لماذا الأرز مفيد وخصائص وموانع

تعتبر فوائد ومضار الأرز قضية مهمة ، حيث أن هذه الحبوب موجودة في كل مطبخ تقريبًا. لفهم تأثير حبوب الأرز على الجسم ، تحتاج إلى دراسة خصائصها والتعرف على طرق التطبيق.

ما هو الأرز وأين ينمو

يُزرع الأرز على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا وإفريقيا وأمريكا وأستراليا. السمة المميزة للأرز هي حساسيته المتزايدة لمستويات الرطوبة. في المناطق القاحلة ، لا تنمو الثقافة ببساطة ، وعادةً ما تزرع الحبوب مباشرة في الماء ، كما يحب الأرز الحرارة كثيرًا ويموت من الصقيع.

بدأ انتشار الأرز في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين من شرق آسيا ، ومنذ ذلك الحين ، أصبحت الحبوب مهمة في العديد من المأكولات الوطنية في العالم. لا تستخدم الثقافة في الطهي فقط ، بل تستخدم خصائص الأرز في الطب والصناعة.

أصناف الأرز

هناك العديد من أنواع الأرز ، ولكن غالبًا ما تجد العديد منها في المتاجر.

1. أرز أبيض - الحبوب الطويلة أو المستديرة ، التي يتم تنظيفها وصقلها جيدًا أثناء عملية الإنتاج. على الرغم من أن محتوى العناصر الغذائية في الحبوب قد انخفض قليلاً ، إلا أنه من الأسهل طهيه ، حيث يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة.
2. أرز بني - الحبوب التي بالكاد تم تنظيفها. عند معالجة الحبوب البنية ، تتم إزالة قشور الزهرة العلوية فقط. تتطلب الحبوب طهيًا أطول وأكثر شمولاً ، لكن فوائد الأرز غير المصقول للجسم أكبر بكثير ، حيث يتم تخزين جميع المواد القيمة تقريبًا فيه.
3. أرز ذهبي مسلوق - الحبوب التي لم تخضع للطحن ولكنها خالية من القشرة والأجنة. الصنف عبارة عن خليط بين الأرز الأبيض والبني ، ولا يستغرق تحضير الحبوب الكثير من الوقت ، ويتم الاحتفاظ بما يصل إلى 80٪ من الحجم الأصلي للعناصر الغذائية فيه
4. رز أحمر - حبيبات نصف مصقولة بقشرة نخالة محفوظة جزئيًا. تعتبر خصائص المنتج مفيدة جدًا للأمعاء ، حيث تساعد النخالة في التغلب على معظم مشاكل الجهاز الهضمي.

وبالتالي ، فإن فوائد أصناف الأرز تعتمد على درجة معالجة الحبوب - فكلما قل ذلك ، زادت قيمة الحبوب.

يمكن أن يحتوي الأرز الذي يُباع في المتاجر على حبوب طويلة أو مستديرة. تكاد تكون فوائد الأرز المستدير مماثلة لتلك الخاصة بالأصناف طويلة الحبة. الفرق الوحيد هو أن الحبوب المستديرة تحتوي على المزيد من النشا وبالتالي يتم غليها أكثر أثناء المعالجة.

الفيتامينات والمعادن في الأرز

لتقييم فوائد ومضار الأرز الأبيض ، تحتاج إلى دراسة التركيب الكيميائي.تحتوي كل حبة من الحبوب على:

• الفيتامينات H و PP ؛
• الفيتامينات B1 و B6 و B4 ؛
• المعادن الثمينة - الحديد والزنك والمغنيسيوم ؛
• الكوبالت والمنغنيز والموليبدينوم.
• البوتاسيوم والفوسفور والكبريت.
• الكروم والكلور والسيليكون.
• النحاس والسيلينيوم.
• السليلوز.
• الأحماض الأمينية الهامة للصحة.

