Зашто је сочиво корисно, како га укусно кувати

Благодати и штета сочива важно су питање за зналце здраве исхране. Овај јефтин и једноставан производ има пуно корисних својстава, али да бисте избегли штету од њега, морате детаљно проучити карактеристике.

Шта је сочиво

Махунарке, сочиво, тачније сочиво, производ су који се помиње у древним римским и древним египатским изворима. Пре много векова, на Медитерану, од житарица се правило брашно, пекао хлеб, кувала каша и чорбе. Из топлих земаља сочиво је долазило у Европу, а одатле се ширило у Русију. До 19. века био је веома популаран производ у исхрани обичних људи, затим је заборављен скоро читав век, а тек у совјетско време оживљено је интересовање за ову културу.

Тренутно је сочиво веома популарно међу љубитељима здраве прехране. Гаји се у многим земљама света, а Индија, Турска и Пакистан су лидери у производњи житних култура. Лећа изгледа као ниска биљка висине до 75 цм, која доноси мале ромбоидне пасуље - у њима се налазе зрна културе.

Врсте сочива и њихове користи

Постоји подоста врста и врста производа. Уобичајено је разликовати неколико сорти пасуља према боји, све су корисне, али имају различита својства.

1. Црвена сочива - лидер у садржају калијума и гвожђа, стога је веома користан за срце и нервни систем.
2. Зелена сочива, или француска - незрео пасуљ са високим садржајем влакана. Ова сорта се посебно препоручује за употребу у случајевима хипертензије, реуматизма, чирева и холециститиса, као и код оштећења црева.
3. Благодати жуте сочива готово исти као и зелени, јер су по својствима готово исти. Жута сорта представља исти пасуљ, само полиран. Међутим, зрна брже кључају, па се зато често користе у кувању.
4. Благодати и штета смеђе сочива посебно се добро манифестују у случају проблема са зглобовима, као и у случају респираторних тегоба.
5. Црна сочива садржи велику количину антиоксиданата и посебно је цењен. Има својства против старења и благотворно делује на крвне судове и срце.

Када користите производ у медицинске сврхе, важно је разумети која сорта ће донети максималне здравствене користи.

Хемијски састав и садржај калорија сочива

Производ је изузетно цењен у кувању због свог богатог елементарног састава. Зрна садрже:

• витамини А и Е;
• витамини Б1, Б9, Б2 и Б5;
• бета-каротен и витамин ПП;
• минералне компоненте фосфор, калцијум, натријум и магнезијум;
• калијум, гвожђе, јод и флуор;
• влакана и велика количина биљних протеина.

Садржај калорија у производу је 292 кцал на 100 г зрна. Истовремено, протеини заузимају 24 г у производу, угљени хидрати - око 45 г, а само 1,5 г је удео масти.

Корисна својства сочива

Производ, уз редовну употребу, позитивно делује на тело. Користи и штета сочива за људско здравље су да житарице:

• регулишу крвни притисак и промовишу нормалну функцију срца;
• помоћи код затвора и дијареје, нормализовати активност црева;
• имају превентивни ефекат против онкологије;
• имају благотворно дејство на нервни систем и одржавају добро расположење;
• очистити крвне судове од штетног холестерола и на тај начин помоћи јетри;
• подижу имунитет и побољшавају отпорност на заразне и вирусне болести.

Својства производа могу смањити ниво шећера у крви, па су зрна веома вредна код дијабетес мелитуса.

За жене

Предности сочива за женско тело су пре свега у томе што производ има антиканцерогена својства. Зрна спречавају појаву малигних и бенигних тумора, подмлађују ћелије и регулишу хормонални ниво.

Употреба производа олакшава подношење месечних женских тегоба и менопаузе - бол се смањује, промене расположења постају мање изражене.

За мушкарце

Здравствене предности сочива за мушкарце су да производ позитивно утиче на потенцију и помаже у лечењу простатитиса. С обзиром да зрна имају јачајући ефекат на крвне судове, њихова употреба смањује ризик од развоја срчаног и можданог удара.

За спортисте

Производ је веома богат биљним протеинима и стога помаже у изградњи мишићне масе. Главна ствар је комбиновање са другим изворима протеина и аминокиселина - рибом, млечним производима, месом. У овом случају, дијета ће бити потпуна, а волумен мишића ће се повећати, а вишак масних наслага се неће појавити.

Мршављење

Предности сочива за жене приликом губитка килограма су веома високе - упркос чињеници да је садржај калорија у производу просечан. Зрна не садрже готово никакву масноћу, тако да се производ добро апсорбује и не штети фигури.

Поред тога, блато од сочива за мршављење је што зрна помажу у чишћењу црева и нормализацији метаболизма. Производ има способност да напуни стомак, па је мали део довољан да дуго сузбије глад.

Може ли се сочиво користити током трудноће

Предности сочива током трудноће су да је производ активно укључен у процес хематопоезе, штити жену од развоја анемије и снабдева фетус корисним супстанцама.

Међутим, жито треба конзумирати у малим количинама - не више од 50 г дневно. Производ се полако пробавља и због тога може довести до мучнине, а ако жена има проблема са бубрезима, тада је могућ развој уролитијазе.

Да ли је сочиво добро за дојиље

Током лактације, производ је дозвољен и чак препоручен за употребу. Јача имуни систем бебе и не дозвољава анемију код мајке. Житарице помажу у регулисању столице и чишћењу тела од токсина. Производ ретко изазива алергију код дојенчади, иако, наравно, реакцију бебе и даље треба пажљиво надгледати.

Са којим годинама се лећа може давати деци

Бебама се може понудити користан производ након навршених 8 месеци, а ако дете пати од цревних тегоба, чак и након 2 године.Истовремено, први пут се беби препоручује давање црвене сочива - садржи најмање влакана, а самим тим и ризик од желучаних поремећаја је мањи.

За почетак детету треба понудити само пола кашичице пире сочива. Ако се не појави негативна реакција, дозирање се временом може повећавати. У дечјој исхрани сочиво не би требало да буде трајни производ, сасвим је довољно да га беби понудите једном у 2 недеље.

Најбоље време за јести сочиво: за доручак или ноћу

Прва половина дана сматра се најбољим временом за житарице - производ помаже телу да се пробуди, активира црева и стомак. Међутим, зрно можете јести и ноћу, али у врло малим количинама, не више од 50 г као прилог. У супротном, зрна ће бити штетна због високог садржаја угљених хидрата који се могу одложити у сувишним килограмима.

Благодати и штета изникле сочива

Проклијали производ посебно је цењен међу љубитељима здраве исхране. Предност клица сочива је у томе што садрже много више влакана, антиоксиданата и витамина. А нарочито саднице садрже 16 пута више аскорбинске киселине од обичних житарица.

Међутим, према савету лекара, никнуту сочиву треба користити опрезно. Због високог садржаја витамина који прекомерно може довести до хипервитаминозе - презасићења хранљивим састојцима. Поред тога, својства клијаве сочива посебно су опасна за људе који имају тенденцију надимања - због велике количине влакана могу погоршати болест.

Рецепти традиционалне медицине засновани на сочиву

Здрава сочива се користи не само у кувању. Уз помоћ производа, низ болести и непријатних стања може се успешно лечити код куће.

За затвор

Код затвора су нарочито потребна корисна својства зелене сочива. Због високог садржаја влакана, производ помаже да се реши проблема са кретањем црева и спречи њихову појаву у будућности.

Одвар на бази сочива добро делује. Они то раде овако:

• 2 велике кашике зрна прелије се са једном и по чашом воде;
• довести до кључања и кључати још 20 минута;
• охладити, филтрирати кроз газу.

