ทำไมโยเกิร์ตถึงมีประโยชน์?

ประวัติศาสตร์ไม่ได้เก็บรักษาข้อเท็จจริงเกี่ยวกับสถานที่และเมื่อแรกที่พวกเขาเรียนรู้การหมักนม แต่ประโยชน์และโทษของโยเกิร์ตได้รับการศึกษาโดยละเอียดเมื่อ 100 ปีก่อนโดยศาสตราจารย์ Mechnikov นั่นคือเหตุผลที่โยเกิร์ตยังคงถือเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซีย มีผลต่อร่างกายอย่างไรบ้างมีอะไรบ้างและต้องเตรียมที่บ้านอย่างไร?

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ต

ประการแรกโยเกิร์ตเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่าที่ซับซ้อน เหล่านี้คือวาลีนอาร์จินีนเมไทโอนีนไลซีนและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมหมักประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว
• ซาฮาร่า;
• วิตามิน E, A, H, กลุ่ม B, โคลีน, กรดโฟลิก;
• แร่ธาตุ: แคลเซียมฟลูออรีนสังกะสีแมกนีเซียมเหล็กไอโอดีนซีลีเนียมทองแดงและอื่น ๆ
• แป้ง;
• เส้นใยอาหาร

เครื่องดื่มอาจมีปริมาณไขมันแตกต่างกันปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับมันต่อ 100 กรัมโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 50-60 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโยเกิร์ต

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักโยเกิร์ตมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลำไส้ ความแตกต่างที่สำคัญจากครีมเปรี้ยวคือปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าและจาก kefir มีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหารถูกรบกวน

การใช้เครื่องดื่มเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด:

• จำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ของจุลินทรีย์ในลำไส้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ทำความสะอาดผนังลำไส้จากสารพิษ
• กระตุ้นการบีบตัว
• ส่งเสริมการย่อยอาหาร
• ปรับปรุงสภาพผิวผมเล็บ
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากเนื้อหาของไขมันและกรดอินทรีย์รวมถึงกลุ่มของวิตามินและแร่ธาตุผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงการฟื้นฟูสุขภาพหลังโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นในการเตรียม - นมต้มและครีมเปรี้ยวเป็นเชื้อ

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวสำหรับการลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ได้รับการชื่นชมในด้านโภชนาการเพื่อการย่อยได้ง่ายและรวดเร็วมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและคุณสมบัติในการทำความสะอาด ดื่มนมเปรี้ยวในเวลากลางคืนเพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้และความหิวที่น่าเบื่อในตอนเช้าจะถูกบริโภคเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร

มีวันอดอาหารพิเศษสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งง่ายต่อการพกพามากกว่าการขนผักหรือผลไม้ โยเกิร์ตหนึ่งแก้วสามารถแทนอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้ามื้อที่สองได้ เพื่อเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายอบเชยจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์

ทำไมโยเกิร์ตถึงมีประโยชน์ในตอนกลางคืน

การดื่มนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วในตอนกลางคืนเป็นวิธีที่ดีในการฟื้นฟูจุลินทรีย์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นกลางโดยไม่มีกรดเด่นชัด ส่วนผสมเพิ่มเติมก็ไม่คุ้มที่จะเพิ่มในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สดสะอาดมีประโยชน์ซึ่งห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีคุณค่าทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามิน

ควรดื่มเครื่องดื่มก่อนนอน 1.5-2 ชั่วโมงสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดผิวหนังและเส้นผม คุณสมบัติในการทำความสะอาดของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด

โยเกิร์ตสามารถใช้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรได้

ค่อนข้างจำเป็นมากกว่าที่เป็นไปได้ นรีแพทย์แนะนำให้สตรีที่อยู่ในท่านี้ดื่มเครื่องดื่มวันละ 2 แก้ว นอกเหนือจากการเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดแล้วนมเปรี้ยวยังช่วยแก้ปัญหาอาการท้องผูกซึ่งมักเกิดกับหญิงตั้งครรภ์

นมเปรี้ยวนมมีประโยชน์แม้สำหรับผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตส - นม ในสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีประโยชน์เกินกว่าครีมเปรี้ยวคีเฟอร์และโยเกิร์ต และผู้หญิงในตำแหน่งกรดแลคติกและโปรตีนจากสัตว์ในรูปที่ย่อยง่ายมีความจำเป็นมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นทางรอดสำหรับการแพ้แลคโตส

ในระหว่างการให้นมบุตรการดื่มเครื่องดื่มจะช่วยทำให้ระบบทางเดินอาหารของทารกเป็นปกติเนื่องจากแบคทีเรียบางชนิดที่มีประโยชน์กับนมแม่จะเข้าสู่ร่างกายของทารก สิ่งสำคัญคือการดื่มโยเกิร์ต 30-40 นาทีก่อนให้อาหาร

นมเปรี้ยวสำหรับเด็ก

เด็กมักเป็นโรค dysbiosis การขาดแคลเซียมในร่างกายภูมิคุ้มกันอ่อนแอและความเหนื่อยล้าสูง นอกจากนี้หลายคนยังแพ้นมวัว ในทุกกรณีเหล่านี้นมเปรี้ยวเป็นวิธีแก้ปัญหา

หากผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์สามารถทนได้ดีสามารถเพิ่มผลไม้หรือน้ำเชื่อมธรรมชาติได้ จะดีกว่าที่จะเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับเด็กในระหว่างมื้ออาหารไม่ควรให้เครื่องดื่มในขณะท้องว่างเพื่อไม่ให้ระดับความเป็นกรดเปลี่ยนไป

วิธีใช้โยเกิร์ตเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ประโยชน์และโทษของโยเกิร์ตสำหรับร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการใช้ความสดและคุณภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับจากทั้งยาแผนโบราณและทางการแพทย์ แนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักเมื่อ:

• โรคกระเพาะ;
• ลำไส้อักเสบ;
• dysbiosis;
• หวัด;
• ปากเปื่อย;
• ลำไส้ใหญ่;
• ท้องผูก.

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคพวกเขาดื่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งมากถึง 3-4 แก้วต่อวัน ตอนเช้าขณะท้องว่างตอนเย็นก่อนนอนและระหว่างมื้ออาหาร

หากเจ็บคอให้ประคบอุ่นจากผลิตภัณฑ์ร่วมกับน้ำผึ้ง การบีบอัดที่คล้ายกันจะทำสำหรับโรคของข้อต่อเข่า บรรเทาอาการอักเสบปวดและฟื้นฟูการเคลื่อนไหว ในรูปแบบนี้โยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ

ด้วย dysbiosis

สภาพของลำไส้นี้มาพร้อมกับความเจ็บปวดการรบกวนของอุจจาระความอ่อนแอและสุขภาพที่ไม่ดี dysbiosis เป็นเวลานานช่วยลดการป้องกันของร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ เพื่อคืนความสมดุลของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ขอแนะนำให้ดื่มโยเกิร์ตโฮมเมดหนึ่งแก้วในตอนเช้าและตอนเย็น

หากการวิเคราะห์ dysbiosis พบว่ามีการเติบโตของพืชที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมากให้ใส่กระเทียมสับลงในเครื่องดื่ม การตีคู่กันนี้ช่วยแก้ปัญหาสองอย่างพร้อมกัน: ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ โดยเฉลี่ยแล้วการรักษาด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ประโยชน์ของโยเกิร์ตต่อลำไส้เสริมด้วยผลดีต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมด ท้องอืดหายไปอุจจาระเป็นปกติตะคริวและปวดหายไป

เพื่อทำความสะอาดร่างกาย

เพื่อกำจัดสารพิษและสารพิษในร่างกายปรับปรุงการเผาผลาญและทำให้หลอดเลือดปลอดจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในตอนเช้าขณะท้องว่างให้ดื่มโยเกิร์ต 1 แก้ว หลักสูตรการทำความสะอาดคือ 10-12 วัน ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนไปรับประทานอาหารเบา ๆ โดย จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมัน คุณต้องดื่มน้ำสะอาดมากขึ้นกินผักและผลไม้ดิบ

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มโยเกิร์ตกับตับอ่อนอักเสบ

ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังคุณสามารถดื่มโยเกิร์ตได้เฉพาะในช่วงที่มีอาการคงที่และระหว่างมื้ออาหารเท่านั้น ในขณะท้องว่างห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยอาการกำเริบของโรคเครื่องดื่มจึงเป็นอันตรายเนื่องจากมีกรดแลคติกจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อนช่วยเพิ่มกระบวนการอักเสบในนั้น เฉพาะนมเปรี้ยวสดที่ทำจากนมอบหรือพาสเจอร์ไรส์ที่มีไขมันปานกลางเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภค คุณสามารถเติมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ลงในเครื่องดื่มได้

การใช้โยเกิร์ตในเครื่องสำอางค์

เครื่องดื่มนมหมักนี้สามารถใช้ทำมาสก์สำหรับผมและผิวหนังใช้เป็นวิธีการซักและล้าง สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำเครื่องสำอางจะใช้โยเกิร์ตโฮมเมดที่ซื้อจากร้านและสดพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ ไม่มีข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยกเว้นอาการแพ้