من ناحية أخرى ، فإن الأرز خالٍ تمامًا من الغلوتين ، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للأرز

يتكون الأرز بشكل أساسي من الكربوهيدرات - يوجد حوالي 62 جرامًا منها في الحبوب.يوجد عدد قليل نسبيًا من البروتينات في الحبوب ، فقط 7.5 جرام ، وقليل جدًا من الدهون - حوالي 2.6 جرام.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من حبوب الأرز الجافة هو 303 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فإن فوائد ومضار الأرز المسلوق هي أنه بعد المعالجة يصبح أقل تغذية - 115 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

خصائص مفيدة للأرز

الاستهلاك المنتظم لحبوب الأرز يجلب فوائد كبيرة للجسم. على وجه الخصوص الأرز:

• يغلف الأمعاء والمعدة بلطف ويخفف الانزعاج أثناء العمليات الالتهابية ؛
• يزيل الخبث والمواد السامة في حالة التسمم ؛
• يقوي الأوعية الدموية ، وبالتالي يكون له تأثير إيجابي على نظام القلب ؛
• يخفف التورم ويسهل وظائف الكلى.
• يقوم بتسييل البلغم وإزالته من الرئتين ، مما يعود بفائدة كبيرة على نزلات البرد وأمراض الرئة ؛
• بمثابة عامل معرق فعال وخافض للحرارة.
• ينظم عمليات التمثيل الغذائي ويحسن نشاط الدماغ.

يعتبر الأرز والأطعمة التي تعتمد عليه وسيلة فعالة للوقاية من مرض باركنسون. لذلك ، ينصح كبار السن بالخصائص المفيدة للمنتج ؛ الحبوب تحمي من تطور الخرف الشيخوخة.

فوائد الأرز للمرأة

فوائد الأرز لجسم المرأة هي أن هذه الحبوب تساهم في الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي. فيتامين (هـ) الموجود في الأرز يحفز إنتاج الهرمونات الجنسية ويمنع تطور العقم.

كما أن خصائص المنتج قيّمة لفقدان الوزن ، كما أن فوائد ومضار الأرز في النظام الغذائي معروفة على نطاق واسع. تناول الحبوب له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويقي من الإجهاد.

لماذا الأرز جيد للرجال

فوائد ومضار الأرز للرجال هي أن المنتج يعزز إنتاج هرمون التستوستيرون. للحبوب تأثير إيجابي على عمل الأوعية الدموية والقلب ، وبالتالي تحمي الرجال من الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحسين الدورة الدموية مفيد لجودة الحياة الجنسية ، وهذه أيضًا من فوائد الأرز للرجال. تعتبر الحبوب كمنشط جنسي طبيعي خفيف.

هل الأرز ممكن للأمهات الحوامل والمرضعات

جريش الأرز من أكثر الأطعمة الصحية للنساء الحوامل. إذا درست فوائد ومضار الأرز أثناء الحمل ، فسوف يتضح أن الحبوب تساعد على التغلب على الوذمة وعسر الهضم أثناء الحمل ، وتقوي جهاز المناعة ، وتحمي الأم الحامل من نزلات البرد. العناصر الغذائية الموجودة في الأرز لها تأثير إيجابي على نمو الجنين ، وعلى وجه الخصوص ، على العظام والجهاز العصبي.

أثناء الرضاعة ، يعتبر الأرز مفيدًا جدًا أيضًا - يمكنك إدخاله في النظام الغذائي بعد أسبوعين فقط من الولادة. تعتبر الحساسية عند الرضع نادرة للغاية بسبب خصائص المنتج ، لذا فإن الأرز آمن تمامًا أثناء الرضاعة الطبيعية.

أرز للأطفال

الأرز الغني بالفيتامينات والمضاد للحساسية يجلب فوائد كبيرة لجسم الطفل - فهو يمد الجسم بالطاقة ويقوي أنسجة العضلات ويحفز وظائف المخ الصحية. المنتج مقبول بشكل جيد من قبل الجهاز الهضمي ويتم امتصاصه بسهولة.

