كيف تأكل فاكهة التمر الهندي: الوصف ، الفوائد الصحية والأضرار ، التطبيق ، كيفية التخزين ، الصورة

إن معرفة كيفية تناول التمر الهندي بشكل صحيح أمر ضروري لتقدير المذاق والحصول على أقصى استفادة من الفاكهة. ينتمي إلى عائلة البقوليات وهو الممثل الوحيد لجنس التمر الهندي. تُعرف هذه الفاكهة باسم التمر الهندي.

ما هو وشكل التمر الهندي الطازج

التمر الهندي هو الفاصوليا البنية. تنمو بطول يصل إلى 20 سم ، وعرضها - يصل إلى 2-3 سم.تنضج الثمار على الأشجار التي تحمل الاسم نفسه ، والتي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا وقطرها 9 أمتار.

ينتشر تاج النبات الخصب. مثل الأشجار الأخرى التي تنمو في المناطق الاستوائية ، يعتبر التمر الهندي دائم الخضرة. لكنها تؤتي ثمارها مرة واحدة فقط في السنة.

تتشكل القرون المدببة بأعداد كبيرة على أغصان الأشجار. من الأعلى ، يتم تغطيتها بجلد هش ذو لون ترابي. يتم حصاد الثمار من يناير إلى فبراير ، لكنها تصل في بعض المناطق إلى مرحلة النضج في نهاية ديسمبر. يعتبر التاريخ الهندي ناضجًا تمامًا عندما يتم فصل الفاصوليا بسهولة عن أغصان الشجرة.

ينمو التمر الهندي في البلدان الآسيوية الاستوائية ، وأمريكا الجنوبية ، وشرق أفريقيا ، والفواكه مع اللب تشبه الفاصوليا الطويلة

تكوين التمر الهندي ومحتوى السعرات الحرارية

لب التمر الهندي غني بالألياف والكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 239 سعرة حرارية. ويشمل:

• 2.8 غرام بروتين
• 0.6 غرام من الدهون
• 57.4 غرام كربوهيدرات ؛
• 5.1 غرام من الألياف الغذائية ؛
• 2.7 غرام من الرماد.

يحتوي لب الفاكهة على أحماض دهنية غير مشبعة وأحادية وثنائية السكاريد. التمر الهندي مصدر كبير للفيتامينات. تحتوي الفول على:

• الفيتامينات A ، C ، E ، K ، PP ، المجموعة B (الثيامين ، البيريدوكسين ، الكولين ، الريبوفلافين ، الفوليك ، النيكوتين ، وأحماض البانتوثنيك) ؛
• بيتا كاروتين.

عند استخدام التمر الهندي ، تدخل المعادن إلى الجسم:

• السيلينيوم؛
• النحاس.
• الزنك.
• حديد؛
• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الكالسيوم.

جميع الفيتامينات والعناصر ضرورية لتطبيع الجسم. الكولين ، على سبيل المثال ، يشارك في عمليات التمثيل الغذائي. بدون حمض النيكوتينيك ، يتم إعاقة عملية امتصاص الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم. يحتوي أيضًا على أحماض التمر الهندي اللاكتيك والطرطريك والهيدروكسي ستريك.

كيف طعم وشكل التمر الهندي

تبدو ثمار التمر الهندي مثل حبات الفول السوداني الطويلة. قشور التمر الهندي صلبة ، حتى وخشنة الملمس. هناك لحم مرن تحتها. في التناسق ، يشبه الحلويات الشرقية - البقلاوة أو تشرشكيلا.

التمر الهندي الأخضر له لحم حامض. يتم استخدامه في تحضير الأطباق الحارة. عندما ينضج ، يكتسب اللب طعم الفواكه الحلو والحامض. بالمقارنة مع التمر الشائع ، يعتبر التمر الهندي أكثر تعكرًا. عند تقطيع الفاكهة ، تشعر على الفور برائحة حلوة.

لون اللب الناضج شوكولاتة ، مع ظل أحمر.من الداخل ، يتم ربطه بالقشر باستخدام عمليات خيطية.

توجد عظام صلبة في لب ثمرة التمر الهندي ؛ وتشبه ظاهريًا أحجارًا صغيرة ذات لون بني غامق. كل فاكهة تحتوي على 5-7 بذور. العظام والقشرة والعمليات الخيطية غير صالحة للأكل.

طعم اللب الحلو والحامض من التمر الهندي للكثيرين مثل البرقوق والمشمش المجفف أو المربى من البرقوق والتفاح

لماذا التمر الهندي مفيد؟

ثمار التمر الهندي تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن الضرورية. لديهم الإجراءات التالية:

• مبيد للجراثيم.
• مضاد التهاب؛
• مضادات الأكسدة.
• قابض.
• مرقئ.
• منبه.
• ملين.

يستخدم التمر الهندي كوسيلة لتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتقليل تكوين الغاز. في الطب الشعبي في البلدان الشرقية ، تستخدم الفاكهة لعلاج أمراض الجهاز الهضمي. المواد الموجودة في التمر الهندي تطبيع حالة الجهاز الهضمي ، وتشجع على إزالة السموم والسموم.

تعود الخصائص المفيدة للتمر الهندي إلى تركيبته:

• يشارك فيتامين ب 4 (الكولين) في عملية التمثيل الغذائي وهو ضروري للتشغيل السليم للدماغ والكلى والكبد ؛
• يعمل حمض الأسكوربيك والتوكوفيرول كمضاد للأكسدة ، ويساعدان على التعامل مع زيادة الإجهاد العقلي والبدني ، وتخليص الجسم من الجذور الحرة ؛
• تمنع فيتامينات ب تطور الاضطرابات العصبية.
• يضمن البوتاسيوم الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية والعضلات.
• الفوسفور والكالسيوم مسؤولان عن بنية وكثافة أنسجة العظام.
• يشارك المغنيسيوم في عملية التمثيل الغذائي ، وينظم درجة حرارة الجسم ؛
• الصوديوم ضروري لتطبيع توازن الماء والملح.

يوصى بإدراج الفاكهة في النظام الغذائي للأشخاص من جميع الأعمار. ليست الفاكهة فقط مفيدة ، ولكن أيضًا أجزاء أخرى من النبات. يتم استخدامها لتحضير الحقن ، مغلي.

للنساء

لب التمر الهندي مفيد لصحة المرأة. ينصح بتناول التمر الهندي للاضطرابات الهرمونية. ينصح به للمرضى الذين يعانون من العقم. يساعد إدراج الفاكهة في النظام الغذائي على منع فقر الدم أو تطبيع الحالة مع انخفاض طفيف في الهيموجلوبين في الدم.

كما أن استخدام الفاكهة يساعد على زيادة حساسية المناطق المثيرة للشهوة الجنسية. تعتبر أنثى كمنشط جنسي. تحت تأثير المواد الموجودة فيه ، يتم تعزيز الرغبة الجنسية.

التمر الهندي لا يمنع استخدامه أثناء الحمل. لكن لا يجب عليك إساءة استخدامه.

يمكن إدراج التمر الهندي للمرأة في النظام الغذائي بكميات صغيرة ، فلها تأثير مفيد على الهرمونات وزيادة الرغبة الجنسية

للرجال

يجب على الرجال الانتباه إلى التمر الهندي ، باعتباره فاكهة تعمل على تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية ، وتساعد على التخلص من الكوليسترول "الضار". ملح البوتاسيوم الحمضي المتضمن في التركيبة له تأثير مدر للبول وملين ، وبفضل هذا يمكن تطبيع ضغط الدم.

لا تقتصر فوائد التمر الهندي للرجال على الآثار الإيجابية للقلب والأوعية الدموية. المواد التي تتكون منها الثمار تعمل على تطبيع عمل أعضاء الجهاز البولي التناسلي وتزيد من الرغبة الجنسية.

عند فقدان الوزن

يحتوي التمر الهندي على كمية كبيرة من الألياف. يساهم في ظهور الشعور بالامتلاء ، وانخفاض الشهية. وللبوليفينول والفلافونويد وأحماض الهيدروكسي تأثير مماثل.

حمض الهيدروكسيتريك ، وهو جزء من اللب ، هو حارق للدهون. يمنع انتقال الجلوكوز إلى دهون الجسم عندما يدخل الجسم. يتحقق هذا التأثير من خلال تثبيط الأميليز.

يأكلون التمر الهندي لفقدان الوزن كوسيلة لتحسين الهضم وله تأثير ملين. كما أنه يسرع من تكسير الدهون ويطبيع امتصاص العناصر الغذائية.

كيف تأكل فاكهة التمر الهندي الخام

يتم استهلاك التمر الهندي طازجًا. لكن يمكنك استخدام الفاكهة في صنع الحلويات والصلصات والوجبات الخفيفة والمشروبات.

لتذوق الفاكهة ، تحتاج إلى إزالة اللب من القشرة. للقيام بذلك ، يتم قطع الغلاف الخارجي بالطول بسكين عادي وتقسيمه إلى جزأين. بعد ذلك ، يمكن إزالة اللب بسهولة. قبل الاستخدام ، من المستحسن إزالة العمليات الخيطية والبذور.

هل التمر الهندي ممكن للأطفال

يُسمح بإدراج التمور الهندية في نظام الأطفال الغذائي. لديهم تأثيرات مناعية ومضادة للميكروبات وطارد للديدان على الجسم. كما يُعطى للأطفال الذين يعانون من الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. يعمل كملين خفيف ويساعد على تطهير الجسم.

بالنسبة للأطفال الذين يعيشون في مناطق ينمو فيها التمر الهندي ، تضاف الفاكهة إلى النظام الغذائي منذ سن مبكرة. بالنسبة للأطفال الذين تكون هذه الفاكهة غريبة بالنسبة لهم ، من الأفضل تضمينها في النظام الغذائي في وقت لا يتجاوز 7-8 سنوات. يجب إضافة التمر الهندي إلى القائمة بحذر مع ملاحظة رد فعل الجسم. يمكن أن تؤدي إلى تطور الحساسية.

