Реп јагњеће масти: користи и штета, својства, начин кувања

Маст од овчјег репа је незаменљив производ источних народа. На њеној основи се припремају традиционална јела, која се такође широко користе у козметологији и медицини. Посебност овог производа је што има богат састав хранљивих састојака и особине укуса. Које су заправо користи и штетности јагњеће масти? Све у реду.

Хемијски састав и садржај калорија јагњеће масти

Корисна својства масног репа зависе од његове врсте, као и од пола стоке. Животињски производ садржи много вредних компонената и хранљивих састојака, чији проценат може мало да варира у зависности од врсте сировине.

Просечан састав масти младог овна:

• Масти (засићене, мононезасићене, полинезасићене) - 97%;
• Вода - 0,3%;
• Витамини Д, Е, Б4 - 2%;
• Макронутријенти (фосфор, сумпор, хлор, натријум, селен) - 0,5%;
• Холестерола.

Нутритивна вредност на 100 г јестивог дела, у односу на дневни унос код људи:

Сорте јагњеће масти

Масноћа се прави од различитих врста и делова масних репних трупова оваца. У прехрамбеној индустрији постоје три сорте:

• Више. Направљен је од растопљеног одабраног јагњећег масног репа (масне наслаге у пределу овчијег репа). Производ од такве јагњеће масти испоставља се мекан, има жућкасто-белу боју и топи се чак и на ниским температурама, минимално губећи своја корисна својства током топлотне обраде. Ова сорта се с правом сматра најбољом и најскупљом;
  
• Први... Ова врста јагњеће масти се добија из унутрашњих органа или сирова. Има сиву нијансу и има укус пржених чварака;
• Друго. Направљено од сланине. Има мутну боју и карактеристичан афтертасте.

Предности масне репне масти

Јагњећа маст је користан, вредан производ. Због свог богатог витаминског састава позитивно делује на:

• репродуктивни систем: овчји масни реп је користан за мушкарце, јер засићене киселине регулишу хормонални ниво, смањују ризик од неплодности и импотенције;
• имунитет: витамински састав масне репне масти доноси огромне користи имунолошком систему, спречавајући недостатак витамина;
• енергија: производ је лако сварљив и има високу хранљиву вредност чак и након топлотне обраде;
• дигестивни тракт: захваљујући лакој апсорпцији;
• нервни систем: мононенасићене киселине смањују раздражљивост и повећавају ниво физичке активности;
• плућни систем: производ уклања накупљену слуз, токсине из плућа;
• циркулаторни систем: антиоксиданти побољшавају циркулацију крви, што омогућава употребу овчје масти као лека за повишену температуру и грип;
• регенерација ћелија коже: овчја маст се често користи као главна компонента у саставу средстава против огреботина, пилинга и упала.

Како топити јагњећу маст код куће

Јагњећа маст се често користи истопљена. Загрева се како би маса добила угодну конзистенцију за унутрашњу или спољашњу употребу. Да бисте правилно подгрејали кућу, морате следити алгоритам:

1. Свињска маст сече на коцкице или се сече блендером.
2. Добијена сировина се припрема за даљу прераду потапањем у хладну воду пола сата. Такав поступак ће помоћи очистити прљавштину, одвојити крв, месо и друге остатке.
3. Ставите исецкане комаде у посуду са дебелим дном, парно купатило или рерну.
4. Температура топљења - 70-90Ц.
5. Након кључања, производ се оставља да стоји на собној температури.
6. Мало топле растопљене масти се филтрира кроз газу, након чега се сипа у посуду од стакла или ливеног гвожђа, смештену у замрзивач. Таква манипулација ће спречити стварање грудица и омогућити да маса остане хомогена.

Употреба јагњеће масти у народној медицини

Овај вредан и користан производ популаран је у медицини. Познат је по својим лековитим својствима и у великој је потражњи међу љубитељима традиционалних метода суочавања са различитим болестима. Треба имати на уму да се маст користи као део сложене терапије, али је не замењује у потпуности.

За кашаљ и бронхитис

Јагњећа маст се користи као лек против кашља за децу и одрасле. Његово универзално својство лежи у могућности његове примене не само изнутра, већ и споља:

• Спољна употреба. Захваљујући садржају ланолина и витаминском комплексу, од јагњеће масти добијају се изврсне масти. Када се нанесе на кожу, производ добро задржава топлоту и повећава циркулацију крви. Трљајте леђа, стопала, прса са масноћом. Пацијент је покривен топлим покривачем и пружа му мир. Лечење се може поновити до потпуног опоравка;
• Унутрашња употреба. За кашаљ је уобичајено користити напитак који се састоји од 1 кашичице јагњеће масти и чаше куваног млека. Комбинација састојака побољшава уклањање флегма и токсина који се налазе у телу и наносе му штету. Пиће се конзумира на празан стомак. Јагњећа маст је такође одлична за пушаче у превенцији плућних болести и као лек против упале плућа.

За ублажавање болова у зглобовима

Корисно је стављати облоге на забринуто подручје. Дебели слој масти наноси се на проблематично подручје и умотава у прозирну фолију за додатно загревање.

Од варикозних вена

Компресе су такође погодне за људе који пате од проширених вена. Да би вене биле мање приметне, препоручује се додавање лековитог биља у масну масу - колхикум, корен сунцокрета, целандин.

Од Вен-а

Растопљена масна маст на репу је корисна као лек за туморе кожних ткива, укључујући масно ткиво. Маса се наноси на упалу и трља 15-20 минута. Ова масажа има ефикасан ефекат, а резултат је приметан у року од неколико недеља.

