Хранителна добавка E450: опасно или не, ефект върху тялото

Хранителната добавка E450 принадлежи към пирофосфатите. Това са натриеви соли и естерни съединения на пирофосфатната киселина. Веществото е стабилизатор, класифицирано е като средно опасен агент. Добавката се използва главно в хранителната промишленост.

Какво представлява хранителната добавка E450

Съединението, произведено под код E450, е ​​бял прах. Безвкусен е, но се допуска наличието на кисел вкус със специфична миризма. Основната цел на консерванта е да увеличи обема на мускулната тъкан и да увеличи добива на готовите продукти.

Химичната формула на натриевите пирофосфати е Na2P2O7. В комбинация с вода от тях се образуват кристални хидрати.

Тази хранителна добавка може да се използва като:

• стабилизатор;
• регулатор на киселинността;
• овлажнител;
• цветен фиксатор;
• усилвател на антиоксиданта.

Също така E450 се използва като набухвател. Свойствата зависят от вида на добавката.

8 вида пирофосфати се използват в индустрията. Те се отличават с индекса, който се добавя след кода E450 (индексът се формира от комбинация от буквите "i" и "v").

Когато добавката е включена в хранителните продукти, срокът им на годност се увеличава

От какво е направен динатриевият пирофосфат (E450i)

E450i е емулгираща добавка. Индексът "i" означава римска цифра 1 и е серийният номер на съединението. Според химичните си свойства натриевият дихидрогенпирофосфат е неорганично съединение с формула Na2H2P2O7. Това е натриева сол с пирофосфорна киселина.

Той е направен от натриев карбонат, смесен с фосфорна киселина. Полученият натриев фосфат се нагрява до 220 ° С. След завършване на реакцията се получава завършена добавка.

За производството на други видове E450 могат да се използват други методи. Тези вещества не се срещат в природата; за получаването им се използват различни химични реакции.

Ползите и вредите от натриевия пирофосфат

Хранителната добавка E450 е продукт на химическата промишленост, няма полза от използването му. Но ако се спазват препоръчаните дози, това е безвредно за повечето хора.

Ако консумирате продукти, при производството на които не са спазени препоръчаните норми за добавяне на Е450, тогава може да се сблъскате с предозиране на това вещество. Проблемът е, че не всички производители съвестно посочват съдържанието на консерванти в своите продукти.

Хранителната добавка E450 може да има следния ефект върху организма:

• повишени нива на холестерол в кръвта;
• нарушаване на органите на стомашно-чревния тракт;
• влошаване на абсорбцията на калций;
• нарушение на калциево-фосфорния баланс;
• развитието на остеопороза;
• натрупване на калций и фосфор в органите на отделителната система;
• нарушения на кръвообращението поради образуването на плаки в съдовете.

Внимание при ядене на храна, приготвена с добавка на Е450, трябва да се спазва от тези хора, които имат в диетата си голямо количество храни, съдържащи фосфор.

E450i хранителната добавка е опасна или не

Пирофосфатът на натриевата киселина е включен в списъка на добавките, които могат да се използват в хранителната промишленост. В съответствие с постановлението, издадено от главния санитарен лекар на Руската федерация, E450i може да се добавя към продукти, предназначени за деца под 3-годишна възраст. Например в готовите сладкарски изделия допустимото съдържание е 0,5 g на 1 kg.

Когато се консумира в рамките на установените норми, добавката се счита за неопасна.

В съответствие с приетата класификация веществото е класифицирано като средно опасен консервант. За възрастни максимално допустимият дневен прием е 70 mg на 1 kg телесно тегло. Въпреки относителната безопасност, трябва да се помни, че прекомерната употреба на добавката може да доведе до негативни ефекти върху тялото.

Продуктите, съдържащи E450, се считат за неопасни, при условие че производителят добавя консервант в приемливи количества. Разрешената доза е от 1 до 9 g на 1 kg готов продукт. За различните сектори на хранително-вкусовата промишленост са установени собствени стандарти в зависимост от целта, за която се добавя това вещество.

Къде и защо добавете консервант E450

Хранителната добавка E450 се използва активно в хранителната индустрия. Подобрява органолептичните характеристики и консистенцията на готовите продукти. Използва се при преработката на месо, риба и производството на млечни продукти. Съдържа пирофосфати в колбаси, консерви от месо и риба, млади сирена, преработени извара.

По време на термичната обработка на суровините се добавя консервант; той причинява подуване на протеините. Благодарение на това външният вид на продуктите става по-привлекателен: поради задържането на влага се подобряват структурата, сочността и добивът на крайния продукт. Също така добавката E450 има антиоксидантен ефект. Когато се добави, срокът на годност на продукта се увеличава, тъй като забавя процеса на окисляване на мазнините.

Продукти, съдържащи E450, се предлагат във всеки хранителен магазин

Натриев пирофосфат в козметиката

Но E450 се използва не само в хранителната промишленост, съединението се използва и в други индустрии. Добавката може да бъде включена в козметиката, детергентите, инсектицидите.

В козметичната индустрия E450 действа като буфер. Добавката е предназначена да поддържа нивото на рН. Агент се използва за създаване на шампоани и детергенти с антибактериално действие.

В пастата за зъби също се добавят пирофосфати. Те имат избелващ ефект, помагат за премахването на плаката и предотвратяват повторното образуване на плаката.

Хранителна добавка E450 в хранителната индустрия

Веществото се използва не само в месопреработвателната и рибната промишленост. Използва се при производството на:

• сиропи, сладкарски изделия;
• растителна сметана;
• спредове;
• сосове;
• млечни десерти;
• безалкохолни напитки;
• сладолед с горски плодове;
• яйца, мляко и бакпулвери;
• замразени картофи;
• протеинови шейкове.

В сладкарската индустрия агентът се използва като овлажнител. При производството на хомогенизирани продукти E450 действа като средство, което отговаря за структурата на продуктите; когато се добави, е възможно да се получи хомогенна маса. При протеиновите шейкове агентът играе ролята на емулгатор, а в безалкохолните напитки - регулатор на киселинността.

Хранителната добавка дори е включена в състава на хлебните изделия, тестените изделия, за да се подобри структурата на тестото.

Заключение

Хранителната добавка E450 се използва в много отрасли на хранителната индустрия.Пирофосфатите не са опасни, ако не се поглъщат в прекомерни количества. Но честото използване на консерви, колбаси, пакетирани бульони, закупени сладкарски изделия води до натрупване на тези вещества. В резултат работата на храносмилателната система се нарушава и се появяват проблеми с усвояването на калция.