الذرة المعلبة: الفوائد والمضار ، السعرات الحرارية

يستمر الجدل حول فوائد ومضار الذرة المعلبة وما إذا كان هناك أي معنى لاستخدامها على الإطلاق.

الذرة هي واحدة من أكثر الحبوب المفيدة شيوعًا. تم جلبه من أمريكا الجنوبية. تستهلك نيئة ومسلوقة. في الآونة الأخيرة ، نظرًا لخصائصه المفيدة ، فقد كانت النسخة المعلبة تحظى بشعبية كبيرة. ولكن ، مثل أي منتج ، هذا المنتج ، بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يضر الجسم.

التركيب الكيميائي للذرة المعلبة

بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة التي لها خصائص مفيدة للجسم.

فيتامينات (لكل 100 جرام):

• فيتامين أ - 3.3 ميكروغرام ؛
• ß- كاروتين - 0.02 مجم ؛
• النياسين - 0.95 مجم ؛
• الثيامين (B1) - 0.02 مجم ؛
• ريبوفلافين (ب 2) - 0.05 مجم ؛
• حمض الأسكوربيك - 4.8 مجم ؛
• فيتامين ب - 1 مجم.

المغذيات الكبيرة المقدار (لكل 100 جرام):

• الكالسيوم - 42 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 103 ملغ ؛
• صوديوم - 40 ملغ ؛
• الفوسفور - 301 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 285 ملغ ؛
• الكلور - 45 مجم ؛
• كبريت - 100 مجم.

العناصر الدقيقة (لكل 100 جم):

• حديد - 4 ملغ ؛
• زنك - 1650 ميكروغرام ؛
• اليود - 5 ميكروغرام ؛
• نحاس - 300 ميكروغرام ؛
• الفلور - 67 ميكروغرام ؛
• القصدير - 30 ميكروغرام ؛
• ألومنيوم - 465 ميكروغرام.

الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم (لكل 100 جرام):

• النشا - 9.3 جم ؛
• السكروز - 1.9 جم

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للذرة المعلبة

نظرًا لأن محتوى الكربوهيدرات في 100 جرام من المنتج يبلغ حوالي 14.4 ، فيمكن حساب قيمة الطاقة - 74٪ من إجمالي كمية الطاقة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطبق 68 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

الخصائص الغذائية:

• البروتينات - 2.3 جم ؛
• دهون - 1.22 جم ؛
• الكربوهيدرات - 14.4 جم ؛
• ماء - 82 جم ؛
• الرماد - 0.75 جم ؛
• الألياف الغذائية - 2.1 جم ؛
• الكولين - 70 ملغ.

لماذا الذرة المعلبة مفيدة

بادئ ذي بدء ، تعتبر الذرة غذاء منخفض السعرات الحرارية ولكنه مغذي يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات المفيدة.

لقد أثبتت نفسها جيدًا كطبق صحي لأنظمة إنقاص الوزن وبين الرياضيين الذين يسعون إلى اكتساب كتلة العضلات. البروتين الكافي يجعل الذرة خيارًا رائعًا في النظام الغذائي النباتي ، والذي له العديد من الفوائد الصحية.

كما أن فوائد الذرة المعلبة للجسم هي كما يلي:

• تحسين حالة الجلد وتبييضه ؛
• تطبيع عمل القلب والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
• الحد من مخاطر التصلب والانبثاث.
• زيادة المناعة
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• تقليل التوتر
• تحسين الذاكرة وتطبيع النوم.

تستخدم خواص الذرة في علاج أمراض الكبد والكلى والجهاز البولي. مناسب تمامًا أيضًا في مجال مستحضرات التجميل ، على سبيل المثال للأقنعة.

للنساء والرجال

يساعد تناول الذرة المعلبة عند النساء على تقليل الإحساس بالألم أثناء الحيض وانقطاع الطمث.

عند الرجال ، فهو يساعد على زيادة الفاعلية والحفاظ عليها.

كما أن لها خصائص مدرة للبول ، والتي تسمح لك بإزالة الكوليسترول الضار من الجسم.