من المهم عدم احتواء الأرز على الجلوتين ، لذلك يمكن إعطاؤه حتى للأطفال دون خوف من ردود الفعل السلبية. عادة ، يتم إدخال منتج مفيد في نظام الأطفال الغذائي لأول مرة من 6 أشهر من عمر الطفل.

فوائد الأرز لخسارة الوزن

يعمل الأرز على تسريع عملية التمثيل الغذائي ولا يتسبب في تهيج المعدة والبنكرياس ، لذلك فهو مفيد جدًا في النظام الغذائي. يمكن تناول الأرز الأبيض لفقدان الوزن خلال الأسبوع مع الخضار والفواكه الطازجة.

تتجلى فوائد ومضار الأرز في إنقاص الوزن خلال أيام الصيام ، ويمكن إجراؤه مرتين في الأسبوع.للتطهير عالي الجودة للجسم ، يتم غلي حبوب الأرز قليلاً بدون ملح حتى تظل الحبوب غير مطبوخة جيدًا. ينقسم الأرز إلى 4-5 حصص ويستهلك على مدار اليوم مع الكثير من الماء.

مع مثل هذا النظام الغذائي ، لا يزول الوزن الزائد فقط. تتمثل فائدة الأرز غير المطبوخ جيدًا في أنه نظرًا لزيادة محتوى الألياف ، يتحرر الجسم بسرعة من السموم ، وتتحسن الحالة الصحية.

ملامح تناول الأرز لبعض الأمراض

المنتج هو واحد من أكثر المنتجات أمانًا ونادرًا ما يضر حتى مع الأمراض المزمنة. ولكن لكي يكون الأرز مفيدًا ، عليك أن تعرف كيفية تناوله لأمراض مختلفة.

مع داء السكري

يحتوي الأرز الأبيض المكرر على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إلى حد ما - يصل إلى 70 وحدة. لذلك ، مع مرض السكري ، من الأفضل عدم استخدامه. علاوة على ذلك ، يُعتقد أن خصائص المنتج يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة مع ميل للإصابة بمرض السكري بل وتسبب تطور المرض.

لكن فوائد ومضار الأرز البني لمرضى السكر هي بنسب مختلفة - التأثير الإيجابي للحبوب البنية على الجسم أكبر بكثير. مؤشر نسبة السكر في الدم في الأرز البني أقل ويساوي 50 وحدة فقط ، في حين أن المنتج له تأثير جيد على التمثيل الغذائي ، ويساعد على خفض مستويات السكر في الدم ويحمي من المضاعفات.

مع التهاب البنكرياس

لالتهاب البنكرياس ، يعتبر الأرز الأبيض مفيدًا. علاوة على ذلك ، تتجلى خصائصه القيمة ليس فقط خلال فترة الهدوء ، ولكن أيضًا في مرحلة التفاقم ؛ يمكن تناول المنتج في غضون 3 أيام بعد انحسار الألم الحاد.

من أجل أن يكون لفوائد ومضار الأرز المسلوق في التهاب البنكرياس تأثير مفيد على الجسم ، يجب معالجة الحبوب بأكبر قدر ممكن من الدقة - ليس فقط مسلوقة ، ولكن أيضًا مفرومة مسبقًا. حبوب الحليب والبودينغ وشوربات الخضار مفيدة لصحتك.

مع التهاب المعدة والقرحة

يتم تقدير فوائد ومضار الأرز المصقول للأغشية المخاطية المتهيجة في المعدة - أثناء التهاب المعدة والقرحة ، يمكنك استخدام الحبوب. قبل الطهي ، يجب أن ينقع الأرز جيدًا ليلين ويغلي جيدًا.

لن يضر تناول الأرز لعلاج التهاب المعدة إلا إذا لم يكن هناك ميل للإمساك - فالمنتج له خصائص مثبتة.

استخدام الأرز في الطب التقليدي

في أغلب الأحيان يظهر الأرز على الطاولات على شكل عصيدة أو طبق جانبي لأطباق أخرى. لكن الخصائص الطبية للأرز تستخدم أيضًا في الطب الشعبي - يتم تحضير مغلي ودفعات مفيدة من حبوبها.

