ทำไมเนื้อสัตว์ถึงมีประโยชน์คุณสมบัติองค์ประกอบปริมาณแคลอรี่อัตราต่อวัน

ประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์ทำให้เกิดการโต้เถียงกันระหว่างคนกินเนื้อกับมังสวิรัติ ไขมันและกรดอะมิโนจากสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพช่วยต่อต้านอันตรายของคอเลสเตอรอลและความยากลำบากในการย่อยผลิตภัณฑ์

ประเภทของเนื้อสัตว์

การจำแนกประเภทเนื้อสัตว์ที่พบบ่อยที่สุดคือตามสายพันธุ์สัตว์:

• เนื้อวัว;
• หมูเนื้อหมู
• เนื้อแกะเนื้อแกะ;
• เนื้อม้าลูก;
• เนื้อกวางเนื้ออูฐ
• เนื้อกระต่าย
• ไก่งวง;
• เกม: เป็ดไก่ห่านนกกระทาไก่

เนื้อป่า:

• หมีเนื้อ;
• เนื้อควาย
• กระต่าย;
• ไข่ปลาและเนื้อกวาง
• เกม: นกกระทา, เป็ดป่า, ไก่ฟ้า

เนื้อสัตว์ล่าสัตว์ - เนื้อกวางอูฐและเนื้อม้าถือเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว, เนื้อกระต่ายใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กและทารก มีประโยชน์ต่อเด็กเช่นเดียวกับร่างกายที่อ่อนแอ

เนื้อหมูเนื้อแกะห่านและเป็ดเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากที่สุดประโยชน์ของมันเป็นสิ่งที่น่าสงสัยตามที่นักโภชนาการกล่าว

ขึ้นอยู่กับสถานะอุณหภูมิมีดังนี้: นึ่งแช่เย็นแช่แข็งเนื้อละลาย ประโยชน์ที่ดีที่สุดต่อสุขภาพมาจากเนื้อสัตว์สดนึ่งหรือแช่เย็นที่ผ่านกรรมวิธีและการทดสอบโดยสัตวแพทย์ แช่แข็งละลายไม่ถูกต้องเก็บไว้เป็นเวลานานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและระบบย่อยอาหาร

หลังจากแช่แข็งและละลายอย่างถูกต้องแล้วผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับเนื้อสด

อะไรคือสารที่มีประโยชน์ในเนื้อสัตว์

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆมีความคล้ายคลึงกันเพียงเปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่แตกต่างกัน ไก่งวงเป็นผู้นำในปริมาณของวิตามินบี 4 ที่มีประโยชน์เนื้อกระต่ายในปริมาณฟอสฟอรัสในเนื้อวัวมีบี 12 และสังกะสีมาก

ประโยชน์ของเนื้อสัตว์มีวิตามินและแร่ธาตุสูง องค์ประกอบประกอบด้วย:

• วิตามินบี: มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญการประมวลผลแคลอรี่
• ซับซ้อนของวิตามิน A, C, E: มีการสร้างใหม่, น้ำยาฆ่าเชื้อ, คุณสมบัติต้านไวรัส, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• แคลเซียมฟอสฟอรัส: สนับสนุนกระดูกทันตกรรมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อควบคุมต่อมไทรอยด์กระบวนการเผาผลาญ
• โพแทสเซียมโซเดียม: ควบคุมความดันสมดุลของน้ำปริมาณเลือด
• แมกนีเซียมคลอรีน: มีหน้าที่ในการย่อยอาหารการทำงานของระบบประสาท
• เหล็ก: จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดงการแข็งตัวของเลือดฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น

ประโยชน์ของเนื้อสัตว์บางประเภทในโภชนาการของมนุษย์ขึ้นอยู่กับความต้องการวิตามินหรือแร่ธาตุบางชนิด:

