فطر بورسيني: فوائد وأضرار للجسم ، محتوى السعرات الحرارية ، التركيب ، هل من الممكن للمرأة الحامل

فوائد عيش الغراب بورسيني لجسم الإنسان ملموسة تمامًا. إنها مصدر غني بالبروتين ومواد أخرى مفيدة بنفس القدر. يرضي المنتج الجوع تمامًا ويشبع بالطاقة لفترة طويلة. ولكن بسبب محتوى الكيتين ، يمكن أن يمتصه الجهاز الهضمي بشكل سيئ.

كيف يبدو فطر بورسيني وأين ينمو؟

ينتمي الفطر الأبيض إلى عائلة بوروفيك. تحتل مكانة رائدة في قائمة أكثر أنواع الفطر فائدة. من الصعب الخلط بينه وبين الممثلين الآخرين لعالم الغابات. حصلت على اسمها بسبب الحفاظ على لون اللب الأبيض بعد المعالجة الحرارية. تتحول أنواع الفطر الأخرى إلى اللون الأسود أثناء الطهي.

يتراوح قطر غطاء أجسام الثمار من 7 إلى 30 سم حسب العمر. يبلغ ارتفاع الرجل من 7-10 سم ولها شكل برميل وتتميز باللون الأبيض أو الرمادي. يمكن أن يكون لون الغطاء بني غامق أو بني فاتح. في العينات الصغيرة ، يكون لها شكل محدب قليلاً ، وتصبح مسطحة بمرور الوقت. في الطقس الجاف ، تظهر تشققات على الغطاء ، وبعد المطر تصبح مغطاة بغشاء لزج. لب البوليتوس كثيف ومثير.

تظهر فوائد المنتج بشكل أكبر لكبار السن.

يمكن أن يعيش فطر البورسيني في أي ظروف تقريبًا ، باستثناء الجفاف الشديد والشتاء البارد. غالبًا ما توجد في الغابات الصنوبرية النفضية. فرص العثور عليها تحت شجرة فوق سن الخمسين أعلى بكثير. يحب فطر بورسيني أيضًا الطحالب والأشنات ، لكنه لا يفضل مستنقعات الخث والمستنقعات. يحدث النمو النشط في الفترة من يونيو إلى سبتمبر. يتم تنفيذ المجموعة في أغسطس أو سبتمبر.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية لفطر بورسيني

يحتوي فطر البورسيني على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. هذا هو السبب في أنه من الصعب المبالغة في تقدير فوائدها الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، المنتج طعمه جيد بما فيه الكفاية.

يحتوي التكوين على المكونات المفيدة التالية:

• أحماض أمينية؛
• السكريات.
• فيتامينات المجموعات C و B و PP و E ؛
• الليسيثين.
• العناصر النزرة (المنغنيز والحديد والفلور والكوبالت والزنك والنحاس واليود والكبريت) ؛
• المغذيات الكبيرة المقدار (الكالسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم) ؛
• الألياف الغذائية.

ما هي الفيتامينات الموجودة في عيش الغراب بورسيني

تعود فوائد المنتج للجسم إلى تركيبته الغنية بالفيتامينات. يتضمن محتوى قياسي من الريبوفلافين. وهي مسؤولة عن حالة الجلد والأظافر والشعر وتثبيت الغدة الدرقية. بفضل فيتامين أ ، يتم تحسين امتصاص الحديد واستعادة موارد الطاقة. يشارك فيتامين PP في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وبالتالي تطبيع الأيض. يوفر فيتامين E الموجود في المنتج تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ويحمي الجسم من الجذور الحرة. حمض الأسكوربيك ، بدوره ، له تأثير واضح في تحفيز المناعة.

كم عدد السعرات الحرارية في فطر بورسيني

على الرغم من قيمتها الغذائية العالية ، يمكن أن يكون البوليط خيارًا غذائيًا ممتازًا. إنها مرضية تمامًا ، لكنها لا تؤثر على الشكل. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من فطر البورسيني هو 30 سعرة حرارية. إذا قمت بقلي منتج مع إضافة الزيت النباتي ، فسوف يزداد. يتم عرض قيمة الطاقة لفطر بورسيني على شكل BJU بالنسب التالية:

• البروتينات - 3.7 جم ؛
• دهون - 1.7 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1.1 جم

