Подсладителят сукралоза: ползи и вреди

Сукралозата е получена през 1976 г. и това не се случи случайно: учените експериментираха със захарни молекули и в процеса един от изследователите реши да опита вкуса на резултата от експериментите. Споровете за ефекта на заместителя на захарта върху организма не отшумяват и до днес: ползите и вредите от сукралозата все още не са напълно проучени, включително по отношение на потенциалните рискове от лекарството.

Какво представлява сукралозата

Тестът от изследователите на веществото в условията на експеримента получи неочакван обрат: той се оказа много сладък, без синтетичен вкус и мирис, в резултат на което се роди идеята да се използва като заместител на захарта.

Освен това бяха проведени клинични проучвания, които показаха абсолютната безвредност на лекарството за тялото на малки гризачи. През 1991 г. веществото получава официален патент, след което за първи път се използва в Северна Америка, а след това и по целия свят.

Повечето медицински центрове посочват явните ползи от заместителя на захарта, така че той е официално разрешен и одобрен за употреба в много страни, включително Русия.

Химичен състав и калорично съдържание на сукралоза

Веществото се получава от обикновена захар чрез добавяне на молекули хлор към формулата му. Принадлежи към класа въглехидрати, 600 пъти по-сладък от захарта, няма послевкус, послевкус и странични ефекти.

Вкусът много напомня на захарта, докато термичната стабилност на сукралозата позволява да се използва в хлебни и сладкарски изделия. Посочен като сукралоза E955 на етикетите. Това е кристален прах или таблетки за разтваряне в напитки. За производството на хлебни изделия се произвежда в течна форма.

Калорийното съдържание на сукралоза на 100 грама вещество е доста ниско и е само 0,5-0,6 kcal. Почти 2/3 сукралоза не се абсорбира от човешкото тяло, а останалата част се екскретира през първия ден.

Защо сукралозата е полезна?

Водещи изследователски центрове смятат веществото за абсолютно безопасно и полезно за човешкото здраве, при условие че се прилага препоръчаната доза. Поради полезните си свойства веществото се използва успешно от бременни жени - молекулите на сукралозата не могат да проникнат през плацентата и млякото на кърмачките.

Най-значимите и полезни ползи от този подсладител са:

• Абсолютно неутрален ефект върху зъбния емайл, устойчивост на вредни микроорганизми, които могат да бъдат в устната кухина. Сукралозата не е причина за кариес;
• Почти пълно елиминиране на веществото от тялото, следователно не може да има вреда под формата на риск от отравяне;
• Липса на отрицателни свойства, като специфична миризма и вкус: сукралозата се основава на обикновена захар;
• Нисък гликемичен индекс на сукралозата: нивото на глюкоза в кръвта в резултат на употребата му няма да бъде надценено, което означава, че веществото може успешно да се използва от диабетици;
• Ниска цена.

Стандартна таблетка от веществото замества парче рафинирана захар. В допълнение, сукралозата има удобна доза и може да се комбинира с други добавки.

За възрастни мъже и жени

Приемът на лекарството от мъже, които се занимават с тежък физически труд, може да помогне за премахване на мастните гънки в корема и в този случай ефектът от заместването на захарта ще бъде очевиден.

За тези, които имат киселини, особено след ядене на сладки храни, приемането на сукралоза вместо захар помага за нормализиране на храносмилателния тракт.

Жените често се сблъскват с остеопороза - това заболяване възниква поради прекомерна консумация на големи дози захар. Подсладителят може да излекува това заболяване, както и да укрепи скелета. Сукралозата не е алергична.

За възрастни хора

С възрастта човешкото тяло се износва, което води до появата на различни заболявания, сред които може да има нарушения на панкреаса. Ако замените захарта с подсладител, можете да сведете до минимум рисковете от диабет, както и редица други заболявания, свързани с ендокринната система.

