Јесетра: шта је корисно, састав, да ли је опасно из продавнице

Благодати јесетре јасно се манифестују редовном употребом. Риба у куваном, димљеном или печеном облику засићује тело вредним супстанцама и побољшава варење.

Како изгледа јесетра и где живи

Јесетра је слатководна или анадромна риба из породице Јесетре. Код одраслих, дужина тела достиже 2 м, а тежина може бити 50-80 кг. Скелет јесетре не садржи кости, већ се састоји од хрскавице и кичменог нотокорда.

На глави јесетре налазе се осетљиве антене којима сондира дно у потрази за храном

Риба има фусиформни облик, тело је прекривено кожом, крутим израслинама и крљуштима. Потоњи расту заједно у задебљале плоче смештене у водоравне редове са стране, стомака и леђа. Боја рибе зависи од станишта и може бити сива, песковита или смеђа. Стомак јесетре обично је лаган, а на леђима је приметна маслинаста или зелена нијанса. Храни се алгама, може јести бескичмењаке и ситне рибе. Има два пара шкрге за дисање и крута пераја, уз помоћ којих се креће у свемиру.

Јесетра се дистрибуира углавном у умереним зонама северне хемисфере. У Русији га можете пронаћи на Далеком истоку, у Црном и Каспијском мору. Риба живи на дубини до 100 м и радије остаје на дну водних тијела.

Састав јесетре

Риба се сматра веома здравом због свог богатог хемијског састава. Конкретно, садржи:

• засићене и незасићене масне киселине;
• калциферол;
• витамини А и Е;
• гвожђе, калијум и магнезијум;
• Витамини Б;
• селен, цинк, калцијум и фосфор;
• аминокиселине небитног и незаменљивог типа;
• манган, сумпор и флуор.

Рибу можете јести не само из задовољства, већ и ради побољшања свог благостања. Јача тело и спречава хроничне болести.

Садржај калорија

Јесетра се сматра прилично хранљивом храном. Калорија на 100 г зависи од начина обраде. Нарочито:

• 220 калорија за рибу са роштиља
• 173 калорије за пушено;
• 155 калорија за печено.

Сирова јесетра садржи 164 калорије. Истовремено, 31 г у саставу заузимају протеини, а још 4,4 г чине масти.

Зашто је јесетра корисна

Када се редовно једе, гурманска јесетра има благотворно дејство на здравље. Наиме:

• уклања токсине и токсине из тела;
• нормализује варење и штити јетру од болести;
• стимулише имуни систем и повећава отпорност на вирусе и прехладу;
• јача срчани систем;
• благотворно делује на еластичност крвних судова и служи као превенција атеросклерозе;
• спречава болести зглобова;
• подржава репродуктивни систем;
• спречава раст слободних радикала.

Јесетра се може јести ради заштите од недостатка витамина.

Јесетра у исхрани служи као превенција рака

Благодати вруће димљене јесетре

Вруће димљена јесетра задржава доста корисних супстанци. Током топлотне обраде, неки витамини и микроелементи се неизбежно уништавају, али у малој количини - око 25%. Риба остаје вредна за тело, јер још увек садржи:

• масне киселине;
• калијум;
• витамини А и Е;
• калцијум и фосфор;
• јод;
• Витамин Ц;
• витамин Д.

Када се умерено једе, димљена јесетра јача кости и зглобове, благотворно делује на стање срца, крвних судова и нервног система.

Предности за жене

Употреба јесетре повољно утиче на здравље женског репродуктивног система. Риба садржи велику количину антиоксиданата који спречавају развој малигних тумора и гинеколошких упала. Масне киселине у саставу јесетре побољшавају стање коже и косе, као и нормализују хормонску позадину и јачају крвне судове.

Риба постаје нарочито корисна током менопаузе. Препоручује се употреба два пута недељно ако је могуће. Вредне супстанце у саставу производа спречавају вишак килограма у позадини хормоналних промена и, уопште, изједначавају физичко и психолошко благостање. Омега-3 и токоферол код јесетре штите жену током менопаузе од развоја рака дојке.

Шта је корисно за мушкарце

Корисна јесетра штити мушкарце старије од 40 година од тешких болести јетре и спречава развој хроничног простатитиса. Може се користити за превенцију онкологије репродуктивног система и црева.

За младе мушкарце јесетра је корисна због високог садржаја протеина и аминокиселина у саставу. Када се редовно користи, помаже у изградњи мишићне масе, повећава снагу и издржљивост и јача имуни систем. Присуство јесетре у редовној исхрани смањује ризик од срчаног и можданог удара. Производ штити мушко тело од дијабетеса и надбубрежних болести.

Јесетра повећава способност мушкарца да затрудни

Шта је корисно за децу

Квалитетна јесетра је веома корисна за тело детета. Витамини и минерали у риби позитивно утичу на имуни систем и побољшавају рад мозга, спречавају губитак вида код адолесцената. Калцијум и фосфор у јесетри одговорни су за здраво формирање скелета, штите коштано ткиво од крхкости и јачају зубе.

Истовремено, дете се по први пут може понудити риби тек након две године. Код беба јесетра може изазвати озбиљне алергије. Поред тога, велика вероватноћа је да крхки желудац и црева неће апсорбовати масти у саставу производа.

Апликација за мршављење

Јесетра се не може назвати дијететским производом у пуном смислу те речи - садржај калорија у риби је просечан. Упркос овоме, често се користи приликом мршављења да би се брзо решила сувишних килограма. Вредност јесетре је у томе што убрзава метаболичке процесе, помаже телу да боље апсорбује хранљиве материје и уклања токсине и токсине.

Јесетре можете јести на дијети подложној редовним физичким активностима.

На дијети не можете јести пржену или димљену рибу, она је најкалоричнија и може изазвати дебљање. Али кувана или парена јесетра у уравнотеженом менију биће веома вредна. Не само да ће вам омогућити да се брзо решите телесне масти, већ и допринети одржавању здраве мишићне масе.

Да ли је јесетра опасна из продавнице?

Предности и штетност јесетре за тело зависе од његовог квалитета. Сасвим је могуће купити добру свежу рибу у продавници, али морате је врло пажљиво одабрати. У том процесу треба обратити пажњу на неколико нијанси:

1. Еластичност... Тело свеже јесетре треба да извире притиском прста. Ако је на трупу приметно удубљење које дуго не нестаје, боље је не куповати такву рибу.
2. Вага и стање очију... Квалитетна риба треба да има сјајно и влажно тело. Суве ваге са приметним оштећењима указују на то да је јесетра већ почела да се погоршава. Квалитет могу утврдити и очи, ако су мутне и беличасте, риба је устајала.
3. Мирис... Добра јесетра не би требало да одаје оштру непријатну арому. Квалитетна риба мирише само на воду, у неким случајевима на алге и сол.

Када купујете смрзнуту јесетру, морате бити сигурни да није прекривена слојем леда. Присуство потоњег указује на то да је труп већ одмрзнут, а затим охлађен други пут.

Препоручује се куповина јесетре од добављача живе рибе кад год је то могуће

Контраиндикације и штета јесетре за тело

Корисна својства јесетре нису иста за све. Неопходно је престати јести рибу:

• са хроничним и акутним болестима јетре и бубрега;
• са појединачним алергијама;
• са холециститисом и панкреатитисом у акутној фази;
• са озбиљним ендокриним поремећајима.

Риба садржи пуно масти, па ако пробава не ради правилно, јесетра може изазвати бол и пролив. Чак се и здравим људима препоручује да га користе највише 2-3 пута недељно у деловима од око 100 г.

Закључак

Благодати јесетре изражене су благотворним дејством на хормонални систем, коштано ткиво и здравље срца и крвних судова. Најбоље је јести рибу кувану или печену, након такве обраде производ задржава максимум вредних супстанци.