لماذا الفطر الأبيض مفيد لجسم الإنسان؟

وجود المنتج في النظام الغذائي له فوائد صحية كبيرة. بادئ ذي بدء ، يتعلق هذا بجهاز المناعة ، الذي يؤدي وظائف الحماية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن التمثيل الغذائي والقدرة على التحمل البدني. يوصي الخبراء بشكل خاص باستخدام Boletus لأولئك الذين يعملون في الصناعات الخطرة. لديهم القدرة على إزالة المواد الضارة من الجسم. فوائد عيش الغراب بورسيني هي كما يلي:

• تنشيط نشاط الدماغ.
• تسريع عمليات الاسترداد ؛
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تأثير مسكن
• عمل كبد.
• تحفيز إنتاج الجرانزيمات والبيرفورنس ؛
• تقوية جهاز المناعة.
• تساعد في إنقاص الوزن دون الإضرار بالعضلات ؛
• تأثير مضاد للفيروسات
• عمل مضاد للورم.

للحفاظ على سلامة أجسام الفاكهة ، يتم استخدام سلة للحصاد

هل من الممكن استخدام فطر بورسيني مع الرضاعة الطبيعية

تهتم الكثير من النساء بإمكانية تناول لب الفطر أثناء الرضاعة الطبيعية. ينصح الخبراء بعدم إضافته إلى النظام الغذائي قبل 4 أشهر من الولادة. هذا يمكن أن يثير المغص والحساسية لدى الطفل. في سن متأخرة ، ستظهر الخصائص الطبية لفطر بورسيني تمامًا. لكن من المهم تقديم المنتج في أجزاء صغيرة ، مع ملاحظة كيف سيتفاعل الطفل مع ذلك.

هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل فطر بورسيني

القيمة الغذائية العالية تجعل فطر البورسيني منتجًا فريدًا. يجب ألا تتخلى عنها أثناء الحمل. لكن يجب ألا يغيب عن البال أنه في الكميات الزائدة يمكن أن تسبب مشاكل في البراز وثقل في البطن. يستغرق هضم الفطر وقتًا طويلاً ، مما يجعله أقل شأناً من مصادر البروتين الحيواني. بالإضافة إلى ذلك ، فهي قادرة على امتصاص المواد السامة. لتجنب الآثار الضارة للمنتج ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• لا تأكل أجسام الفاكهة التالفة والديدان ؛
• يُنصح بطحن المنتج إلى قطع صغيرة ؛
• يُسمح بالطهي والخياطة ، لكن يُستبعد استخدام المخللات والمملح ؛
• يجب أن تكون المعالجة الحرارية شاملة ؛
• قبل الطهي ، اشطف البوليط جيدًا بالماء الجاري.

في أي عمر يمكن للأطفال تناول فطر البورسيني

المحتوى الغني بالمغذيات في فطر البورسيني لا يعني أنه يمكن استهلاكه دون حسيب ولا رقيب. لا يمتلك الجهاز الهضمي للأطفال الصغار بعد الإنزيمات اللازمة لهضم المنتج. لا يجوز إدخاله في النظام الغذائي إلا من سن الخامسة. في المراحل الأولية ، يتم تشجيع استخدام الأطباق مع إضافة طفيفة من الفطر. من سن 7 سنوات ، يمكنك تناول الفطائر المحشوة بالفطر والكسرولات والصلصات. يُسمح باستخدام البوليطس كطبق مستقل فقط من سن 10 سنوات.

فوائد الفطر البورشيني المجفف

للحفاظ على فوائد المنتج لفترة طويلة ، يتم تجفيفها. ستتيح لك هذه الاستعدادات الاستمتاع بطبقك المفضل في أي وقت. تقل كمية العناصر الغذائية بشكل طفيف أثناء عملية التجفيف. كما يتم الاحتفاظ بالرائحة المميزة ونكهة الفطر الغنية.

فوائد فطر البورسيني المجفف هي كما يلي:

• تساعد في تكسير الدهون.
• عمل مضاد للورم
• تقوية جهاز المناعة.
• تأثير مسكن
• عمل كبد.

يعتبر لب الفطر المجفف بديلاً ناجحًا إلى حد ما للطازج.يمتص الجهاز الهضمي البروتين في تركيبته بشكل أفضل. إذا كان الشخص يعاني من أمراض الجهاز الهضمي ، فإن هذا الاستخدام هو الأكثر تفضيلاً.

استخدام عيش الغراب بورسيني في الطب

نظرًا للعدد الهائل من الخصائص المفيدة ، فإن عيش الغراب بورسيني شائع ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب البديل. يساعد الريبوفلافين في تركيبته على التعامل مع أمراض الغدة الدرقية. مركب الفيتامينات له تأثير مفيد على حالة الأظافر والشعر والجلد. الليسيثين ، وهو جزء من المنتج ، يوفر الوقاية من تصلب الشرايين وفقر الدم. إنه قادر على تكسير لويحات الكوليسترول المتكونة في الأوعية الدموية.

