ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E414: มีอันตรายหรือไม่มีผลต่อร่างกาย

ภาษาอาหรับโคลงโคลงเป็นของอิมัลซิไฟเออร์ เขาเป็นผู้รับผิดชอบต่อความหนืดของผลิตภัณฑ์ความสม่ำเสมอและความเป็นพลาสติก สารได้รับการกำหนดระดับความเป็นอันตรายเป็นศูนย์ดังนั้นจึงไม่มีประเด็นใดที่จะปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี E414 โคลงได้รับการรับรองในประเทศในสหภาพยุโรปรัสเซียยูเครนสหรัฐอเมริกาแคนาดาและประเทศอื่น ๆ

E414 เป็นสารเติมแต่งชนิดใด

กัมอาราบิกเป็นสารธรรมชาติ ทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัวอิมัลซิไฟเออร์สารยึดเกาะ ในการเข้ารหัสระหว่างประเทศสารกันบูดจะถูกกำหนดให้เป็นดัชนี E414 ชื่อ gum arabic ในการแปลหมายถึงหมากฝรั่งภาษาอาหรับ (Gum Arabic)

สารปรับสภาพเป็นโพลีเมอร์ที่เป็นกรดอ่อน ๆ หรือเป็นกลางซึ่งประกอบด้วยชิ้นส่วนของโพลีแซ็กคาไรด์และส่วนประกอบของโปรตีน - โพลีเปปไทด์ สารนี้ประกอบด้วยไกลโคโปรตีนที่มีกรดกลูคูโรนิกกาแลคโตส 6-deoxymanose แร่ธาตุและกรดอะมิโน

สารเติมแต่งมีลักษณะเป็นของแข็งสีขาวอมเหลืองหรือสีเหลืองอำพัน โคลงไม่มีกลิ่นรสชาติเป็นกลาง

คุณสมบัติของหมากฝรั่งอาราบิกซึ่งเกิดจากองค์ประกอบ ได้แก่ :

• การดูดความชื้นต่ำ - ความสามารถในการดูดซับความชื้นจากอากาศ
• อัตราการให้ความชุ่มชื้นที่เพิ่มขึ้น - การเพิ่มโมเลกุลของน้ำลงในสาร
• ความสามารถในการแก้ไขสี
• ความสามารถในการละลายน้ำได้ดี

โคลงมีความเสถียรทางความร้อน เมื่อหมากฝรั่งอาราบิก E414 ละลายในน้ำเย็นจะได้สารละลายเหนียวที่มีปฏิกิริยาเป็นกรดเล็กน้อย สารนี้รักษาความชื้นได้ดีและกระจายอนุภาคไขมันในอาหาร

หมากฝรั่งอาราบิกวางตลาดในรูปแบบของผงเม็ดหรือเกล็ดที่มีรูปร่างผิดปกติ

น้ำยาเพิ่มความข้นของ Gum arabic ทำมาจากอะไร?

Stabilizer E414 เป็นสารธรรมชาติ เป็นเรซินธรรมชาติที่สกัดจากต้นอะคาเซียบางชนิด ส่วนใหญ่มักใช้ Acacia Senegal และ Vachellia Seyal เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ พวกเขาเติบโตในหลายประเทศในแอฟริกาอินเดียและออสเตรเลีย

ประมาณ 80% ของการส่งออกไปซูดาน แต่ซัพพลายเออร์ของหมากฝรั่งอาราบิกในโลกหลักคือไนจีเรียชาดอินเดีย เรซินถูกเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ป่า ฝรั่งเศสเป็นผู้นำในการแปรรูปสารนี้และการผลิตสารคงตัวของอาหาร

