ทำไมไวน์ขาวถึงมีประโยชน์และทำที่บ้านได้อย่างไร

ประโยชน์และโทษของไวน์ขาวเป็นคำถามที่คาใจคนรักไวน์ทุกคน เป็นเครื่องดื่มประเภทนี้ที่ถือว่าหรูหราที่สุดเบาและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย

คุณสมบัติของการผลิตไวน์ขาว

การผลิตไวน์เป็นงานฝีมือโบราณที่ใช้แรงงานซึ่งเปรียบได้กับงานศิลปะ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไวน์ขาวแตกต่างจากเครื่องดื่มไวน์อื่น ๆ ในด้านกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม นั่นคือเหตุผลที่กระบวนการผลิตต้องมีการเตรียมการและความพิถีพิถันมากขึ้น

มีความเห็นว่าไวน์ขาวทำจากสีขาวเท่านั้น องุ่นแต่มันไม่ใช่ เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวและอร่อยเลือกองุ่นสีขาวแดงหรือน้ำเงินหลากหลายชนิด ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกปอกเปลือกและแยกออกจากเปลือกซึ่งมีเม็ดสีและรสชาติพิเศษของไวน์แดงและเครื่องดื่มอื่น ๆ

องค์ประกอบทางเคมีของไวน์ขาว

องค์ประกอบทางเคมีของไวน์ขาวมีความซับซ้อนและมีองค์ประกอบประมาณ 500 องค์ประกอบ พวกเขาแบ่งออกเป็นสารขนาดเล็กและมหภาคซึ่งสำคัญที่สุด ได้แก่ :

• น้ำ (โดยเฉลี่ยไวน์ขาวเป็นน้ำ 80%);
• เอทิลแอลกอฮอล์ (มีปริมาณตั้งแต่ 9 ถึง 20%);
• คาร์โบไฮเดรต (แสดงเป็นน้ำตาลที่มีคุณค่ากลูโคสและฟรุกโตส);
• กรดอินทรีย์ (มากถึง 1%);
• เกลือแร่ (โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก);
• สารฟีนอลิก (มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีที่ให้รสชาติไวน์และเฉดสี)
• วิตามินบี (เทียบกับมูลค่ารายวันปริมาณของพวกเขาเล็กน้อยและมีปริมาณ 0.1-0.9 มก.)
• อะซิเตทและเอสเทอร์ (สารระเหยที่ทำให้เกิดกลิ่น)

องค์ประกอบเหล่านี้เป็นพื้นฐาน อัตราส่วนของมันก่อให้เกิดรสชาติกลิ่นสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์ องค์ประกอบทางเคมีขั้นสุดท้ายเป็นของแต่ละบุคคลสำหรับเครื่องดื่มแต่ละประเภท ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นคุณภาพการทำความสะอาดสภาพภูมิอากาศและปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของไวน์ขาว

คุณค่าทางโภชนาการต่อไวน์ขาว 100 กรัมคือ:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์ขาว

การดื่มไวน์ขาวในปริมาณที่พอเหมาะจะดีต่อสุขภาพของคุณ ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ทำการวิจัยผลของเครื่องดื่มที่มีต่อร่างกาย ผลประโยชน์เกิดจากการมีสารที่มีประโยชน์เช่น:

• วิตามินและธาตุ ไม่พบในน้ำองุ่นและเกิดขึ้นหลังจากกระบวนการหมัก
• กรดอินทรีย์ที่กระตุ้นความอยากอาหาร
• ธาตุบางชนิดมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียดังนั้นในการแพทย์พื้นบ้านการรักษาโรคหวัดและโรคไวรัสจึงทำได้โดยการดื่มไวน์ขาวอุ่น ๆ
• กรดคาเฟอิกช่วยเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• แอลกอฮอล์มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ของไวน์ขาวสำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของไวน์ขาวแห้งสำหรับผู้หญิงที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสิ่งล้ำค่า มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีน้ำตาลต่ำและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังมีผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอยอีกมากมายที่ใช้น้ำมันเมล็ดองุ่นซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ตามธรรมชาติแล้วสัดส่วนของสารอาหารเหล่านี้จะรวมอยู่ในแก้วไวน์ด้วย

ทำไมไวน์ขาวถึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย?

ความเครียดและอายุอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของยา ประโยชน์ของไวน์ขาวสำหรับผู้ชายอยู่ที่ความสามารถในการปรับระบบประสาทให้เป็นปกติและทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้เพศสัมพันธ์แข็งแรงขึ้นเพื่อยืดอายุความเป็นหนุ่มสาวและปรับปรุงชีวิตทางเพศ

การบำบัดด้วยไวน์ขาวแห้ง

ไวน์เก่าเป็นยาที่ดีที่สุด นี่คือสิ่งที่ Avicenna แพทย์ชาวเปอร์เซียที่มีอิทธิพลมากที่สุดในยุคกลางกล่าวไว้ จากผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่พบว่าองค์ประกอบทางเคมีของไวน์แห้งสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้ ขั้นตอนที่เป็นประโยชน์โดยใช้ไวน์เรียกว่าการบำบัดและใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ครอบคลุมและการป้องกันโรคต่างๆ

ประโยชน์และโทษของไวน์ขาวแห้งจะถูกกำหนดตามปริมาณ สำหรับผู้ชายและผู้หญิงจะอยู่ที่ 250-300 มล. ต่อวัน อย่าลืมว่าประโยชน์ของไวน์ขาวต่อร่างกายจะสิ้นสุดลงเมื่อปริมาณแอลกอฮอล์ที่มากเกินไปเริ่มต้นขึ้น ในขณะเดียวกันการดื่มไวน์ตอนท้องว่างก็นำมาซึ่งอันตรายเช่นกัน เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้นควรทำพร้อมกับอาหารมื้อสุดท้าย เนื่องจากมีส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสจึงใช้ไวน์แห้งอุ่น ๆ เพื่อรักษาอาการไอการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันโรคหวัด ไทอามีนกลีเซอรีนเกลือแร่และองค์ประกอบที่มีอยู่ในเครื่องดื่มช่วยต่อต้านโรคเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำจะไม่เป็นภาระในมื้อเย็นและไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

พวกเขาดื่มไวน์ขาวอย่างไรและอย่างไร

ตามกฎของมารยาทไวน์ขาวแห้งถือเป็นไวน์ประจำโต๊ะและไม่ดื่มโดยไม่มีของว่าง มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและผัก ไม่แนะนำอย่างยิ่งที่จะผสมผสานการใช้เครื่องดื่มกับเครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งจะส่งผลเสียต่อการทำงานของรสและขัดขวางรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไวน์แห้ง

ไวน์ขาวกึ่งแห้งนี้เข้ากันได้ดีกับชีสและปลารมควันทุกประเภท ผักย่างหน่อไม้ฝรั่งอาร์ติโช้คสามารถใช้เป็นผักทานเล่น ข้อยกเว้นหลักสำหรับเครื่องดื่มกึ่งแห้งคือเนื้อสัตว์และไส้กรอกที่มีไขมัน

ไวน์กึ่งหวานมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและเข้ากันได้ดีกับขนมหวานผลไม้ไอศกรีม จากขนมเนื้อสัตว์ปีกไก่งวงหรือกระต่ายจะชอบ

ไวน์หวานมีรสชาติเด่นชัดที่สุดในบรรดาไวน์ขาวและถือเป็นไวน์ของหวาน ไม่ใช่เหล้าก่อนอาหารและเสิร์ฟเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารจนจบมื้ออาหาร กฎข้อเดียวคือไม่ควรบริโภคไวน์หวานร่วมกับเครื่องดื่มช็อกโกแลตหรือกาแฟเพราะจะทำให้ระคายเคืองต่อรสชาติทำให้รสชาติของไวน์ดีขึ้น