Из петне оструге

Да бисте се решили петних оструга, можете користити маст младог овна, прополиса и лука. Састојци се исеку, темељно помешају и оставе један дан на тамном месту. Резултујућа каша наноси се на спавање погођених подручја пре спавања.Исти лек помаже код иритација, опекотина, сувих жуљева и многих других лезија на кожи.

Како се јагњећа маст користи у козметологији

Дуго се веровало да овчји масни реп помаже у продужавању младости. Срећом, ово је тачно. Витамини и хранљиве особине помажу углађивању дермиса, чинећи га еластичним. Поред тога, животињска маст савршено штити кожу од екстремних температура. Због ових својстава овчја маст је популарна као главна компонента маски за лице против старења и хранљивих крема за тело.

Хранљива крема за тело

Корисна својства јагњеће масти омогућавају да се од ње праве изврсне креме, популарне у земљама источне Азије, где жене знају праву вредност лепоте. Производ лако продире у ћелије коже, засићује их вредним компонентама. Као резултат, отопљени масни реп пружа неупоредив ефекат, негује, бели и заглађује кожу и спречава старосне промене.

За припрему тајландске маске требаће вам:

• овчја маст - 2 кашике. л;
• уље семена грожђа или кајсије - 50 г;
• пчелињи восак - 1 кашика л.

Састојци се загревају у воденом купатилу, мешају и сипају у теглу за даљу употребу и складиштење.

За јачање и раст косе

Да бисте побољшали раст и ојачали структуру косе, корисно је једном недељно направити маску на бази животињске масти. Производ покрива длаке, штитећи их од механичких и топлотних оштећења.

Рецепт:

• топљене масти - 1 кашика. л;
• мед - 1 кашика. л;
• маслиново уље - 50 г.

Јагњећа маст са медом загрева се на собну температуру, а затим помеша са екстра девичанским маслиновим уљем. Смеша се наноси на чисту, влажну косу и покрива пластичном капом 40-60 минута. Након поступка, коса мора бити добро опрана сапуницом. Уље је прилично масне конзистенције, па га је тешко испрати са косе. На дан наношења маске, боље је не планирати никакве важне догађаје и остати код куће.

Јагњећи масни реп у кувању

Упркос чињеници да је јагњећа маст специфичан производ са непријатним мирисом, популарна је у кувању. Међутим, такав састојак се ретко може наћи у европској кухињи. Понекад се користи за пржење кромпира, поврћа и додаје се печеним производима.

У којим земљама је популаран

Јагњећа маст се углавном користи у националним кухињама Азије. У овим земљама његова популарност није само због корисних својстава, већ и због немогућности замене производа нечим другим. Овчја маст је тајни састојак оријенталне кухиње, без које се традиционални рецепти сматрају инфериорним и нетачним. У Калмикији постоји чак и јединствено пиће од црног чаја са јагњећом машћу, зачинима и сољу. У неким регионима Истока гхее се додаје слаткишима, а Сиријци не могу ни да замисле доручак без њега.

Која јела можете да кувате

Масни реп задржава своје предности и након топлотне обраде, а кад се пуши, користи се као тајни састојак таквих јела:

• традиционални узбекистански пилаф;
• ћевап;
• кхарцхо;
• манти;
• Осетске пите.

Кулинарска ремек-дела кувана на јагњећој масти имају специфичан укус који је високо цењен у земљама Истока. Ову храну најбоље је јести врућу, са зачинима и украсима од поврћа.

Штета јагњеће масти и контраиндикације

Као и било који други животињски производ, јагњећа маст не доноси само корист телу, већ и штету.Постоје болести код којих се јагњетина снажно не препоручује. Међу њима:

• гастроинтестинални проблеми: гастритис, кварови у раду јетре, чир и друге болести код којих се повећава киселост у желуцу;
• прекомерна тежина: висок садржај калорија и садржај холестерола, који има кумулативни ефекат, само ће погоршати ситуацију;
• кардиоваскуларне болести;
• индивидуална нетолеранција када се нанесе на кожу;
• деци млађој од 1 године и старијим особама не препоручује се конзумирање тешких производа.

Како одабрати масни реп приликом куповине

Квалитетан производ је кључ доброг јела: то је природни масни реп који ће донети максималну корист за људско тело. Да бисте изабрали праву сировину, вреди размотрити неке препоруке:

• Добар масни реп има специфичан, али пријатан мирис. Само устајала или покварена храна може мирисати на устајало месо или амонијак;
• Да не бисте мешали масни реп са унутрашњим мастима, морате обратити пажњу на његову конзистентност. Прва се топи чак и на собној температури, подсећајући на густу крему, док је друга тврђа и мање корисна и може се топити само у парном купатилу;
• Боја треба бити млечно бела, са могућом жутом бојом. Засићене сиве и зеленкасте нијансе указују на неправилно складиштење;
• Да би се избегла штета својствена животињским сировинама, боље је осигурати да продавац производа има ветеринарски сертификат о здрављу стоке.

Како чувати овчју маст

Пакована у стаклене или пластичне контејнере, маса се затвара поклопцем и чува у фрижидеру. Просечан рок трајања без губитка квалитета је 4-6 месеци.

Закључак

Благодати и штетност јагњеће масти уско су повезане. Тачно одабрана доза у било којој области употребе помоћи ће да се открију корисна својства природног лека без страха за здравље.

Коментара