Садржај
Благодати и штета бадемовог млека омогућавају употребу као замену за кравље млеко при преласку на вегетаријанство, интолеранцију на лактозу, током поста и у козметичке сврхе. Поседујући богат витамински и минерални састав, производ има позитиван ефекат на здравље, а такође подмлађује.
Састав бадемовог млека
Ово млеко је направљено од уситњених зрна бадема и воде. Испоставља се пиће нежног укуса и богатог хемијског састава, које садржи:
- протеини;
- Угљени хидрати;
- масти;
- витамини А, Ц, Е, група Б;
- макро- и микроелементи - калијум и калцијум, магнезијум, фосфор, хлор, сумпор;
- флавоноиди;
- антиоксиданти.
За разлику од крављег млека, бадем не садржи холестерол и лактозу, на које многи развијају нетолеранцију. Има мање калорија и мање засићених масти. Међутим, садржај протеина у млеку је такође нижи.
Благодати бадемовог млека
Истраживања су показала да бадемово млеко побољшава здравље. Производ има позитивне ефекте на гастроинтестиналне болести - са пептичним чиром, гастритисом, колитисом. Такође, млеко од бадема помаже у обнављању оштећене слузокоже, побољшава покретљивост црева и обнавља његову микрофлору. Резултат је затвор и надимање.
Биоактивне супстанце које чине биљно млеко јачају одбрану тела. Редовном употребом бадемовог напитка повећава се отпорност на вирусе, мања је вероватноћа да се особа разболи грипом и акутним респираторним инфекцијама, а брже се опоравља благом прехладом. Производ јача кости, спречава мрвљење зуба и ломљиве нокте. Препоручује се старијим особама које имају мањак калцијума.
Због одсуства холестерола, бадемово млеко позитивно делује на циркулаторни систем. Пиће помаже у уклањању плака и спречава атеросклерозу, проширене вене, тромбофлебитис. Омега киселине у бадемовом млеку спречавају крхкост крвних судова, а ретинол помаже очима да се прилагоде стресу током дуготрајног рада на рачунару.
За жене
Орашасти плодови су високо калорични, али млеко направљено од њих је дијететски производ који помаже женама да смршају или одрже тренутну тежину. Једна шоља бадемовог млека садржи око 60 Кцал насупрот 146 Кцал у истој количини крављег млека.
Производ помаже у одржавању младости, позитивно утиче на изглед:
- Захваљујући садржају витамина А и Е, бадемово млеко побољшава стање коже, смањује јачину бора и успорава старење. Такође, производ минимизира штетне ефекте ултраљубичастог зрачења приликом опуштања на плажи и посете салонима за сунчање.
- Велике количине природних антиоксиданса токоферола и ретинола у бадемовом напитку појачавају производњу колагена који је одговоран за еластичност и младост коже.
- Обиље витамина Б у млеку подстиче раст косе, чини их јачима и густим.
За мушкарце
Бадемово млеко такође користи мушкарцима. Пиће помаже у изградњи мишића, стога је тражено код спортиста и оних који само вежбају у теретани.
Овај ефекат обезбеђује прилично висок садржај гвожђа у млеку, што побољшава снабдевање мишићних влакана кисеоником. Ово је важно за дуге тренинге. Бадемово млеко такође садржи витамин Б2 и рибофлавин, који је укључен у синтезу протеина.
За децу
Многе бебе имају интолеранцију на лактозу и не могу да пију кравље млеко. Може се заменити бадемовим напитком, под условом да дете није алергично на орашасте плодове.
Млеко се може увести у исхрану деце од 6-8 месеци, као и свака допунска храна. Прво, морате давати производ мало по мало - кашичицу, постепено повећавајући количину. После пар недеља дете ће имати бољи сан и нормалну столицу.
Током трудноће
За труднице, бадемово млеко је додатни извор калцијума и витамина А, који спречава опасност од побачаја. Фолна киселина садржана у производу неопходна је за раст и развој фетуса. Његова довољна количина у мајчином телу посебно је важна у првом тромесечју, када се полажу ткива и органи нерођеног детета. Недостатак супстанце оптерећен је прераним одбацивањем плаценте, гестозом и другим компликацијама трудноће.
При дојењу
Бадемово млеко се добро апсорбује. Стога, укључивање производа у исхрану дојиље позитивно утиче на дете:
- учествује у формирању мишића, зуба и костију;
- осигурава тачан развој вида;
- јача имунолошки систем;
- нормализује варење.
Морате почети да пијете млеко са малим дозама, надгледајући реакцију бебе. Ако покаже знаке алергије, производ треба одмах бацити.
Примене за кување
Можете једноставно пити бадемово млеко или га користити за припрему разних јела - не само слатких, већ и сланих:
- печење;
- Сладолед;
- млечна каша;
- бадемов сир;
- смутији и јогурти;
- салате;
- кремасте супе;
- грицкалице.
Бадемово млеко је лака замена за кравље млеко у било ком рецепту. У иста јела додају се остаци ораха, а од њих се добија и укусан хлеб, колачи, кифли.
Смоотхие од банане можете умутити са бадемовим млеком и ланеним семеном.
Састојци за две порције:
- 2 банане;
- 5 кашика. л натопљеног ланеног семена;
- 2 кашике кашике л бадемово млеко;
- 3 кашике л душо.
Семе треба прелити чашом воде и оставити у фрижидеру преко ноћи. Ујутро исцедите воду из њих и самељите у блендеру. Затим додајте остатак састојака и поново истуците.
Још један укусан и здрав рецепт заснован на бадемовом млеку је бланцманге са јагодичастим цоолие сосом.
Састојци:
- чаша бадемовог млека;
- 200 г малина;
- 2 кашике кашике л шећер;
- махуна ваниле;
- 1 кашичица агар агара;
- шећера у праху.
Налијте бадемово млеко у шерпу, додајте махуну ваниле, пустите да прокључа и искључите шпорет. Додајте агар-агар, промешајте, поређајте у калупе и охладите. За цоолие сос истрљајте малине, додајте шећер у хлад и охладите. Затим додајте бланцмангеу - добићете дебео са умереним садржајем масти и умерено сладак.
Бадемово млеко у козметологији
Бадемово млеко се већ дуго користи за негу лица и тела и укључено је у многе козметичке производе за кожу. Домаћи производ се може користити као средство за чишћење или лосион. Бадемово млеко нормализује метаболизам и обнавља кожу, омекшава је, чисти, повећава чврстоћу и еластичност. Производ помаже у лечењу опекотина од сунца подмазивањем погођених подручја.
Производ можете користити као регенератор за косу пре прања и додавати га маскама. Производ ће вам помоћи да се решите перути и свраба, ојачате косу и дају предиван сјај.
Домаћи рецепт од бадемовог млека
Бадемово млеко не може се наћи у свакој продавници, а произвођачи често додају конзервансе. Због тога је боље припремити пиће сопственим рукама. Није тешко, а требат ће вам мало састојака: зрна бадема, вода, по жељи - мед, ванилин или неко друго заслађивач.
Упутства како направити бадемово млеко код куће:
- Орахе прелијте водом у омјеру 1: 3 и оставите преко ноћи да се натопе и набубре.
- Опарите бадеме кључалом водом, сачекајте 15 минута и уклоните кожу - лако ће се скинути након извршених манипулација. Да бисте добили пријатну кремасту нијансу бадемовог млека, потребно је лагано пржити орахе и користити са кором.
- Зрна прелијте чашом воде и самељите у блендеру, по могућности у неколико приступа 10-15 минута. Да бисте пићу додали зачињене ноте, можете мешати сировине са датумима, бананама или сувим кајсијама.
- Када боја постане засићена, умотајте орахе у неколико слојева газе и исцедите. Можете га засладити медом или ванилијом, додајте цимет.
Могућа штета и контраиндикације
Бадеми су јак алерген, па млеко из њега не треба конзумирати ако су ораси нетолерантни. Уз прекомерну употребу могући су бројни нежељени ефекти:
- вртоглавица;
- прекомерно узбуђење;
- кршење срчаног ритма;
- код болести штитасте жлезде - развој струме.
За новорођенче бадемово млеко не може заменити мајчино млеко. У прехрану се може увести само заједно са комплементарном храном. Купљено млеко садржи шећер, тако да морате бити опрезни са дијабетесом и прекомерном тежином.
Избор и чување бадемовог млека
Приликом избора бадемовог млека у продавници, морате проверити датум истека и интегритет амбалаже, као и пажљиво проучити састав. Произвођачи производу додају конзервансе и заслађиваче - што је мање, то је здравије.
Ако је карагенан присутан у бадемовом млеку, боље је не узимати такво пиће. Овај додатак може изазвати упалу гастроинтестиналног тракта, погоршати ток чира на желуцу и нека срчана стања.
Домаће бадемово млеко може се чувати у фрижидеру највише 1,5 дана. Кисели спорије од краве, па га можете дати детету са собом у школу и понети га са собом на тренинг.
Закључак
Предности и штете бадемовог млека своде се на чињеницу да је достојна алтернатива крављем млеку, али постоји ризик од алергијске реакције. Пиће нормализује функције желуца и црева, побољшава стање коже и косе. Производ је нискокалоричан и не садржи лактозу и холестерол. Кравље млеко можете заменити бадемовим млеком у било којим рецептима, додати га кафи, чају и пити у чистом облику. Многи људи воле мекани орашасти укус и лагану конзистенцију. Такође, производ се широко користи у козметичке сврхе - за прање, као лосион за кожу или балзам за косу.
Ако сте алергични на орашасте плодове, не би требало да конзумирате бадемово млеко и пијете више од 200 г дневно. Иако је пиће корисно за децу са интолеранцијом на лактозу, треба бити опрезан када се уводи у дечију исхрану.