تطهير الجسم بالأرز

نظرًا لأن خصائص المنتج تساعد على تخليص الجسم من السموم والسموم ، فإن فوائد ومضار حبوب الأرز تستخدم بشكل هادف لتطهير الجسم. يتم تنفيذها على النحو التالي:

• يُسكب الأرز الأبيض في المساء بالماء ويترك لينقع في الثلاجة ؛
• في الصباح ، يتم تصريف الماء من وعاء به حبوب ، ويتم تناول كمية صغيرة من الحبوب النيئة ، وفقًا لعدد سنوات العمر ، ومضغها دون شرب الماء ؛
• بعد 3 ساعات من تناول حبوب الأرز ، يمكنك تناول وجبة الإفطار مع الأطعمة العادية وشرب الماء أو الشاي.

التطهير ضروري لمدة 10 أيام. تحتاج إلى تناول الأرز في الصباح في نفس الوقت تقريبًا ، يُنصح بتناول العشاء في موعد لا يتجاوز الساعة 7 مساءً.أثناء دورة التطهير ، يجب ألا تشرب الكحول ، كما يجب أن تتخلى عن الأطعمة الدهنية والحارة والمدخنة.

تساهم الخصائص المفيدة لحبوب الأرز الخام في إزالة الأملاح والسموم من الجسم وتحسين الرفاهية بشكل عام. يمكن التطهير بالأرز بانتظام ، ولكن يجب أن تكون الفاصل بين الإجراءات شهرين على الأقل.

مرق الأرز

فوائد ومضار ماء الأرز معروفة على نطاق واسع في الطب المنزلي. قم بإعداده على النحو التالي:

• يتم غسل الأرز الأبيض المقشر عدة مرات حتى يصبح الماء من تحته واضحًا ونظيفًا ؛
• تُسكب الحبوب بالماء بنسبة 1: 7 وتُغلى على نار متوسطة ؛
• بعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ثم تغطى بغطاء وتغلي لمدة نصف ساعة أخرى.

بعد 30 دقيقة ، يُرفع الأرز من الموقد ، ويُسكب الماء من الحبوب في وعاء منفصل ويبرد. يحتوي المرق على نسبة عالية من العناصر الغذائية ويساعد بشكل جيد في عدد من الأمراض.

في حالة التسمم

في حالة تسمم الطعام ، تحتاج إلى شرب مرق مفيد 120 مل على معدة فارغة. يمكنك تناول المنتج عدة مرات في اليوم حتى تشعر بتحسن.

مع الإسهال

خصائص ماء الأرز توقف الإسهال بسرعة إذا شربت 100 مل منها 5 مرات على الأقل في اليوم. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى المشروب ، تحتاج إلى استخدام المنتج بين الوجبات.

لالتهاب المعدة وآلام المعدة

أثناء تفاقم التهاب المعدة ، يجب تناول مغلي 200 مل في الصباح وفي المساء قبل الأكل بوقت قصير. في المجموع ، يشربون المنتج لمدة أسبوعين ، ثم يأخذون استراحة لمدة أسبوع.

لالتهاب البنكرياس

في حالة التهاب البنكرياس ، يجب خلط مرق الأرز مع تسريب جذر الهندباء بنسبة متساوية. يشربون العلاج مرتين في اليوم ، في الصباح والمساء ، مدة العلاج الإجمالية 3 أسابيع.

عند القيء

للتخلص من الغثيان والقيء ، عليك شرب بضع رشفات من ماء الأرز 6 مرات في اليوم. من المستحسن القيام بذلك على معدة فارغة.

ضخ الأرز (الماء)

على أساس حبوب الأرز البيضاء ، لا يتم صنع مرق طبي فحسب ، بل يتم أيضًا تسريبه. فوائد ماء الأرز للجسم هي أن الحبوب لا تخضع للمعالجة الحرارية ، ويتم الاحتفاظ بتكوين الفيتامينات والمعادن بالكامل.

من السهل جدًا تحضير التسريب.

1. يُسكب 200 جرام من الأرز الأبيض بالماء البارد ، وإزالة جميع البقايا العائمة ، ثم صفي الماء من خلال مصفاة.
2. يتم غسل الحبوب مرة أخرى ، ثم نقلها إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي وصب لتر من الماء المغلي.
3. بعد نصف ساعة ، يُسكب الماء في وعاء منفصل ويوضع في الثلاجة.

يحتفظ ماء الأرز بخصائصه المفيدة لمدة 3 أيام ، لذا من الضروري تحضير تسريب جديد.

يساعد الماء في علاج العديد من الأمراض ، فهو يشرب مع الإسهال والغثيان والتهاب المعدة والميل للإمساك. يعتبر نقيع الأرز مفيدًا لنزلات البرد لأنه يحتوي على خصائص خافضة للحرارة. يوصى باستخدام التسريب أثناء الرضاعة لأولئك النساء اللواتي يعانين من مشاكل في إنتاج حليب الثدي - العلاج يساعد في حل المشكلة.

يجب أن تكون جرعة ماء الأرز صغيرة - لا تزيد عن نصف كوب في المرة الواحدة ، ويجب تناول المنتج 2 إلى 4 مرات في اليوم.

يتم استخدام التسريب المفيد الذي يعتمد على الأرز ليس فقط داخليًا ، ولكن أيضًا خارجيًا ، يمكنه علاج الجروح والالتهابات الجلدية.

كيف يستخدم الأرز في مستحضرات التجميل المنزلية

تستخدم فوائد الأرز لجسم الإنسان في وصفات الرعاية الذاتية محلية الصنع. تعمل خصائص حبوب الأرز على تحسين حالة الجلد وتساعد على تقوية الشعر ونفاذه.

الأرز لبشرة الوجه

فوائد ماء الأرز للوجه هي أن العلاج المنزلي ينعم البشرة ويجددها ويضفي لمعانها. يمكنك غسل وجهك بنقع الأرز كل يوم ، ثم شطفه بالماء البارد.

هناك أيضًا عدد غير قليل من أقنعة الأرز. على سبيل المثال ، سيساعد العلاج التالي على ترطيب البشرة وتبييضها قليلاً:

• الأرز الأبيض في حجم نصف كوب يغلي قليلاً بدون ملح ويغسل ؛
• أضف 2 ملاعق كبيرة من الحليب إلى الحبوب ؛
• يعجن الأرز جيدًا في عصيدة.

يوضع الخليط المبرد على الوجه لمدة ربع ساعة. من الأفضل وضع القناع مرتين في الأسبوع ، فلن يضطر التأثير إلى الانتظار طويلاً.

تساعد خصائص ماسك بسيط آخر على تنظيف البشرة وترطيبها. يفعلون ذلك على النحو التالي:

• يتم خلط ملعقتين صغيرتين من الأرز مع ملعقتين صغيرتين من دقيق الشوفان.
• يتم طحن المكونات في خلاط أو مطحنة قهوة ؛
• أضف 4 ملاعق صغيرة من اللبن أو الكفير إلى الخليط ؛
• امزجي ووزعيه على الوجه بحركات تدليك.

القناع لا يغذي البشرة فحسب ، بل له أيضًا تأثير فرك ، يزيل بلطف جزيئات البشرة الميتة.

مغلي الأرز للشعر

فوائد ماء الأرز للشعر هي أن نقعه في حبوب الأرز البيضاء يساعد في زيادة هشاشة الشعر وتساقط الشعر وقشرة الرأس. استخدام المنتج بسيط للغاية.

1. تُسكب حفنة من الحبوب بالماء النظيف ، وتُصفى وتُشطف ، وتُسكب الحبوب مرة أخرى بالماء.
2. يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يصب الماء في وعاء منفصل.
3. يستخدم ماء الأرز لمعالجة الشعر النظيف والرطب ، وتوزيع المنتج على طول تجعيد الشعر بالكامل.

