Уље репице: корисна својства и контраиндикације

Биљно уље добијено прерадом уљане репице назива се уље уљане репице. Није толико популаран као, на пример, маслина и сунцокрет, али је прилично чест у продавницама. Производ има жуту конзистенцију пријатног орашастог укуса.

Благодати и штета уљане репице захтевају детаљније разматрање његових својстава.

Производња

Уље уљане репице производи се релативно једноставном технологијом, слично уобичајеним процесима који се спроводе приликом обраде семена сунцокрета ради добијања производа.

За производњу уљане репице потребне су претходно обрађене репице, претходно очишћене од различитих нечистоћа и отпадака. Затим се сировине осуше и прешају, након чега се готов производ таложи у резервоару, филтрира, а затим добијени раствор је спреман за флаширање.

Након пресовања остаје колач који се таложи и користи као додатак храни за кућне љубимце.

Врсте

У прошлом веку није било проблема са избором биљног уља, јер је постојало само једно - сунцокретово уље. У данашње време број различитих врста уља може да збуни. Могу бити и рафинирани и нерафинисани, а разликују се у саставу у зависности од тога које је семе коришћено за производњу. Постоје уља направљена од маслине, лан, орах, кокос, семе грожђа и чак бундева... Свака од њих се разликује и по укусу и у погледу контраиндикација, користи и штете.

Састав и садржај калорија

Уље репице садржи малу количину засићених масти, холестерола, натријума. Производ је обогаћен полинезасићеним, мононезасићеним и омега-3 масним киселинама које користе телу. Садржај калорија у овом уљу је 898 кцал на 100 г производа. Састав уљане репице садржи велике количине корисних витамина Е, А и Д.

Корисна својства уљане репице

Због садржаја многих корисних витамина, производ позитивно утиче на стање тела. Витамин А, који је део смеше, користан је за одржавање здравља очију и повећање имунитета. Витамин Д штити од рахитиса и разних кожних обољења, а витамин Е је главни антиоксиданс који помаже у превенцији рака.

Поли- и мононезасићене масне киселине јачају зидове крвних судова, помажу у смањењу количине холестерола у крви и спречавају стварање крвних угрушака који штете телу.

Висок је садржај линоленске киселине која је неопходна телу, а због њене недовољне количине долази до вазоконстрикције и оштећења циркулације.

Уље репице у храни за бебе

Ово уље се користи у производњи хране за бебе. Пошто се не зна тачно да ли је производ способан да нанесе озбиљну штету дететовом телу, постоје неке контраиндикације у вези са његовим додавањем у храну.

Неки педијатри се слажу да чак и мала количина штетних супстанци у производу може наштетити детету.

Употреба уљане репице

Уље репице има природна својства која му омогућавају употребу у многим индустријама, а његове користи су јасно видљиве. На пример, производ се користи за производњу индустријских мазива. У кувању се од њега праве маргарин и уље за јело, а уље уљане репице користи се и у козметологији, медицини, укључујући народну медицину.

У козметологији

Уље има мноштво корисних својстава, захваљујући којима је нашло широку примену у козметологији, а такође је укључено у већину производа који имају за циљ негу тела и лица.

Ако је кожа груба и превише сува, препоручујемо производе који садрже уље репице, које благотворно делује. Код куће је дозвољено додавати га балзамима или лосионима по стопи од 0,5 мл на 10 мл. Уље враћа оштећену кожу.

Ако требате да се решите перути или исечених врхова, само додајте производ шампону у омјеру од 1 до 10. Кожа главе ће постати мекша, мање сува, а коса ће добити сјајну боју.

Можете га користити и уместо пилинга, јер нежно делује на кожу лица и изврсно ради на растварању себума, а притом не наноси штету. Одлична је основа за маске против старења, помаже у повећању нивоа производње колагена, што вам омогућава уклањање бора и чини кожу глаткијом.

У медицини

Уље репице има следеће здравствене предности:

• Захваљујући витамину Е повећана је заштита ћелија, а смањен је ризик од њиховог уништавања, што благотворно делује на женски репродуктивни систем.
• Садржај витамина Б доприноси нормализацији размене органских компонената, а такође побољшава ефикасност нервног система.
• Витамин А јача имуни систем и побољшава вид.
• Витамин Д штити од кожних болести, поспешује зарастање коже.
• Када носите фетус, препоручује се додавање овог производа у исхрану будућих мајки, јер позитивно утиче на развој ембриона.
• Лекари препоручују употребу уљане репице ако требате да ублажите стрес и несаницу.

Између осталог, уље репице се често користи у фармакологији за припрему раствора за ињекције и средстава са благотворним регенеративним својствима.

У кувању

Најчешће се уље користи за припрему салата. Уље уљане репице одлично се слаже са многим салатама, и поврћем и месом. Укуса је попут маслине, уместо које је можете послужити за сто. Салате зачињене уљем репице корисне су не само због састава поврћа, већ и због импрегнације маслачним киселинама.

Пржење на њему се не препоручује, јер се корисна својства губе услед високе температуре.

Уље се врло активно користи у производњи маргарина и мајонезе.

Штета и контраиндикације

Упркос чињеници да је уље репице цењено због благодати које пружа, оно садржи, додуше безопасне, али штетне супстанце.

Пре свега, контраиндикације су повезане са чињеницом да састав садржи ерукасту киселину. Није у стању да се пробави у телу, због чега се апсорбује у мека ткива и штети телу, одлаже пубертет и доводи до неких поремећаја.

Тиогликозиди имају мешовито дејство. С једне стране, њихове користи леже у побољшању апетита и антимикробног деловања, а с друге стране могу нанети штету, изазивајући главобољу и алергијске реакције.Ове супстанце се уништавају током обраде и пречишћавања производа, али са њима већина корисних компоненти нестаје.

Конзумација је контраиндикована за људе који су гојазни, јер производ садржи масти које тело слабо апсорбује, а које уместо да буду корисне, могу нанети штету.

Током топлотне обраде корисни елементи уљане репице се уништавају, што за собом повлачи стварање штетних токсина, услед чега се не сме додавати у врућа јела и користити за пржење.

Како одабрати и чувати

Да бисте купили уље уљане репице које неће наштетити, свакако морате обратити пажњу на то где је направљено и шта је укључено у састав. Етикета треба да садржи читљиве информације о томе колико је ерука киселине у производу.

Добро уље које ће имати користи мора бити благо златне боје пријатног природног мириса и не сме се таложити.

Чувати на хладном и тамном месту након куповине како бисте спречили замућење или оксидацију. За боље очување природних својстава производа, препоручује се сипање у стаклену посуду.

Коментара

Закључак

Предности и штете уљаног уља репице за тело прилично често постају предмет расправе, али уопште, можемо рећи да има корисна својства и не штети здрављу, ако нема контраиндикација за његову конзумацију. Поред тога, није препоручљиво користити производ за пржење. Куповина неквалитетног производа може нанети озбиљну штету организму, па треба бити опрезан приликом избора. Уље репице има велики потенцијал и користи се не само у кувању, већ иу многим другим индустријама.