• ไก่ ครอบคลุมมากกว่า 20% ของมูลค่ารายวันในวิตามิน B5, B6, B12, โครเมียม, ฟอสฟอรัสและสารประกอบกำมะถัน 62% - ในวิตามิน PP; โดย 120% - ในโคบอลต์;
• เนื้อวัว ประกอบด้วย 85% ของมูลค่ารายวันของวิตามินบี 12 โคบอลต์; 20% - ทองแดงฟอสฟอรัสกำมะถันโมลิบดีนัม 40% - พีพี;
• เนื้อหมู ครอบคลุมความต้องการโคบอลต์ (80%) ฟอสฟอรัสโครเมียม (28% ต่อคน) B4 B6 โพแทสเซียมแมกนีเซียมสังกะสี (15% ต่อคน)
• กระต่ายและไก่งวง นำไปสู่ปริมาณฟอสฟอรัส (225% ของบรรทัดฐาน)

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์

ปริมาณโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในเนื้อสัตว์ถึง 20% โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างกล้ามเนื้อมวลกระดูกเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญการสร้างแอนติบอดี

ปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับชนิดและสภาพของสัตว์ ไขมันในเนื้อไม่ติดมันคือ 2% ในประเภทไขมัน - มากถึง 50% ไขมันสัตว์มีประโยชน์ต่อร่างกายมีส่วนร่วมในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์รักษาสมดุลของน้ำและพลังงาน

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์ไม่เกิน 1% พวกมันแสดงด้วยไกลโคเจนซึ่งเป็นแป้งจากสัตว์ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ (กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ขึ้นอยู่กับส่วนของซาก:

• เนื้อหมู - 266 - 486;
• เนื้อแกะ - 290;
• เนื้อ - 144 - 287;
• เป็ดห่าน - 347

อาหารที่มีประโยชน์และได้รับการยอมรับมากที่สุด:

• ไก่ (170-260);
• เนื้อกระต่าย (179);
• ไก่งวง (190);
• เนื้อลูกวัว (132)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ดูดซึมได้ง่ายเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง

ประโยชน์ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อวัว - ควบคุมความเป็นกรดของน้ำย่อยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางชดเชยการขาดสังกะสีเหล็กเพิ่มฮอร์โมนเพศชาย
• เนื้อหมู - ลดอันตรายของคอเลสเตอรอลความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มความแรง
• เนื้อเกม - มีประโยชน์ในการสร้างมวลกล้ามเนื้อเสริมสร้างระบบประสาทภูมิคุ้มกัน มันชดเชยการขาดกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ลดอันตรายจากอิทธิพลภายนอก
• เนื้อม้า - มีคุณสมบัติป้องกันการเกิด sclerotic ป้องกันภูมิแพ้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• เนื้อแกะ - ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานอันตรายจากน้ำตาลสูงทำให้ตับอ่อนเป็นปกติอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็ก
• เนื้อกระต่าย - มีประโยชน์สำหรับทารกโภชนาการทางการแพทย์ดูดซึมได้ง่ายไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบด้วยความร้อน

สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาหรือมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นเนื้อสัตว์เป็นอาหารเช้าที่ดี เติมเต็มการสูญเสียพลังงานอิ่มตัวได้ดีเตรียมพร้อมสำหรับการโหลดที่ใช้งานอยู่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์ป่า:

• หมูป่า มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (120 คะแนน) เสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน
• เนื้อบีเวอร์ อุดมไปด้วยซีลีเนียมช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งและโรคประสาทหลอดเลือด
• กวาง มีประโยชน์สำหรับโภชนาการการกีฬาช่วยเพิ่มการทำงานของระบบสืบพันธุ์เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจลดอันตรายจากการทำงานหนักเกินไป
• เกม - ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติมีผลประโยชน์ทั่วไป

เนื้อสัตว์ใดที่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

เหตุผลทางวิทยาศาสตร์สำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์คือการคำนวณอัตราส่วนของโปรตีนที่เป็นประโยชน์กรดอะมิโนต่อไขมันส่วนเกินที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและแคลอรี่

เนื้อลูกวัวได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์มากที่สุดอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน ประกอบด้วยสารประกอบโปรตีน 70% โดยไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ นี่คืออัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื้อลูกวัวที่มีคุณสมบัติ:

• ส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อ
• เพิ่มความสามารถในการแข็งตัวคุณภาพของเลือด
• ลดความดัน
• เร่งการรักษาแผลไฟไหม้บาดแผลบาดแผลมีคุณสมบัติในการงอกใหม่
• มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท

ไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพให้ใช้เนื้อขาวไม่ติดมันจากเต้านม อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสกรดที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไก่:

• ควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด
• กระตุ้นการทำงานของหลอดเลือดกล้ามเนื้อหัวใจ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

เนื้อกระต่ายเหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับทารกเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อกระต่าย:

• ขจัดสารพิษ
• ปรับปรุงสภาพเล็บผม
• ลดคอเลสเตอรอลน้ำตาลในเลือด
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เร่งการเผาผลาญ

เนื้อกระชับสัดส่วน

อาหารโปรตีนขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเข้มข้นซึ่งช่วยในการบรรเทาหุ่นเพรียวและกำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกายโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการใช้เวลาย่อย 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ร่างกายจะใช้พลังงานสำรองโดยไม่รู้สึกหิว

เนื้อสัตว์ที่ต้มอบหรือนึ่งในหม้อหุงช้าหม้อไอน้ำสองชั้นหม้อความดันให้ประโยชน์

สำหรับโภชนาการอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเนื้อกระต่ายไก่ (อก) ไก่งวงและเนื้อไม่ติดมัน

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการเพื่อให้บรรลุผลคุณต้องกินเนื้อต้มมากถึง 500 กรัมต่อวันร่วมกับผักสดและน้ำไม่ จำกัด จำนวน ปริมาณที่แนะนำควรแบ่งออกเป็น 5-6 มื้อ คนสุดท้าย - ก่อนนอนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ระยะเวลาของอาหารโปรตีนคือ 3 ถึง 10 วัน การหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเป็นระยะเวลานานจะเป็นอันตรายต่อความเป็นอยู่ของคุณ

ประเภทไขมันปรุงด้วยเกลือและเครื่องเทศไม่เหมาะกับโภชนาการที่เหมาะสม พวกเขาเป็นอันตรายต่อร่าง

เนื้อสำหรับเด็ก

ข่าวลือและข้อถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพของเด็กเล็กยังคงดำเนินต่อไป กุมารแพทย์และนักโภชนาการต่างเห็นพ้องกันว่าร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการโปรตีนจากสัตว์

ประโยชน์ของเนื้อสัตว์สำหรับเด็ก - ในการพัฒนาและเสริมสร้าง:

• ระบบประสาทความสามารถทางจิต
• อวัยวะย่อยอาหาร
• ระบบกล้ามเนื้อกระดูกเนื้อเยื่อฟัน
• กรอบกล้ามเนื้อ

การแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์ให้กับเด็กที่ไม่มีอาการแพ้เริ่มต้นเมื่ออายุ 8 เดือน ผลิตภัณฑ์แรก ได้แก่ ไก่งวงเนื้อกระต่ายไก่เนื้อลูกวัวไม่ติดมันในรูปของน้ำซุปข้นหรือเนื้อสับ หลังจากหนึ่งปีมีการนำเนื้อหมูและเนื้อวัวที่มีไขมันต่ำมาใช้ สามารถนำเสนอเนื้อเป็ดห่านสัตว์ป่าให้เด็กได้หลังจาก 3 ปี

ส่วนที่แนะนำสำหรับเด็กอายุ 1 ปีคือน้ำซุปข้น 50 - 60 กรัมโดยต้องเติมโจ๊กหรือผักเป็นกับข้าว

เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีสำหรับการตั้งครรภ์

สูติ - นรีแพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์ 150-200 กรัมต่อวันในระหว่างตั้งครรภ์พร้อมกับผักหรือธัญพืช คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายของมารดาสนับสนุนและบำรุง เนื้อสัตว์เพิ่มฮีโมโกลบินปรับปริมาณเลือดให้เป็นปกติปรับปรุงคุณภาพของเลือด

อาหารมีส่วนช่วยในการพัฒนาทารกในครรภ์อย่างเต็มที่การสร้างกระดูกและมวลกล้ามเนื้อให้แข็งแรงเนื่องจากมีโปรตีนสูง

