Масх каша: корисна својства и контраиндикације, прегледи

Махунарка је егзотична биљка, чији се плодови једу као житарица. Шири је у Азији, у Европи, укључујући и Русију, мало се о томе зна. О овој култури, о њеним својствима, о предностима и штети махунарки мунг, као и о томе како га користити код куће, говорићемо у овом чланку.

Шта је мунг

Ова једногодишња пољопривредна биљка припада породици махунарки, што је лако погодити по изгледу њених плодова и житарица - семе махунарки је округлог облика, светло зелено или зелено, слично младом грашку или пасуљу. Родно место културе је Индија, где се назива "пасуљ мунг", ово име се данас користи у другим земљама.

Много је популарно не само у Индији, Кини, Кореји, Јапану и земљама југоисточне Азије, већ и у Туркменистану, Узбекистану, Таџикистану, Турској, где су добро свесни његових благотворних својстава. Једе се у облику зелених махуна, зрелих или проклијалих зрна, припремајући од њих јела са додатком разних састојака.

Састав и садржај калорија у житарицама мунг боба

Као и код свих махунарки, пасуља мунг садржи пуно протеина. У 100 г семена је 23,5 г. Ова количина је довољна да покрије дневну људску потребу за овим хранљивим састојком за 30%. Такође има много угљених хидрата, у зрну их има 46 г, а масти само 2 грама. Влакна у 100 г зрна мунг 11 г, вода 14 г, остатак заузимају минерали (К, Ца, Мг, На, Пх, Фе) и витаминска једињења, посебно Ц, Е, ПП и група Б, од којих има доста овог корисног зрна. Због високог садржаја угљених хидрата и протеина, пасуљ мунг је хранљива храна. Садржај калорија у зрну мунг је 300 кцал на 100 г производа.

Здравствене користи од житарица мунг боба

Редовном употребом зрна мунг снабдева тело минералима и витаминима неопходним за нормалан ток многих виталних процеса. На пример, калијум активно учествује у одржавању равнотеже воде, киселина и електролита, у спровођењу нервних импулса и нормализацији притиска; коштано и зубно ткиво настаје од калцијума, такође учествује у контракцији мишића.

Поред тога, пасуљ мунг има и друге благотворне ефекте на тело. Предности мунг пасуља су у томе што:

• ојачати имунолошки систем;
• побољшати памћење и стимулисати менталну активност;
• због диуретичког ефекта, чисте тело токсичних једињења и спречавају стварање едема;
• показују антиоксидативна својства, чувајући младост ткива и органа;
• вратити вид и спречити његов пад;
• имају стабилизујући ефекат на хормоне и нервни систем;
• успорити раст туморских ћелија.

Пасуљ мунг, користан у свим погледима, добар је профилактички агенс, спречавајући болести бубрега, срца и крвних судова, као и респираторне и аутоимуне болести. Пасуљ мунг је такође користан за дијабетес, јер смањује шећер у крви.

Благодати клијавог зрна мунг

Поред куваног целог сувог зрна мунг, овај пасуљ се једе и проклијао.Благодати клица пасуља мунг углавном се изражавају у чињеници да тело прима пуно лако сварљивих протеина и витамина, који настају током клијања зрна. Заједно са проклијалим пасуљем унутра улазе и једноставни, а не сложени угљени хидрати, што значи да тело не троши додатну енергију на њихову обраду.

Клице пасуља мунг садрже више од 2 десетине корисних минералних елемената, који на много начина, а неки и у потпуности, задовољавају свакодневну људску потребу за њима. Према лекарима, проклијали грах мунг користан је свима, укључујући труднице и дојиље, па га може, па чак и треба конзумирати током ових пресудних периода женског живота.

Како клијати пасуљ мунг код куће

Пуњење мунг пасуља код куће је врло лако, чак и лакше од зрна житарица. Да бисте то урадили, биће вам потребан само мали контејнер од керамике, стакла, пластике или емајлиране посуде, комад чисте газе или танки пешкир, сами мунг пасуљ и чиста хладна вода.

Процес кувања проклијалог пасуља такође није тежак за било коју домаћицу:

1. Морамо узети посуду, сипати у њу мунгу.
2. Потопите га у топлу воду око 8 сати.
3. Затим исцедите воду, исперите пасуљ хладном чистом водом.
4. Покријте посуду влажном газом и ставите на топло, светло место.
5. После отприлике 12 сати на пасуљу би већ требало да се појаве здрави клице.

Верује се да је највећа корист од клице мунг пасуља ако не прелазе дужину од 2 цм, тако да нема смисла дуже клијати пасуљ. Готов производ чувајте у кућном фрижидеру не више од 5 дана и обавезно га исперите водом пре јела. Здрави пасуљ мунг са клицама може се јести сам, у комбинацији са другим проклијалим зрнима или додати салати уместо зеленог грашка по укусу, поврћним чорбама и чорбама и прженим јелима од поврћа.

Масх у козметологији

Благодати мунг пасуља не изражавају се само у храњењу тела изнутра, већ могу бити корисне и за кожу лица и тела. Праве кућне лекове за чишћење и негу коже.

Пилинг за лице

Да бисте је припремили, прво морате да самељите сува зрна мунг зрна у млину за кафу, а ако их нема, онда купите брашно од ових зрна. Технологија припреме:

• 2 кашичице млевени пасуљ помешати са 2 кашичице. децокција менте или ружичасте боје (за танку или осетљиву кожу);
• 2 кашичице масха помешати са 2 кашичице. лимунов сок или мед (за масну кожу);
• оставите да се кува 10-15 минута.

Кружним покретима нанесите пилинг од мунг пасуља на лице, држите га на лицу 10 минута, а затим само исперите топлом водом. Нанесите пар капи маслиновог уља на кожу и умасирајте у њу.

Маска за лице

Да бисте припремили ову домаћу козметику, потребна вам је 1 тбсп. л. помешан са 1 кашиком зрна мунг у праху. л. павлака и 1 тсп. маслиново уље. Можете додати још 1 кап својих омиљених есенцијалних уља. Све добро измешајте и нанесите смешу на мокро лице. Оставите да делује 15–20 минута, а затим исперите водом.

Како кувати укусан мунг пасуљ

Можете га користити за кување разних јела, на пример, кување каше, чорбе са поврћем, кување супе са пасуљем. Ова једноставна јела лако се припремају, нису потребне посебне вештине, а сам поступак не траје пуно времена.

Рецепт за кашу

Ово јело воле да кувају на Истоку и није изненађујуће, јер је врло укусно и хранљиво. Требаћеш:

• пиринач и пасуљ мунг - по 200 г;
• лук и шаргарепа средње величине - 1 ком.;
• свеже месо (говедина, коза или јагњетина) - 400 г;
• биљно уље - 50-100 мл;
• зачини (црна, црвена паприка, ким) и сол;
• вода - 1,5 литра.

Како кувати мунг кашу:

1. Ољуштите поврће, исперите и исецкајте коцкице шаргарепе и лука на танке полу прстенове.
2. Месо исеците на ситне комаде.
3. Пржите га на уљу заједно са поврћем и зачинима и ставите у шерпу.
4. Сипајте пасуљ у њега, додајте воду и кувајте на лаганој ватри 40 минута.
5. После тога додајте пиринач и кувајте док вода потпуно не прокључа.

Послужите врућу кашу од мунг пасуља, заједно са свежим копром и першуном.

Рецепт за супу

Да бисте направили ову супу од поврћа, требаће вам:

1. 100-150 г мунг пасуља;
2. 1 лук и 1 средња шаргарепа;
3. 2-3 средња кромпира;
4. 200 г пилетине;
5. 100 г путера;
6. 2 кашике кашике л. домаћа павлака;
7. зачини и со по укусу.

Корак по корак опис кувања:

• Ставите месо у шерпу, прелијте водом и кувајте док не буде напола кувано.
• Затим на уљу пропржите лук и шаргарепу.
• У месо додајте мунг пасуљ и кромпир.
• 10 минута пре краја кувања ставите лук са шаргарепом, зачинима и сољу и на крају павлаку.
• Супу од мунг пасуља послужите врућу.

По чему се пасуљ мунг разликује од грашка и пасуља

Главна предност зрна мунг је у томе што се брзо кува. Није потребно потопити га, али можете га ставити у шерпу као и обично. И још једно својство ових пасуља - не изазивају стварање гасова, па их могу јести чак и особе са тешким проблемима и бебе од 6 месеци.

Штета зрна мунг и контраиндикације за употребу

Мунг пасуљ може донети не само корист, већ и штету организму. Али ово је само за злоупотребу. Не би га требали јести људи који имају гастроинтестиналне сметње, смањену покретљивост црева, а такође и са нетолеранцијом на било које компоненте производа.

Како одабрати и чувати мунг пасуљ

Најбољи мунг пасуљ је свеж, гладак и светло зелен. Не смеју имати оштећења или мрље, не смеју бити суви или наборани. Морате их чувати на сувом и тамном месту где могу лежати 2 године без промене квалитета. Готова јела од мунг пасуља чувајте у фрижидеру највише 5 дана.

Закључак

Какве ће бити користи и штете од зрна мунг зависи и од тога да ли је правилно одабран, ускладиштен и припремљен. Ако све урадите како треба, постаће не само корисно, већ и омиљено јело за целу породицу.

Коментара