แหล่งที่ได้รับหมากฝรั่งอาราบิกคือเรซินของต้นไม้ป่า

ในฤดูร้อนรอยแตกจะปรากฏบนเปลือกของต้นอะคาเซียซึ่งน้ำไหล เมื่อแห้งจะกลายเป็นหยดที่แข็งตัว ก่อนหน้านี้พวกเขาเก็บเกี่ยวด้วยมือลอกออกจากซากของเปลือกไม้และจัดเรียงตามสี แต่ปัจจุบันเทคโนโลยีการผลิตเปลี่ยนไป ในระดับอุตสาหกรรมหมากฝรั่งอาราบิกถูกสกัดโดยการกระทำเชิงกลพิเศษ

เรซินที่เก็บรวบรวมได้ถูกบดให้เป็นผงสีขาว หากมีการวางแผนที่จะใช้หมากฝรั่งอาราบิกสำหรับการผลิตอาหารมวลที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม ด้วยเหตุนี้สารจะละลายในน้ำโดยขึ้นอยู่กับกระบวนการกรองเมมเบรนภายใต้ความดันและการพาสเจอร์ไรส์ การพ่นแห้งใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ประโยชน์และโทษของหมากฝรั่งภาษาอาหรับ

โคลงได้รับการวิจัยอย่างดี ในขั้นตอนการวิจัยพบว่าเป็นสารที่ไม่เป็นอันตราย ไม่มีผลเสียต่อร่างกายเมื่อใช้ E414 วัตถุเจือปนอาหาร

เหงือกของกระถินแตกตัวในลำไส้ใหญ่ กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปลดปล่อยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ ประโยชน์ของหมากฝรั่งอาราบิกแทบจะประเมินค่าไม่ได้เลย เมื่อกินเข้าไปโคลงจะจับตัวและส่งเสริมการกำจัดกัมมันตรังสีเกลือของปรอทและตะกั่ว

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง เมื่อรวมอยู่ในอาหารแล้ว 80% ของความต้องการเส้นใยอาหารของร่างกายสามารถพึงพอใจได้ การบริโภคหมากฝรั่งพร้อมอาหารก่อให้เกิด:

• ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2
• ลดโอกาสในการเกิดโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
• รักษาระบบภูมิคุ้มกัน

ด้วยการบริโภคใยอาหารในร่างกายในปริมาณที่เพียงพอโอกาสที่จะเป็นโรคอ้วนจะลดลงอย่างมาก ขอแนะนำให้ใช้ Acacia gum สำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดสารพิษ ยังไม่ได้กำหนดปริมาณของโคลงแม้ว่าแพทย์บางคนจะแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารนี้มากกว่า 2 กรัมจะไม่เข้าสู่ร่างกายต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

วัตถุเจือปนอาหารอันตรายหรือไม่ E414

อนุญาตให้ใช้ผงกัมอารบิกในทุกประเทศ เป็นโคลงที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีประโยชน์ แพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่บริโภคไฟเบอร์ไม่เพียงพอ ตามรายงานอย่างเป็นทางการสารเติมแต่งไม่เป็นพิษ

อาหารเสริมไม่ถูกดูดซึมในทางเดินอาหาร เส้นใยที่มีอยู่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

หมากฝรั่งอะคาเซียบริสุทธิ์และบดจนเป็นแป้งปลอดภัยสำหรับมนุษย์การใช้เป็นประจำถือว่าเป็นประโยชน์

การใช้หมากฝรั่งภาษาอาหรับ

โคลง E414 ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารยาและความงาม ใช้เป็น:

• อิมัลชัน;
• สารปรับปรุงพื้นผิว
• สารป้องกันโฟม
• ตัวควบคุมจุดเยือกแข็ง
• สารสร้างฟิล์ม

กัมอาราบิกช่วยเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป Stabilizer E414 สามารถใช้ร่วมกับเหงือกประเภทอื่น ๆ ได้พร้อมกันซึ่งจะรวมเข้าด้วยกันได้ดี

