Morcovi coreeni: benefic sau rău, cum să gătești

Recent, mai ales în ajunul sărbătorilor, beneficiile și daunele morcovilor coreeni au devenit subiectul controverselor nu numai în rândul nutriționiștilor, ci și în rândul oamenilor obișnuiți. Se crede că Rusia a aflat despre acest tip de salată de la coloniștii din RPDC nu cu mult timp în urmă - undeva la mijlocul secolului trecut. Este corect să spunem că marinada „nativă” a fost preparată din alte legume, care pur și simplu nu erau disponibile în Rusia, dar coreenii pricepuți au găsit o alternativă, înlocuindu-le cu morcovi. Unele caracteristici tehnologice ale murării unei legume au supraviețuit până în prezent, deoarece nu există o rețetă clasică ca atare.

Compoziție coreeană de morcovi

În bucătăria coreeană, diferite marinate și condimente sunt utilizate în mod activ, datorită cărora mâncarea devine deosebit de gustoasă. Ingredientele din morcovii coreeni variază de obicei în funcție de preferințele gustului celui care le face. Unora le place un aperitiv nu prea picant, dar altora le place unul mai înțepător. Folosește condimente benefice pentru sănătate datorită proprietăților lor antibacteriene. Dar există încă câteva componente de bază care rămân neschimbate. De exemplu, este imposibil să gătești morcovi coreeni fără unele produse, și anume:

• ulei vegetal, permițând deschiderea majorității condimentelor;
• oţet;
• coriandru;
• ardei negru și iute, roșu;
• usturoi uscat;
• zahăr și sare.

Această listă este completată de amestecuri gata preparate cu nucșoară, busuioc uscat, ghimbir, turmeric și semințe de susan.

Conținutul de calorii al morcovilor în coreeană

Nutriționiștii amintesc neobosit de proprietățile benefice ale legumelor. Dintre culturile de rădăcini din paturile de grădină, morcovii sănătoși au cel mai mic conținut caloric: în 100 g, doar 34 kcal. În morcovii coreeni, în aceeași sută de grame, există deja 113 kcal, ceea ce, de asemenea, nu este atât de mare.

Dacă vă întrebați ce contribuie la o creștere atât de rapidă a valorii energetice, atunci răspunsul va fi fără echivoc: desigur, condimentele, care sunt aromate cu generozitate cu leguma rădăcină. Și primul din lista condimentelor bogate în calorii este uleiul vegetal (la urma urmei, este 100% grăsime). Chiar și o lingură adaugă o mulțime de calorii unei legume.

Morcovii coreeni sunt buni pentru tine?

Chiar și copiii știu despre proprietățile benefice ale legumelor cu rădăcină roșie, dar morcovii sunt utili în limba coreeană? Beneficiile mâncărurilor picante nu au fost îndoielnice de mult timp. Morcovii în stil coreean, aromatizați cu multe condimente și condimente, au un efect benefic asupra procesului de digestie prin acțiunea lor. Condimentele promovează secreția de suc gastric, stimulând astfel apetitul. Medicii știu de mult timp despre proprietățile benefice ale morcovilor condimentați, așa că recomandă utilizarea acestuia în dietă pentru întărirea pereților vaselor de sânge la persoanele cu stomac bolnav și intestine.

Beneficiile morcovilor coreeni pentru organism se datorează modului în care sunt pregătiți, care păstrează proprietățile benefice ale legumei și substanțelor necesare, de exemplu, vitaminele. După cum știți, beneficiul unei legume este bogăția sa în vitamine.Majoritatea beneficiilor pentru sănătate ale morcovilor se datorează conținutului ridicat de beta-caroten. Beneficiul carotenilor este protejarea vaselor de sânge și prelungirea „tinereții” lor pentru o perioadă lungă de timp. O cantitate mare de caroten garantează o bună vizibilitate.

Morcovi coreeni pentru slăbit

Fără nicio controversă, morcovii coreeni sunt un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, dar nu ar trebui să ne lăsăm păcăliți în legătură cu acest lucru. Pregătirea acestuia implică utilizarea de produse, ale căror proprietăți nu vor fi în întregime utile pentru a pierde în greutate. Aceasta include sare, zahăr granulat, ierburi și condimente, ceea ce poate face dificilă pierderea în greutate. Consumul de morcovi în stil coreean la dietă crește pofta de mâncare, ceea ce poate duce la supraalimentare. Nutriționiștii recomandă pierderea în greutate pentru a reduce sau chiar a elimina complet alimentele dăunătoare din dietă. Morcovii coreeni conțin grăsimi, din care beneficiile pentru organism sunt îndoielnice.

