ทำไมปลาคาร์พจึงมีประโยชน์คุณสมบัติภาพถ่ายและการเตรียมอาหาร

ในแง่หนึ่งประโยชน์และโทษของปลาคาร์พอยู่ในเนื้อสัตว์ที่อร่อยเนื้อนุ่มและมีไขมันซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและในทางกลับกันด้วยความกลัวว่าจะได้รับพิษหรือสำลักกระดูกเล็ก ๆ ที่เนื้อของปลาน้ำจืดชนิดนี้มีอยู่มากมาย

คำอธิบายของปลาคาร์พ

การกินปลาในตระกูลปลาคาร์พเป็นครั้งแรกในประเทศจีนเมื่อ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล ชื่อของปลามาจากคำภาษากรีกแปลว่า "ผลไม้" ปลาที่ได้รับการผสมพันธุ์เทียมถูกเรียกเช่นนี้เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์: ตัวเมียแต่ละตัวสามารถวางไข่ได้มากกว่าหนึ่งล้านฟอง

ปลาคาร์พเป็นปลาเทอร์โมฟิลิกขนาดใหญ่ที่มีหัวขนาดใหญ่ ร่างกายของมันยาวและปกคลุมไปด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ซึ่งสีจะขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย

ปลาชนิดนี้วางไข่เมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นถึง 17 องศาเซลเซียส มันกินอาหารที่อุณหภูมิ 7 องศาขึ้นไปและจะจำศีลในฤดูหนาว

ปลาคาร์ปมีอายุ 50 ปี น้ำหนักสามารถสูงถึงหนึ่งกิโลกรัมและเมื่ออายุสามขวบถือว่าโตเต็มที่และสามารถสืบพันธุ์ได้

ภายนอกปลามีลักษณะคล้ายปลาคาร์พ crucian มีเพียงหนวด 4 อันที่ริมฝีปาก

ที่พบปลาคาร์พ

ปลาในวงศ์ปลาคาร์พพบได้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำ อาศัยอยู่ในแม่น้ำเช่นอามูร์ดานูบนีเปอร์โวลก้าซึ่งพบในแม่น้ำบางสายของจีน มันถูกนำมาที่อเมริกาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20: เมื่อหลายปีแห่งภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่เริ่มขึ้นอาหารราคาถูกเป็นสิ่งจำเป็น

องค์ประกอบทางเคมีของปลาคาร์พ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาคาร์พมีอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีที่น่าทึ่ง เนื้อปลามีแร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่น:

• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• โมลิบดีนัม;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• แมงกานีส.

ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน ปริมาณวิตามินต่อไปนี้ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• ไรโบฟลาวินหรือบี 2 - 0.054 มก.
• phyloquinone หรือ K - 0.097 μg;
• โฟเลตหรือ B9 - 9.288 mcg;
• ไทอามีน (B1) - 0.137 มก.
• เรตินอลเทียบเท่า (A) - 19.804 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พ

ประโยชน์และแคลอรี่ของปลาคาร์พขึ้นอยู่กับการแปรรูป เมื่อทอดหรือรมควันเนื้อปลาจะมีแคลอรีสูงอิ่มตัวไปด้วยไขมันและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากเมื่อเทียบกับเนื้อต้มหรือนึ่ง

มีกี่กิโลแคลอรีในปลาหลังจากปรุงอาหารในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งระบุไว้ในตาราง:

จากข้อมูลในตารางเราสามารถสรุปได้ว่าเนื้อสัตว์นี้ถือเป็นอาหาร นี่คือประโยชน์หลัก แม้ว่าปลาจะย่อยง่าย แต่ก็ไม่สามารถกินมากเกินไปได้ รับประทานในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาคาร์พ

ประโยชน์และอันตรายของปลาคาร์พสำหรับร่างกายคือการให้สุขภาพในเวลาเดียวกันคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ

ปลามีสารอาหารและโปรตีนมากมายซึ่งดีต่อเด็ก ๆ เมื่อโตขึ้น

เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ต้านการอักเสบ
• ไม่อนุญาตให้มีการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้ปลาชนิดนี้ในการป้องกันหลอดเลือด, ลิ่มเลือดอุดตัน, โรคหัวใจและหลอดเลือด

แคลเซียมในปลาจะมีประโยชน์ต่อระบบโครงร่างของมนุษย์ สังกะสีจะช่วยเพิ่มความจำและช่วยให้มีสมาธิมากขึ้น

การใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทเป็นปกติ จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ด้วยกรดโอเมก้า 3

แนะนำให้บริโภคซุปปลาคาร์พระหว่างให้นมบุตรการตั้งครรภ์การให้อาหารเด็กเล็ก และแคลเซียมที่ดูดซึมได้ดีจะเป็นประโยชน์ต่อผู้สูงอายุโดยการเสริมสร้างระบบโครงร่างของพวกเขา

ประโยชน์และโทษของคาเวียร์ปลาคาร์พ

ก่อนที่จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์ปลาคาร์พควรสังเกตว่ามักจะถูกโยนทิ้งไปโดยพิจารณาว่าไม่เหมาะสำหรับอาหารซึ่งไร้ประโยชน์อย่างสิ้นเชิงเนื่องจากมีเลซิตินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์คือ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในลักษณะมีความหนาแน่นเล็กสีชมพู

ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ก่อให้เกิดสารพิษ ฟอสฟอรัสฟลูออไรด์และแคลเซียมที่มีอยู่ในนั้นเสริมสร้างฟันและกระดูกเพิ่มความจำทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและเร่งการสลายไขมัน

อย่างไรก็ตามคาเวียร์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้เช่นกันเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง: บริโภคในปริมาณมากอาจกลายเป็นสาเหตุของการเกิดลิ่มเลือดได้

