Лист сенфа: корисна својства, култивација

Лист сенфа припада породици крсташица. То је зачињена биљка са великим таласастим листовима, чија висина достиже 60 цм. Широко се користи у кинеској кухињи, где се већ дуго проучавају благодати и штете лишћа сенфа. Окус је зачињен, горак, користи се свеж и у готовим јелима. Култура је непретенциозна, лако се узгаја, али у Русији није нарочито популарна.

Састав и садржај калорија у листићима сенфа

У дијететској исхрани, предности сенфиног лишћа су очигледне, јер садржај калорија у 100 г производа износи 26 кцал. Садржи:

• угљени хидрати - 4,7 г;
• масти - 0,4 г;
• протеини - 2,9 г;
• дијететска влакна - 3,2 г;
• вода - 88,8 г.

Благодати листа сенфа богате су витаминима:

• витамин А - одговоран је за здравље коже и очију, репродуктивну функцију, висок имунитет;
• β-каротен - има антиоксидативна својства;
• витамин Ц - помаже телу у редокс реакцијама, апсорпцији гвожђа.

Биљка садржи елементе у траговима:

• калијум - 15%;
• калцијум - 11%;
• бакар - 16%.

Корисна својства сенфних листова

Због свог састава, благотворна својства сенфне горушице благотворно делују на целокупно здравље тела када се једу. Међу њима:

• снижавање нивоа холестерола;
• смањење вероватноће срчане инсуфицијенције;
• висока антиинфламаторна својства;
• активација црева;
• повећан имунитет;
• обнављање равнотеже корисних минерала и витамина;
• смањење вероватноће рака;
• јачање коштаног ткива;
• побољшање својстава коже уклањањем токсина из тела.

Штета листа сенфа и контраиндикације

Као и сваки производ, осим благодати, и горушица може донети штету организму. Здрави људи нису у опасности, за разлику од оних који имају патологије.

• код болести жучне кесе и бубрега, својства лишћа могу изазвати стварање каменаца, јер садрже оксалате;
• са погоршањима пептичног чира;
• за труднице, прекомерно одушевљење сенфом може наштетити и изазвати оток;
• дојиље - због ризика од алергијске реакције код бебе.

Како јести лишће сенфа

Листови имају укус хрена, зелене салате и соса од сенфа. Могу се користити у припремама, маринадама, салатама, као прилог за рибу или месо. Народи југоисточне Азије широко користе лишће сенфа у кувању, чије су користи и штете за тело добро проучене. Користе се за украшавање сендвича и готових јела, али лист сенфа није само украс, већ извор хранљивих састојака. У Америци се производ додаје одресцима, а у Италији је популарна тестенина са сенфом.

У Русији је сенф био популаран под Катарином ИИ. Узгајан је, убран: високо цењен због благотворних својстава лишћа, а затим срећно заборављен.Данас се ова популарност враћа: биљка се користи у индустријској производњи сосова и мајонеза како би им дала пикантан укус. Салате и препарати су једноставни и здрави за извођење.

Рецепти од сенфа

Кулинарска употреба није ограничена на одређене рецепте. Примјењујући машту, можете ароматизирати било које јело производом, дајући му нови пикантни укус.

Сендвич тестенина

За кување су вам потребни састојци:

• лишће сенфа - 50 г;
• сир - 100 г;
• путер - 1 кашика. кашика.

Начин кувања:

1. Нарибајте сир.
2. Уситните листиће сенфа.
3. Премешајте све састојке.

Окросхка

Окросхка садржи:

• квас - 1 л;
• сенф - 2 листа;
• биљка краставца 40 г;
• салата - 5 листова;
• зелени лук - 30 г;
• копер - 15 г;
• кувана јаја - 2 комада;
• кромпир - 1 комад;
• месо -40 г;
• павлака, со, шећер - по укусу.

Поступак кувања:

1. Самељите све зачине.
2. Самељите траву краставца са жуманцима.
3. Ситно исецкајте месо, кромпир, протеине.
4. Помешајте све састојке, сипајте квас.
5. Зачините павлаком, сољу, шећером.

Сендвич

Грицкалице укључују:

• лишће сенфа - 6 комада;
• мајонез - 1 кашика. кашика;
• хлеб - 6 кришки;
• путер по укусу.

Начин кувања:

1. Листове ситно исецкати, помешати са мајонезом.
2. Ширите смешу на 3 кришке хлеба;
3. Премажите 3 кришке хлеба маслацем.
4. Комбинујте комаде хлеба у паровима, одозго подмажите преосталом сенфом и мајонезом.

Салата

За кување ће вам требати:

• лишће сенфа;
• биљно уље;
• сок од лимуна;
• першун и босиљак.

Начин кувања:

1. Исперите лишће, осушите, исеците.
2. Зачините лимуновим соком и уљем.

Како одабрати и чувати горушице

Будући да се приликом упоређивања благодати и штете биљака горушице, превласт увек налази на страни позитивних својстава биљке, поставља се питање могућности да се производ што дуже сачува. Такво складиште корисних витамина добро ће доћи у било које доба године. Берба зеленила започиње у тренутку када листови достигну величину од 15 - 20 цм. То се дешава у трећој недељи након клијања семена.

У фрижидеру на температури од 4 ° Ц, сушено зеленило се може чувати без губитка корисних својстава око недељу дана. Можете га чувати као букет - у стакленој тегли са водом. Али ове методе су краткотрајне: продужавају употребу корисних листова за највише две недеље. Да би се користи сачувале дуже време, вреди користити друге методе:

• смрзавање - осушите опрано зеленило, ставите га у делове фолије и ставите у замрзивач;
• коцке - смрвљени листови се пуне водом и смрзавају у калуповима за лед;
• сушење - спроводи се на отвореном, у електричној сушници или на топлом месту;
• сољење - стављањем у контејнере са великом количином соли.

Потоњи начин чувања сенфа је најмање пожељан, јер се користи биљке сравњују са прекомерном количином соли, чија је штета у превеликим количинама доказана.

Узгајање лишћа сенфа

Култура воли растресита, плодна, влажна тла неутралне киселости. Заједно са отвореним тлом, може расти на балкону, у стакленику, на прозорској дасци.

У јесен се у тло уноси трули компост, суперфосфат (1 кашичица по 1 квадратном метру). Пиљевина, речни песак морају се додати у глинено земљиште. Са почетком пролећа, земљиште се копа до дубине од 20 цм, а ако је земљиште тешко формирају се корита висине 15 цм. Једноставним - не би требало да постављате кревете.

Сетва се врши што је раније могуће, јер биљка припада усевима дугог дневног светла. Можете да сејете у размацима од 2 недеље како бисте лети имали стално зеленило. Дубина сејања - 1 цм, размак редова - до 20 цм. Не можете их прекрити земљом, већ само фолијом.Клијање се јавља на температури од 3 ° Ц, саднице толеришу лагане мразеве.

Даља брига састоји се у тачном, честом заливању и уклањању корова. Са задебљалим садницама има смисла да их проредите, остављајући саднице након 3 цм како бисте спречили пуцање. Ако нема довољно влаге, листови постају груби.

По достизању зрелости могу се чупати или вадити розетама, а затим заједно са коренима чувати у подруму. Зелено се бере кад на лишћу нема росе.

Ако нема контраиндикација, онда због својих корисних својстава, сенфни лист може постати стални извор витамина узгајаних директно на прозорској дасци - у пиљевини и чак вати.

Закључак

Пре него што покупите семе ове биљке, вреди сазнати које су користи и штете од лишћа сенфа. Ако постоје контраиндикације, треба се обратити лекару. У трговинским ланцима ово зеленило се може наћи не тако често. Што је пријатније бити сами убрати плодове и учинити јела са вашег стола укуснијим и здравијим.