Utilizarea morcovilor coreeni la gătit

Morcovii condimentați în stil coreean sunt o gustare delicioasă în sine. După cum se spune, nu este păcat să servești și îl vor mânca - nu este păcat! În plus, leguma rădăcinoasă condimentată generos este un ingredient versatil în multe salate, pentru care benzi de morcov strălucitoare, frumos tăiate, sunt și ele un decor.

Morcovii coreeni sunt folosiți pentru umplerea diferitelor suluri și, de asemenea, se adaugă la unele feluri de mâncare pentru a adăuga un gust picant. Și pentru orice fel de mâncare din carne, astfel de morcovi sunt pur și simplu de neînlocuit ca garnitură. Și s-au spus multe despre beneficiile combinării cărnii cu legumele.

Cum se fac morcovi coreeni de casă

Cheia succesului auto-decapare a morcovilor în coreeană este considerată a fi utilizarea condimentelor necesare și prezența unei răzătoare speciale.

Deși absența acestuia din urmă, cu o dorință puternică, poate fi compensată prin tăierea manuală. Majoritatea gospodinelor cumpără condimente gata preparate pentru gustări de casă. Acest lucru simplifică gătitul și face salata să arate ca o salată cumpărată de la magazin. Există multe variante ale preparării sale. Se disting prin diferite proporții de ingrediente, compoziția condimentelor. Când alegeți cea mai bună opțiune, puteți încerca mai multe rețete, deoarece toată lumea are gusturi și preferințe diferite. Și toată lumea știe mai bine ce mâncare este bună pentru el și care este dăunătoare.

Morcov picant coreean

Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de:

• 1 kg morcovi proaspeți;
• 2 linguri. l. seminte de coriandru;
• 2 lingurițe amestec de ardei;
• 1 ceapa mica;
• usturoi uscat;
• 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 2 lingurițe paprika;
• 1 linguriță oţet;
• 1 linguriță sare.

Secvența de gătit:

1. Curățați leguma, apoi, folosind o tocătoare specială, frecați-o cu un pai lung. Se lasă jumătate de oră într-o sită pentru a îndepărta excesul de suc.
2. Împingeți-l într-un castron larg pentru a se amesteca ușor.
3. Se adaugă boia.
4. Sâmburii de coriandru și amestecul de ardei se macină într-o moară.
5. Ceapa se curăță și se toacă la întâmplare.
6. Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie și se pune pe foc.
7. Trimis la sotat ceapa tocata pana se inmoaie.
8. Cățelele de usturoi se curăță de coajă, se stoarce printr-o presă și se prăjesc ușor într-o tigaie cu ceapă.
9. Cu o lingură cu fante, prindeți ceapa și usturoiul din tigaie și trimiteți în ea un amestec de coriandru, semințe de susan, sare și zahăr.
10. Nu în ultimul rând, adăugați esență de oțet, amestecați și scoateți tigaia de pe foc.
    Important! Utilizarea esenței de oțet face gustul mai subțire și, de asemenea, reduce cantitatea de apă din vasul finit.
11. Amestecul fierbinte, aromat de unt se toarnă peste boia și morcovii se agită.
12. Ele dau gustarea terminată să se răcească și o trimit la frigider timp de 4 - 5 ore.

Morcovi coreeni cu sparanghel

Pentru rețetă, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 4 - 5 culturi mari de rădăcini;
• o pungă de sparanghel uscat;
• 1 linguriță. ardei negru și roșu;
• 2 linguri. l. fasole de coriandru;
• 1 lingură. l. sos de soia;
• 1 ceapa mica;
• 5 căței de usturoi sau amestec de usturoi uscat;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 2 lingurițe de oțet;
• 1 linguriță sare comună.

Secvența de gătit:

1. Apa caldă se toarnă într-o ceașcă, se adaugă sare, sparanghelul de soia este înmuiat timp de 1 - 1,5 ore. Este necesar să saturați sparanghelul cu apă, redându-i elasticitatea. Nu-l înmuiați până când nu este moale.
2. Curățați morcovii, radeți-i cu o tocătoare pentru a face o paie lungă și flexibilă.
3. Împingeți-l într-un castron larg pentru a găti ușor. Se presară zahăr, se presară esență de oțet, sare, se amestecă cu mâinile pentru a forma suc. Se lasă o jumătate de oră.
   
4. Se toarnă semințele de coriandru într-o râșniță de cafea și se macină fin.
5. Curățați ceapa, tăiați-o arbitrar.
6. Cuișoarele de usturoi sunt curățate, stoarse printr-o presă.
7. Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie și se pune pe foc.
8. Începeți să sotati ceapa tocată până se înmoaie.
9. Ceapa se adaugă usturoi, coriandru măcinat și sparanghel pre-tocat.
10. Adăugați sos de soia într-o tigaie, amestecați, prăjiți timp de 5 minute.
11. Amestecul de morcovi se toarnă cu gătitul exagerat.
12. Se amestecă conținutul ligheanului, se răcește ușor și se pune la frigider timp de o oră sau se servește imediat.

Morcovi coreeni cu ciuperci

Preferințele personale în acest fel de mâncare sunt importante. Alegând condimentele pe placul dvs., ținând cont de proprietățile lor benefice, veți obține multe opțiuni pentru acest aperitiv: de la mâncare picantă la salată delicată.

Pentru rețetă ar trebui să vă aprovizionați cu:

• 2 legume radacinoase medii;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 80 g de ciuperci - este mai bine să alegeți șampoane;
• 1 ceapă;
• usturoi uscat;
• 1 linguriță oţet;
• o păstăi de ardei iute;
• sare și zahăr.

Secvența de gătit:

1. Curățați morcovii, frecați pe o tocătoare specială pentru a obține o paie moale lungă, care se toarnă într-o ceașcă.
2. Apoi se sare, se amestecă, se freacă ușor cu mâinile și se lasă timp de 10 - 15 minute.
3. Sucul rezultat se scurge.
4. Ardeii iute se toacă mărunt cu un cuțit.
5. Se adaugă piper, zahăr în morcovi, se amestecă și se lasă deoparte.
6. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt.
   Important! Usturoiul uscat, folosit de multe gospodine, își păstrează perfect proprietățile și aroma.
7. Șamponii sunt tăiați în felii.
8. Uleiul vegetal este turnat într-o tigaie și setat să se încălzească.
9. Prăjiți ceapa, trimiteți ciupercile și usturoiul într-o tigaie.
10. Ciupercile prăjite se pun în paie.
11. Amestecul de ulei fierbinte este turnat în morcovi printr-o sită.
12. Se presară cu oțet, se amestecă.
13. Salata este transferată într-un castron și servită pe masă.

Rău de morcovi coreeni și contraindicații

În unele cazuri, poți face rău faimoaselor morcovi coreeni. Adesea, acest lucru se întâmplă din cauza utilizării excesive a salatei picante, adăugarea unei cantități mari de condimente, ale cărei proprietăți nu vor fi utile pentru toată lumea. Acest lucru poate duce la exacerbarea diferitelor boli ale stomacului, ficatului și rinichilor. Prin urmare, persoanele cu stomacul și intestinele bolnave nu au niciun beneficiu de la un astfel de produs. Morcovii coreeni sunt contraindicați femeilor însărcinate. Răul său constă în utilizarea pentru prepararea condimentelor fierbinți care sunt dăunătoare tractului digestiv. Nocivitatea morcovilor coreeni în timpul alăptării poate apărea datorită conținutului de usturoi din vas, care poate afecta gustul laptelui și chiar poate provoca o reacție alergică la copil. Prin urmare, în această perioadă, mamele sunt mai bine să mănânce alimente mai sănătoase, care cu siguranță nu vor dăuna sănătății bebelușului.

Câți morcovi coreeni sunt depozitați

Aproape toate rețetele pentru murarea unei gustări picante conțin esență de oțet, care acționează ca un conservant. Prin urmare, un preparat gata preparat poate aștepta până la două săptămâni în frigider pentru „punctul culminant”. Cu toate acestea, este mai bine să folosiți morcovi coreeni proaspeți.

Concluzie

Deși beneficiile și daunele morcovilor coreeni până în prezent rămân un subiect de controversă, gustul picant al felului de mâncare îl depășește. Pentru a nu vă afecta sănătatea, trebuie să știți când să încetați să vă bucurați de gustare.