Ciuperci Porcini: beneficii și daune pentru corp, conținut caloric, compoziție, este posibil pentru femeile însărcinate

Beneficiile ciupercilor porcini pentru corpul uman sunt destul de tangibile. Sunt o sursă bogată de proteine ​​și alte substanțe la fel de utile. Produsul satisface perfect foamea și saturează mult timp energia. Dar, datorită conținutului de chitină, acesta poate fi slab absorbit de sistemul digestiv.

Cum arată ciuperca porcini și unde crește?

Ciuperca albă aparține familiei Borovik. Ocupă o poziție de lider în lista celor mai utile ciuperci. Este dificil să-l confundați cu alți reprezentanți ai lumii pădurilor. Și-a luat numele datorită păstrării culorii albe a pulpei după tratament termic. Alte ciuperci se înnegresc în timpul gătitului.

Diametrul capacului corpurilor fructifere variază de la 7 la 30 cm, în funcție de vârstă. Înălțimea piciorului este de 7-10 cm. Are o formă de butoi și se distinge printr-o culoare albă sau cenușie. Culoarea capacului poate fi închisă sau maro deschis. La exemplarele tinere, are o formă ușor convexă și devine plană în timp. Pe vreme uscată, apar crapături pe capac, iar după ploaie se acoperă cu o peliculă mucoasă. Pulpa de bolet este densă și suculentă.

Beneficiile produsului sunt cele mai pronunțate pentru vârstnici.

Ciuperca porcini poate supraviețui în aproape orice condiții, cu excepția secetei severe și a iernii geroase. Se găsește cel mai adesea în pădurile de conifere-foioase. Șansele de a-l găsi sub un copac peste 50 de ani sunt mult mai mari. Ciupercile Porcini iubesc, de asemenea, mușchii și lichenii, dar nu preferă turbării și mlaștinile. Creșterea activă are loc în perioada iunie-septembrie. Colectarea se efectuează în august sau septembrie.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională a ciupercilor porcini

Ciupercile Porcini conțin o varietate de substanțe nutritive. Acesta este motivul pentru care este dificil să le supraestimăm beneficiile pentru sănătate. În plus, produsul are un gust suficient de bun.

Compoziția conține următoarele componente utile:

• aminoacizi;
• polizaharide;
• vitaminele grupelor C, B, PP și E;
• lecitină;
• oligoelemente (mangan, fier, fluor, cobalt, zinc, cupru, iod, sulf);
• macronutrienți (calciu, sodiu, magneziu, fosfor, potasiu);
• fibre alimentare.

Ce vitamine sunt în ciupercile porcini

Beneficiile produsului pentru organism se datorează compoziției sale bogate de vitamine. Include un conținut record de riboflavină. Este responsabil pentru starea pielii, a unghiilor și a părului și stabilizează glanda tiroidă. Datorită vitaminei A, absorbția fierului este îmbunătățită și resursele de energie sunt restabilite. Vitamina PP este implicată în reacțiile redox, normalizând astfel metabolismul. Vitamina E din produs oferă efecte antioxidante puternice și protejează organismul de radicalii liberi. Acidul ascorbic, la rândul său, are un efect imunostimulator pronunțat.

Câte calorii sunt în ciupercile porcini

În ciuda valorii nutritive ridicate, boletus poate fi o opțiune dietetică excelentă. Sunt destul de satisfăcătoare, dar nu afectează cifra. Conținutul de calorii la 100 de grame de ciuperci porcini este de 30 kcal. Dacă prăjiți un produs cu adaos de ulei vegetal, atunci acesta va crește. Valoarea energetică a ciupercilor porcini sub formă de BJU este afișată în următorul raport:

• proteine ​​- 3,7 g;
• grăsimi - 1,7 g;
• glucide - 1,1 g

De ce este ciuperca porcini utilă pentru corpul uman?

Prezența produsului în dietă are beneficii semnificative pentru sănătate. În primul rând, aceasta se referă la sistemul imunitar, care îndeplinește funcții de protecție. În plus, îmbunătățește metabolismul și rezistența fizică. Experții recomandă în special utilizarea boletus pentru cei care lucrează în industrii periculoase. Au capacitatea de a elimina substanțele nocive din organism. Beneficiile ciupercilor porcini sunt următoarele:

• activarea activității creierului;
• accelerarea proceselor de recuperare;
• normalizarea tractului gastro-intestinal;
• efect analgezic;
• acțiune hepatoprotectoare;
• stimularea producției de granzime și perforine;
• întărirea imunității;
• ajuta la pierderea in greutate fara a afecta muschii;
• efect antiviral;
• acțiune antitumorală.

Pentru a păstra integritatea corpurilor de fructe, un coș este folosit pentru recoltare

Este posibil să folosiți ciuperci porcini la alăptare

Multe femei sunt interesate de posibilitatea de a mânca pulpă de ciuperci în timpul alăptării. Experții sfătuiesc să nu-l adăugați în dietă mai devreme de 4 luni după naștere. Acest lucru poate provoca colici și alergii la copil. La o vârstă ulterioară, proprietățile medicinale ale ciupercilor porcini se vor manifesta pe deplin. Dar este important să introduceți produsul în porțiuni mici, observând cum va reacționa copilul la acest lucru.

Pot femeile gravide să mănânce ciuperci porcini

Valoarea nutritivă ridicată face din ciupercile porcini un produs unic. Nu trebuie să renunțați la ele în timpul sarcinii. Dar trebuie avut în vedere faptul că în cantități excesive pot provoca probleme cu scaunul și greutatea abdominală. Ciupercile durează foarte mult timp pentru a fi digerate, ceea ce le face inferioare surselor de proteine ​​animale. În plus, sunt capabili să absoarbă substanțe toxice. Pentru a evita efectele nocive ale produsului, trebuie respectate următoarele reguli:

• nu mâncați corpuri de fructe deteriorate și viermi;
• se recomandă măcinarea produsului în bucăți mici;
• gătitul și tocană sunt permise, dar utilizarea murată și sărată este exclusă;
• tratamentul termic trebuie să fie minuțios;
• înainte de gătit, clătiți bine boletul cu apă curentă.

La ce vârstă copiii pot mânca ciuperci porcini

Conținutul bogat de substanțe nutritive din ciupercile porcini nu înseamnă că pot fi consumate necontrolat. Sistemul digestiv al copiilor mici nu are încă enzimele necesare pentru a digera produsul. Este permisă introducerea acesteia în dietă numai de la vârsta de 5 ani. În etapele inițiale, este încurajată utilizarea vaselor cu o ușoară adăugare de ciuperci. De la 7 ani puteți mânca plăcinte cu umplutură de ciuperci, caserole și sosuri. Utilizarea boletusului ca fel de mâncare independent este permisă numai de la vârsta de 10 ani.

Beneficiile ciupercilor porcini uscate

Pentru a păstra beneficiile produsului pentru o lungă perioadă de timp, acestea sunt uscate. Astfel de preparate vă vor permite să vă bucurați în orice moment de mâncarea preferată. Cantitatea de nutrienți scade ușor în timpul procesului de uscare. Aroma caracteristică și aroma bogată de ciuperci sunt, de asemenea, păstrate.

Beneficiile ciupercilor porcini uscate sunt următoarele:

• ajutor la descompunerea grăsimilor;
• acțiune antitumorală;
• întărirea imunității;
• efect analgezic;
• efect hepatoprotector.

Pulpa de ciuperci uscate este considerată o alternativă destul de reușită la proaspătă.Proteina din compoziția sa este mult mai bine absorbită de sistemul digestiv. Dacă o persoană are boli ale tractului gastro-intestinal, această utilizare este cea mai preferată.

Utilizarea ciupercilor porcini în medicină

Datorită numărului mare de proprietăți utile, ciupercile porcini sunt frecvente nu numai în gătit, ci și în medicina alternativă. Riboflavina în compoziția lor ajută să facă față bolilor sistemului tiroidian. Complexul de vitamine are un efect benefic asupra stării unghiilor, părului și pielii. Lecitina, care face parte din produs, asigură prevenirea aterosclerozei și a anemiei. El este capabil să descompună plăcile de colesterol formate în vasele de sânge.

Utilizarea tincturii de ciuperci porcini este importantă pentru tromboflebită și varice. Poate fi administrat oral și utilizat local. Frecarea membrelor inferioare are un efect benefic asupra circulației sângelui și elimină disconfortul.

Înainte de utilizare, este important să curățați bine corpurile fructelor de murdărie și resturi.

Cu impotență și fibroame uterine, medicamentul este luat pe cale orală. Frecvență - de două ori pe zi pentru 1 lingură. l., după diluarea tincturii cu o cantitate mică de apă caldă. Pentru bolile cardiovasculare, o singură doză este de 1 linguriță.

Un decoct de ciuperci porcini poate fi utilizat pentru hipertensiune și colecistită. Se ia 120 ml de 1-2 ori pe zi. În ceea ce privește valoarea nutrițională, nu este în niciun caz inferior bulionului de pui. Este adesea folosit pentru a accelera procesul de recuperare după ce a suferit boli grave.

Ciupercile Porcini sunt, de asemenea, utilizate împotriva cancerului ca adjuvant al terapiei obișnuite. Au un efect tonic și elimină substanțele toxice din organism. Efectul dorit este atins datorită conținutului de beta-glucan.

Cum se folosesc ciupercile porcini în cosmetologie

Ciuperca porcini tratează cu succes și problemele cosmetice. Acționează ca un agent eficient anti-îmbătrânire și de protecție. Chiar și în Roma antică, produsul a fost folosit pentru a elimina acneea și acneea. În țările asiatice, a fost folosit pentru combaterea ridurilor. Se crede că măștile de casă pe bază de ciuperci porcini fac pielea netedă și suplă.

De mulți ani, beneficiile și daunele decoctului de ciuperci porcini pentru păr au fost studiate. Au fost clătite cu o băutură vindecătoare după procedura de spălare. Părul a devenit mai strălucitor și mai ușor de manevrat.

Prejudiciul ciupercii porcini și contraindicații

Înainte de a vă diversifica dieta, trebuie să vă familiarizați nu numai cu beneficiile, ci și cu răul ciupercilor porcini pentru sănătate. Pot apărea simptome neplăcute dacă neglijați încălzirea produsului. De asemenea, exemplarele colectate în apropierea instalațiilor industriale și a autostrăzilor pot provoca daune. Mai ales dacă au absorbit mult timp mercurul, plumbul și vaporii nocivi. Reacțiile adverse posibile includ următoarele:

• Dureri de stomac;
• nevoia de a voma;
• scaun supărat;
• ameţeală;
• reactie alergica.

Deoarece ciupercile sunt un produs destul de greu, nu toată lumea are voie să le mănânce. Contraindicațiile includ:

• perturbarea tractului digestiv;
• intoleranță individuală;
• vârsta sub 5 ani;
• primele luni de alăptare.

Cum se alege și se depozitează ciupercile porcini

La recoltarea automată, corpurile fructifere sunt tăiate cu un cuțit ascuțit. Pentru a-i determina calitatea, apăsați ușor pe capac. Ar trebui să emită o criză caracteristică. Corpurile fructelor trebuie să fie libere de daune vizibile și urme de vierme. O analiză similară trebuie efectuată înainte de a cumpăra un produs într-un magazin sau pe piață. Mirosul ar trebui să fie plăcut.

Este recomandabil să consumați ciuperci proaspăt culese în prima zi. Pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 5 zile. Când sunt înghețate, își păstrează beneficiile pe tot parcursul anului. Perioada de valabilitate a produsului uscat poate fi de până la 18 luni.

Concluzie

Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor porcini sunt evidente. Dar nu uitați de posibilele efecte nocive asupra organismului. Pentru a nu ciocni cu ei, trebuie să dedicați timp selecției corpurilor de fructe și tratamentului lor termic de înaltă calitate.