Възможно ли е да се използва сукралоза за бременни и кърмещи жени

Заместителят на захарта не е в състояние да преодолее плацентарната бариера и освен това не се натрупва в майчиното мляко, така че може да се използва на всеки етап от бременността, както и след раждането. Високото ниво на безопасност на сукралозата по време на бременност дава възможност да се използва дори при приготвяне на адаптирано мляко без никаква вреда за детето.

Вреден ли е сукралозата за деца

Децата просто обичат сладкото, но прекомерното им използване може да доведе не само до алергични реакции, но и до затлъстяване. Замяната на захар с подсладител помага да се отървете от всички тези проблеми, но много педиатри препоръчват да се използва не постоянно, а за кратки периоди от време.

Сукралоза за диабетици: полза или вреда

Диабетът е сериозно медицинско състояние, при което консумацията на захар е строго забранена, тъй като може да повиши нивата на кръвната захар. Ако пренебрегнете препоръките на лекарите, тогава може да възникне хипогликемия, което е фатално.

Сукралозата при захарен диабет, поради своите свойства, не е в състояние да упражнява канцерогенен или невротоксичен ефект, поради което не засяга въглехидратния метаболизъм, което прави възможно използването му от хора с диабет. Този подсладител обаче трябва да се консумира в ограничени количества.

Дозировка и правила за употреба на сукралоза

Сукралозата е най-сладкият подсладител и следователно трябва да се използва доза от 4-5 mg на 1 kg телесно тегло. Препоръчва се закупуването на лекарството под формата на таблетки, които имат тегловния състав на активния продукт.

Понякога, в процеса на отслабване, много хора могат да забравят за един проблем, а именно: продължителната употреба на сукралоза може да бъде доста рискована, тъй като веществото може да обърка организма, след което има погрешна оценка на моментите на глад и ситост. В резултат на това човек може да започне да яде повече храна, което почти винаги води до появата на наднормено тегло.

Добре ли е за вас сукралозата с инулин

Сукралозата с инулин има само полза и никаква вреда. Това е много полезно: таблетките могат бързо да се разтварят в течност, без да е необходимо да се приемат допълнителни лекарства.

Употреба на сукралоза

Използването на сукралоза като заместител е доста широко разпространено. Обхватът на приложението му зависи от добрите вкусови свойства на подсладителя, поради което е трудно да се разграничи от захарта. Характеристика на веществото е неговата термична стабилност.

В медицината

Способността на добавката E955 да замества захарта се използва успешно при производството на различни лекарства и сиропи. Използва се и като алтернатива на глюкозата. В комбинация с инулин той е включен в състава на лекарства за диабетици.

В хранителната индустрия

Повечето хора използват това вещество като подсладител в напитките, но сукралозата се използва успешно и в хранителната индустрия:

• печените изделия могат да останат по-дълго свежи и да не остаряват: сукралозата се използва и като консервант;
• използва се в производството на десерти, различни сладкиши, напитки и сладкиши;
• висока термична стабилност позволява веществото да бъде включено в приготвянето на различни продукти, без това да повлияе на тяхната текстура и вкус.

Вреден ли е сукралозата

Въпреки редица често срещани митове за предполагаемо отрицателни странични ефекти от използването на различни химически подсладители, продължителната употреба на този подсладител в различни индустрии не разкрива никакви вредни свойства за човешкото здраве. Ето защо можем да кажем, че веществото е очевидно полезно за човека. В допълнение, поради своите свойства, лекарството има ниско съдържание на калории, което ви позволява успешно да замените обикновената захар, което е много важно в процеса на отслабване.

Заключение

Можете да обобщите ползите и вредите от сукралозата. Полезните свойства на веществото позволяват безопасно да се използва от диабетици, хора с наднормено тегло, както и възрастни хора, които не се препоръчват да консумират захар. Този подсладител се използва по цялата планета в продължение на много десетилетия, но според прегледите на лекарите не е открита вреда от употребата на сукралоза - напротив, експертите отбелязват полезните свойства на веществото.

Отзиви