ดังนั้นหากรับประทานมากเกินไปคาเวียร์อาจกลายเป็นตัวการที่ทำให้น้ำหนักเกินได้ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่คาเวียร์สามารถนำมาได้ขอแนะนำให้เพิ่มในปริมาณที่ละเอียดอ่อนทุกวัน

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปลาเพื่อสุขภาพนี้ให้มีรสชาติดีเยี่ยมมีคำอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีทำปลาคาร์พให้อร่อย

เนื้อทอดอร่อยที่สุด มีสูตรเด็ดคือเวลาทอดเนื้อจะไม่แห้ง แต่จะทำให้กรอบและเข้มข้น คุณสามารถซื้อซากได้ทุกที่โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง

ปลาตะเพียนทอด

วิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสรสชาติของปลาคือถ้าคุณไม่ใส่สารปรุงแต่งและเครื่องเทศต่างๆลงไป ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พ - 1 กก.
• พริกไทย - หยิก;
• น้ำมันพืช;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• เกลือ;
• มะนาว.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างซากด้วยน้ำลอกเกล็ดออก
2. ไส้ล้างอีกครั้งจากด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากถอดหัวออก
3. ตักใส่จานโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว
4. ปล่อยให้มันยืน
5. เทแป้งลงไป
6. ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีอีกด้าน - 7 นาที

ปลาคาร์พอบในเตาอบ

จานอบมีรสชาติพิเศษเทียบไม่ได้กับการเตรียมประเภทอื่น ๆ ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• มะนาวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาลอกออกเอาอวัยวะในและเหงือกออก ทิ้งไว้ให้แห้ง
2. ผสมมายองเนสพริกไทยและกระเทียม
3. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
4. เกลือเนื้อชโลมด้วยมายองเนสที่เตรียมไว้ ใส่ผักใบเขียวสับไว้ข้างใน
5. หั่นหัวหอมแครอทมะเขือยาวเป็นวงแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามยาว
6. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ
7. เจียวหัวหอมแครอทพริกเป็นเวลา 2 นาที
8. ทอดมะเขือยาวแยกกัน
9. ตัดปลาคาร์พแล้วใส่มะนาวฝานเป็นแว่น
10. วางผักที่ปรุงแล้วลงบนถาดอบและด้านบน - ปลา
11. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว
12. นำเข้าอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ^{เกี่ยวกับ}จาก.

ปลาคาร์พยัดไส้

ส่วนผสม:

• ปลาคาร์พ - 2 กก.
• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาและเอาเกล็ด
2. ไส้และล้างหน้าท้อง
3. สับหัวหอมและเห็ด
4. ผัดหัวหอมและใส่เห็ด
5. ปลาคาร์พและหัวหอมเห็ดและผักชีลาวสับวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
6. เทน้ำมันพืชด้านบนแล้วอบ 60 นาทีที่ 180 ^{เกี่ยวกับ}จาก.

อันตรายของปลาคาร์พและข้อห้าม

ปลาคาร์ปเป็นปลากินไม่เลือก มันอาศัยอยู่ในน้ำโคลนซึ่งสามารถพบสารที่เป็นพิษต่อมนุษย์ขุดในตะกอนเพื่อค้นหาอาหาร ดังนั้นสารที่เป็นอันตรายจึงสะสมในร่างกายของเขาพร้อมกับสิ่งที่มีประโยชน์

หากปลาถูกเพาะพันธุ์ในอ่างเก็บน้ำเทียมอาจมียาปฏิชีวนะและเหยื่อเทียมตกค้างอยู่ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้เช่นกันแสดงว่ามีประโยชน์เพียงเล็กน้อย

ประโยชน์ของปลาตะเพียนเช่นเดียวกับอันตรายขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนบุคคลของบุคคล สำหรับบางคนอาจเป็นอันตรายได้เพียงเพราะอาการแพ้

วิธีการเลือกปลาคาร์พให้ถูกต้อง

วิธีที่ดีที่สุดในการซื้อคือการจับปลาออกจากตู้ต่อหน้าผู้ซื้อ หากไม่มีความเป็นไปได้ที่เต้าเสียบคุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเลือกปลาสด:

• ตาที่สะอาดและสดใส
• เมื่อคุณกดนิ้วลงบนปลาคาร์พซากควรมีรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว
• เหงือกสีแดงไม่มีเมือก
• ควรปิดเกล็ดด้วยเมือกเท่านั้น

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ครบถ้วนและไม่ก่อให้เกิดอันตราย

ที่เก็บปลาคาร์พ

ขอแนะนำให้เก็บปลาคาร์พไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน ก่อนใส่ตู้เย็นคุณต้อง:

1. ถอดเครื่องชั่ง
2. เอาเหงือกออก.
3. ไส้
4. ใส่ในชามแก้วโดยเฉพาะ
5. ปิดทับด้วยฟิล์ม

ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษานานขึ้น: นานถึงสามเดือน

สรุป

ประโยชน์และโทษของปลาคาร์พนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ปลาอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมใดไม่ว่าคน ๆ นั้นจะแพ้หรือไม่ เป็นการดีที่จะทราบว่าปลาได้รับการผสมพันธุ์ที่ไหน หากไม่มีข้อมูลดังกล่าวจะเป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบการเพิ่มฮอร์โมนในการให้อาหารโดยการลดลงอย่างรวดเร็วของปริมาณปลาในระหว่างการทอด: ถ้าเป็นเช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ปลาคาร์พดังกล่าวเพราะแทนที่จะเป็นประโยชน์มีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

รีวิวปลา

สำหรับผู้ชื่นชอบการตกปลาคาร์พ - วิดีโอ: