعة الخضروات في الولايات المتحدة وبعض مناطق روسيا ذات المناخ المعتدل. يعيش الفجل الياباني بشكل رئيسي على ضفاف الأنهار. في الطبخ ، أصبح جزء الجذر منتشرًا. السمة المميزة للخضروات هي رائحتها الحارة اللامعة وطعمها اللاذع. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تشتهر بالعديد من الخصائص المفيدة. هناك أيضًا مصطلح ثانٍ لكلمة الوسابي. اليوم ، هذا هو اسم الصلصة الحارة التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الأطباق اليابانية.
ما هو محتوى السعرات الحرارية في الوسابي لكل 100 جرام؟
الوسابي منتج عبارة عن خليط بين الفجل الحار والخردل. يتميز بلونه الأخضر الزاهي وطعمه الحار. المكون الرئيسي في الصلصة هو جذر النبات الذي يحمل نفس الاسم. يشار إلى أن الجزء العلوي منه أكثر حدة من الجزء السفلي. في روسيا ، هناك تباين أقل تركيزًا للمنتج. محتوى المكون الرئيسي فيه 25٪ فقط. يحتوي الوسابي أيضًا على لون صناعي ونشا الذرة والخردل. في هذه الحالة ، نتحدث عن جعل الإنتاج أرخص. طعم الفجل الياباني مختلف أيضًا.
تكمن القيمة الرئيسية للمنتج في تركيبته الغنية. يتم تمثيله بالمواد التالية:
- السليلوز.
- فيتامين سي؛
- الريبوفلافين.
- الثيامين.
- النياسين.
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- المنغنيز.
- البوتاسيوم.
- الزنك.
- حديد؛
- النحاس.
- فيتامين ب 6.
تضمن الألياف الموجودة في المنتج الأداء الكامل للجهاز الهضمي. يحسن امتصاص البروتينات ويحفز التمعج. يحسن محتوى الحديد العالي في الفجل الياباني من تكوين الدم ويمنع تطور فقر الدم. الزنك له تأثير مفيد على الجهاز التناسلي. تساعد وفرة الفيتامينات في المنتج على تقوية جهاز المناعة. يساهم النياسين في تحويل الطعام إلى طاقة.
بسبب هذه التركيبة ، يمكن استخدام المنتج حتى للأغراض الطبية. بالإضافة إلى أنه لا يساهم في زيادة الوزن. 100 جرام من صلصة الوسابي تحتوي على 109 سعرة حرارية. نسبة المنتج BJU:
- البروتينات - 4.8 جم ؛
- دهون - 0.6 جم ؛
- الكربوهيدرات - 23.5 جم.
كيف يختلف الوسابي عن الخردل
الوسابي والخردل ليسا نفس الشيء. الخردل صلصة حارة مصنوعة من بذور نبات يحمل نفس الاسم ومكونات إضافية. في إنتاجه ، يتم استخدام التوابل وحمض الخليك. المنتجات تختلف عن بعضها البعض واللون. لون الخردل أصفر داكن ، بينما الوسابي لونه أخضر غامق. هناك أيضا اختلافات في الذوق. ومع ذلك ، يتم استخدام كلا الصلصات لتتبيل الطبق.
لماذا Isabi مفيد لجسم الإنسان
لا تعتبر الوسابي صلصة لذيذة فحسب ، بل تعتبر أيضًا صلصة صحية للغاية. له تأثير احترار واضح على جسم الإنسان. يُعتقد أنه بفضل وجود الطعام الحار في النظام الغذائي ، تمكن اليابانيون من الحفاظ على شبابهم لفترة طويلة. ينصح باستخدام المنتج الغريب لتنشيط جهاز المناعة وعلاج نزلات البرد. في بعض الأحيان يتم استخدامه في مكافحة الأمراض المعدية والفطرية.
تشمل الخصائص المفيدة للوسابي ما يلي:
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تأثير مضاد للالتهابات.
- تقوية جهاز المناعة.
- زيادة الرغبة الجنسية
- عمل مضاد للميكروبات.
- منع نمو الأورام الخبيثة.
- عمل مضاد للجراثيم
- إبطاء عملية الشيخوخة.
الاستهلاك المعتدل للمنتج يحمي الجسم بشكل موثوق من الفيروسات ونزلات البرد. في الوقت نفسه ، يتم الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. الفجل الياباني مفيد أيضًا لمرضى السكري ، حيث إنه يحفز عملية التمثيل الغذائي. بمجرد دخول التجويف الفموي ، تمنع المواد الموجودة في تكوين المنتج تطور التسوس وتقلل من نزيف اللثة. لوحظ الفعالية العالية للمنتج فيما يتعلق بنزلات البرد. بعد استخدامه ، يتم تسهيل عملية التنفس على الفور.
