Додатак храни Е450: опасно или не, дејство на тело

Адитив за храну Е450 припада пирофосфатима. То су натријумове соли и естарска једињења пирофосфатне киселине. Супстанца је стабилизатор, класификована је као средство средње опасности. Адитив се користи углавном у прехрамбеној индустрији.

Шта је додатак исхрани Е450

Једињење произведено под шифром Е450 је бели прах. Без укуса је, али је дозвољено присуство киселог укуса, са специфичним мирисом. Главна сврха конзерванса је повећање обима мишићног ткива и повећање приноса готових производа.

Хемијска формула натријум пирофосфата је На2П2О7. У комбинацији са водом од њих настају кристални хидрати.

Овај додатак храни може се користити као:

• стабилизатор;
• регулатор киселости;
• овлаживач;
• поправљач боја;
• појачивач антиоксиданата.

Такође се Е450 користи као средство за квашење. Својства зависе од врсте адитива.

У индустрији се користи 8 врста пирофосфата. Одликује их индекс, који се додаје после кода Е450 (индекс се формира од комбинације слова „и“ и „в“).

Када је адитив укључен у прехрамбене производе, њихов рок трајања се повећава

Од чега је направљен динатријум пирофосфат (Е450и)

Е450и је адитив за емулговање. Индекс "и" означава римски број 1 и представља серијски број једињења. По хемијским својствима натријум дихидроген пирофосфат је неорганско једињење формуле На2Х2П2О7. То је натријумова со са пирофосфорном киселином.

Направљен је од натријум карбоната помешаног са фосфорном киселином. Добијени натријум фосфат се загрева на 220 ° Ц. По завршетку реакције добија се готов адитив.

За производњу осталих врста Е450 могу се користити друге методе. Ове супстанце се у природи не јављају, а за њихово добијање користе се разне хемијске реакције.

Предности и штетности натријум пирофосфата

Прехрамбени адитив Е450 производ је хемијске индустрије, од његове употребе нема користи. Али ако се поштују препоручене дозе, то је безопасно за већину људи.

Ако конзумирате производе, у чијој производњи нису поштоване препоручене норме за додавање Е450, онда се можете суочити са превеликом дозом ове супстанце. Проблем је што сви произвођачи не савесно указују на садржај конзерванса у својим производима.

Додатак храни Е450 може имати следећи ефекат на тело:

• повећан ниво холестерола у крви;
• поремећај органа гастроинтестиналног тракта;
• погоршање апсорпције калцијума;
• кршење равнотеже калцијум-фосфор;
• развој остеопорозе;
• акумулација калцијума и фосфора у органима уринарног система;
• поремећаји циркулације због стварања плака у посудама.

Опрез када једу храну направљену са додатком Е450 морају поштовати они људи који у исхрани садрже велику количину хране која садржи фосфор.

Е450и адитив за храну је опасан или не

Пирофосфат натријумове киселине је укључен на листу адитива који се могу користити у прехрамбеној индустрији. У складу са Уредбом главног санитарног лекара Руске Федерације, Е450и се може додати производима намењеним деци млађој од 3 године. На пример, у готовим кондиторским производима дозвољени садржај је 0,5 г по 1 кг.

Када се конзумира у складу са утврђеним нормама, адитив се сматра неопасним.

У складу са прихваћеном класификацијом, супстанца је класификована као конзерванс средње опасности. За одрасле, максимално дозвољени дневни унос је 70 мг на 1 кг телесне тежине. Упркос релативној сигурности, треба имати на уму да прекомерна употреба додатка може довести до негативних ефеката на тело.

Производи који садрже Е450 сматрају се неопасним, под условом да произвођач дода конзерванс у прихватљивим количинама. Дозвољена доза је од 1 до 9 г по 1 кг готовог производа. За различите секторе прехрамбене индустрије успостављени су сопствени стандарди, у зависности од сврхе због које се ова супстанца додаје.

Где и зашто додати конзерванс Е450

Адитив за храну Е450 се активно користи у прехрамбеној индустрији. Побољшава органолептичке карактеристике и конзистенцију готових производа. Користи се у преради меса, рибе и производњи млечних производа. Садржи пирофосфате у кобасицама, месним и рибљим конзервама, младим сиревима, прерађеној скути.

Током топлотне обраде сировина додаје се конзерванс који узрокује отицање протеина. Захваљујући томе, изглед производа постаје атрактивнији: због задржавања влаге побољшавају се структура, сочност и принос готовог производа. Такође, адитив Е450 има антиоксидативни ефекат. Када се дода, рок употребе производа се повећава, јер успорава процес оксидације масти.

Производи који садрже Е450 доступни су у било којој продавници прехрамбених производа

Натријум пирофосфат у козметици

Али Е450 се користи не само у прехрамбеној индустрији, већ се користи и у другим индустријама. Адитив се може укључити у козметику, детерџенте, инсектициде.

У козметичкој индустрији, Е450 делује као пуфер. Адитив је дизајниран да одржи ниво пХ. Производ се користи за стварање шампона и детерџената са антибактеријским дејством.

Пирофосфати се такође додају у зубну пасту. Имају ефекат бељења, помажу у уклањању плака и спречавају поновно стварање плака.

Додатак храни Е450 у прехрамбеној индустрији

Супстанца се користи не само у индустрији прераде меса и рибе. Користи се у производњи:

• сирупи, слаткиши;
• крема од поврћа;
• простире се;
• сосови;
• млечни десерти;
• безалкохолна пића;
• сладолед од бобица;
• јаја, млеко и прашкови за пециво;
• смрзнути кромпир;
• протеински шејкови.

У кондиторској индустрији средство се користи као средство за влажење. У производњи хомогенизованих производа, Е450 делује као средство одговорно за текстуру производа; када се дода, могуће је добити хомогену масу. У протеинским шејковима, агент игра улогу емулгатора, а у безалкохолним пићима - регулатор киселости.

Адитив за храну је чак укључен у састав производа од хлеба, тестенина, ради побољшања структуре теста.

Закључак

Додатак храни Е450 користи се у многим гранама прехрамбене индустрије.Пирофосфати нису опасни ако се не уносе у превелике количине. Али честа употреба конзервиране хране, кобасица, пакованих чорби, купљених кондиторских производа доводи до акумулације ових супстанци. Као резултат, поремећен је рад органа за варење, постоје проблеми са апсорпцијом калцијума.