สำหรับผิวหน้า

การใช้นมเปรี้ยวสำหรับใบหน้านั้นอยู่ที่ความสามารถในการทำให้จุดด่างดำจางลงทำให้ต่อมไขมันเป็นปกติเคลือบผิวและบรรเทาอาการผื่น ใช้สำหรับผู้หญิงที่มีผิวมันและผิวผสม คุณสามารถล้างหน้าด้วยเครื่องดื่มในตอนเย็นและตอนเช้าใช้เป็นเมคอัพรีมูฟเวอร์หรือเตรียมมาสก์เพื่อสุขภาพ นี่คือสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น:

• ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะล. ล. นมเปรี้ยวและชีสกระท่อมนวดจนเนียน
• เพิ่มไข่แดงวิปปิ้ง
• เพิ่มน้ำมันหอมระเหยมะนาวหรือดอกคาโมไมล์ 2-3 หยด
• ใช้ส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาทีล้างออกด้วยน้ำอุ่น

มาส์กบำรุงนี้ทำสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ในการรีเฟรชผิวนมเปรี้ยวจะผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำซุปข้นผลไม้หรือผักเช่นแอปเปิ้ลพีชหรือแตงกวา

สำหรับผม

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวสำหรับผมนั้นมีลักษณะเฉพาะคือเหมาะสำหรับผมทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นผิวแห้งผิวมันรังแค หากคุณหล่อลื่นปลายแห้งด้วยโยเกิร์ตที่สะอาดมันจะหยุดแตกและดูมีสุขภาพดี หากคุณทาผลิตภัณฑ์จนสุดการผลิตซีบัมจะกลับมาเป็นปกติอาการคันผลัดเซลล์ผิวและรังแคจะหายไป โดยทั่วไปโยเกิร์ตจะช่วยบำรุงผมหยิกเพิ่มความเงางามเพิ่มความแข็งแรงให้กับหลอดไฟทำความสะอาดและฟื้นฟูโครงสร้าง

หน้ากากสำหรับผมมัน:

• อุ่นแก้วผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
• เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำมันหอมระเหยสองสามหยด
• ทาลงบนเส้นผมและปิดด้วยกระดาษแก้วแล้วล้างออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมนมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงและมัสตาร์ดผงเล็กน้อย และถ้าแชมพูหมดที่บ้านให้ใช้โยเกิร์ตอุ่นแทน

อันตรายของโยเกิร์ตและข้อห้าม

นมเปรี้ยวไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน หากคนมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับเขา ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับนิ่วในไตและโรคตับ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องใช้นมสดและนำไปต้ม เพื่อให้รสชาติเป็นกลางมากขึ้นโดยไม่มีความเปรี้ยวเคี่ยวนมประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงที่ 38-40 ° C ครีมเปรี้ยวหรือ kefir จะถูกเพิ่มเป็นเชื้อห่อด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจาก 8-10 ชั่วโมงเครื่องดื่มก็พร้อม สิ่งสำคัญคือเชื้อเป็นธรรมชาติซึ่งเป็นหลักฐานจากอายุการเก็บรักษาสั้นของ kefir หรือครีมเปรี้ยว หากไม่มีให้ใช้การเพาะเลี้ยงแบบแห้งพิเศษที่หาซื้อได้ที่ร้าน

อะไรที่ดีต่อสุขภาพกว่า: โยเกิร์ตนมหมักหรือคีเฟอร์

ผลิตภัณฑ์นมหมักล้วนดีต่อร่างกาย ความแตกต่างอยู่ที่รสชาติปริมาณไขมันและความสม่ำเสมอ ดังนั้นโยเกิร์ตจึงไม่มีข้อห้ามในกรณีที่แพ้แลคโตสและสามารถดื่ม kefir ได้ในขณะรับประทานอาหารที่เข้มงวด Ryazhenka ตามคุณสมบัติของมันถือว่าเป็นสารที่มีประโยชน์เข้มข้นเนื่องจากในระหว่างการเตรียมส่วนของน้ำจะระเหยออกไปจะมีเพียงโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุและสารอื่น ๆ เท่านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุถึงประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างถูกต้องความอดทนของแต่ละบุคคลและการปรากฏตัวของโรคบางชนิดมีบทบาทที่นี่

สรุป

ประโยชน์และโทษของโยเกิร์ตเป็นของแต่ละคนสำหรับทุกคน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อห้ามที่เป็นไปได้ก่อนใช้

บทวิจารณ์