لكبار السن

ينصح كبار السن بتناول الذرة لمنع التصلب وأمراض المفاصل. الفوائد الصحية الرئيسية للذرة المعلبة هي دعم المناعة والتمثيل الغذائي وإزالة السموم الضارة وفضلات الجسم.

أثناء الحمل والرضاعة

أثناء الحمل ، يجب أن تقصر نفسك على الوجبات الغريبة والمثقلة في المعدة والتي يمكن أن تكون ضارة. ومع ذلك ، فإن الذرة ، على العكس من ذلك ، مفيدة جدًا للجسم. إذا لم يكن هناك حساسية أو حظر من الطبيب ، فيُسمح بالاستخدام باعتدال ومفيد.

الذرة المعلبة غير محظورة على الأم المرضعة ، ومع ذلك ، يجب أن تبدأ في استخدامها ، مثل أي طبق آخر ، بحذر حتى لا تؤذي طفلك. يزيد من الرضاعة ويحسن الجودة والفوائد الصحية للحليب.

هل يستطيع الأطفال تناول الذرة المعلبة

لا ينصح بإعطاء الطعام المعلب لطفل عمره أقل من 2.5 - 3 سنوات. قبل التقديم الأول للنظام الغذائي ، يجب استشارة الطبيب. توفر الذرة كمية كبيرة من الطاقة المفيدة ، وتحسن أداء جميع أجهزة الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المذاق الجيد يعزز الانطباع الجيد عن الطبق.

الذرة المعلبة لفقدان الوزن

هذه الخضار رائعة لمحاربة الوزن الزائد. الذرة المسلوقة مفيدة أكثر. عند استخدام الطعام المعلب ، تحتاج إلى تقليل الجزء. هذا يرجع إلى حقيقة أن الذرة في العلبة تحتوي على كمية كبيرة من السكر ، وهو ضار بكميات كبيرة.

يجب ألا تلتزم بنظام غذائي للذرة طوال الوقت. يكفي تكرار دورة العشرة أيام كل ستة أشهر.

ميزات وقواعد الاستخدام

بسبب المحتوى العالي من الكربوهيدرات المعقدة وقيمة الطاقة العالية ، من الأفضل تناول الأطعمة المعلبة في الصباح.

يجب ألا يستهلك الأطفال دون سن العاشرة أكثر من 80 جرامًا يوميًا ، 2-3 مرات في الأسبوع. يبلغ المعدل الطبيعي للبالغين حوالي 150 جرامًا.لا تنسَ مخاطر وموانع الاستخدام.

هل الذرة المعلبة جيدة لمرض السكري

إن وجود مرض السكري يعني اتباع نظام غذائي ثابت والتحكم في مستويات السكر في الدم. على الرغم من أن الذرة المعلبة حلوة ، إلا أن استخدامها في مرض السكري مسموح به بكميات محدودة. لذلك سوف تفعل أكثر من الضرر. يميل المنتج إلى الهضم لفترة طويلة ، مما يساهم في الشعور بالامتلاء على المدى الطويل.

الذرة المعلبة لالتهاب المعدة والبنكرياس

التهاب المعدة هو التهاب وترقق في جدران المعدة. في وجود هذا المرض ، تتفاعل المعدة بشكل مؤلم مع الأطعمة الحارة والمالحة والدهنية الضارة. يجب أن يكون استخدام الذرة محدودًا أو لا يستخدم على الإطلاق.

التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب البنكرياس. يمكن أن يكون كل طعام معلب مستهلك ضارًا ويثير هجومًا. لذلك ، هو بطلان الذرة في العلب بشكل قاطع.

كيفية حفظ الذرة في المنزل

هناك العديد من الوصفات لتعليب الذرة. هنا يتم اختيار أكثرها لذيذًا وصحيًا.

الوصفة رقم 1

مكونات:

• أكواز الذرة الطازجة
• سكر - حوالي 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• لتر من الماء النظيف
• ملعقة ملح.

من أجل فصل الحبوب بسرعة ، تحتاج إلى غمس الذرة في الماء المغلي ، وبعد 2-3 دقائق في الماء المثلج. ضع الحبوب في الماء المغلي مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق.