Gum arabic ถูกใช้มากที่สุดในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร มันส่งเสริมการก่อตัวของอิมัลชันน้ำน้ำมันที่สม่ำเสมอมีผลต่อการคงตัวของของเหลวที่ไม่ผสมกัน คุณสมบัติเหล่านี้ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มที่เติมน้ำมันหอมระเหย (มะนาวส้มและอื่น ๆ ) นมช็อกโกแลตและชาสกัด

ในฐานะที่เป็นสารยึดเกาะใช้ในสารละลายที่ใช้ในการสร้างเปลือกในรูปแบบของ dragees สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ลูกเกด;
• ถั่ว;
• ขนมหวานและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

กัมอารบิกป้องกันกระบวนการตกผลึกเสริมสร้างพันธะระหว่างชั้นในและชั้นนอกเติมช่องว่างที่เกิดขึ้น

อิมัลซิไฟเออร์ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม เพิ่มในกระบวนการทำครีมไอศกรีมโยเกิร์ตครีม เมื่อใช้สารทำให้คงตัวเป็นไปได้ที่จะได้อิมัลชันที่เสถียรและเพิ่มปริมาตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพิ่ม E414 เมื่ออบขนมและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ กัมอารบิกจำเป็นต่อการป้องกันการเกิดน้ำตาลการจับตัวเป็นก้อนและฟอง ในเวลาเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งนี้สำคัญเมื่อทำคุกกี้ไอซิ่งและพาสทิล

Gum arabic ใช้ในการผลิตไวน์ สารที่ระบุจะถูกเติมลงในไวน์แดงเพื่อเป็นสารตรึงสี E414 จับไอออนโลหะ ในไวน์แห้งหมากฝรั่งจะลดความเป็นกรดและช่วยเพิ่มรสชาติ

ในการผลิตหมากฝรั่งและลูกอมหมากฝรั่งอาราบิกทำหน้าที่เป็นวัสดุห่อหุ้มสำหรับสารปรุงแต่งรส ภายใต้การกระทำของมันกลิ่นจะไม่ถูกปล่อยออกมาทันที แต่จะค่อยๆ ทำให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพอใจเป็นเวลานาน

กรดยูโทรนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหมากฝรั่งอาราบิกทำปฏิกิริยากับโปรตีนที่มีอยู่ในเบียร์ การเติมสารปรับสภาพ 0.025% ลงในสาโทเบียร์หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ทำให้โฟมมีความหนาแน่นและคงตัว และใช้สารละลายหมากฝรั่ง 1% เพื่อชี้แจงเบียร์ชั้นยอด

Gum arabic E414 ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มอัดลมที่ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ มันจะกลายเป็นแหล่งของไฟเบอร์ในตัว

Stabilizer E414 ใช้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์นมหมักที่ปราศจากไขมัน

อุตสาหกรรมยาใช้สารทำให้คงตัวในการผลิตการเตรียมวิตามินแบบห่อหุ้มยาเม็ดเคลือบ มันรวมอยู่ในองค์ประกอบของยาที่มีฤทธิ์ในการห่อหุ้มและยาแก้ปวดซึ่งมีไว้สำหรับการรักษา enterocolitis, dysentery, โรคของระบบย่อยอาหาร, ระบบทางเดินปัสสาวะ

ในด้านความงามใช้หมากฝรั่งเพื่อสร้างเนื้อครีมเจลและแชมพูที่น่าสัมผัส ในฐานะที่เป็น "อดีต" ของการเคลือบฟิล์มจึงถูกเพิ่มเข้าไปในลิปสติกและมาสคาร่า Acacia gum ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและปกป้องจากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลต ภายใต้อิทธิพลของมันกระบวนการสร้างคอลลาเจนจะถูกกระตุ้น

สรุป

หมากฝรั่งอาราบิกเป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและยาบางชนิด ก็ไม่มีผลเสียต่อร่างกาย แนะนำให้ใช้หมากฝรั่งอะคาเซียซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยเป็นประจำเพื่อป้องกันการเกิดโรคต่างๆ