Морате пити чорбу мало пре јела, три пута дневно.

За зарастање рана и опекотина

Утврђени састав производа доприноси брзом зарастању опекотина. Да бисте припремили једноставну домаћу маст, потребно је да зрно сочива самељите у брашно, помешате са једнаком количином путера и ставите облог на болно место. Смешу треба држати око пола сата, можете направити облог неколико пута дневно.

Лек направљен од брашна од сочива и жуманца донеће корист - посебно ће помоћи код рана на кожи.

Са екцемом

Особине раствора сочива добро помажу против дерматолошких болести и екцема. Да бисте је припремили, прелијте шаку сирових зрна са 2 шоље кључале воде, оставите 2 сата, а затим омекшану сочиву прогурајте кроз фино сито. Решење треба наносити на погођену кожу свака 4 сата, тада ће иритација проћи брже.

Са повећаним умором

Синдром хроничног умора олакшава здраву чорбу од сочива. Сува зрна се кувају у 700 мл воде пола сата, а затим пију производ у малим порцијама током дана.

Користи и штета сочива за неке болести

Благодати наранџасте сочива, као и зелених, жутих и смеђих зрна, разликују се код појединих тегоба. Понекад је веома важно да их конзумирате, а понекад се житарица треба потпуно уздржати.

Са хипертензијом

Својства сочива регулишу крвни притисак, па је од велике користи за хипертензију.Препоручује се употреба најмање три пута недељно - производ богат калијумом, јача крвне судове, смањује холестерол и, као резултат, бори се против скокова притиска.

Поред тога, може се формулисати лек заснован на производу. Око 30 г зрна сочива помеша се са 20 г суве матичњаке, кува пола сата на лаганој ватри, а затим се пије три пута дневно по неколико великих кашика.

Са камењем у бубрезима

Камење у бубрезима једна је од ретких болести код које ће сочиво морати да се потпуно напусти. Чињеница је да махунарке са овом болешћу само провоцирају стварање нових каменаца.

Са гастритисом

Користи и штета сочива за људско тело са гастритисом зависе од киселости желуца. Ако се повећа секреција желучане киселине, онда је боље одбити цео производ - зрна ће иритирати слузницу и изазвати повећану производњу гаса.

Али са ниском киселошћу, корист и штета зелене сочива ће се моћи манифестовати. Када се конзумира умерено, производ ће помоћи да се храна брже свари.

Са гихтом

Гихт је још једна болест код које ће сочиво морати бити потпуно елиминисано. Производ садржи велику количину мокраћне киселине, па ће само нанети штету и довести до вишка таложења соли у зглобовима.

Са панкреатитисом

У акутном периоду упале строго је забрањено конзумирање махунарки, укључујући сочиво. Особине производа богатог влакнима појачаће лучење панкреаса и погоршаће болест.

Али током ремисије можете користити сочиво, али само у облику пасиране супе или правилно куване каше. Поред тога, благодати супе или каше од сочива ће се појавити само у малим дозама. Требали бисте почети са кашичицом, постепено повећавајући порције на пола чаше зрна.

Са дијабетесом

Лећа има низак гликемијски индекс, успорава апсорпцију шећера и смањује ниво глукозе у крви. Стога је могуће и неопходно користити производ против дијабетеса, на пример, користиће клице сочива и све сорте богате влакнима.

Са холециститисом и болестима јетре

Предности сочива за јетру су неоспорне - производ уклања токсине из тела, смањује холестерол и смањује оптерећење овог органа. Међутим, у случају болести јетре и холециститиса, зрна такође могу бити штетна - полако се апсорбују и могу погоршати болна стања. Боље је смањити потрошњу производа на 1 пут недељно, а, поред тога, корисна својства црвене леће биће најсигурнија - овој сорти треба дати предност.

Употреба сочива у кућној козметологији

Корисна својства сочива за људско тело чине их веома драгоценим састојком у рецептима за кућну лепоту. Зрна имају позитиван ефекат не само на епидермис, већ и на косу.

Маске за лице

Лећа је способна да подмлади кожу, успори појаву бора и набора, елиминише упалу и иритацију. Следећа маска је популарна:

• 1 шоља сочива се меље у млину за кафу;
• резултујуће брашно се помеша са чашом павлаке;
• маска се шири преко коже и чува четврт сата.

После тога, производ се може испрати, а најбоље је користити не воду, већ свеж зелени чај, који ће додатно освежити лице.

Лећа за лепоту косе

Корист црвене сочива за жене је што ће природна маска на бази производа помоћи у јачању косе и зауставити губитак косе. Производ припремите на следећи начин:

• 100 г обичних или проклијалих зрна и 1 велика кашика суве пискавице млеве се у млину за кафу;
• резултујуће брашно се помеша са 100 мл природног јогурта;
• производ се хлади преко ноћи у фрижидеру.

Ујутро се маска дистрибуира кроз косу током 3 сата и умотава у пешкир. Затим се производ темељно испере обичном водом, без употребе шампона.

Укусни и здрави рецепти сочива

Упркос медицинским и козметичким својствима производа, корисна својства житарица од сочива најчешће се користе у кувању. Житарице могу да послуже као прилог многим производима, али најчешће се од њих припремају два укусна и здрава јела.

Каша од сочива

Предност каше од сочива је у томе што благотворно делује на стомак и врло је лако сварљива. Истовремено, припрема се једноставно и брзо - зрна се сипају водом у омјеру 1 до 2, а затим доводе до кључања, мало посоле и кувају 45 минута на лаганој ватри. Кашу повремено мешајте.

Благодати куване сочива биће још веће ако је зачините добрим биљним уљем или додате мало поврћа у кашу.

Сочиво супа

Није много теже направити супу са сочивом. Они то раде на следећи начин:

• зрна се сипају водом у омјеру 1 до 3;
• пустите да прокључа и кувајте око 40 минута, док сочиво не омекша;
• затим додајте ситно сецкани бели лук, кувајте још 3 минута;
• склоните са шпорета и додајте мало бибера и сирћета.

Такође, у последњој фази, у посуду се могу додати кувани кромпир или шаргарепа. Предност супе од пиће од сочива је у томе што се брзо и лако апсорбује и засићује тело свим важним витаминима и минералима.

Штета сочива и контраиндикације

У свим својим предностима, производ има низ строгих контраиндикација. Култура припада категорији махунарки, стога се не може користити за дисбиозу, панкреатитис, гастритис са високом киселошћу и тешке болести јетре. У свим овим случајевима, производ ће се преварити, што доводи до затвора и повећаног стварања гасова.

Такође је немогуће јести сочиво када:

• гихт и озбиљна болест бубрега;
• заједничке тегобе;
• потешкоће са мокрењем;
• хемороиди.

Чак и у добрим здравственим условима, производ се пре конзумације мора темељито скувати како би зрна била потпуно мекана. Не бисте требали јести производ сваки дан и то у великим оброцима - то доводи до надимања.

Како одабрати и чувати сочиво

Избор квалитетног производа у продавници није тежак. Треба обратити пажњу на стање семена - требало би да буду чисте, не наборане, сјајне и суве. Производ чувати на хладном и сувом месту, даље од јаке сунчеве светлости, у контејнеру са затвореним поклопцем.

Што се тиче рока трајања зрна, он је практично неограничен. Међутим, током године сочиво почиње да постаје суво и мање сварљиво. Због тога је најбоље користити житарице у року од шест месеци од куповине.

Закључак

Користи и штета сочива зависе од здравственог стања - производ има низ контраиндикација. У одсуству одређених тегоба, производ ће донети здравствене користи и помоћи ће у суочавању са многим непријатним симптомима.

Коментара