Kissel de in: beneficii și daune, cum să gătești

În ultimii 10 ani, omenirea s-a interesat activ de proprietățile vindecătoare, mecanismele de acțiune, beneficiile și daunele jeleului din semințe de in. Produsul este excepțional nu numai pentru valoarea sa biologică, ci și pentru alte caracteristici: nu este agresiv (cum ar fi uleiul de in), este echilibrat și are proprietăți care au un efect benefic asupra corpului uman.

Compoziția chimică a jeleului din semințe de in

Inul este o cultură cultivată în mod tradițional în Rusia. Jeleul făcut din semințe are un gust bun și este de mare beneficiu pentru organism.

Există mai mult de 100 de aminoacizi în ființele vii, dar doar 12 dintre aceștia sunt sintetizați, așa-numitul fundamental, restul (esențial) intră în organism cu alimente. Absența oricărui aminoacid afectează starea fizică a unei persoane:

• lipsa valinei duce la afectarea coordonării mișcărilor;
• imunitatea suferă de o lipsă de lizină;
• lipsa metioninei amenință slăbiciunea musculară, tulburările funcționale hepatice și tulburările nervoase.

Linuminul (proteina din in) conține o compoziție completă de aminoacizi esențiali.

Lignanii sunt hormoni vegetali, antioxidanți care împiedică dezvoltarea tumorilor. Jeleul le conține: 53579 mcg la 100 g de substanță uscată. Pentru comparație, uleiul de semințe de in conține puțin sau deloc ulei de semințe de in. Efectul estrogenilor vegetali asupra corpului uman nu este bine înțeles.

Jeleul conține acizi grași nesaturați cu un număr crescut de legături duble (omega-3, linolenic, arahidonic). Împreună formează vitamina F, care scade nivelul colesterolului „rău” din ficat și îmbunătățește circulația sângelui în vase.

Jeleul conține mult potasiu, care (în ceea ce privește greutatea uscată) este de 7 ori mai mare decât în ​​banane.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al jeleului din semințe de in

Carbohidrații din semințe de in se disting printr-o singură caracteristică - conținutul de polizaharide solubile în apă (pentozani) din compoziție. Când sunt înmuiate, se formează mucus, care stă la baza jeleului din semințe de in. Boabele din coji au fibre alimentare, care sunt reprezentate de fibre, celuloză, pectină și lignină. Sunt clasificați drept carbohidrați nedigerabili. Nu sunt digerați, dar acești nutrienți sunt necesari pentru microflora intestinală. Valoarea energetică este alcătuită doar din principalii nutrienți: carbohidrați, grăsimi, proteine.

Mineralele și vitaminele, pentru toate beneficiile lor nutriționale, nu au calorii. Conținutul caloric al nutrienților din 100 g semințe de in este de 534 kcal, în jeleul finit - 250 kcal. Trebuie remarcat faptul că valoarea energetică nu este reprezentată de carbohidrați (sunt puțini - 1%), ci de proteine ​​(18,3 g) și compoziția acizilor nesaturați utili (40,6 g).

De ce este utilă jeleul din semințe de in

Este demn de remarcat principalele proprietăți benefice ale jeleului din semințe de in, datorită cărora utilizarea sa în alimente este medicinală. Dacă aveți jeleu de semințe de in în dieta dumneavoastră:

• activitatea inimii este stabilizată datorită îndepărtării excesului de apă din corp;
• microflora intestinală se îmbunătățește și corpul întinerește;
• funcțiile glandei tiroide sunt normalizate;
• imunitatea este întărită;
• riscul de diabet zaharat scade;
• greutatea revine la normal;
• crește nivelul colesterolului „bun” (proteine ​​cu densitate mare).

Jeleul de in este, de asemenea, util pentru vasele de sânge ale creierului. Datorită prezenței acizilor esențiali, vitaminelor și fitohormonilor, pereții lor sunt întăriți, memoria și capacitatea de concentrare sunt îmbunătățite.

Indicații pentru utilizarea jeleului din semințe de in

Proprietatea substanțelor biologic active de a afecta ușor membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal face din jeleul de in un produs din care puteți obține beneficii maxime fără a afecta sănătatea. Se recomandă să luați:

• cu niveluri ridicate de colesterol din sânge;
• în prezența bolilor gastrointestinale - gastrită, disbacterioză, ulcer gastric, boli hepatice;
• pentru prevenirea cancerului;
• pentru tuse uscată, ca expectorant ușor;
• cu cistită și boli ale sistemului genito-urinar;
• ca sorbent pentru diferite tipuri de intoxicație;
• cu astm, facilitând evoluția bolii;
• cu disfuncții hormonale ale corpului feminin.

Jeleu de in pentru stomac

Jeleul de in este prezentat pentru gastrita de diferite forme clinice (colagen, atrofic, limfocitar, polipos) în timpul remisiunii sau exacerbării. Este inclus în lista alimentelor cu necesitate pentru tabele de nutriție medicală.

Datorită proprietăților sale bactericide, jeleul de in conține mucoasa gastrică, oferind un efect de vindecare și analgezic. Alcalinizează ușor corpul și este recomandat persoanelor cu aciditate ridicată. Impactul asupra organului este delicat, liniștitor, nu dăunător.

Cu gastrită: 30 g de semințe sunt turnate în 1 litru de apă, păstrate timp de 5 ore, filtrate. Bea 1/2 lingură. înainte de fiecare masă.

Jeleu de in pentru slăbit

Nu există practic carbohidrați în jeleu (mai puțin de 1%). Băutura are un conținut scăzut de calorii și proprietăți utile ale unui produs dietetic, și anume:

• asigură un bun peristaltism intestinal;
• are capacitatea de a elimina lichidul din grăsimea subcutanată, nu permite formarea acestuia în locuri „cu probleme”;
• conține lignani - fitohormoni care accelerează procesele metabolice.

Beneficiile jeleului de făină de in pentru dietă sunt evidente. Datorită proprietăților absorbante și antioxidante ale acizilor grași și fibrelor dietetice, produsele metabolice (toxine, fecale vechi, toxine) sunt eliminate din corp, ceea ce vă permite să ajustați greutatea corporală.

Jeleu de in pentru pancreatită

Semințele de in sunt cunoscute pentru efectul lor coleretic, iar persoanele cu pancreatită trebuie să fie atenți atunci când le folosesc. Activitatea componentelor jeleului este la fel de mare, dar acțiunea (spre deosebire de semințele uscate) este moale, nu dăunătoare. Proprietățile jeleului util pot activa formarea sucurilor digestive, normaliza producția de insulină, au un efect analgezic asupra organului, ameliorează inflamația și pot conduce ușor la bilă. Abțineți-vă de la administrarea medicamentului pentru semințe de in ar trebui să se facă numai în cazul unui atac acut al bolii.

Puteți face o jeleu sănătoasă: fierbeți semințele cu apă clocotită, lăsați 40 de minute, apoi fierbeți 3 minute și lăsați să se răcească.

Proporțiile sunt după cum urmează: pentru 400 ml apă clocotită - o lingură de desert fără semințe de in superioare. Luați 3 înghițituri cu o jumătate de oră înainte de mese.

Când durerea dispare, beți jumătate de pahar de jeleu în fiecare dimineață într-o proporție diferită: pentru 400 ml de apă clocotită - 1 lingură. l. boabe de in.

Cum se gătește jeleu de semințe de in

Avantajele jeleului din semințe de in sunt conținutul scăzut de calorii, ușurința de pregătire, bugetul redus.

Veți avea nevoie de: o lingură de semințe, apă fierbinte și orice umplutură (curmale, fructe uscate, fructe de pădure). Dacă se dorește, se adaugă îndulcitor (stevia, miere) Amidonul nu este utilizat; la prepararea berii, mucusul va da produsului consistența dorită.

1. Luați 1 lingură. l. (deasupra) semințelor și puneți-le într-o cratiță.
   
2. Se acoperă cu apă și se fierbe timp de 3 minute.
   
3. Se răcește la temperatura camerei, se strecoară semințele.
   
4. Se amestecă cu umplutura (fructe, miere, scorțișoară, cacao), se bate cu un mixer până devine pufos (opțional).
   

Beneficiile jeleului fiert de in pot fi multiplicate prin adăugarea altor ingrediente la infuzie. Combinații sănătoase și gustoase:

• jeleu de in, curmale, scorțișoară pe vârful unui cuțit;
• jeleu de in, patrunjel, apa.

Puteți evalua proprietățile jeleului sănătos pregătindu-l pentru micul dejun.

Jeleu de in cu lapte fermentat

Băutura pe chefir are un efect laxativ ușor, curăță intestinele. În același timp, nu dăunează microflorei, elimină toxinele, sărurile metalice, toxinele. Indispensabil pentru cei care vor să slăbească.

O altă proprietate utilă a unui medicament din semințe de in din lapte este de a preveni dezvoltarea disbiozei. Conform statisticilor, aproximativ 65% dintre persoanele sub 60 de ani sunt bolnave și aproape 100% după 60 de ani. Pentru a preveni și trata boala, introducerea unei astfel de jeleuri într-un produs lactat fermentat va aduce multe beneficii. Rețeta este simplă:

1. În 1 litru de lapte la temperatura camerei adăugați 3-4 linguri. l. smântână (kefir) și puneți într-un fabricant de iaurt sau filtru de pâine cu funcția „iaurt” timp de 8 ore pentru fermentare. Puteți pune ustensilele cu lapte fermentat pe un radiator cald peste noapte. Chefirul va fi gata dimineața.
2. Se toarnă o lingură de semințe de in cu 0,5 litri de apă clocotită, se închide capacul și se lasă 8 ore.
3. La sfârșitul fermentării kefirului, adăugați jeleu de semințe de in, amestecați, lăsați să se coacă timp de două ore și se răcește.