เพื่อให้ได้รับประโยชน์ควรสลับกันในอาหาร:

• ไก่ - อุดมไปด้วยโปรตีนธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการเผาผลาญการทำงานของไตปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ไก่งวงเป็ดห่าน - มีวิตามินอีที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดลักษณะสภาพของเล็บผมผิวหนัง กรดโฟลิกซึ่งรับผิดชอบในการลดความเสี่ยงของความผิดปกติ แต่กำเนิด
• เนื้อแกะ - ประกอบด้วยสังกะสีไอโอดีนเหล็กแมกนีเซียมคอเลสเตอรอลปกติความเป็นอยู่ที่ดี
• เนื้อหมู - แหล่งวิตามินบีที่มีประโยชน์ซึ่งมีหน้าที่สร้างโมเลกุลดีเอ็นเอที่ถูกต้องช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคทางพันธุกรรม

เนื้อสัตว์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์หากเกินอัตราที่แนะนำ:

• เป็ดห่านหนังไก่หมูที่มีไขมัน - เพิ่มคอเลสเตอรอล
• เนื้อหมู - สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง
• เนื้อวัว อาจมีสารกำจัดศัตรูพืชและไนเตรตที่เป็นอันตรายซึ่งเข้าสู่ร่างกายของสัตว์หากไม่ได้กินหญ้าและบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม

อาหารประเภทไขมันทอดเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารทำให้เกิดอาการเสียดท้องอุจจาระผิดปกติคลื่นไส้และความอ่อนแอทั่วไป

คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้เท่าไหร่ต่อวัน

เพื่อประโยชน์ทางโภชนาการนักโภชนาการแนะนำให้ใส่เนื้อสัตว์ในอาหารของคุณอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์ ส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่แนะนำขึ้นอยู่กับอายุประเภทของกิจกรรมของมนุษย์:

• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีควรกินได้ถึง 75 กรัม
• อายุต่ำกว่า 6 ปี - 100 กรัม
• นานถึง 10 ปี - 120 กรัม
• เด็กชายและเด็กหญิงอายุ 11-14 ปี - 130-140 กรัม
• อายุ 15 - 18 ปี - 150 กรัม
• คนงานต้องใช้ 220-250 กรัม
• พนักงานสำนักงาน - 120 - 150 กรัม
• สำหรับผู้สูงอายุ 110-130 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• หลังจาก 75 ปี - 100 กรัม

ส่วนแบ่งของอาหารประเภทเนื้อเพื่อสุขภาพควรเป็น 30% ของอาหารประจำวัน

กินเนื้อตอนกลางคืนคุ้มไหม

อาหารประเภทเนื้อสัตว์อิ่มตัวอย่างรวดเร็วให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานเนื่องจากการย่อยอาหารเป็นเวลานาน - นานถึง 3-5 ชั่วโมง

เนื้อสัตว์ก่อนนอนจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพทำให้:

• อาหารไม่ย่อยอุจจาระผิดปกติ;
• ความรู้สึกหนักท้องอืดเพิ่มการผลิตก๊าซ
• รบกวนการนอนหลับนอนไม่หลับ;
• สถานะ "เสีย" ทั่วไปในตอนเช้า

กินเนื้อดิบได้ไหม

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของเนื้อดิบจะลดลงถึงความเป็นไปได้ในการติดเชื้อปรสิต

มักใช้เนื้อวัวสดและเนื้อลูกวัว Carpaccio ต้องเตรียมจากเนื้อดิบที่มีคุณภาพซึ่งผ่านการควบคุมของสัตวแพทย์

ในระหว่างการอบชุบคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดจะไม่เปลี่ยนแปลง ในกรณีนี้การทำลายสารที่ส่งเสริมการย่อยอาหารเกิดขึ้น เนื้อสัตว์แปรรูปจะย่อยไม่สมบูรณ์

ประโยชน์ของเนื้อดิบ:

• ไม่มีสารก่อกลายพันธุ์ - สารที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอก
• ไม่มีผลต่อจำนวนเม็ดเลือดขาว (ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วทำให้กระโดดได้อย่างรวดเร็ว);
• ไม่รวมไขมันเพิ่มเติมสารก่อมะเร็งที่ปรากฏในระหว่างการปรุงอาหารและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เป็นอันตรายต่อสุขภาพ - มีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อหนอนพยาธิ, พยาธิตัวตืดวัว, เชื้อซัลโมเนลลาผ่านเนื้อหมู, เนื้อแกะ, ไก่

ประโยชน์และอันตรายของการกระตุก

อันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อแห้งนั้นเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบการเก็บรักษาและวิธีการเตรียม

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 250 กิโลแคลอรีโปรตีน 40 กรัมไขมัน 18 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็วคืนความแข็งแรงหลังจากออกแรงทางกายภาพ มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสารที่มีอยู่ในเนื้อดิบหรือต้ม

ข้อห้ามในการใช้เนื้อแห้ง:

• โรคระบบทางเดินอาหาร
• การหยุดชะงักของตับอ่อนถุงน้ำดี
• โรคอ้วน.

วิธีปรุงเนื้อให้อร่อย

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพเตรียมไว้ในเตาอบหม้อหุงช้าหม้อต้มสองชั้นหม้ออัดแรงดันโดยการอบตุ๋นต้ม ปริมาณเกลือและน้ำมันขั้นต่ำช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อาหารประเภทเนื้อได้รับการปรุงอย่างดีที่สุดและเสิร์ฟพร้อมกับผักที่ไม่มีแป้งซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ผักช่วยในการย่อยและดูดซึมโปรตีนป้องกันท้องอืดและขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

เนื้อกับผักในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูเนื้อเล็ก (เนื้อ) - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบบวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• ถั่วแช่แข็ง (ถั่วเขียว) - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 130 - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ถ้าแข็ง - หมักในซีอิ๊วและมัสตาร์ดประมาณ 30 - 45 นาทีตีให้เข้ากันวางบนถาดอบเป็นชั้นบาง ๆ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงวางบนเนื้อ
3. ตัดมันฝรั่งแครอทมะเขือยาวบวบเป็นวงกลมวางเป็นชั้น ๆ บนถาดอบ แต่ละชั้นสามารถเพิ่มเล็กน้อยหรือโรยด้วยซีอิ๊ว
4. ใส่ถั่วในชั้นถัดไป
5. วางมะเขือเทศด้านบนหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ โรยด้วยชีสขูด
6. นำเข้าอบ 50 - 60 นาทีที่ 180 - 220 องศา

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เนื้อจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้มันจะอร่อยฉ่ำนุ่ม

รวมกับเนื้ออะไร

การผสมผสานระหว่างเนื้อกับเครื่องเทศและเครื่องเคียงขึ้นอยู่กับรสนิยม

ผักสีเขียวที่ไม่มีแป้งเช่นสควอชถั่วเขียวพริกหยวกบวบเป็นเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพ มะเขือเทศแครอทมะเขือยาวฟักทองก็เหมาะเช่นกัน

จากธัญพืชจะมีประโยชน์ในการให้ความสำคัญกับบัควีทข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุกข้าว

เครื่องเคียงหนักสำหรับเนื้อสัตว์ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและการย่อยอาหาร: มันฝรั่งพืชตระกูลถั่วพาสต้า

เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใช้ซีอิ๊วซอสทับทิมส่วนผสมของพริกและสมุนไพร

เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้หากเกินอัตราที่แนะนำจะละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาและการปรุงอาหาร

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น:

• สายพันธุ์ไขมันมีส่วนช่วยในการสะสมของคอเลสเตอรอลการอุดตันของหลอดเลือดเพิ่มภาระในหัวใจ
• เนื้อทอดเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารบล็อกการเผาผลาญ
• ทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคข้ออักเสบโรคข้ออักเสบการพัฒนาของโรคเกาต์เนื่องจากมีพิวรีนสูง
• เกษตรกรไร้ยางอายแนะนำยาปฏิชีวนะสารกระตุ้นการเจริญเติบโตการกดภูมิคุ้มกันในอาหารของสัตว์
• ไก่และหมูมีฮีสตามีนซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้