تجهيز:

1. ملء الجرار المعقمة نصف لتر ⅓.
2. اصنع تتبيلة منفصلة: اخلطي الملح والسكر في الماء المغلي.
3. اسكب التتبيلة على البرطمانات.
4. تعقيم لمدة 3 ساعات ، مغطى مسبقًا بأغطية.
5. قم بلف الأغطية وقلب العلب.

رقم الوصفة 2

المكونات لحصة واحدة:

• أكواز الذرة
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
• قليل من الملح؛
• ⅓ ح. L. حمض الستريك.

عملية الطهي:

1. اغلي الأذنين في ماء مملح لمدة ساعة. تركه يبرد.
2. افصلي الحبوب واسكبيها في وعاء معقم مسبقًا.
3. اغلي الماء المتبقي بعد الطهي واسكبه في وعاء.
4. يغطى ويعقم لمدة نصف ساعة.
5. نشمر ونتركها في مكان دافئ مقلوبة.
6. بعد التبريد ، يمكنك استخدامه.

الوصفة رقم 3 - بالخل

المكونات:

• أكواز الذرة
• فن. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• ملعقة من محلول 9٪ خل مائدة.

عملية الطهي:

1. اغمس الذرة في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ثم تبرد.
2. افصلي الحبوب واسكبيها في برطمانات معقمة.
3. صب الماء المغلي واتركه مغطى لمدة 10 دقائق.
4. اغلي تتبيلة الملح والسكر.
5. صفي الحبوب واسكبي التتبيلة والخل.
6. عقم لمدة 20 دقيقة (يمكنك حذف هذه الخطوة).
7. لف الحاوية واتركها في مكان دافئ مقلوبة.
8. بمجرد أن يبرد ، يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

ضرر الذرة المعلبة وموانع الاستعمال

بالإضافة إلى الفوائد ، تتمتع الذرة ، مثل أي منتج غذائي ، بخصائص وموانع ضارة:

• مشاكل في أعضاء الجهاز الهضمي: القرحة والتهاب المعدة والبنكرياس وغيرها.
• السمنة والجلطات الدموية ومشاكل تكوين الدم.
• ردود الفعل التحسسية للمنتج.
• الأطفال حتى سن 2.5-3 سنوات. الاستخدام المفرط ضار بالصحة.
• فقدان الشهية. تقلل الذرة الشهية وتقمع الجوع ، وهو ما لن يكون مفيدًا في هذه الحالة ، ولكنه سيؤدي إلى فقدان الوزن بشكل إضافي.

كيفية اختيار الذرة المعلبة

هناك العديد من الأنواع المختلفة من الأطعمة المعلبة في السوق اليوم. لكي لا تخطئ في الاختيار ، يجب الانتباه إلى العوامل التالية:

1. سلامة البنك وتاريخ انتهاء الصلاحية. يُنصح بتناول تلك التي تم لفها في الصيف أو الخريف - خلال الموسم ، تكون فوائد هذه الخضار قصوى.
2. يُنصح باختيار جرة تحمل علامة GOST. يزيد احتمال جودة المنتج.
3. تكوين. يوصى باختيار منتج يحتوي فقط على الحبوب والماء والملح. كمية كبيرة من السكروز تضر بجودة الذرة.
4. يجب ألا تتجاوز كمية الكربوهيدرات 11-12 جرامًا. وإلا فإنه يدل على وجود السكر مما يقلل من الجودة ويضر بالصحة.

خاتمة

فوائد ومضار الذرة المعلبة من الأشياء التي يجب البحث عنها عند تضمينها في نظامك الغذائي المعتاد. بشكل عام ، تعتبر الذرة طبقًا صحيًا جدًا. ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى الخصائص السلبية الضارة. من الضروري مراعاة خصائص الجسم حتى يكون المنتج مفيدًا. حتى بعد حفظها ، تظل الذرة لذيذة ومغذية. ستساعد الوصفة الطبية في الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات والمعادن.

يمكن الحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية اختيار الذرة المعلبة من الفيديو: