Корисна својства поврћа, која су боља

Поврће је незаменљив производ у исхрани било које особе. Цене су због одличног укуса и нутритивних карактеристика, терапеутских и профилактичких ефеката на тело. Корисна својства воћа нашла су примену у куварству и прехрамбеној индустрији, у медицини и козметологији. Користи и штета поврћа, међутим, зависе од појединачних случајева њихове употребе.

Како је поврће корисно

Благодати поврћа за људско тело су огромне: играју пресудну улогу у одржавању људског здравља и живота. Корисна својства биљне дијете манифестују се у лечењу и превенцији многих болести, у неутралисању штете од узимања лекова, масне и висококалоричне хране и у многим другим стварима.

Нервни систем

Поврће садржи хемијске елементе који имају корисна својства за правилно функционисање нервног система: витамини Б-групе, магнезијум, Омега-3 и други. Фолна киселина и селен помажу у стварању ендорфина, који човеку дају осећај радости и среће.

Енергија

Поврће се добро и брзо асимилира без високих трошкова енергије. Плодови садрже вишак воде, истовремено могу да утаже и глад и жеђ. Ако једете поврће за доручак, благодати ће се изразити енергијом током целог дана.

Извор витамина

Лековита својства поврћа објашњавају се великим скупом виталних хемијских елемената. Биолошки активна једињења су потпуно асимилована, за разлику од синтетичких аналога. Због тога биљну храну не може заменити ниједан фармацеутски препарат. Поред тога, синтетички витамински и минерални комплекси могу наштетити телу и погоршати здравље.

Губитак тежине

Биљке садрже пуно влакана. Његова корист је у утицају на стварање унутрашњег окружења црева, док се не апсорбује и нема енергетску вредност. Дијететска влакна набрекну у стомаку и дуго стварају осећај ситости, што не доводи до преједања. Влакна прочишћавају тело:

• од холестерола;
• шљаке;
• токсини;
• карциногени.

Због ниског садржаја калорија, поврће се може јести по вољи у било којој количини, а то ни на који начин неће утицати на фигуру.

Подмлађивање

Антиоксиданти су корисна хемијска једињења, чија својства помажу ћелијама да се опораве и обнављају, спречавају штетно дејство слободних радикала на њих. Улогу антиоксиданата имају флавоноиди, антоцијани, танини, неки елементи у траговима (на пример, селен), никотинска киселина и други.

Ментална активност

Корисни елементи садржани у биљним производима помажу у одржавању крвних судова чистим, чине их еластичним, не подлежу штети и разарајућем утицају спољних фактора.Ово помаже да ум остане чист до старости, меморија оштра, а такође и да се избегну такве озбиљне болести као што су атеросклероза, тромбоза и друге.

Имунитет

Лековита својства поврћа, њихов богати нутритивни састав помажу у јачању одбране тела, одолевају болестима, укључујући такве сложене као што су рак и дијабетес. Пре свега, у ту сврху се користе плодови светлих засићених боја. Студије су показале да имају више корисних својстава потребних за повећање заштитне баријере тела. Хлорофил у зеленилу такође циља специфичне ћелије имуног система које су прва линија одбране (интраепителни лимфоцити).

Које је најздравије поврће

Избор поврћа је прилично богат. Због тога је важно знати о њиховим својствима и већ на основу тога саставити своју исхрану. Листа најкориснијих:

• Парадајз: богат антиоксидантом ликопеном, који терапеутски и профилактички делује на рак, васкуларне упале, атеросклерозу и друге патологије. Садрже највише витамина А, који пружа заштиту од слободних радикала - главног фактора штете за развој онколошких болести;
• Броколи: садржи супстанцу сулфорафан, која може да убије Х. пилори, штитећи тако стомак од чирева и гастритиса, као и спречавајући развој ћелија карцинома. Поврће је богато хранљивим састојцима који јачају имуни систем (каротеноиди, аскорбинска киселина, фолати);
• прокељ: садржи високу концентрацију фолне киселине, која је посебно корисна за труднице, као и витамине Б групе. Особине омега-3 помажу у подмлађивању коже и побољшању мождане активности;
• Шаргарепа: је извор антиоксиданата, као и витамин А, чија благотворна својства помажу у побољшању изгледа, вида;
• Бундева: садржи значајне количине магнезијума, калијума, зато је неопходно за срце. Висок садржај влакана помаже у уклањању холестерола, који служи као добра превенција атеросклерозе. Поврће побољшава стање коже, успорава просеђивање косе, а добро је и за вид, код болести јетре;
• Слатки кромпир, или слатки кромпир: садржи гвожђе, витамине А, Ц, што чини воће важном компонентом вегетаријанског менија;
• Плави патлиџан: уклања холестерол, вишак течности, а такође, због високог садржаја калијума, влакана, обезбеђује пуну функцију срца;
• Слатка паприка: садржи највише аскорбинске и фолне киселине, антиоксидансе и друге елементе. Црвене сорте су корисније: хром у свом саставу штити тело од дијабетеса, ликопен - од рака, а дијетална влакна - од атеросклерозе;
• Спанаћ: садржи готово све неопходне хранљиве састојке. Добро утиче на функционисање дигестивног тракта, пљувачке и панкреаса, јача визуелну функцију;
• Лук: корисно за остеопорозу, побољшава апсорпцију калцијума. Има терапеутски и профилактички ефекат код дијабетеса, васкуларних патологија.

