Зашто је фета сир користан, састав и припрема

Сир је ферментисани млечни производ добијен од млека коза, оваца, крава. По укусу и изгледу подсећа на сир, исте беле боје и конзистенције. Благодати и штете фета сира су чињенице које су човечанству одавно познате као сама употреба производа.

Састав и садржај калорија фета сира

Сланица сира је, за разлику од осталих тврдих сорти, оптимално уравнотежена. Масти је мало у поређењу са протеинима, што одређује користи фета сира за тело.

Припрема сланог сира не захтева топлотну обраду, што утиче на очување корисних компоненти производа.

Сир не садржи угљене хидрате, то омогућава онима који желе да изгубе вишак килограма да користе производ.

Састав сланог сира:

• једињења органских киселина;
• витамини групе Б, А, Д, Е;
• холестерол;
• минерали: фосфор, калијум, магнезијум, гвожђе, сумпор.

Предности и штетности фета сира за људско тело објашњавају се разним састојцима.

Садржај калорија фета сира на 100 грама:

Корисна својства фета сира

Најкориснији је овчји сир, упркос великом садржају масти. Свој драгоцена лековита својства производ дугује специфичностима производње.

1. Сир није подложан топлотној обради, најкорисније компоненте производа: минерали, протеини, витамини нису уништени под утицајем високих температура.
2. Богат састав витамина, минерала: калцијум, флуор, калијум, магнезијум; протеини и масне киселине чине храну извором есенцијалних хранљивих састојака.
3. Специфична прерада млека помаже у очувању калцијума и чини га лако сварљивим. Овај производ је користан за тело детета, јер је калцијум неопходан за раст зуба и костију детета.
4. Сир у саламури садржи есенцијалне протеине и масне киселине. Они ће помоћи да се обнови снага током великих оптерећења.

Дакле, благодати овчијег сира су очигледне. Исто важи и за козје и кравље сиреве.

За кога је сир посебно користан

Због свог богатог састава, специфичности припреме, производ је користан за скоро све. Нарочито неке групе људи.

Немогуће је преценити користи фета сира за жене током менопаузе и за старије жене, када постоји повећано испирање калцијума из женског тела.

Не постоји ниједан други производ са тако високим садржајем калцијума, који људско тело тако лако апсорбује. Ако узимате таблете калцијума, онда се слабо апсорбује, удео драгоценог минерала који остаје у телу је занемарљив. Стога, фета сир треба укључити у свакодневну исхрану свих жена након 40 година.

Трудницама је препоручљиво да једу овчији или козји сир, што је корисно за формирање коштаног система будуће бебе. Важно је не претјеривати. Од сланог сира можете направити главни састојак салата.

Ферментисани млечни производ је користан за децу када им расту кости и зуби.Да би се ојачало тело детета, више је користи од козјег сира, јер је млеко ових животиња хипоалергено и не изазива алергијске реакције, што је важно за данашњу децу.

Козји сир је погодан за младе дојиље. Вредност сира - основа припреме су хипоалергене сировине.

Протеини, масне киселине су неопходни људима који се баве тешким физичким радом.

Ако се слани производ једе свакодневно:

• побољшава боју коже;
• стање ноктију (престају да се љуште, ломе);
• зубима се враћа првобитна белина;
• коса постаје јача.

Да ли је могуће јести фета сир док мршавите (на дијети)

Тешко је производ класификовати као дијететски оброк.

Они који желе да смршају треба да смање или зауставе конзумацију сланог сира. Садржи пуно масти. За људе са активном физичком активношћу, саламурни сир, богат протеинима, савршен је за свакодневну исхрану.

Сир је погодан у сврху протеинске дијете, током „сушења“ тела (билдери, спортисти који се баве рвањем). Овчја и козја скута враћају еластичност ткива, поспешују раст мишићних ћелија, мишићног ткива.

Мање висококалорични фета сир из крављег млека. Произвођачи сира производе производ без масти. Они који се плаше да се удебљају у килограме, у свој дневни мени могу уврстити верзију киселог сира са смањеном масноћом.

Пре него што "одете" на дијету са сиром, препоручљиво је консултовати дијететичара. Узеће у обзир индивидуалне карактеристике тела, дати потребне препоруке.

Са колико година деци могу да дају фета сир

Сир је једна од омиљених намирница у скоро свакој породици. Младе мајке желе да знају у којој доби се посластица од сира може додати у дечији мени. Да би ојачао имуни систем деце, фета сир је веома користан:

1. Садржи много протеина потребних за раст ткива.
2. Калцијума је више у поређењу са скутом.
3. Разноврсни витамини: А, Б, ПП, Д, Е.
4. Садржи минералне соли: гвожђе, цинк, фосфор.
5. Масне киселине побољшавају рад мозга.

Педијатри не препоручују додавање производа од сира деци до једне године. Они верују да дигестивни систем није у потпуности формиран, још нема довољно зуба, бубрези детета неће моћи да обраде минералне соли садржане у производу. Због тога можете додати сир у исхрану детета до 12 месеци.

Почињу помало, од 6-7 г, доводећи ову количину до 35 г током године. Поред тога, деци се сир даје ретко: за дан или два.

После две године, бебе се лече ферментисаним млечним сиревима, укључујући фета сир.

Шта се може направити од фета сира и са чиме се он комбинује

Овај производ је уобичајен међу многим народима:

• Бугари;
• Срби;
• Грци;
• Италијани и други.

Кисели сир се користи као главна компонента многих јела.

1. Сир се додаје многим салатама.
2. Од њега се праве паштете и сосови.
3. Пећи на кришке у рерни. Испада невероватно предјело пикантног укуса.
4. Додајте у кајгану или омлет.
5. Пилећи филе са фета сиром јело је достојно свечаног стола.
6. Овчји фета сир је укусно пуњење за пите.
7. Било који сир од пице може заменити кисели сир.

Одлично се слаже са многим поврћем, посебно:

• парадајз;
• Плави патлиџан;
• Паприка.

Класични рецепт за домаћи фета сир

Основа правог фета сира је козје или овчије млеко, али готово је немогуће добити га, осим ако заправо нисте фармер и не држите стадо оваца или коза. Припремите здрави домаћи фета сир, приступачнији од крављег млека.

Требаћеш:

• 1,5 литра масног млека;
• 0,5 тбсп. павлака;
• 2,5 кашике. л. сок од лимуна;
• 1,5 кашичице со;
• 1,5 кашике. воде.

Кување.

1. Сипајте млеко у посуду, ставите на ватру.
2. Сипајте павлаку, темељно мешајте.
3. Чим млеко почне да се сири, додајте лимунов сок.
4. Наставите да се загревате 1,5-2 минута.
5. Добијену смешу баците у цедиљку прекривену газом.
6. Након што сте исцедили обрано млеко (сурутку), умотајте сир, притисните на њега притиском и оставите 60 минута.
7. Исеците сир и ставите у саламуру (вода + сол). За пола сата сир је спреман.
8. Чувајте га у саламури.

Штета фета сира за тело и контраиндикације

Технологија израде саламуреног сира одређује контраиндикације за његову конзумацију.

Пожељно је ограничити или искључити производ из дијете за људе:

• са хроничним болестима желуца и црева;
• кардиоваскуларна инсуфицијенција и хипертензија;
• поремећаји нервног система;
• са нетолеранцијом на млечне протеине;
• са повећаном или смањеном киселошћу желуца.

Лекари строго забрањују употребу фета сира за гастритис, јер сланица може погоршати здравље и поспешити стварање чирева.

Није забрањено јести фета сир са панкреатитисом. Лекари саветују да се повремено мало благују.

За људе који болују од дијабетеса, пре него што поједу комад саламуреног сира, потребно га је прелити кључалом водом, а затим потопити у воду најмање пола сата. Није неопходно потпуно напустити фета сир са дијабетесом.

Ако нема здравствених проблема или прекомерне тежине, кисели сир можете безбедно укључити у исхрану. Али лекари не саветују да једу производ који прелази 200 г дневно.

Како одабрати прави фета сир

Да не бисте погрешили, да бисте купили кисели сир од високог квалитета, морате обратити пажњу на следеће тачке:

1. Паковање мора садржати саламуру. У њему сир дуго задржава укус и корисна својства. Одсуство слане воде указује на старост производа или је произвођач користио конзерванс.
2. Пажљиво погледајте боју. Чиста бела боја (може бити присутан благи жућкаст нијанса). Премаз смеђе или сиве боје обавештава о устајалости производа. Нежељено је купити.
3. Не сме бити осушене коре. Ако јесте, производ је истекао.
4. У висококвалитетном сланом сиру нема места конзервансима. То можете сазнати ако погледате састав на паковању.
5. Важан показатељ је садржај масти. Ако не прелази 27%, сир ће бити сув и дробити се. Са 50% и више - производ је мекан, кремастог укуса.
6. Не заборавите датум изласка. Свежи сир са сланом водом није превише слан у поређењу са претходно куваним фета сиром.

Како чувати фета сир код куће

Ако се сланица прави код куће, чувајте је у истој саламури. А ако се производ купи у продавници, мора се запамтити: фета сир у отвореном паковању остаје свеж 4-5 дана, чува се у саламури. Ако га из неког разлога нема, производ је умотан у алуминијумску фолију, а затим стављен у стаклене или емајлиране посуде.

Дешава се да се сланица не може брзо јести. У овој ситуацији се припрема физиолошки раствор (сипати 20 г соли у 100 г воде). У саламури, сир траје до 1 године. Саветује се замена саламуре месечно.

Неке домаћице стављају сир у замрзивач на чување. Заиста се не погоршава дуже, али губи укус.

Закључак

Сумирајући, примећује се да користи и штете фета сира леже у специфичностима припреме производа, необичног, укусног, здравог. Важно је поштовати меру која се користи, како бисте могли правилно куповати и складиштити. Тада ће производ бити искључиво у корист здравља.