ميزة لا تقل أهمية لصلصة الوسابي هي معادلة المواد السامة الموجودة في الجسم. بالإضافة إلى أنه يمنع ظهور الجلطات الدموية في الأوعية الدموية ويمنع تكاثر الخلايا الخبيثة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
للنساء
صلصة الوسابي لها تأثير مفيد على الجهاز التناسلي للأنثى. يحفز تدفق الدم إلى أعضاء الحوض ، وبالتالي يقضي على الركود ويزيد من الرغبة الجنسية. تضمن الدورة الدموية الجيدة في الحوض الصغير النمو الكامل لطبقة الرحم الداخلية. لذلك ، يتم استخدام الفجل الياباني من قبل النساء اللواتي يخططن للحمل. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل المنتج من شدة الألم أثناء الحيض.
هل من الممكن استخدام الوسابي أثناء الحمل والرضاعة
سواء كان من الممكن للمرأة الحامل الحصول على الوسابي ، فأنت بحاجة إلى مراجعة الطبيب على أساس فردي. كمية قليلة من الصلصة لا تضر بصحتك. لكن الإفراط في استخدام المنتج يمكن أن يسبب حرقة المعدة ونغمة الرحم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالحساسية.
بعد 3 أشهر من الولادة ، يمكنك استخدام المنتج بكميات صغيرة للنساء المرضعات. من المهم للغاية في هذه اللحظة مراقبة رد فعل الطفل. إذا لم تظهر أي حساسية ، يمكنك الاستمرار في استخدام الصلصة الحارة.
للرجال
فائدة الوسابي للرجال هي تحفيز الفاعلية. استخدامه في الغذاء لتحسين الدورة الدموية في منطقة الأعضاء التناسلية. نتيجة لذلك ، يتم استعادة الفاعلية وزيادة الرغبة الجنسية. في الوقت نفسه ، تتعامل المواد الموجودة في تركيبة الوسابي مع الالتهابات والالتهابات. يوصى باستخدام المنتج من قبل الرجال الذين يشاركون بنشاط في الرياضة. له تأثير منشط ويحسن القدرة على التحمل البدني.
للأطفال
لا يجوز للأطفال إعطاء معجون الوسابي إلا بعد 8 سنوات. في هذه الحالة ، من المهم التحكم في الكمية التي يتم تناولها.في سن مبكرة ، يمكن أن يسبب استخدامه حروقًا في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي. مع النهج الصحيح ، يساعد المنتج على تقوية جهاز المناعة وحماية الطفل من الفيروسات ونزلات البرد.
عند فقدان الوزن
أثناء فقدان الوزن ، يتم استخدام توابل الوسابي لتحفيز التمثيل الغذائي. للحصول على النتيجة المرجوة ، يكفي تطبيقها بالإضافة إلى الوجبة الرئيسية. تساعد المواد الموجودة في الصلصة على التخلص من السوائل الزائدة ، وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن عن طريق القضاء على الوذمة. لكن يجب أن نتذكر أن المنتج يحفز الشهية. في غياب السيطرة ، يمكن أن يأتي هذا بنتائج عكسية.
كيفية صنع الوسابي في المنزل
يمكن أيضًا صنع صلصة الوسابي الحارة في المنزل. لا يتطلب سوى مكون واحد. تكمن الصعوبة في حقيقة أن الجذر الطازج يباع فقط في محلات السوبر ماركت في اليابان. شرائه مشكلة كبيرة. إذا تمكنت من الحصول على جذر الوسابي ، فيجب تقشيره وتقطيعه وتقطيعه بأي طريقة مناسبة.
قد يكون مسحوق الوسابي هو البديل الأكثر نجاحًا. يتم نقلها من اليابان إلى دول أخرى في عبوات محكمة الغلق ، فلا تتلف لفترة طويلة. لتحضير الصلصة ، يكفي تخفيف المسحوق بالماء البارد والتقليب جيدًا. والنتيجة هي كتلة خضراء كريمية. يجب أن تأتي منه رائحة حارة مشرقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الصلصة النهائية.
استخدام الوسابي في الطبخ
ينتشر الفجل الياباني في الطهي بسبب مذاقه الخاص والمشرق. اعتاد الكثيرون على استخدام الوسابي لللفائف. يُعتقد أنه يطهر الأسماك النيئة ، وهو المكون الرئيسي. لكن الصلصة تتناسب أيضًا مع الأطعمة الأخرى. من المعتاد في اليابان إضافته إلى كل طبق تقريبًا. إنه ينطلق تمامًا من طعم الأرز والمأكولات البحرية.
يمكن إضافة الوسابي حيث يكون الفجل الحار أو الخردل مناسبًا. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك. يستخدم أحيانًا كضمادة للباستا والحساء الغريب والطواجن والسلطات. يصنع تتبيلة ممتازة للدجاج أو كباب اللحم.