Остало поврће такође има импресивну здравствену корист. Свака од њих доприноси здрављу људског тела.

Колико поврћа можете појести дневно

Научници саветују да се у исхрану уведе што више поврћа и воћа. Дају чак и тачне бројке: 5 порција од 80 г дневно. У брзом ритму савременог живота, мало је вероватно да ће бити могуће тачно следити овај образац. Али ипак, дијета треба да се састоји од више од половине поврћа, биљака, воћа.

Које поврће можете јести када губите килограме

Поврће је незаобилазно средство за оне који желе да смршају.Генерално имају мало калорија, пуно влакана и пуне здравих хранљивих састојака. Губитак килограма треба да једе следећу храну:

• Плави патлиџан: једно од најниже калоричних поврћа (24 кцал), док производи трајни осећај ситости. Његова штета се манифестује у својствима брзог упијања масти, па се не може пржити;
• Бели купус: садржи елементе који убрзавају разградњу масти. За губитак тежине, све врсте купуса имају корисна својства;
• Зелениш: садржи хлорофил који потискује апетит;
• Краставци: садрже велики проценат воде, имају низак садржај калорија, диуретички ефекат;
• Парадајз: помажу у бољој асимилацији хране, смањењу оптерећења на дигестивни тракт;
• Бибер: садржи фитостероле који регулишу метаболизам масти;
• Пасуљ: Извор протеина који може заменити месо и поспешити губитак течности.

Сва јела од поврћа припремљена на нежан начин и без додавања масти назначена су током мршављења. Таква храна ће дати осећај ситости, заситити корисним својствима, неутралисати штету од уноса неквалитетних производа и од последица изложености околини.

Како правилно јести поврће

Добробити свежег поврћа које се једе сирово добро су познате. У овом облику су сачувана сва биолошки активна једињења која не само да обезбеђују исхрану ћелијама и ткивима тела, већ и делују на њега као ефикасни лекови. У терапеутске и профилактичке сврхе, боље је јести сирову храну на празан стомак, 0,5 - 1 сат пре оброка: за то време ће се корисни елементи апсорбовати и показати своја лековита својства.

Међутим, не могу сви и не увек јести сирову храну: могу наштетити деци и пацијентима са хроничним гастроинтестиналним патологијама. Међутим, термичка обрада треба да буде што нежнија, не више од оне која чува благодати куваног поврћа. Драгоцене хранљиве материје почињу да се распадају чак и при релативно ниском загревању - +40 ^оЦ, а током обраде на високој температури, само мали део њих остаје у храни.

У ком облику је поврће здравије

Већина биљне хране задржава и преноси своја корисна својства у сировом облику. Нека хемијска једињења почињу да се распадају на +50 ^оЦ. Стога се за њихово очување мора користити врло нежан кулинарски третман. Ако није могуће учинити без топлотне обраде, начин парења поврћа ће бити користан.

На пример, кувана шаргарепа апсорбује неколико пута више каротеноида и антиоксиданата. Сирова храна може бити опасна за децу. Влакна имају штетан утицај на крхку панкреас.

Динстано и кувано

Користи и штете од динстаног поврћа се понешто разликују од термички непрерађене хране. Сирова биљна храна садржи више витамина, али преостале супстанце се боље и потпуније апсорбују из куване и динстане хране. На пример, парадајз који је прошао температурну изложеност здравији је од свог сировог порекла. Термичка обрада побољшава здравствене користи варива побољшавајући апсорпцију ликопена и црвених пигмената, моћних антиоксиданса који неутралишу оштећења слободних радикала.

Печена

Патлиџане или тиквице најбоље је пећи у рерни. Концентрација калијума у ​​њима ће се повећати, а нитрити и друга штета ће нестати заједно са течношћу која тече у посуду. Печени кромпир такође максимално показује своја корисна својства.

Предности печеног поврћа су значајне. Сировци често имају вишак стронцијума у ​​телу. А ово је испуњено расељавањем калцијума и магнезијума. Као резултат, повећава се ризик од штете за развој остеопорозе. Једење печеног поврћа може решити овај проблем.

Осушени

Поврће садржи пуно течности. Уклањањем, можете знатно да продужите њихов рок трајања. Кад се осуше, имају мању тежину, заузимају мало простора и лако се транспортују. Благодати сушеног поврћа су велика концентрација хранљивих састојака.

Како правилно чувати поврће

Не постоји једно правило за све поврће. Сваки производ захтева свој индивидуални приступ. Углавном хладна, тамна места погодна су за чување поврћа:

• фрижидер;
• подрум;
• остава;
• гаража;
• подрум.

Поврће се такође може замрзнути, конзервирати, чиме се дуго задржавају њихова корисна својства.

Да ли је поврће штетно?

Поврће може бити штетно ако не узмете у обзир индивидуалне карактеристике особе која их користи. На пример, тако корисно поврће као бели купус је контраиндиковано у случају повећаног гастричног лучења, јер има својство да стимулише лучење дигестивних сокова. Не сме се користити ни за панкреатитис.

При узгоју поврћа користе се разна хемијска ђубрива која из тла улазе у ћелије биљке, а затим штете људском здрављу. Површина се може третирати ради бољег очувања током дугог транспорта.

Закључак

Разумевање користи и штетности поврћа је неопходно приликом формирања свакодневне дијете. Када се правилно користе, узимајући у обзир појединачне контраиндикације, они служе као незаменљиви извор виталних супстанци за особу.