Како направити џем од феијоа: најукуснији рецепти са фотографијама

Феијоа је позната по богатом саставу. Користе тропске бобице не само свеже, већ и у облику слатких посластица. Благодати и штете џема од феијое треба да буду познати љубитељима делиција од овог егзотичног воћа.

Живи џем садржи више витамина од класичног

Како се зове џем од феијоа

Необично име тропског воћа отежава формирање придева од њега. Најбоља опција је џем од феијоа.

Какав је укус џема од феијое?

Људи различито описују укус џема од феијоје. Неки кажу да има укус јагоде и ананаса, док други подсећа на јагоде и киви.

Калорија џем од феијоа

Сама воћка има мало калорија - 50 кцал. Енергетска вредност џема зависи од количине шећера и присуства осталих састојака. Садржај калорија у десерту направљеном од бобица феијоа и шећера у омјеру 1 према 1 износи 227 кцал.

Корисна својства џема од феијое

Благодати фејоа џема повезане су са саставом ове бобице, која се сматра складиштем корисних супстанци. Садржи есенцијална уља, пектин, киселине.

Плодови садрже много витамина:

1. Аскорбинска киселина (витамин Ц), која подржава одбрану тела и има антиоксидативна својства.
2. ПП је укључен у метаболизам кисеоника, нормализује ниво хемоглобина у крви и благотворно делује на васкуларне зидове.
3. Б1 побољшава варење, има седативни ефекат.
4. Б2 је незаменљив елемент за јетру и нервни систем.
5. Б5 побољшава меморију и мождане функције уопште.
6. Б6 спречава стварање наслага холестерола на зидовима крвних судова.
7. Б9 стимулише процес деобе нервних ћелија.

Феијоа је извор следећих микро и макро елемената:

• јод;
• калијум;
• гвожђе;
• калцијум;
• цинк;
• магнезијум;
• манган;
• фосфор;
• натријум;
• бакар.

Главна вредност феијое је висок садржај јода, што је по својствима приближава морским плодовима. Ова супстанца је неопходна за производњу хормона штитасте жлезде тироксина. Недостатак јода негативно утиче на здравље и благостање особе: развија се хронични умор, смањује се ментална активност, погоршава ефикасност и појављује се депресија. Овај елемент је неопходан свим људима, посебно је важан у детињству за нормалан ментални развој.

Бобица има следећа корисна својства:

• побољшава функционисање имунолошког система;
• смањује ниво холестерола у крви;
• нормализује дигестивни систем;
• убрзава метаболичке процесе;
• повећава ефикасност;
• помаже у борби против стреса;
• стимулише бубреге;
• делује умирујуће;
• има антиинфламаторна и антибактеријска својства.

Џем од феијое препоручује се укључивање у исхрану људима који пате од недостатка јода, кардиоваскуларних болести и гастроинтестиналних поремећаја.

Благодати фејоа џема током трудноће

Лекари препоручују будућим мајкама и женама у лактацији да укључе феијоа у своју исхрану. Ово се посебно односи на период формирања штитасте жлезде у фетусу, који пада на 12. недељу гестације. Поред тога, тропско воће садржи елементе неопходне за формирање система крвних судова.

Ограничења и контраиндикације

Феијоа и џем из ње практично немају контраиндикације. У неким случајевима лекари могу препоручити употребу са опрезом и умерено.

Ово се пре свега односи на људе са дијабетесом и болестима штитне жлезде.

Треба да будете свесни да се ово воће не комбинује са свим намирницама. На пример, уз истовремену употребу феијое и млека, може доћи до гастроинтестиналних тегоба.

Тропско воће може изазвати алергијску реакцију. Ово се посебно односи на жене које користе феијоа током дојења. Лекари саветују мајкама дојиљама да ову бобицу не уводе у исхрану док беба не напуни три месеца.

Како направити џем од феијое

Да би џем био здрав и укусан, боље је узимати зрело одабрано воће умерено.

Пре него што почнете да кувате десерт, морате правилно припремити састојке и посуде за складиштење.

Феијоа је прилично велико воће и углавном се не користи за џем. Може се исећи на кришке или коцкице, исецкати на било који доступан начин: окрените га у машину за млевење меса, прекидајте блендером, месите дробљењем.

За џем се користи воће са кожицом или без ње.

Како одабрати феијоа за џем

Бобице треба да буду зреле, благо мекане када се притисну, по могућности велике, равномерно обојене, без знакова кварења, пукотина, удубљења, тамних мрља и места на љусци.

Незрело воће се може препознати по сјајној кожи, чврстоћи при стискању, зеленим петељкама. Ако се испостави да су бобице густе, треба их пустити да леже на топлом месту 2-3 дана и сазреће.

Пре кувања, бобице се морају раставити и одбацити као неприкладне

Феијоа је лакше одредити да ли је плод отворен. Зреле бобице имају пријатну слаткасту арому, пулпа је лагана, са жућкастим нијансом, прозирна, има конзистенцију попут густог желеа. Ближе љусци је теже.

У незрелом месу, млечно бело или зеленкасто, практично без мириса. Исечени незрели феијоа нису добри за џем, али од њих можете направити маске за лице.

Не препоручује се ни презрело воће. Даје их смеђкаста пулпа. Ове бобице нису погодне за џем, али их такође није вредно јести, јер могу изазвати цревне тегобе.

Да ли треба да ољуштите феијоа за џем

Ољуштити воће или не, ствар је личног укуса. Кора феијоа има специфичан укус, благо горак и плетен, што не воле сви. У исто време, у њему се налази највећа количина корисних супстанци, наиме антиоксиданата.

Како направити џем од феијоа шећера

За класични рецепт потребно је да узмете 3 кг феијое, 2 кг гранулираног шећера и 1,5 чаше воде.

Начин кувања:

1. Оперите воће, ољуштите, исеците на мале клинове.
2. Ставите их у посуду за кување џема, прекријте шећером, сипајте воду.
3. Оставите да се инфузира 4 сата.
4. Ставите посуђе са будућим џемом на приложени шпорет.
5. Након кључања, кувати на лаганој ватри 30 минута.
6. Готов врући џем ставите у стерилисане тегле и затворите поклопце.
7. Након хлађења пошаљите на место за складиштење које треба да буде тамно и хладно.

Бобице за овај џем могу се исецкати у млину за месо или прекинути блендером. Количина песка може да варира у зависности од вашег укуса - традиционално у омјеру од 1 до 1. Препоручује се додавање воде брзином од: 1 кг бобица - 100 мл (или пола чаше).

Класични џем има прелепу зеленкасто-јантарну нијансу

Феијоа џем без кувања

Такав џем се назива живим или сировим. Разликује се по укусу свежег воћа и доноси више користи од класичног, јер су у њему сачувани витамини и друге корисне супстанце. Недостатак ове посластице је краћи рок трајања.

За 1 кг воћа потребна је иста количина гранулираног шећера.

Начин кувања:

1. Оперите бобице, правилно их осушите папирним убрусом, одсеците крајеве.
2. Прескочите воће кроз млин за месо или самељите у блендеру.
3. Сипајте шећер у резултујућу кашу, добро мешајте.
4. Оставите 2 сата на собној температури да се шећер потпуно отопи у соку.
5. Чисте лименке, опарене пластичне поклопце стерилисати кључалом водом.
6. Распоредите бобице обрисане гранулираним шећером у контејнере и затворите. Ставите у фрижидер.

Феијоа нарибана шећером је најлакша опција џема

Како направити џем од феијое са кивијем и медом

Џем са овом композицијом припрема се без кључања. Не препоручује се то у великим количинама, јер се не може дуго чувати - највише 3 дана. Биће довољно да узмете 5 плодова феијое, 3 кивија и мед по укусу.

Начин кувања:

1. Ољуштите киви, обрежите крајеве феијое.
2. Прођите воће кроз млин за месо.
3. Додајте мед по укусу, добро промешајте.
4. Посластица је спремна за јело. Мора се чувати у фрижидеру.

Конзерве од феијое, кивија и меда праве се хладне

Здрави џем од феијое са орасима

За 2 кг воћа потребно је 1,5 кг гранулираног шећера и 1 кг ораха.

Начин кувања:

1. Оперите феијоу, уклоните кору, исеците свако воће на 4 дела. Преклопите у слив и прекријте гранулираним шећером. Згњечите бобице дрвеном симпатијом.
2. Ољуштене орахе прелијте кључалом водом 15 минута. Уклоните кожу са њих, разбијте их на кришке, од којих је свака још увек на пола.
3. Оставите џем да одстоји 1,5-2 сата и ставите у тегле. Затворите поклопце и пошаљите у фрижидер.

Феијоа са пуно ораха врло је укусна посластица

Како направити џем од феијое у спором шпорету

За 0,9 кг пулпе феијоа, 1,5 кашике. шећер, 1,5 тбсп. воде и 1 средњи лимун.

Начин кувања:

1. Оперите бобице водом из славине и осушите. Исеците свако воће на пола, уклоните пулпу кашичицом и пошаљите у посуду мултиварке.
2. Сипајте шећер, оставите да одстоји 15 минута да се сок истакне.
3. Оперите лимун, нарибајте корицу и исцедите сок.
4. Ставите лимунов сок и корицу у посуду мултиварке и промешајте.
5. Подесите програм "Гашење" на 50 минута. За то време мешајте џем 3 пута.
6. Пребаците врући џем у мале тегле и плуто.

Фејоина каша се лако уклања кашичицом

Како сачувати џем од феијое

Класични џем (куван и прокуван) може се држати ван фрижидера 1 годину. Правила складиштења су следећа:

1. Користите стаклене посуде које морају бити добро затворене. Не препоручује се дуго чување отвореним, стога запремина лименки није већа од 500 мл.
2. Темељито оперите тегле и поклопце и стерилисати: на пари, у рерни, у микроталасној пећници.
3. Готов десерт положите само у суву посуду.После стерилизације паром или кључањем, сачекајте док се потпуно не осуши. Процес можете убрзати сушењем у рерни на ниској температури.
4. Пажљиво прегледајте поклопце. Морају бити неоштећени, по могућности са полимерним слојем на металу.
5. Место мора бити изабрано хладно, без приступа ултраљубичастим зрацима. Ово може бити балкон, остава, подрум. Температура не сме бити испод нуле.

Верује се да под повољним условима може да стоји 2 године, али оптимални период је 12 месеци.

Сирови џем од феијое има кратак рок трајања. На собној температури креће се од 2 до 5 дана. У фрижидеру ће стајати 1 месец, а ако му додате сок од ђумбира или лимуна, време ће се повећати на 2-3. Препоручује се затварање тегли са пире бобицама без кувања. Замрзавање таквог десерта не вреди - негативне температуре уништавају хранљиве материје.

Затамњење живог џема није знак кварења, већ резултат оксидације полифенола које садржи. Да би се очувала природна боја, додаје се лимунов сок који омета овај процес.

Закључак

Предности и штете од џема од феијое настају услед присуства различитих супстанци у бобицама. Да бисте из десерта добили максимум потребних елемената, морате га правилно кувати, наиме, учинити без топлотне обраде и не ољуштити кору.