هل تأكل عظام التمر الهندي

تعتبر بذور التمر الهندي غير صالحة للأكل ، لذلك ينصح باستخراجها من اللب. لكن ليس عليك التخلص منها. تستخدم عظام التمر الهندي في التجميل. أنها تجعل ديكوتيون للاستخدام الخارجي. يرطب البشرة ويعزز نضارتها.

لا يمكن تناول بذور التمر الهندي ، ولكن يمكن زراعتها لزراعة التمر الهندي في المنزل

استخدام التمر الهندي في الطبخ

لا يؤكل التمر الهندي طازجًا فحسب ، بل يستخدم أيضًا في الطهي. على أساس التمر الهندي يصنعون:

• الحلوى؛
• الصلصات.
• المعاجين.
• حلويات؛
• مربيات؛
• مشروبات
• سلطة.

للأطباق الحلوة ، هناك حاجة للفواكه الناضجة. يتم استخدامها لإضافة نكهة مالحة حلوة وحامضة إلى الحلويات أو المخبوزات.

تستخدم الفاكهة غير الناضجة لتحضير الصلصات للحوم والأسماك والخضروات. تضاف إلى الضمادات للسلطات والشوربات. لعمل صلصة تمر هندي شهيرة للمأكولات البحرية والأسماك ، اتبع هذا الوصف:

• يجب أن يقلى الفلفل الحار والثوم والبصل والزنجبيل بزيت الزيتون لمدة 3-4 دقائق ؛
• بعد ظهور الرائحة يضاف اللب المفروم من التمر الهندي بدون ألياف وبذور صلبة ؛
• يُمسك المزيج على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى يتشبع التمر الهندي بالروائح ؛
• صب 1 ملعقة كبيرة. سمك تايلاندي و 1 ملعقة صغيرة. صلصة المحار والماء.
• ملح ، يضاف السكر.

يجب أن يكون طعم الصلصة حارًا وحارًا حلوًا. يتم ضبط كثافته بإضافة الماء. يمكن سكبها فوق الأسماك المحضرة أو المأكولات البحرية.

ينصح النساء الحوامل بتناول أطباق التمر الهندي بكميات محدودة. المواد الموجودة في الفاكهة يمكن أن تؤدي إلى عسر الهضم أو تسبب النزيف.

التمر الهندي في التجميل

في البلدان الشرقية ، تحظى إجراءات SPA بشعبية حيث يتم استخدام لب التمر الهندي. يرطب البشرة ويغذيها بالمغذيات. مستحضرات التنظيف مصنوعة من خلاصة الفاكهة. يستخدم ماء التمر الهندي في العديد من صالونات السبا الشرقية كمقوي ومرطب للبشرة.

في المنزل ، يمكن صنع أقنعة الوجه من لب التمر الهندي. تقلل الأحماض العضوية الموجودة في تركيبتها من شدة العمليات الالتهابية على الجلد ، وتساهم في تجديد البشرة وتجديد الخلايا والقضاء على السموم.

على أساس قشر ولب ثمار التمر الهندي ، تصنع الدعك والقشور ، وتنظف البشرة وتجعلها أكثر مرونة ونعومة

موانع

لا يمكن للجميع تضمين التمر الهندي في نظامهم الغذائي. قبل الاستخدام ، يجب تقييم الفوائد الصحية وأضرار التمر الهندي. يجب توخي الحذر من قبل الأشخاص الذين:

• داء السكري؛
• تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
• إسهال؛
• حساسية.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فإن تناول التمر الهندي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. في المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة وأمراض التآكل والتقرح في الجهاز الهضمي ، تؤدي أحماض الفاكهة إلى تفاقم الحالة. مع الإسهال ، فإن إدراج الأطعمة التي لها تأثير ملين في النظام الغذائي هو بطلان. هذا يمكن أن يؤدي إلى الجفاف.

هذه ليست قائمة كاملة بموانع استخدام التمر الهندي. لا ينصح به للمرضى الذين يتناولون مضادات التخثر. المواد الموجودة في الفاكهة تضعف الدم. يمكن أن يؤدي هذا المزيج إلى فتح النزيف.

كيفية اختيار وحفظ التمر الهندي

عند التخطيط لشراء تمر هندي طازج ، عليك الانتباه إلى الفواكه ذات القشرة المتساوية والصلبة دون تلف واضح. ظهور التجاعيد يدل على تلف الثمرة.

الفاكهة لها مدة صلاحية قصيرة. يمكن أن تبقى الفاصوليا الناضجة غير المقشرة في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. في درجة حرارة الغرفة ، ستبدأ في التدهور بعد 2-3 أيام. يمكنك زيادة العمر الافتراضي عن طريق تخزين الفاكهة في الفريزر.

خاتمة

من السهل تعلم أكل التمر الهندي بشكل صحيح. يجب تقشير الثمار وإزالتها من الألياف الصلبة والبذور. يمكن تناول اللب طازجًا أو مضافًا إلى أطباق مختلفة. على الرغم من فوائد الفاكهة ، يُنصح بإدراجها في النظام الغذائي بكميات صغيرة.

استعراض التمر الهندي