لماذا تعتبر البيضة المسلوقة مفيدة وكم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها

يعد البيض من أكثر الأطعمة شيوعًا على وجه الأرض. لا تزال فوائد ومضار البيض المسلوق موضع جدل بين الأطباء وخبراء التغذية. يعتبرها البعض منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للأشخاص من جميع الأعمار ، بينما ينصح البعض الآخر بالتخلي عنها تمامًا: بسبب الكولسترول السيئ

تكوين بيض الدجاج المسلوق

على الرغم من كل الجدل ، يفضل الكثير من الناس البيض المسلوق على الإفطار. ولسبب وجيه: قيمتها الغذائية فريدة من نوعها.

تكوينها وفقًا لـ BZHU هو كما يلي:

• البروتينات - 5.51 جم ؛
• الكربوهيدرات - 0.49 جم ؛
• الدهون - 4.65 جم ؛
• بوتاسيوم - 55 ملغ ؛
• صوديوم - 122 ملغ.
• ماء - 73 جم ؛
• أحماض دهنية مشبعة - 3 جم ؛
• الرماد - 1 جم ؛
• السكريات - 0.7 جم ؛
• الكوليسترول - 575 ملغ.

قيمة الطاقة 100 غرام من المنتج - 160 سعرة حرارية.

من بيضة دجاج متوسطة الحجم ، يتلقى الجسم 68 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للبيضة المسلوقة

تكمن فوائد البيض المسلوق للجسم أيضًا في غناه بالفيتامينات: حيث يتراوح تركيز كل منها من 4 إلى 40٪ من المتناول اليومي للعناصر الغذائية.

كغذاء ، يعتبر منتج البيض المسلوق هو الأكثر أمانًا والأسهل بالنسبة للجسم: في شكل مسلوق ، تكون قابلية الهضم 95-96٪ ، وهذا رقم قياسي للمنتجات الغذائية.

تحتوي التركيبة أيضًا على الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة ، والتي لها تأثير إيجابي على نشاط جميع أجهزة جسم الإنسان.

لماذا البيض المسلوق مفيد

تكمن الفائدة الرئيسية في الفيتامينات التي يحتوي عليها المنتج المغلي:

أهم الخصائص المفيدة:

1. استعادة الهيموجلوبين في الدم.
2. فيتامين د ضروري لتقوية العظام والأسنان ، خاصة خلال فصل الشتاء عندما يكون هناك نقص في أشعة الشمس.
3. يعمل البروتين على تطبيع الدم والضغط داخل الجمجمة.
4. يحفز التربتوفان إنتاج السيروتونين ، ولا يمكن إنكار فوائده في مكافحة الإجهاد والاكتئاب الموسمي.
5. تساعد أحماض أوميغا في تطهير الأوعية الدموية وحماية الشعر والبشرة من التلف الناتج عن العوامل البيئية الخارجية.
6. فيتامين أ له فوائد صحية للعين.
7. تساعد مضادات الأكسدة في تطهير الجسم من الجذور الحرة الضارة.

للنساء

يحظى بيض الدجاج بشعبية كبيرة بين الجنس العادل ، ولكن لا تعرف جميع النساء فوائد المنتج المغلي في استعادة القوة أثناء نزيف الحيض.

يعتقد الأطباء أن تناوله سيكون مفيدًا لجسد الأنثى في الحفاظ على الشباب والصحة الإنجابية ، وكذلك في تقليل مخاطر الإصابة بالأورام في الغدة الثديية.

بالإضافة إلى ذلك ، يسعد النساء باستخدامه في مجموعة متنوعة من أقنعة الوجه والشعر.

للرجال

يقدر الرجال فوائد توافر البيض: فالعجة والبيض المخفوق هما أبسط الأطباق التي يحبها ممثلو النصف القوي للبشرية. يعتبر البيض المسلوق مناسبًا جدًا لتناول الطعام في الصباح ، بالإضافة إلى أن فوائد وجبة الإفطار تكمن في الحصول على البروتين الأكثر تكلفة لبناء وبناء كتلة العضلات دون الإضرار بالصحة.

فوائد البيض المسلوق لفقدان الوزن

التركيبة الفريدة للبروتينات المفيدة والعديد من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة: السيلينيوم والزنك والفوسفور والحديد جعلت المنتج المغلي لا غنى عنه في التغذية الغذائية.

عند طهيه يعطي الشعور بالشبع دون الإضرار بعملية التمثيل الغذائي. وعلى الرغم من المخاوف المنتشرة ، فإن الكوليسترول الموجود في صفار البيض غير ضار بالأوعية الدموية. يُعتقد أن تناول البيض في الصباح مفيد للغاية ، لكن تناوله ليلاً - في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل النوم - لن يسبب أي ضرر.

أكل بيضة مسلوقة ، الشخص الذي يريد إنقاص الوزن ، يتلقى البروتين والطاقة ، دون الإضرار بالجسم والشكل: تستخدم معظم الأنظمة الغذائية البروتينية هذه الخصائص المفيدة للمنتج.

كيفية طهي بيض الدجاج بشكل صحيح

يتم تقديم أطباق البيض في مجموعة متنوعة من طرق الطهي. بالإضافة إلى الطهي الكامل المعتاد ، هناك وصفات أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، "مسلوق" - في الماء المغلي بدون قشرة.

لكن هناك بعض النصائح المفيدة حول كيفية سلق بيضة الدجاج حتى يحتفظ الصفار بلونها وفوائدها. هنا هو واحد:

• ضع المنتج في قدر وقم بتغطيته بالماء البارد خمسة سنتيمترات ؛
• يضرم النار ويغلي.
• أخرجه من الموقد واتركه في الماء لمدة 10 دقائق ؛
• اسحب للخارج وبارد.

لتسهيل التنظيف ، يوصى بملح الماء جيدًا للطهي ، ثم وضع البيض في الماء البارد.

استخدام البيض المسلوق في الطبخ

البيض المسلوق هو جزء من معظم السلطات ؛ ولا تكتمل وليمة واحدة بدونها. يتم استخدامها لتزيين وتزيين الدورات الأولى ، وكذلك حشو الفطائر والفطائر.

يمكن أيضًا استخدامها كأطباق مستقلة ، على سبيل المثال ، للحشو ، هناك حشوات مختلفة: أطباق اللحوم والأسماك والأعشاب والجبن والخضروات.

تقدم الشركات المصنعة الحديثة أشكالًا خاصة يمكن من خلالها طهي المنتج بدون الغلاف. وهنا يمكنك تطبيق خيالك في الطهي ، بإضافة لحم الخنزير المفروم ناعماً أو البازلاء الخضراء أو الفلفل. اتضح أن الطبق جميل جدًا وصحي للشخصية.

ضرر البيض المسلوق وموانع الاستعمال

مع كل الفوائد ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أقوى خصائص الحساسية للمنتج المغلي. في حالة وجود فرط الحساسية لمكوناته ، يمكن أن يسبب استخدامه ضررًا كبيرًا للجسم ، وخاصة الأطفال.

بالإضافة إلى أن بيض الدجاج الذي يتم تربيته في مزارع الدواجن قد يحتوي على مضادات حيوية ونترات ضارة بالإنسان ، والتي يتلقاها الطائر من الطعام.

يمكنك تقليل الضرر عن طريق شراء المنتج في أماكن مثبتة. في هذه الحالة ، سيكون البيض الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت خيارًا أكثر صحة وأمانًا.

موانع أخرى:

• مع التهاب المرارة ،
• السكرى،
• العمليات الالتهابية في الكبد والجهاز الهضمي.

من أكثر المسائل إثارة للجدل مسألة ضرر الكوليسترول: يعتقد الكثيرون أن الأطعمة الغنية بهذا العنصر تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض مميتة. ومع ذلك ، فإن الكوليسترول الموجود في الأطعمة وفي دم الإنسان مكونان مختلفان تمامًا. مع بيضة مسلوقة ، يمكن أن يحصل الجسم على نوعين مختلفين من الكوليسترول: ما يسمى السيئ أو الجيد. كل هذا يتوقف على نوع الأطعمة التي يدخلها الجسم: طبق بالزبدة سيؤدي إلى تكوين نوع سيء ، في حين أن مزيج البيض المسلوق مع الخضار يمكن أن يحمي الجسم من تصلب الشرايين

أي بيضة أكثر صحة: مسلوقة أم نيئة

الأكثر فائدة هو البيض النيء ، ومع ذلك ، نظرًا لارتفاع مخاطر الإصابة بداء السلمونيلات ، يوصي الأطباء بإخضاعها للمعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بغسل القشرة بالماء الدافئ والصابون قبل الطهي مباشرة لتنظيفها من المواد الضارة.

وإذا اخترت بين النسخة المسلوقة والبيض المقلي ، فمن الأفضل تفضيل النوع الأول: تسمح طريقة الطهي هذه بامتصاص بيض الدجاج بالكامل تقريبًا وتحتفظ بجميع مزايا خصائصها دون المخاطرة بالحصول على سعرات حرارية عالية ومسببات للسرطان من الطبق المقلي.

كيف تتحقق مما إذا كانت البيضة المسلوقة قد ساءت

هناك عدة علامات يمكنك من خلالها تحديد أن المنتج قد بدأ في التدهور:

• التي لا معنى لها لها رائحة كريهة: وهذا ينبغي التنبيه ؛
• سيكون للفساد أيضًا قشرة لامعة ، بينما سيكون للقذيفة الجديدة قشرة غير لامعة ؛
• طريقة أخرى معروفة للتحقق من نضارة البيض هي غمس البيضة في الماء. يغرق الطازج ويخرج الفاسد.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن صفار البيضة الفاسدة له لون باهت.

كيف وكم يتم تخزين البيض المسلوق في الثلاجة

في بعض الأحيان يكون من الضروري تخزين المنتج ، على سبيل المثال ، في عطلة عيد الفصح ، عندما يجتمع العديد من الضيوف في المنزل.

للبيض مدة صلاحية مختلفة في الثلاجة اعتمادًا على كيفية تحضير البيض. سيبقى المسلوق جيدًا لمدة أسبوع. وإذا تم تنظيفها أو غليها طريًا ، أو تشققت القشرة أثناء الطهي ، فإن التخزين يقتصر على ثلاثة أيام.

خاتمة

لا تزال فوائد ومضار البيض المسلوق مثيرة للجدل بين العلماء والمهنيين الطبيين ، بينما تظل منتجًا شائعًا للغاية على كل طاولة تقريبًا.

على الرغم من أن البيضة هي واحدة من أقوى المواد المسببة للحساسية ، إلا أنه لا يمكن المبالغة في تقدير فوائدها لجسم الإنسان ، لأنها مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية.