لماذا البازلاء مفيدة وخصائص وموانع

تعتبر فوائد ومضار البازلاء سؤالًا مثيرًا للاهتمام ، حيث توجد البازلاء في كل من الأطباق اليومية وأطباق العطلات. تحتاج إلى قراءة الخصائص بعناية لفهم مدى تبرير استخدامها.

ما هي أنواع البازلاء الموجودة

نبات البقوليات له العديد من الأصناف ، وكلها تؤكل. هناك 3 أنواع رئيسية من المنتجات:

• السكر، أو الخضراء - كما يوحي الاسم ، البازلاء لها نكهة حلوة لطيفة. في أغلب الأحيان ، يستخدم الصنف لصنع السلطات ، يضاف إلى الحساء والأطباق الرئيسية. ليست هناك حاجة لمعالجة مثل هذه البازلاء ، فهي مناسبة لتناول الطعام النيء.
• تقشير - يحتاج هذا الصنف إلى الغليان ، لأنه يحتوي على هيكل صلب. يباع بشكل كامل ومقطع.
• دماغي - بازلاء مجعدة بشكل غير عادي. من غير المقبول طهيه ، ولكنه غالبًا ما يوجد في الأطعمة المعلبة.

البازلاء الصفراء ، التي تستخدم غالبًا في الطهي ، ليست معزولة كصنف منفصل. في الواقع ، هذه هي نفس البازلاء ، لكنها ناضجة حتى النهاية وتجتاز إجراء التجفيف.

على الرغم من الاختلاف في المظهر وطرق المعالجة ، فإن جميع أنواع البازلاء لها خصائص مفيدة وقيمة للصحة.

التركيب والقيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من البازلاء

لتقييم فوائد ومضار البازلاء على الجسم ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على تركيبة هذا المنتج. المكونات التالية موجودة في البازلاء من أي نوع:

• الفيتامينات B1 و B2 ؛
• حمض النيكوتينيك PP ؛
• الفيتامينات A و C ؛
• الحديد والبوتاسيوم.
• السيلينيوم والفلور.
• البيوتين.
• الفيتامينات B4 و B5 ؛
• الكوبالت والمنغنيز.
• الموليبدينوم والسيليكون.
• أحماض أمينية؛
• الفلافونويد.
• مادة التامين.

تحتوي البازلاء على معظم الكربوهيدرات ، فهي تمثل 49 جرامًا تليها البروتينات التي تحتل 20 جرامًا ، والدهون الموجودة في المنتج بحجم 2 جرام فقط ، ومحتوى 100 جرام من البازلاء من السعرات الحرارية هو 298 كيلو كالوري.

فوائد البازلاء للجسم

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد البازلاء لجسم الإنسان - المنتج له تأثير مفيد واضح على الصحة. عندما تستخدم بحكمة ، البازلاء:

• يحسن تكوين الدم ويحمي الأوعية الدموية من تصلب الشرايين ؛
• يدعم وظيفة القلب الصحية.
• يخفض مستوى الكوليسترول السيئ.
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويعزز التمعج ؛
• يساعد في وجود الرمل في الكلى ، حيث له تأثير مدر للبول ؛
• يقوي المفاصل والعظام ، ويحمي من تطور التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ؛
• له تأثير إيجابي على المعدة ويزيل حرقة المعدة ؛
• يقوي جهاز المناعة ويجعل الجسم أكثر مقاومة للفيروسات والالتهابات.

تشمل الخصائص المفيدة للبازلاء حقيقة أنها تحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية والقليل من الدهون. يساهم تناول المنتج في الطعام في تكوين كتلة عضلية ، لكنه لا يؤدي إلى ظهور الدهون الزائدة في الجسم.

للنساء

فوائد البازلاء لجسم المرأة هي أن المنتج يساعد في التحكم في الوزن ويحسن وظيفة الأمعاء. المعادن المفيدة في المنتج تقوي الأظافر والشعر وتحافظ على نضارة ومرونة بشرة الوجه.

من المفيد تناول البازلاء أثناء فترة الحيض ، فالمنتج يحتوي على الكثير من الحديد الضروري لتجديد مستوى الهيموجلوبين. لذلك فإن المنتج يساعد على منع الآثار السلبية لفقدان الدم ويحافظ على صحة المرأة.

أثناء الحمل والرضاعة

خلال فترة الحمل ، يمكنك استخدام البازلاء ، وستحقق الخصائص العديد من الفوائد. بادئ ذي بدء ، سيساعد المنتج في حل مشكلة الإمساك التي غالبًا ما تعاني منها النساء الحوامل ، وتخفيف أعراض التسمم. البازلاء لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكالسيوم الضروري لتكوين الهيكل العظمي للجنين.

في الوقت نفسه ، تحتاج النساء إلى تذكر الجرعات المعتدلة من المنتج. تحتاج إلى تناول البازلاء شيئًا فشيئًا ، وإلا فإنها ستؤذي وتسبب انتفاخ البطن والإسهال ، يحتوي المنتج على الكثير من الألياف.

أما بالنسبة إلى فترة الرضاعة فمن الأفضل رفض المنتج هنا. من المحتمل جدًا أن تؤدي الألياف الغذائية الموجودة في التركيبة إلى الانتفاخ والمغص عند الرضيع ، وهو أمر ضار بلا شك.

للرجال

من فوائد البازلاء لجسم الرجال أن المنتج يساعد على زيادة العضلات. تحتوي البازلاء على الكثير من البروتين والأحماض الأمينية ، لذلك فهي تشارك في تكوين العضلات وتحافظ على مرونة العضلات. المنتج مفيد للأوعية الدموية ويشارك في مكافحة النوبات القلبية والسكتات الدماغية الوقائية.

بالإضافة إلى ذلك ، البازلاء تحمي الجهاز البولي التناسلي من الالتهابات وتعزز الفاعلية. يعمل حمض الفوليك في تكوين المنتج على تحسين جودة المادة الوراثية للرجل ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند التخطيط لطفل.

للأطفال

الفوائد الصحية للبازلاء الصفراء ، مثل المنتج الأخضر ، لا يمكن إنكارها. بادئ ذي بدء ، فإن أي بازلاء تزيد الشهية وتحسن الهضم ، وتقوي عظام وأسنان الطفل ، وتجدد احتياطيات الجسم من الطاقة. يعد تناول البازلاء مفيدًا لأطفال المدارس - للمنتج تأثير إيجابي على نشاط الدماغ ، ويدعم الرؤية ويقوي الذاكرة.

في الوقت نفسه ، لا يمكن إعطاء البازلاء للطفل إلا بعد 10 أشهر من الحياة وبكميات صغيرة. لا يستخدم المستحضر للرضع لأنه يؤدي إلى انتفاخ البطن وآلام في البطن.

ما هي فوائد البازلاء لفقدان الوزن

البازلاء مفيدة وضارة لفقدان الوزن ، أولاً وقبل كل شيء ، يمكن أن يعزى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية إلى الصفات الإيجابية. مع الاستخدام المعتدل للمنتج ، ستنخفض كمية الدهون في الجسم ولن تنخفض كتلة العضلات. أيضا ، البازلاء ترضي الجوع تماما ، لذلك يصبح من السهل تحمل نظام غذائي مع هذا المنتج في النظام الغذائي.

لكن من المستحيل استخدام البازلاء بكثرة في نظام غذائي يمكن أن يكون هذا ضارًا لأن المنتج يزيد الغازات ويسبب الإسهال.

ملامح استخدام البازلاء للأمراض

في حالة الإصابة بأمراض مزمنة خطيرة ، تصبح خصائص المنتج غامضة. قبل تضمين البازلاء في نظام غذائي علاجي ، تحتاج إلى التعرف على ميزات استخدامها لعدد من الأمراض.

مع داء السكري

يمكن أن تكون البازلاء مفيدة لمرض السكري - يستغرق المنتج وقتًا طويلاً للهضم ، وبالتالي يخفض مستوى الجلوكوز تدريجيًا. يساعد تناول البازلاء على خفض مستوى الكوليسترول السيئ ، وهو أيضًا ذو قيمة كبيرة في هذا المرض. يُسمح بإضافة كميات صغيرة من البازلاء لمرض السكري في أي طبق تقريبًا ، والشيء الرئيسي هو عدم تجاوز الجرعات اليومية المعتادة للمنتج.

مع التهاب المعدة

مع التهاب المعدة ، تصبح فوائد المنتج غامضة. مع تفاقم المرض ، يوصى بإزالة المنتج من النظام الغذائي. تعتبر خصائص البازلاء للهضم ضارة ، لأن المنتج يهيج المعدة ويزيد إفرازها مرة أخرى.

في نفس الوقت ، خلال فترة مغفرة ، يمكنك استخدام المنتج بكميات صغيرة ، وسوف يساعد في منع الإمساك. ستكون البازلاء مفيدة بشكل خاص في المرحلة الهادئة من التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.

مع التهاب البنكرياس

في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، يُمنع منعًا باتًا استخدام البازلاء بأي شكل من الأشكال ، فهذا سيضر فقط. من الأفضل تجنب المستحضر لأول مرة بعد زوال الألم ، بينما لا يزال الجهاز الهضمي ضعيفًا للغاية.

خلال فترة الهدوء ، يُسمح بإضافة البازلاء الطازجة أو المنبثقة إلى النظام الغذائي بكميات صغيرة جدًا. من الأفضل تجنب البازلاء المسلوقة والمعلبة لأنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض.

وصفات الطب التقليدي القائمة على البازلاء

يتم استخدام الخصائص المفيدة للمنتج ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في وصفات الصحة المنزلية. البازلاء الأكثر شيوعًا لها فائدة كبيرة في علاج الأمراض الخطيرة إلى حد ما.

حرقة في المعدة

لحرقة المعدة الشديدة ، دقيق البازلاء مفيد. من الضروري طحن البازلاء الجافة إلى مسحوق ، وتخفيفها قليلاً بالماء وتناولها على معدة فارغة بمقدار ملعقة كبيرة. سيكون للدقيق النافع تأثير مهدئ على المعدة لأنه يقلل إفرازها بسرعة.

للإمساك

تساعد الألياف والبروتين الموجودان بكميات كبيرة في المنتج على تخفيف الإمساك بسرعة. مسحوق طحين البازلاء له تأثير جيد إذا كنت تستخدمه في الصباح وفي المساء ، ملعقة صغيرة واحدة.

للصداع

تتجلى فوائد البازلاء المجففة المجففة في الصداع النصفي. بالنسبة للصداع ، يساعد الدقيق جيدًا إذا تناولته بمقدار ملعقتين صغيرتين على معدة ممتلئة. المنتج يخفف من تشنج الأوعية الدموية وعضلات الرأس ويزيل الانزعاج.

مع تحص بولي

للحجارة والرمل في الكلى ، مرق البازلاء مفيد. تحتاج البازلاء الخضراء الصغيرة إلى التقطيع جيدًا ، وقم بقياس ملعقتين كبيرتين من المنتج وصب كوبًا من الماء المغلي فوقها. عندما يتم نقع المرق في غضون ساعتين ، يجب تصفيته وشربه ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة.

من كيس الطحال

تساعد الخصائص المفيدة للمنتج حتى مع وجود مرض خطير مثل كيس الطحال. يقدم الطب التقليدي الطريقة التالية:

• يتم نقع 8 ملاعق كبيرة من البازلاء في الماء الساخن في المساء ، وفي الصباح يتم تصريف التسريب وغسل البازلاء ؛
• تُسكب البازلاء المنقوعة بالماء وتُغلى لمدة 20 دقيقة ؛
• يتم تناول الطبق الجاهز في الصباح الباكر قبل الإفطار وقبل ساعات قليلة من النوم لمدة أسبوعين.

تحتاج أن تأكل البازلاء بدون ملح وبدون خبز ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نكهة الأعشاب. استخدام البازلاء المنقوعة هو أنها تشبع الجسم بمواد مفيدة ، وتعزز التخلص من السوائل والسموم وتخفيف الالتهاب ، فيبدأ الكيس في الذوبان.

من التهاب المثانة

البازلاء المسلوقة مفيدة لالتهاب المثانة. يتم تحضير دواء مفيد على النحو التالي - يتم سكب 100 غرام من البازلاء في 500 مل من الماء ، وإشعال النار فيها وبعد الغليان ، تُغلى لمدة 5 دقائق فقط. يتم ترشيح المرق المبرد ، ثم يتم تناول بضع رشفات ثلاث مرات في اليوم.

من الخراجات والدمامل

يكون المنتج المسحوق مفيدًا عند استخدامه خارجيًا.يمكنك التخلص بسرعة من الخراجات والدمامل على النحو التالي - يجب تخفيف دقيق البازلاء بكمية صغيرة من الماء المغلي وتطبيقه بضغط على البقع المؤلمة.

من السعال

عند السعال ، فإن خصائص ضخ البازلاء لها تأثير مفيد. يجب سكب حوالي 5 غرام من البازلاء بالماء الساخن وتركها تحت الغطاء لمدة 6 ساعات ، ثم شربها أربع مرات في اليوم - 2-3 رشفات.

لالتهاب الجلد

لأن البازلاء لها خصائص مضادة للالتهابات ، فهي تستخدم في التهاب الجلد وتهيج الجلد الأخرى. يجب سكب البازلاء الجافة أو السيقان أو أوراق النبات بكوب من الماء المغلي والإصرار عليها لمدة 5 ساعات. يتم عمل المستحضرات على المناطق المصابة من الجلد كمنتج جاهز ، ويخفف التسريب بسرعة الالتهاب.

وجع أسنان

البازلاء تساعد في تخفيف وجع الاسنان ونزيف اللثة. من الضروري طهي حوالي 50 جرام من البازلاء الجافة في 100 مل من زيت الزيتون لمدة نصف ساعة. عندما يصبح المنتج جاهزًا ، يجب أن يمر عبر القماش القطني. اشطف فمك بمرق الزيت المصفى عدة مرات في اليوم.

لتطهير الجسم من السموم

غالبًا ما تستخدم فوائد البازلاء النيئة لتطهير الجسم المعقد - يحتوي المنتج على الكثير من الألياف. بمجرد دخولها المعدة والأمعاء ، تنتفخ البازلاء وتمتص الرطوبة الزائدة والمواد الضارة ، ثم تزيلها من الجسم.

مع وجود خبث والميل إلى الإمساك ، يوصى بتناول ملعقة صغيرة من دقيق البازلاء يوميًا. ستكون هذه الكمية كافية لتطهير الجسم والحفاظ على حركات الأمعاء المنتظمة في جميع الأوقات.

فوائد ومضار البازلاء المنبتة

براعم البازلاء مفيدة - فهي تحتوي على الكثير من إنزيمات الجهاز الهضمي ، ويزيد محتوى الفيتامينات C و E فيها عدة مرات مقارنة بالمنتج العادي. تزيد البراعم من تعزيز التمعج ، لذلك ، يوصى باستخدام هذا النوع من المنتجات في نظام غذائي ولتطهير الجسم. البازلاء المنبثقة مفيدة لمرضى السكر ، فهي تحتوي على مادة الأنسولين المسؤولة عن خفض مستويات السكر في الدم.

براعم البازلاء لها طعم لذيذ ومثالية للاستخدام في السلطات. للاستمتاع بفوائد براعم البازلاء ، ما عليك سوى نقعها في الماء وتركها على شاش مبلل لمدة 2-3 أيام - ينمو المنتج بسرعة كبيرة.

لماذا البازلاء المسلوقة مفيدة

إذا كانت البازلاء الخضراء تؤكل نيئة ، فإن فوائد البازلاء لا تظهر إلا بعد الغليان. الخاصية القيمة الرئيسية للمنتج المسلوق هي قيمته الغذائية المتزايدة ومحتواه العالي من الألياف. تحتفظ البازلاء بالكثير من الفيتامينات بعد طهيها ، لذلك لا تزال لها فوائد للجهاز المناعي والجهاز الهضمي.

غالبًا ما يستخدم هذا المنتج من قبل الرياضيين ، لأنه بمساعدة البازلاء يمكنك بناء كتلة عضلية ، فهي تحتوي على الكثير من البروتينات والأحماض الأمينية.

استخدام البازلاء في الطبخ

تستخدم فوائد وأضرار البازلاء الصفراء والبازلاء الخضراء الطازجة في مجموعة متنوعة من أطباق الطهي. يضاف المنتج الخام أو المسلوق:

• في السلطات والوجبات الخفيفة المعلبة.
• في الحساء والحبوب.
• في اليخنة والبطاطا المهروسة.
• في اليخنات النباتية ، يتناسب المنتج جيدًا مع البطاطس والجزر ؛
• في أطباق مقلية ، مسلوقة ومخبوزات

يضاف دقيق البازلاء إلى الخبز ، وبعد ذلك يصبح مفيدًا جدًا لتحسين التمعج.

كيف لطهي البازلاء

تعتمد فوائد ومضار البازلاء المسلوقة على مدى جودة تحضير المنتج. تبدو عملية غلي المنتج كما يلي:

• أولاً ، تُنقع البازلاء الصفراء في الماء البارد وتترك لتقف لمدة 5-7 ساعات ؛
• ثم يتم تصريف الماء من البازلاء ، ويتم غسل الحبوب جيدًا - في نفس الوقت ، تترك البازلاء جميع المواد الضارة ؛
• تُسكب البازلاء مرة أخرى بالماء النظيف وتوضع على نار معتدلة تحت غطاء مغلق.

يستغرق طهي الحبوب المنقوعة حوالي 40 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف تغلي البازلاء تمامًا وتصبح طرية وعصرية.

كم عدد البازلاء التي يمكنك أن تأكلها في اليوم

تتجلى الخصائص المفيدة للبازلاء في حالة استهلاكها المعتدل. يجب ألا تأكل أكثر من 200 جرام من البازلاء الخضراء الحلوة يوميًا.

أما بالنسبة للبازلاء الصفراء المسلوقة ، فهناك الكثير من الألياف فيها ، لذلك يجب تقليل الجرعة واستهلاك ما لا يزيد عن 100 غرام من المنتج يوميًا.

استخدام البازلاء في التجميل

تستخدم الخصائص المفيدة للمنتج في وصفات التجميل المنزلية. المواد القيمة في البازلاء لها تأثير إيجابي على حالة الجلد. في الوقت نفسه ، يكون المنتج غير مكلف للغاية ، لذلك يمكنك غالبًا صنع أقنعة البازلاء.

قناع البازلاء الطازجة

البازلاء الصغيرة مفيدة للشيخوخة أو للبشرة شديدة الحساسية لأنها تنعم بشكل فعال التجاعيد وتمنع الالتهاب. تؤدي الفيتامينات الموجودة في المنتج إلى التوليف النشط للإيلاستين المسؤول عن التجديد الطبيعي للبشرة.

يعطي القناع التالي تأثيرًا جيدًا للبشرة الجافة والشيخوخة:

• يُعجن 15 غرامًا من البازلاء الصغيرة في عصيدة وتُخلط مع صفار البيض ؛
• أضف 3 قطرات من زيت القرفة الأساسي ؛
• يوزع على بشرة نظيفة ويترك القناع لمدة نصف ساعة.

لتحقيق أقصى تأثير ، يوصى بتطبيق القناع عدة مرات في الأسبوع.

قناع الرؤوس السوداء

يحتوي القناع المكون من عدة مكونات - البازلاء وعصير الجزر والأرز على خصائص تطهير جيدة. يفعلون ذلك على النحو التالي:

• يتم خلط 10 غرام من البازلاء و 5 غرام من الأرز وطحنها في مسحوق باستخدام الخلاط.
• تُسكب المكونات في 20 مل من عصير الجزر الطازج ؛
• بحركات خفيفة دائرية ، يتم توزيع المنتج على بشرة الوجه.

يجب أن تمسك القناع لمدة 4 دقائق فقط ، ثم اشطفيه. ينظف هذا المنتج المفيد المسام ويقوي مرونة الأوعية الدموية تحت الجلد ، بالإضافة إلى أنه يساعد على توحيد لون البشرة وجعل النمش أقل وضوحًا.

قناع التجديد

البازلاء مع القشدة الحامضة لها خصائص قوية لمكافحة الشيخوخة. هذا القناع يحسن مرونة البشرة ويغذي البشرة بمواد مفيدة ، وينعم التجاعيد الأولى ويعزز تجديد الخلايا.

قم بإعداد القناع مثل هذا:

• 20 غرام من البازلاء مطحونة إلى حالة طحين وتخلط مع 10 مل من زيت الزيتون ؛
• إضافة 50 غرام من القشدة الحامضة.
• يقلب جيدا ويوزع على الوجه لمدة نصف ساعة.

بعد هذا الوقت ، يجب غسل القناع ، ومن الأفضل عدم استخدام الماء ، ولكن الحليب الدافئ قليلاً.

ضرر البازلاء وموانع الاستعمال

يمكن أن تتحول الخصائص المفيدة للبازلاء بسهولة إلى ضرر إذا استخدمتها لأمراض معينة أو تجاوزت الجرعة اليومية. موانع الاستعمال للمنتج هي:

• انتفاخ البطن والميل إلى الإسهال.
• النقرس ، البيورينات موجودة في المنتج ؛
• الرضاعة الطبيعية - سيؤثر استخدام المنتج سلبًا على صحة الطفل ؛
• الأمراض المزمنة في المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة.
• زيادة تخثر الدم
• أمراض التهابية في الكلى.

يجب أن تكون حذرًا عند الاقتراب من البازلاء النيئة ، فأنت بحاجة إلى تناولها باعتدال حتى لا تؤذي الأمعاء.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار البازلاء بشكل أساسي على معايير استهلاك المنتج. إذا كنت تستخدم البازلاء في الطعام بكميات صغيرة ومن وقت لآخر فسيكون لها تأثير مفيد على عمل المعدة وتحسين عمليات التمثيل الغذائي.