استخدام صبغة عيش الغراب بورسيني مهم في حالة التهاب الوريد الخثاري والدوالي. يمكن تناوله عن طريق الفم واستخدامه موضعياً. فرك الأطراف السفلية له تأثير مفيد على الدورة الدموية ويزيل الانزعاج.

قبل الاستخدام ، من المهم تنظيف أجسام الفاكهة تمامًا من الأوساخ والحطام.

مع العجز الجنسي والأورام الليفية الرحمية ، يؤخذ الدواء عن طريق الفم. التردد - مرتين في اليوم لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. ، بعد تخفيف الصبغة بكمية صغيرة من الماء الدافئ. لأمراض القلب والأوعية الدموية ، جرعة واحدة هي 1 ملعقة صغيرة.

يمكن استخدام ديكوتيون من عيش الغراب بورسيني لارتفاع ضغط الدم والتهاب المرارة. يؤخذ 120 مل 1-2 مرات في اليوم. من حيث القيمة الغذائية ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من مرق الدجاج. غالبًا ما يستخدم لتسريع عملية الشفاء بعد الإصابة بأمراض خطيرة.

كما يستخدم عيش الغراب بورسيني ضد السرطان كعامل مساعد للعلاج السائد. لها تأثير منشط وتزيل المواد السامة من الجسم. يتم تحقيق التأثير المطلوب بسبب محتوى بيتا جلوكان.

كيف يتم استخدام عيش الغراب بورسيني في مستحضرات التجميل

كما يعالج فطر البورسيني مشاكل التجميل بنجاح. يعمل كعامل فعال لمكافحة الشيخوخة والحماية. حتى في روما القديمة ، كان المنتج يستخدم للقضاء على حب الشباب وحب الشباب. في الدول الآسيوية ، تم استخدامه لمكافحة التجاعيد. يُعتقد أن الأقنعة المنزلية المصنوعة من فطر بورسيني تجعل البشرة ناعمة ونضرة.

لسنوات عديدة ، تمت دراسة فوائد ومضار ديكوتيون فطر البورسيني للشعر. تم شطفهم بمشروب علاجي بعد عملية الغسيل. أصبح الشعر أكثر لمعانًا وأكثر قابلية للتحكم.

ضرر فطر بورسيني وموانع الاستعمال

قبل تنويع نظامك الغذائي ، تحتاج إلى التعرف ليس فقط على الفوائد ، ولكن أيضًا على أضرار فطر البورسيني للصحة. يمكن أن تحدث أعراض غير سارة إذا أهملت تسخين المنتج. كما أن العينات التي يتم جمعها بالقرب من المنشآت الصناعية والطرق السريعة يمكن أن تسبب الضرر. خاصة إذا امتصوا الزئبق والرصاص والأبخرة الضارة لفترة طويلة. تشمل التفاعلات الضائرة المحتملة ما يلي:

• ألم المعدة؛
• نحث على القيء.
• براز مضطرب
• دوخة؛
• رد فعل تحسسي.

نظرًا لأن الفطر منتج ثقيل نوعًا ما ، فلا يُسمح للجميع بتناوله. تشمل موانع الاستعمال:

• اضطراب الجهاز الهضمي.
• التعصب الفردي
• سن أقل من 5 سنوات
• الأشهر الأولى من الرضاعة الطبيعية.

كيفية اختيار وتخزين فطر بورسيني

عند الحصاد الذاتي ، يتم قطع أجسام الثمار بسكين حاد. لتحديد جودته ، اضغط برفق على الغطاء. يجب أن ينبعث منها أزمة مميزة. يجب أن تكون أجسام الفاكهة خالية من الأضرار المرئية وآثار الديدان. يجب إجراء تحليل مماثل قبل شراء منتج في متجر أو في السوق. يجب أن تكون الرائحة لطيفة.

يُنصح بتناول الفطر الطازج في اليوم الأول. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. عندما يتم تجميدها ، فإنها تحتفظ بمزاياها على مدار العام. يمكن أن تصل مدة صلاحية المنتج المجفف إلى 18 شهرًا.

خاتمة

الفوائد الصحية لفطر بورسيني واضحة. لكن لا تنس الآثار الضارة المحتملة على الجسم. لكي لا تصطدم بها ، تحتاج إلى تخصيص وقت لاختيار أجسام الفاكهة ومعالجتها الحرارية عالية الجودة.