Чипс: штета или корист, садржај калорија

Чипс су танке кришке коренског поврћа које се прже у великој количини уља. Ова грицкалица је популарна међу младима, воле је деца и одрасли. О благодатима и штети чипса расправљају нутриционисти, као и лекари специјализовани за различите области медицине.

Историја стварања чипса од кромпира

Појави чипса претходила је прича која се одвијала у ресторану у једном њујоршком државном хотелу у 19. веку. Према легенди, кувар ресторана био је Георге Црум. Када је познати милионер вечерао у ресторану, Крум је био расположен. Краљ америчке железнице Вандербилт вратио је две порције кромпира у кухињу са коментаром на предебеле кришке и кувар је одлучио да власника научи лекцији. Кромпир је исекао на танке мере колико су то дозвољавали кухињски алати и пржио их док не постану свежи.

Милионеру се јело свидело због укуса и наручио га је сваки пут кад би вечерао, током свог пословног путовања. Неколико месеци касније, јело је постало потписано јело на менију ресторана.

Касније је Крум отворио сопствени погон, где је припремао чипс - танке кришке, јединственог укуса, пржене у дубоком уљу, према сопственом рецепту.

Крај 19. века је појава производње чипса за одвоз, за ​​паковање су смислили јестиви воштани папир.

Године 1932. Херман Леигх почео је да продаје чипс у малим серијама, а касније је компанија стекла име које је препознатљиво до данас. Током постојања компаније спојила се са познатом корпорацијом Пепси: од тада су чипс и сода постали нераздвојни.

Хемијски састав и садржај калорија чипса

Популарна посластица започела је као јело од кромпира. Стручњаци су разговарали о предностима чипса, њиховим својствима, али с временом, као и под утицајем трке за повећањем капитала, произвођачи су одлучили да промене састав до непрепознатљивости. Неке корисне састојке заменили су нимало корисни јефтини скробови.

Сто грама модерног чипса састоји се од:

• протеини - 7,5 г;
• масти-35 г;
• угљени хидрати - 53 г;
• дијететска влакна - 4,5 г;
• вода - 2 г;
• пепео - 3,5 г;
• омега-6 масне киселине -11 г;
• засићене масне киселине.

Састав производа различити произвођачи тумаче на свој начин, додају врсте уља која се не препоручују за употребу. Ове врсте укључују нерафинисано уље репице: његова својства су штетна за тело.

Адитиви за храну групе Е, које садржи већина врста овог производа, наведени су у регистру хране, али контроверза око њихове употребе не јењава. У општеприхваћеном схватању, њихова особина је да дају и побољшају одређени укус. Тако се добијају рибе, месо или поврће.

Зашто су чипси штетни за ваше здравље?

Пошто се велике количине соли користе у припреми чипса, то утиче на штету и корист за људско тело од једења чипса. Особине соли поспешују задржавање течности и повећавају циркулацију крви, па стручњаци препоручују ограничавање њихове употребе.

Дубока маст је мешавина масти за кување. Метода је оптерећена здрављем, па је оштро критикују специјалисти за медицину и исхрану.

Уз поновљено пржење, својства смеше уља доприносе појави канцерогена, који има неповратне ефекте на људе. Према медицинским истраживањима, редовна употреба канцерогена је штетна због ризика од развоја канцерогених тумора.

Чипс популарних произвођача није направљен од природног кромпира, већ од брашна и штетног скроба, заправо, ово је тесто, а не танке кришке коренског поврћа.

Позната марка чипса "Принглес" не крије да садржај кромпира достиже 40%, остатак састојака је кукурузно брашно или штетне пиринчане мрвице.

Пре свега, компоненте које се користе као замена за природне производе штетне су по здравље.

Штета чипса за децу

Рекламе обећавају јединствени укус, као да се у врећици може налазити „пржени кромпир и лук“, „сланина и павлака“ и још много тога. Одрасли схватају да је ово рекламни трик, додатни начин заваравања рецептора својим својствима укуса, али деца често из радозналости покушавају да испробају нове укусе и постану таоци њихове зависности. Велики прехрамбени тајкуни који производе ове производе привлаче познате људе да се оглашавају. Атрактивни видео снимци који наговештавају корисна својства посластице снимају се у неколико мини-епизода, што децу додатно занима.

Тело детета није у потпуности формирано, тако да посебно треба да прими потребне корисне елементе у траговима и витамине. Чипс представља опасност по здравље јер има способност да мозак сигнализира унос хране и површно засићење, што успорава пуни развој.

Према статистикама, адолесценти су зависни од штетних „грицкалица“, односно деце која имају свој џепарац, који троше на „грицкалице“, бирајући сопствене куповине.

Дневни унос калорија за дете од 10 година је око 2 хиљаде кцал са умереном активношћу. Сто грама производа садржи око 500 кцал, а једноставним прорачунима испада да је то ¼ дневне дијете. Међутим, треба имати на уму да се тинејџери ретко зауставе на једној порцији. Управо овај механизам деловања узрокује главну штету, не узимајући у обзир анализу штетног састава.

Да ли је сигурно јести чипс током трудноће и дојења

Трудноћа је посебно стање женског тела када жене постају изузетно опрезне при одабиру хране по својствима, сумњајући и анализирајући користи и штете свих јела која једу. Труднице мењају преференције укуса због промена на хормоналном нивоу, па могу да једу оно што раније нису волеле.

Постављају се питања о опасности чипса током трудноће. Не морате злоупотребљавати ово јело, али можете себи приуштити шта желите. Након конзумације постоји могућност горушице. Овај непријатни симптом познат је многим трудницама. Висок садржај соли доводи до едема. То је оно што труднице покушавају да избегну током читавог периода гестације. Због тога, пре него што се ужинете грицкалицама, пажљиво прочитајте састав и својства деликатеса, размислите о последицама или се обратите лекару.

Ако жена доји, онда то значи висок ниво одговорности.Оно што мајка једе, беба ће сигурно добити дојењем. Стога је толико важно имати у исхрани здраву храну. Чипс је контраиндикован за дојиље. Употреба штетних укуса, високог садржаја соли и врућих зачина прети беби:

• надимање;
• колике;
• дијареја;
• немиран сан;
• губитак апетита.

Ко су чипс контраиндиковани?

Чипс не би требало да једу они који:

• проблеми са прекомерном тежином (због високог садржаја калорија у међуоброку);
• болести дигестивног система акутних и хроничних облика (због садржаја супстанци штетних за стомак);
• болест бубрега (висок садржај соли тежи неправилном уклањању течности из тела);
• алергијске манифестације (због садржаја адитива, боја);
• мала деца (због необликованог цревног окружења, унос вештачких адитива прети да наштети развоју и здрављу дететовог тела).

Има ли користи од чипса?

Предности чипса многима могу изгледати митска фраза, али оне постоје. Говоримо о оном предјелу које је здраво по својим својствима, а које се припрема од коренских култура у складу са свим техничким и нутритивним захтевима.

Како направити домаћи чипс?

Укусни и здрави домаћи чипс направљен је од сорте кромпира која има висок садржај суве материје: ово својство је корисно приликом сушења.

Рецепт:

• 0,5 кг кромпира;
• 5 кашика. л. маслиново или рафинисано биљно уље;
• зачини по укусу.

Исперите кореновско поврће, исеците на танке кришке, сушите 30 минута, посолите, побиберите, пустите у врело уље, пржите док не порумени. Кување у кући корисна је замена за чипс из вреће, јер можете самостално да контролишете квалитет производа, количину соли и бибера.

Чипс у рерни

Печење је врло здрава метода кувања која ће помоћи у очувању највреднијих својстава производа и свима ће одговарати.

Чипс од бундеве

• 200 г бундеве;
• 3 кашике л. екстра девичанско маслиново уље, мушкатни орашчић, со, бибер.

Резач поврћа је погодан за сечење кришки бундеве: уз његову помоћ добијају се кришке потребне дебљине. Умоче се у мешавину зачина, ставе на плех прекривен папиром за печење, поспу масти и испеку. Степен готовости одређује чињеница да ивице танких комада почињу да се подижу изнад нивоа лима за печење и савијају. Такве кришке са корисним својствима могу се чак укључити у дечији мени, али тек након консултација са педијатром.

Чипс у микроталасној

Чипс се брже кува у микроталасној пећници, међутим, овај начин обраде може смањити корисна својства јела.

Аппле

• јабуке - 2 - 3 комада;
• лимунска киселина, шећер, вода.

Јабуке се танко режу, кувају у шећерном сирупу 5 минута, шаљу у микроталасну 7 минута док не постану свеже. Предност ове грицкалице је што је можете користити као међуоброк између оброка.

Како одабрати мање штетне чипове

Формулација која ће задовољити било ког нутриционисту или нутриционисту не садржи штетне адитиве. Избегавајте:

• моносодијум глутамат;
• кукурузни скроб;
• боје.

Закључак

О благодатима и штети чипса тема је расправе већ дуги низ година. Лидери у производњи ове грицкалице неће променити свој приступ и наставиће да експериментишу са саставом, својствима, измишљајући разне укусе.Потрошачи сами бирају да ли им одговара производ из лепе врећице или здрава кришка припремљена самостално од природног коренског поврћа.