تحتاج إلى معالجة جذور الشعر بعناية خاصة. يُحفظ مرق الأرز على الشعر لمدة 5 دقائق ، ثم يشطف الشعر بالماء العادي. من فوائد ماء الأرز أنه يخفف التهيج ، وينظم دهنية الجلد في جذور الشعر ، ويزيل القشرة والقشرة. مع الاستخدام المنتظم للمرق كشطف أو بلسم أو كجزء من الأقنعة ، ستصبح الضفائر أقوى وأكثر كثافة وتكتسب لمعانًا طبيعيًا.

كيف يمكن طهي الأرز وما هي مكوناته

الطريقة التقليدية لتحضير الحبوب هي الغليان ، والأرز مفيد جدًا في وجبة الإفطار. لكن المنتج يستخدم أيضًا كجزء من العديد من الأطباق الأخرى.

1. يتم تحضير بيلاف اللذيذ والمغذي على أساس الأرز.
2. الأرز مقلي ويضاف إلى الأوعية المقاومة للحرارة والأسماك.
3. يمكن العثور على الأرز في الحساء والفطائر والريزوتو والسوشي الياباني ولفائف وبعض الحلويات الآسيوية.
4. في اليابان والصين ، تُستخدم الحبوب في صناعة المشروبات الكحولية.
5. في المتاجر ، يمكنك العثور على كوزيناكي المصنوع من الأرز ورقائق الأرز لوجبة إفطار صحية.

يتناسب الأرز الصحي مع أي خضروات وفواكه وأعشاب ومكسرات ومأكولات بحرية ولحوم. يمكن استخدامه مع الزبدة والمربى ومنتجات الألبان المخمرة والجبن والتوابل.

ضرر الأرز وموانع الاستعمال

تعتمد فوائد ومضار الأرز على جسم الإنسان على الحالة الصحية. بالنسبة لبعض الناس ، المنتج ممنوع منعا باتا. على وجه الخصوص ، لا ينصح باستخدامه:

• مع حساسية فردية من الحبوب ؛
• مع ميل إلى الإمساك المنتظم.
• مع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
• يميل الأرز إلى السمنة - نظرًا لارتفاع نسبة النشا ، يمكن أن يؤدي الأرز إلى زيادة الوزن.

يتم خلط فوائد ومضار الأرز طويل الحبة للذكور. في الجرعات العالية ، يمكن أن تؤدي خصائص الأرز إلى انخفاض الرغبة الجنسية ، فمن الأفضل أن تقتصر على 2-3 حصص من المنتج في الأسبوع.

اختيار وتخزين الأرز

يتم تحديد فوائد ومضار الأرز على صحة الإنسان إلى حد كبير من خلال جودة الحبوب. عند اختيار الأرز ، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:

• تاريخ تصنيع الحبوب ، لا ينبغي أن تنتهي مدة الصلاحية ؛
• ضيق العبوة - في حالة تلف الكيس أو الصندوق الذي يحتوي على الأرز ، يجب ألا تشتري الحبوب ؛
• التوحيد - يجب أن تكون حبوب الأرز بنفس الحجم ؛
• لا توجد حطام وحشرات في الحبوب - يجب احتواء الأرز النقي فقط في العبوة.

من الأفضل تخزين الأرز ليس في كيس ، ولكن في وعاء زجاجي أو بلاستيكي عميق بغطاء مغلق. لذلك سيحتفظ بخصائصه المفيدة لفترة أطول ولن يمتص روائح المنتجات المجاورة.

تتراوح مدة صلاحية الحبوب عادة من 16 إلى 18 شهرًا ، ويتم تخزين الحبوب المطحونة لفترة أطول من الحبوب المطحونة.

خاتمة

تعتبر فوائد ومضار الأرز مسألة تتعلق بالاستخدام الكفء. بالاعتدال ومع المعالجة المناسبة ، تساعد خصائص الحبوب في تحسين الرفاهية ولن تسبب أي ضرر للجسم.