لماذا دقيق الأرز مفيد؟

يعتبر دقيق الأرز خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى استبعاد منتجات القمح التقليدية من نظامهم الغذائي. وهي مصنوعة بطحن كل من الأرز الأبيض والبني. تختلف خصائصه أيضًا اعتمادًا على مادة البداية. ليس من المستغرب أن يكون أساس المطبخ الوطني للدول الآسيوية. تساهم خصائصه المفيدة في زيادة الشعبية في دول أخرى من العالم. فوائد ومضار دقيق الأرز هي موضوع هذا المقال.

تاريخ منشأ دقيق الأرز

تعود زراعة الأرز وزراعة أصناف مختلفة إلى العصور القديمة ، عندما كانت الحبوب تعتبر سلعة ثمينة. ثم ظهرت ممارسة استخدام الدقيق منه. في الثمانينيات ، بدأ هذا الاتجاه في الانتشار في دول العالم الغربي ، وسرعان ما أصبحت المادة ، بفضل خصائصها المفيدة ، أحد المكونات الرئيسية للحبوب والرقائق والمكسرات والوجبات الخفيفة والبسكويت.

التركيب الكيميائي لدقيق الأرز

أكثر الأنواع شيوعًا هي البني والأبيض. تعود الفوائد الصحية للأرز البني إلى حقيقة أن القشر يبقى على الحبوب وهذا يوفر المزيد من الألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.

وبالتالي ، فإن الطحن البني هو أكثر فائدة وبالتالي أكثر تكلفة.

دقيق الأرز خالٍ من الغلوتين: فهو بديل رائع لدقيق القمح الذي يمكن أن يكون ضارًا للجسم بسبب محتواه من الغلوتين ، وهو بروتين يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي. وهو مثخن ممتاز ومثالي لصنع الحساء والصلصات والمرق ، وغالبًا ما يستخدم لصنع منتجات الدقيق.

ومع ذلك ، على الرغم من القائمة المثيرة للإعجاب للخصائص والفوائد المفيدة ، إلا أنها تفتقر إلى العناصر الغذائية الموجودة في الأصناف التقليدية ، ويمكن أن تضر الجسم في ظل ظروف معينة.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لدقيق الأرز

محتوى السعرات الحرارية لدقيق الأرز الأبيض لكل 100 جرام هو 366 كيلو كالوري ، والبني أقل 3 كيلو كالوري - 363. تتوافق هذه المؤشرات عمليًا مع محتوى السعرات الحرارية في أصناف القمح التقليدية. لكن في نسب BZHU في تكوين دقيق الأرز ، يكون الاختلاف مهمًا حقًا.

خصائص مفيدة وطبية لدقيق الأرز

تعود فوائد المنتج إلى محتوى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.

1. له تأثير إيجابي على الأداء السليم للكبد. تشير دراسة نشرت في المجلة الدولية لعلم الأمراض التجريبي إلى أن نقص مادة الكولين يسبب تليف الكبد. يساعد الكولين على طرد الكوليسترول الضار والدهون من الكبد وبالتالي فهو وسيلة رائعة للحفاظ على صحة الكبد.
2. تشمل الفوائد التي لا يمكن إنكارها ارتفاع مستوى الألياف الغذائية ، وهو أمر ضروري ببساطة لإزالة المواد الضارة من الجسم. للألياف أيضًا خصائص لخفض الكوليسترول السيئ وتطبيع مستويات السكر. يمكن أن يساعد ذلك في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القولون وارتفاع ضغط الدم.
3. يعتبر الطحن الخالي من الغلوتين أمرًا رائعًا للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين والأشخاص الذين يرغبون فقط في التخلص من الغلوتين. بالنسبة للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول الغلوتين سيضر بجهاز المناعة ، لذا فإن خبز الأرز والمخبوزات هم البدائل الوحيدة للقمح والجاودار.
4. محتوى النحاس له تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ويؤدي إلى تكوين دم طبيعي.

دقيق الأرز في أغذية الرجيم

دقيق الأرز لا غنى عنه للنظام الغذائي والأكل الصحي. إنه مفيد من خلال تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتطهير الجسم من السموم. لا تمتلك الألياف فقط القدرة على امتصاص المواد الضارة ومن ثم إزالتها من الجسم ، ولكنها تجمع أيضًا بقايا الطعام التي لم يتم هضمها. لذلك ، يعتبر دقيق الأرز خيارًا ممتازًا لفقدان الوزن ؛ سيكون مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يريدون إنقاص أرطال زائدة ، وأتباع التغذية الصحية الصحية.

دقيق الأرز في أغذية الأطفال: فائدة أو ضرر

يدرجه المصنعون في حليب الأطفال والحبوب. أولاً ، لها خاصية مثخن لا يسبب أدنى ضرر لجسم الطفل. ثانيًا ، يعزز تكسير الفركتوز إلى جلوكوز ، مما يمنع اضطرابات الجهاز الهضمي بسبب المحتوى العالي من السكريات الطبيعية في خلطات الفاكهة. وثالثًا ، يساهم في تحسين امتصاص العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها من استخدام الخلائط.

اليوم ، يستخدم العدد الهائل من الشركات المصنعة الأجنبية المنتج في إنتاج أغذية الأطفال ، ولكن في السوق المحلية - عدد قليل فقط. ومع ذلك ، فإن عدم وجود ضرر ومخاطر لدقيق الأرز للرضع ، فضلاً عن عدد من الخصائص المفيدة ، يساهم في تعميمه كمكون في أغذية الأطفال وبين المصنعين المحليين.

استخدام دقيق الأرز في الطب التقليدي

على الرغم من أن المنتج يستخدم بشكل أساسي كمكون غذائي ، إلا أنه يحتوي أيضًا على خصائص طبية استفاد منها العديد من البلدان الآسيوية لعدة قرون.

• الأرز له خاصية تقوية ، أي أنه سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم المزمن.
• يساعد الضغط المصنوع من الطحن المغلي في الخل في الكدمات والاضطرابات ولدغات الحشرات.
• يساعد الأرز المطحون المطبوخ في عصير البطيخ على التخلص من النمش وبقع الشيخوخة.

دقيق الأرز في التجميل المنزلي

غالبًا ما يستخدم دقيق الأرز في صنع منتجات الوجه. هذا عنصر شائع إلى حد ما لصنع أقنعة التجميل محلية الصنع. لديه القدرة على امتصاص الشوائب والمواد الضارة ، كما يساعد دقيق الأرز في التخلص من التجاعيد وعيوب البشرة.

قناع تجديد البشرة بدقيق الأرز

هذا القناع مفيد ضد التجاعيد.

المكونات:

• المكون الرئيسي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون (يمكن استخدام اللوز) - 2 ملعقة صغيرة ؛
• كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة.

تطبيق:

1. يقلب العسل والزبدة حتى تصبح ناعمة.
2. يُضاف الطحن ويُخفف بالكريمة الحامضة أو الكريمة حتى يصبح قوامها سميكًا.
3. يوضع على الوجه والصدر لمدة 15-25 دقيقة.
4. كرر 2-3 مرات في الأسبوع لمدة شهر.

قناع مغذي ومبيض للوجه

بفضل الحبيبات الصغيرة ، يعمل الأرز المطحون بسهولة على تقشير الخلايا الميتة ؛ وتستخدم هذه الخاصية المفيدة في تحضير أقنعة التبييض.

مقشر بدقيق الأرز للوجه والجسم

بفضل هيكلها ، يتم الحصول على الدعك الرائع من المادة المفيدة.

لليدين

المكونات:

• المكون الرئيسي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت التجميل - بضع قطرات.

تطبيق:

1. قلب جميع المكونات.
2. يوضع على الجلد ويدلك قليلا.
3. يغسل بالماء.

للجسم

الجلد على الجسم أنعم من اليدين ، لذلك يجب أن يكون المقشر أنعم: 1 ملعقة كبيرة. ل. طحن تحتاج أن تأخذ 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، أضف القليل من زيت التجميل وحصة واحدة من جل الاستحمام.

شامبو شعر دقيق الأرز

بالنسبة للشعر ، ستكون المادة مفيدة جدًا أيضًا نظرًا لخصائصها الممتصة.

يمكنك استخدامه مع الفوائد بالطرق التالية:

1. استخدام ماء الأرز لشطف شعرك بعد غسله. للقيام بذلك ، صب الماء على الأرز واتركه لمدة 2-3 أيام.
2. استخدمه كشامبو جاف (خاصة للشعر الأشقر).
3. تحضير خليط لغسل الشعر: 3-5 ملاعق كبيرة. صب ملاعق من الأرز المطحون بالماء الدافئ وحركه حتى يصبح سائلًا. يوضع على الشعر بدءاً من الجذور. اتركيه لمدة 2-3 دقائق. لإشباع الشعر بمواد مفيدة. اشطفي جيدًا بمحلول من الماء وعصير الليمون (لكل 1 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون).

طريقة عمل دقيق الأرز في المنزل

يمكنك التحول إلى نظام غذائي صحي وصحي عن طريق صنع دقيق الأرز في المنزل. يتطلب ذلك خلاطًا عالي الطاقة أو معالج طعام محترفًا لوضع حبات الأرز وطحنها.

دقيق الأرز المصنوع يدويًا سيوفر ليس فقط الوقت اللازم للعثور عليه ، ولكن أيضًا حوالي 50٪ أكثر من تكلفته.

ومع ذلك ، فإن صنع مثل هذا المسحوق ليس بالأمر الصعب في المنزل أيضًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن الأرز الممتاز والنخل جيدًا. ضعيه على الوجه مثل البودرة العادية.

ما يمكن صنعه من دقيق الأرز

في الأساس ، هو أحد مكونات صنع الخبز والمعكرونة والحلويات.

• يستخدمه اليابانيون لصنع الحلويات الوطنية المفضلة لديهم - موتشي.
• في الصين ، يتم استخدامه ليس فقط للمخبوزات والحلويات ، ولكن أيضًا لإنتاج النبيذ.
• في الهند ، هو الأساس لإعداد idli (خبز مسطح وطني) ، دوسا (فطائر رقيقة مقرمشة) وجلاب جامون (كرات حلوة).

مع انتشاره في أجزاء مختلفة من العالم ، يزداد عدد الوصفات التي تستخدم الدقيق ، وتكتسب الأطباق التقليدية ملاحظات جديدة.

ما يمكن أن يحل محل دقيق الأرز

إذا تم الطحن كمادة مضافة ، فيمكن استبداله بالنشا ، ولكن إذا كان هو المكون الرئيسي للطبق ، كما هو الحال في الفطائر الفيتنامية ، فلا بديل. ومع ذلك ، فإن إمكانية تحضير المنتج في المنزل تقلل من إلحاح المشكلة.

ضرر دقيق الأرز وموانع الاستعمال

مع كل الخصائص المفيدة للطحن ، لم يتم تسجيل ضرره ، حتى المحتمل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الأطعمة الخالية من الغلوتين تحتوي على نسبة أقل من البروتين والألياف والمعادن ، ولها أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من بعض الأطعمة الخالية من الغلوتين.

يحتوي دقيق الأرز على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إلى حد ما يصل إلى 70 وحدة ، لذلك يجب ألا تستخدم دقيق الأرز حتى مع مرض السكري: فهناك خطر التسبب في المزيد من الضرر للجسم.

طريقة اختيار دقيق الأرز وتخزينه

من الممكن تمامًا تحديد منتج عالي الجودة من خلال خصائصه الخارجية: طحن ناعم واتساق متجانس متفتت وطعم ورائحة محايدة. عند اختيار منتج معبأ ، يجب الانتباه إلى سلامة الحزمة وضيقها.

قم بتخزين المادة في حاوية محكمة الإغلاق لمنع الإصابة بالعفن وامتصاص الرطوبة الزائدة. العمر الافتراضي للطحن من الأرز الأبيض غير محدود ، ولكن من الأرز البني هو 5-6 أشهر.

خاتمة

ترتبط فوائد ومضار دقيق الأرز بشكل أساسي بنقص الغلوتين في البروتين النباتي. هذا هو السبب في أنها تستخدم على نطاق واسع في الطهي والغذاء وأغذية الأطفال والتجميل في المنزل والطب التقليدي في السوق المحلية ، لم يرتفع الطلب والعرض على هذا المنتج المفيد بعد ، ومع ذلك ، هناك اتجاه لتعميمه وإدراجه في النظام الغذائي اليومي.

المراجعات