เนื้อสัตว์ที่กินตอนกลางคืนจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพและการย่อยอาหารกระตุ้นให้นอนไม่หลับการผลิตก๊าซเพิ่มขึ้นและความรู้สึกหนักอึ้ง

ใครห้ามกินเนื้อสัตว์

ข้อห้ามในการกินเนื้อสัตว์:

• อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร
• คอเลสเตอรอลสูงหลอดเลือดอุดตัน
• อาการแพ้ไขมันและโปรตีนจากสัตว์
• ความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด

เพื่อความปลอดภัยในการนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารควรปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการที่เข้าร่วมโดยเลือกประเภทและวิธีการเตรียมที่เหมาะสมที่สุด

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

เมื่อซื้อผลไม้สดคุณควรใส่ใจกับสีและกลิ่น

1. ผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นอยู่กับชนิดของสัตว์ที่ถูกฆ่ามีเฉดสีตามธรรมชาติตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีแดงเข้ม ไขมันมีสีขาว ควรแจ้งเตือนเฉดสีเทาสีเหลืองสีแดงผิดธรรมชาติสีเขียว
2. ความสนใจโดยเฉพาะจะจ่ายให้กับกระดูก สีชมพูหรือสีเหลืองแสดงว่าซากแช่ในด่างทับทิม
3. กลิ่นไม่ควรรุนแรงหรือไม่เป็นที่พอใจ
4. การเจียระไนที่คุณชอบควรค่าแก่การสัมผัส: ไม่ควรลื่นไหลหรือไม่เป็นที่พอใจเมื่อสัมผัส ตัดสดมีความยืดหยุ่นชุ่มชื้นไม่ก่อให้เกิดความรังเกียจ โพรงในร่างกายที่ปรากฏขึ้นเมื่อกดจะยืดตรง

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็งคุณต้องศึกษาฉลากอย่างรอบคอบตรวจสอบวันหมดอายุสภาพการเก็บรักษา น้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์บ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำ ๆ ที่เป็นไปได้โดยสูบน้ำ อาหารที่แช่แข็งนานเกินไปจะมีสีฟ้าเทาหรือเหลือง ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

วิธีการเก็บเนื้อ

เนื้อหมูสดเนื้อแกะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็ง:

• ที่อุณหภูมิสูงถึง 7 ^oC - 10 ชั่วโมง;
• มากถึง 5 ^oC - 24 ชั่วโมง;
• ก่อน - 4 ^oC - 3 วัน

เกมแช่เย็นถูกเก็บไว้:

• 4 – 7 ^oC - 2 วัน;
• 0 – 4 ^oC - 3 วัน;
• –4 ^oC - 4 วัน

อายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์แช่แข็งนานขึ้น แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ:

• เนื้อวัวแช่แข็งและเกมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือน
• เนื้อแกะเนื้อกระต่าย - หกเดือน
• เนื้อหมู - 3 เดือน

จัดเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น:

1. เค็ม: ใส่เนื้อสัตว์ลงในภาชนะปิดด้วยเกลือหนา ๆ สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
2. การอบแห้ง: เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีแห้งส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์แห้งยังคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 2 เดือนในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
3. การอนุรักษ์: ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยหัวหอมและเครื่องเทศลงในขวดเทน้ำซุปฆ่าเชื้อประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมงม้วนขึ้น อายุการเก็บรักษาโดยไม่มีตู้เย็นนานถึงหกเดือน

สรุป

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามอัตราการบริโภคที่แนะนำการเตรียมและการเก็บรักษาที่ถูกต้อง ประเภทของเนื้อสัตว์ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรเหมาะสำหรับบุคคลที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนบุคคลการปรากฏตัวของโรคการขาดวิตามิน ประโยชน์ของเนื้อสัตว์: คืนความแข็งแรงป้องกันการโจมตีการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบไหลเวียนโลหิตระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบย่อยอาหาร