การใช้ไวน์ขาวในเครื่องสำอางค์

พวกเขาเริ่มใช้ไวน์ในเครื่องสำอางค์เมื่อนานมาแล้ว ในอียิปต์โบราณเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการรักษาและสามารถคงความเป็นหนุ่มสาวไว้ได้นานหลายปี ความงามถือว่าอ่างไวน์มีประโยชน์พวกเขากระตือรือร้นที่จะจับมันและล้างหน้าด้วยเครื่องดื่ม สูตรอาหารพื้นบ้านเก่าแก่อยู่รอดมาจนถึงทุกวันนี้และเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชายด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์บำบัดคือการปกป้องเซลล์คอลลาเจนจากการเหี่ยวแห้ง ความจริงก็คือสารต้านอนุมูลอิสระจะซึมเข้าสู่ผิวหนังชั้นหนังแท้ได้อย่างรวดเร็วและมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญทำให้ผลิตอีลาสตินอย่างแข็งขัน สิ่งนี้ช่วยให้ผิวมีความยืดหยุ่นและส่งเสริมการฟื้นฟูภายนอก การบีบอัดโลชั่นแรปทำจากไวน์จะถูกเพิ่มเข้าไปในสครับ สำหรับผิวหน้าคุณประโยชน์สูงสุดมาจากไวน์ขาวกึ่งแห้งและแห้งเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และทำหน้าที่อย่างอ่อนโยน แม้จะมีขั้นตอนที่หลากหลาย แต่การแช่ไวน์ที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์มากที่สุดก็คือ น้ำร้อนร่วมกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีแนวโน้มที่จะเร่งเลือดเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและช่วยให้ผ่อนคลายอย่างเต็มที่หลังจากวันที่ยากลำบาก

อันตรายของไวน์ขาวและข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของเครื่องดื่มไวน์ก็มีแอลกอฮอล์ หากไม่ปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเป็นอันตรายต่อเซลล์สมองตับหัวใจการย่อยอาหารและสุขภาพจิต ดังนั้นการดื่มไวน์จึงมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด:

• ติดแอลกอฮอล์;
• หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
• ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น

ไวน์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: ขาวหรือแดง

ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอายุที่มากขึ้นเทคโนโลยีการเตรียมและต้องบริสุทธิ์ ไวน์ขาวมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนของเลือดในขณะที่ไวน์แดงมีสารอาหารมากกว่า นี่เป็นเพราะการเพิ่มเมล็ดองุ่นและเปลือกในองค์ประกอบซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและมีการดูดซึมองค์ประกอบที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น

สูตรไวน์ขาวโฮมเมด

ขั้นตอนการทำไวน์ขาวที่บ้านนั้นลำบาก อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามกฎบางประการคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ:

1. องุ่นที่สุกเกินไปเล็กน้อยจะถูกเลือกสำหรับไวน์ขาว พันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ Chardonnay, White Muscat, Aligote
2. หลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้วจะต้องคัดแยกและทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อน สิ่งนี้ทำในระหว่างวันเนื่องจากพันธุ์เบาจะถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วจากอากาศ เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างองุ่นเนื่องจากอาจรบกวนการหมักตามธรรมชาติ
3. องุ่นถูกบดด้วยเท้าหรือด้วยมือจนกว่าจะได้น้ำผลไม้
   
4. น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้า
5. เพิ่มน้ำตาลตามผลลัพธ์ที่ต้องการ หากต้องการรับไวน์หวาน 1 ลิตรให้ใช้น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
6. ของเหลวเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2/3 ของปริมาตร
7. ขวดถูกปิดด้วยฝาด้วยฟางซึ่งจะต้องเป่าออกและลดลงในภาชนะบรรจุน้ำ (ถังหรือขวดพลาสติกเหมาะอย่างยิ่ง)
   
8. ภาชนะถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและส่งไปยังห้องมืดที่เย็นเป็นเวลา 2-3 เดือน
9. ไวน์สำเร็จรูปจะถูกกรอง 2-3 ครั้งและเทลงในขวด

หากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างถูกต้องไวน์ขาวจะเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ส่วนแบ่งของเอทิลแอลกอฮอล์คือ 9-15%
• ความเข้มข้นของน้ำตาลที่เหลือไม่เกิน 0.3;
• สีจากฟางเขียวเป็นสีทอง

วิธีเลือกไวน์ขาวในร้าน

การเลือกไวน์ต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดเนื่องจากเฉพาะเครื่องดื่มคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติได้ มีกฎง่ายๆหลายข้อที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อซื้อไวน์ในร้านค้า:

1. ราคา. ที่ดีที่สุดคือเลือกไวน์ประเภทราคากลางขึ้นไป (จาก 700 รูเบิล) ราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรงดังนั้นเครื่องดื่มราคาประหยัดในบรรจุภัณฑ์จึงไม่มีคุณสมบัติเชิงบวกใด ๆ ประโยชน์ของไวน์ขาวกึ่งหวานจะเป็นที่น่าสงสัยอย่างยิ่งเนื่องจากมีการเติมสารเคมีลงในผลิตภัณฑ์ราคาถูกแทนที่จะเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
2. บรรจุภัณฑ์ ควรเลือกเครื่องดื่มในขวดแก้วเนื่องจากกล่องกระดาษแข็งเป็นสัญญาณแรกของการประหยัดคุณภาพของผลิตภัณฑ์
3. การบ่งชี้อายุการใช้งานในกระบอกสูบ เฉพาะไวน์คุณภาพสูงเท่านั้นที่มีอายุในถังไม้โอ๊คซึ่งเป็นต้นทุนในการจัดเก็บที่คุ้มค่า หากไม่มีเครื่องหมายเกี่ยวกับอายุการใช้งานบนฉลากแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ขนส่งไปยังรัสเซียในภาชนะพลาสติกและนำไปสู่การนำเสนอที่ยอมรับได้โดยใช้สีย้อมและเครื่องปรุงเคมี
4. ความแน่น Cork สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ควรทำจากพลาสติกหรือเปลือกไม้ก๊อก เมื่อเก็บอย่างถูกต้องไม้ก๊อกดังกล่าวจะคงสีรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์ไว้เป็นเวลานาน

วิธีเลือกไวน์ขาวที่มีคุณภาพ: คำแนะนำจากซอมเมอลิเยร์

คุณสามารถเก็บไวน์ขาวได้มากแค่ไหน?

ไวน์จะคงคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์อย่างสมบูรณ์แบบก็ต่อเมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม มีกฎพื้นฐาน 3 ข้อ:

1. การรักษาสภาพอุณหภูมิ (9 - 13C) กฎหลักคืออุณหภูมิควรคงที่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน
2. แสงสว่าง. แสงแดดโดยตรงมีส่วนทำให้เครื่องดื่มแก่เร็ว ดังนั้นไวน์จะถูกเก็บไว้ในห้องมืดหรือในขวดแก้วย้อมสี
3. ตำแหน่งแนวนอน ไวน์ที่ดีจะถูกเก็บไว้ในแนวนอนโดยเฉพาะ: ด้วยตำแหน่งนี้ของขวดเครื่องดื่มจะสัมผัสกับจุกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและสูญเสียความแน่นซึ่งส่งผลต่อการรักษารสชาติ

สรุป

ประโยชน์และโทษของไวน์ขาวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการคือปริมาณและคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หลังจากดื่มไวน์ดีๆสักแก้วในมื้อค่ำคุณจะได้รับความสุขมากมายจากรสชาติของมันรวมทั้งปรับปรุงสภาพร่างกายและอารมณ์ของคุณ รักษาสุขภาพด้วยประโยชน์และรสชาติ!