في اليابان ، تستخدم صلصة الوسابي لتحضير طبق التمبورا التقليدي. يتضمن قلي المنتجات المختلفة في الخليط. مع إضافة الوسابي يكتسب الطبق نكهة حارة ورائحة غنية.
الوسابي في التجميل
يمكن أيضًا استخدام مسحوق الوسابي في مستحضرات التجميل. لكن يمنع بشكل قاطع تطبيقه على جلد الوجه. يستخدم الوسابي لعلاجات السبا ولفائف تدفئة الجسم للسيلوليت. بسبب تأثيره المهيج الموضعي ، فإنه يعزز تدفق الدم إلى الأنسجة. هذا يسمح لك بالتخلص من نسيج الجلد والتخلص من قشر البرتقال.
تستخدم صلصة الوسابي أحيانًا لتحسين حالة الشعر. يتم تحضير الأقنعة منه ، وهي مخصصة للتطبيق على منطقة جذر الشعر. يخفف المسحوق بالماء ويقلب حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. تنتشر الكتلة على فروة الرأس بحركات فرك. من المهم ارتداء القفازات التي تستخدم لمرة واحدة أولاً. يتم الاحتفاظ بالقناع لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق. خلال هذه الفترة ، سيتم ملاحظة تأثير احترار واضح. يسمح لك هذا القناع بتقوية البصيلات وتسريع نمو الشعر.
ضرر الوسابي وموانع الاستعمال
يهتم الكثيرون بما إذا كان الوسابي ضارًا أو مفيدًا للصحة. تختلف آراء الخبراء بشأن طبيعة تأثير المنتج على الجسم اختلافًا كبيرًا. في الواقع ، يعتمد ذلك على الكمية التي يتم استهلاك المنتج بها.إذا تم استخدامه باعتدال ، فسوف يوفر فقط فوائد صحية. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الصلصة إلى زيادة ضغط الدم وإعاقة وظائف الكبد. الوسابي خطير بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي. بمجرد دخوله إلى المعدة ، يكون له تأثير مزعج على الغشاء المخاطي. وهذا يثير الألم وتفاقم الأمراض المزمنة.
تشمل موانع الوسابي ما يلي:
- قرحة المعدة؛
- التهاب الكبد؛
- العمليات الالتهابية في الجهاز البولي.
- الأطفال دون سن 8 سنوات ؛
- رد فعل تحسسي؛
- التهاب المعدة.
- ارتفاع ضغط الدم.
- فترة الحمل والرضاعة.
عند وضع صلصة الوسابي موضعياً على سطح الجلد ، قد يحدث احمرار وإحساس حارق. مع رد فعل تحسسي ، تظهر الطفح الجلدي ، مصحوبة بحكة. لتخفيف هذه الأعراض ، يجب استبعاد أي اتصال بالفجل الياباني وتناول مضادات الهيستامين.
كيفية اختيار وتخزين الوسابي بشكل صحيح
عند اختيار الوسابي للسوشي ، من الأفضل الذهاب إلى متجر متخصص. قبل شراء الصلصة ، يجب أن تدرس بعناية تكوينها. يحتوي الفجل الياباني الحقيقي على مكونات إضافية على الأقل. قد تشمل هذه المثبتات والمواد الحافظة والملونات.
يحتوي مسحوق الوسابي فقط على الجذر المسحوق الذي يحمل نفس الاسم. يجب أن يكون لها بنية متجانسة دون شوائب إضافية. إذا لم تكن الحزمة شفافة ، فأنت بحاجة إلى لمسها لتحديد تناسق المحتويات. يجب أن يكون المسحوق هشًا وسهل النقل من أحد طرفي العبوة إلى الطرف الآخر. من المهم جدًا الانتباه إلى العمر الافتراضي للمنتج.
من الضروري أيضًا تحليل الجودة عند شراء جذر الفجل الياباني الحقيقي. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون صلبة وخالية من التلف. يجب تقييمه بحثًا عن العفن. رائحة الرطوبة من المنتج غير مقبولة. تشير البقع الداكنة على السطح إلى أنه ظل على المنضدة لفترة طويلة.
تعتمد مدة صلاحية الفجل الياباني على شكله. يمكن تخزين المساحيق والأقراص في عبوات محكمة الغلق لمدة تصل إلى عام واحد. الصلصة بعد فتح الأنبوب صالحة للاستعمال لمدة أسبوع. تحتاج إلى تخزينه على باب الثلاجة.
خاتمة
يجب دراسة فوائد ومضار الوسابي مسبقًا ، حيث يمكن أن يؤدي تناول المنتج في وجود موانع الاستعمال إلى إثارة أعراض غير مرغوب فيها. بكمية معتدلة ، لا تنوع الصلصة مذاق الأطباق المألوفة فحسب ، بل تفيد الصحة أيضًا.
