Садржај
Користи и штетност шаранових риба честа су тема контроверзи међу нутриционистима. Сматра се слатководном представницом породице Карпов. Риба се назива стогодишњацима, а не избирљивим у храни. Стога је опасно за неке представнике фауне.
Како изгледа шаран и где се налази
Шаран је веома популаран због свог незаборавног изгледа и укуса. Његово друго име је обични шаран. Налази се у рекама, језерима и резервоарима. Тело одрасле особе прекривено је густим слојем златних вага. Главна карактеристика шарана је оштра и моћна пераја смештена на задњој страни и антене изнад усне дупље.
Доња пераја рибе су сребрнаста, а реп црвен. Тежина одраслих креће се од 600 г до 5 кг. Стари шаран може тежити 30 кг. У дужини, овај представник фауне, по правилу, не прелази 500 цм.
Хемијски састав и садржај калорија у шарану
У кувању се шаран изузетно цени. Садржи пуно корисних супстанци и има врло добар укус. Поред тога, шаран има мало калорија. На 100 г производа долази само 121 кцал. Хемијски састав представљају следеће супстанце:
- засићене масне киселине;
- витамини А, ПП, Е, Ц и Б;
- калијум;
- магнезијум;
- флуор;
- хром;
- гвожђе;
- амино киселине;
- јод;
- натријум.
Шта је шаран користан за људско тело
Риба мора бити присутна у исхрани особе која је свесна здравља. Садржи масне киселине које су одговорне за одржавање младости и лепоте. Витаминско-минерални комплекс, који је део обичног шарана, смањује ризик од развоја прехладе и вирусних болести јачањем имунолошког система.
Корисна својства шарана:
- антиинфламаторно деловање;
- нормализација метаболизма;
- превенција старосног смањења вида;
- јачање васкуларних зидова;
- помоћ у решавању сувишних килограма;
- побољшање изгледа ноктију, коже и косе;
- попуњавање резерве енергије;
- јачање имунитета.
Предности шарана за зглобове су богате садржајем масних киселина и антиоксиданата. Они уклањају нелагодност побољшавајући покретљивост зглобног ткива. До јачања васкуларних зидова долази допуњавањем аскорбинске киселине. Аминокиселине заузврат омогућавају почетак метаболичких процеса. Везивна влакна стимулишу пробавни систем.
За жене
Шаран је посебно драгоцен за женско тело. Омега-3, присутан у свом саставу, позитивно утиче на функционисање репродуктивног система. Супстанца започиње репродуктивне процесе регулисањем менструалног циклуса. Масне киселине такође помажу у побољшању стања коже, косе и ноктију. Благотворно дејство на метаболизам омогућава употребу рибе за мршављење. Засићује тело корисним елементима без доприноса прекомерном дебљању.Поред тога, обични шаран се сматра сасвим задовољавајућим.
За мушкарце
Обиље хранљивих састојака у шарану чини га изузетно неопходним за мушко тело. Захваљујући макро- и микроелементима, плодност се повећава. Као резултат, квалитет семена се побољшава и еректилна функција се нормализује. Зрелим мушкарцима присуство рибе у исхрани помаже у спречавању васкуларних блокада. Протеини у производу доприносе повећању мишићне масе, што је веома важно у присуству тешке физичке активности.
За мушкарце су од посебне важности благодати и штете кавијара шарана. Помаже у смањењу нивоа лошег холестерола и побољшава физичку издржљивост.
Током трудноће
Лекари препоручују увођење шарана у исхрану трудница. Производ је право складиште супстанци корисних за фетус. Помаже у спречавању стрија и позитивно утиче на емоционално стање жене. Редовна конзумација шарана у храни током трудноће даје следеће резултате:
- активирање процеса интелектуалног развоја бебе;
- одржавање метаболизма;
- учешће у формирању ћелијских мембрана;
- побољшани састав крви;
- смањење ризика од развоја постпорођајне депресије;
- позитиван ефекат на психомоторни развој детета.
У раним фазама трудноће, употреба шарана може повећати симптоме токсикозе. Због тога је неопходно додавати га у исхрану постепено. Пријем је пожељно вршити у малим порцијама.
При дојењу
Стручњаци за дојење топло препоручују додавање шарана у исхрану дојиља. Током овог периода, риба је од суштинског значаја за одржавање телесне залихе протеина, витамина и минерала. Савршено утажује глад и не изазива негативне реакције код детета. Пожељно је рибу скувати или динстати, јер када је пржена постаје калоричнија. Пре једења рибе, важно је осигурати да је свежа.
За децу
За децу шаран може бити одличан извор витамина и минерала. Незасићене масне киселине доприносе одличној функцији мозга. А минерали учествују у правилном формирању мишићно-скелетног система. Поред тога, риба савршено обнавља резерве енергије.
При губитку килограма
Шаран се сматра једном од најчешћих намирница за нутриционисте. Када се правилно користи, то не доприноси повећању телесне тежине. Риба засићује тело корисним елементима, а пробавни систем га добро апсорбује. Поред прилога и салата од поврћа, једе се за вечеру, а у време ручка конзумира се у саставу мирисне рибље чорбе. Шаран се такође може пунити и од њега се праве котлети. Када се дода у исхрану, процес мршављења се јавља много брже и без здравствених последица.
Предности и штете кавијара шарана
Да бисте утврдили да ли је кавијар шарана добар за људско тело, само погледајте његов састав. Обогаћен је лецитином и полинезасићеним масним киселинама. Присуство кавијара у исхрани спречава стварање плакова холестерола у крвним судовима. Богат садржај витамина А побољшава оштрину вида. Састав кавијара шарана укључује следеће супстанце:
- природне масти;
- протеини;
- фосфор;
- лецитин;
- витамини група Е А Д Б;
- гвожђе;
- фосфор.
Благодати прженог кавијара од шарана такође су мало калорија. Ово се посебно односи на људе који желе да смршају. 100 г прженог производа садржи 179 кцал. Ако кувате похани кавијар, индикатор се благо повећава.Због тога је довољно уваљати га у брашно са обе стране. Уобичајени кавијар шарана често се соли код куће. У овом облику савршено ће допунити кувани кромпир и салате од поврћа.
Предности и штете млека од шарана
Млеко од шарана такође има корисна својства. У индустријским размерама се често користе за производњу козметике и додатака исхрани. Поред тога, садрже читав комплекс супстанци које имају антибактеријско и антивирусно дејство.
Млеко од шарана је добро за кости, крв и зубе. Најчешће се једу пржени као предјело за главно јело. Верује се да њихова конзистентна конзумација успорава процес старења и регулише ниво шећера у крви.
Штета шарана и контраиндикације
Неселективна природа шарана у храни доводи до накупљања штетних материја у његовом телу. Међутим, они се могу неутралисати топлотном обрадом. Због тога је веома важно рибу кувати потребно време. У овом случају је довољно 25-30 минута.
Приликом куповине важно је обратити пажњу на свежину производа. У супротном, повећава се вероватноћа да дође до тровања храном. Прати га мучнина, повраћање и болови у стомаку. Једина контраиндикација за употребу шарана је алергијска реакција.
Како одабрати и чувати
Ако је риба уловљена сама, онда је морате искористити у року од 24 сата након улова. У продавницама треба обратити пажњу на изглед шарана. Требало би да има црвене шкрге и благо влажне љуске. Тупе очи, слуз и промена боје шкрге указују на то да риба почиње да се погоршава. Ако се шаран купује у грудвастом облику, морате обратити пажњу на месо. Требало би да буде еластично и да има неупадљив речни мирис. Требало би да се уздржите од куповине ако је риба оштећена и ако су јој трагови крви. Приликом избора смрзнутог шарана, предност треба дати оним труповима на којима лед не прелази 1 цм.
Свежа риба мора се чувати у фрижидеру, након што се стави у херметичку пластичну врећу. У таквим условима може да лежи један дан. Смрзнути производ задржава својства шест месеци.
Закључак
Предности и штетност шарана је важно проучити пре додавања производа у исхрану. Уз умерену употребу, не штети фигури, већ засићује тело корисним супстанцама. Стручњаци препоручују једење рибе 1-2 пута недељно.