Rețetă de jeleu de in

Făina de in este rezultatul măcinării semințelor de in. Făina măcinată conține 48% ulei de in. În acest sens, o astfel de făină nu poate fi depozitată mult timp datorită proceselor oxidative rapide care au loc în ulei, care formează compuși nocivi, inclusiv agenți cancerigeni. Făina de in este folosită pentru a prepara jeleu sănătos și gustos. De exemplu, ciocolată și lenjerie.

O porție va necesita:

• 1 lingură. l. (deasupra) făină;
• 250 ml lapte;
• 1 baton de ciocolată sau 1 linguriță. cacao.

Pregătire:

1. Se fierbe 150 ml de lapte, se dizolvă ciocolata în el.
2. Se amestecă făina de in în restul de 100 ml.
3. Se adaugă făina diluată cu lapte în laptele fiert, amestecând intens. Amestecul ar trebui să fiarbă 3 minute. până se îngroașă (se amestecă fără încetare). Apoi se toarnă în boluri și se pune la frigider pentru câteva ore. Se presară deasupra cu nuci de pin.

Jeleu de fructe și fructe de pădure

Băutura se prepară pe bază de jeleu de fructe de pădure. Se recomandă utilizarea acestuia atât pentru adulți, cât și pentru copii, după ce au primit anterior sfatul unui medic pediatru.

Ce este necesar:

• 2 linguri. l. amidon;
• 350 g cireșe (oricare);
• 130 g zahăr;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. făină de in.

Cum să gătească:

1. Puneți cireșele într-un castron, presărați cu zahăr, amestecați.
2. Apa se fierbe, fructele se toarnă și se fierb timp de 5 minute.
3. Amidonul se dizolvă într-o porție mică de apă rece și se toarnă într-o cratiță cu cireșe într-un curent subțire, amestecând constant. Opriți focul.
4. Adăugați 3 linguri. l. semințe de in măcinate și scoase de pe căldură. Se lasa la racit. Puteți adăuga scorțișoară pe vârful unui cuțit.

Jeleu de in cu cicoare

Cicoarea în termeni de proprietăți și efecte benefice asupra organismului nu este inferioară celor mai „eminente” plante medicinale:

• are proprietăți antimicrobiene, antiinflamatorii, coleretice;
• reglează metabolismul, stimulează apetitul;
• este un hepatoprotector, normalizează și restabilește funcția hepatică.

Odată ajuns în corp, cicoarea este reținută de mucusul semințelor de in pentru o lungă perioadă de timp, acționând asupra organului bolnav.

Jeleu de in cu rețetă de cicoare:

• 2,5 linguri. l. semințe de in;
• 1000 ml de apă;
• 1 dec. l. cicoare solubilă (condensată).

Boabele de semințe de in sunt plasate într-un mixer, umplute cu apă fierbinte nefiertă (80 °), rulate timp de 10 minute. (la viteză medie), adăugând puțină cicoare. Bea cu 20 de minute înainte de fiecare masă într-o formă caldă. Puneți, dacă doriți, dragă.

Jeleu de semințe de in cu fulgi de ovăz

Proprietățile benefice ale jeleului din semințe de ovăz sunt cunoscute de mult timp. Este bogat în fibre, ceea ce ajută la curățarea corpului de coprolite (pietre fecale) și toxine. O băutură din aceste cereale ameliorează inflamația, vindecă leziunile minore ale membranei mucoase și redă puterea.

Ingrediente pentru jeleu de semințe de in de ovăz:

• 1,5 linguri. boabe de ovăz (puteți fulgi);
• 0,5 litri de apă clocotită;
• Sarat la gust;
• 1 lingură. l. semințe de in (măcinate).

Pregătire:

1. Seara, fulgii de ovăz se toarnă cu apă clocotită, se învelesc și se lasă peste noapte.
2. A doua zi dimineață perfuzia este filtrată.
3. Faina de in se adauga in bulionul de ovaz, se amesteca si se pune pe foc mic.
4. Gatiti pana se ingroasa, adaugati putina sare dupa gust. Este util să adăugați miere sau caise uscate.
5. Se beau 200 ml pe zi timp de 25 de minute. inaintea meselor.

Beneficiile jeleului din semințe de ovăz sunt resimțite rapid sub forma unor funcții intestinale restabilite și a întineririi generale.

Jeleu de in într-un termos

Există o părere că insistarea jeleului într-un termos este dăunătoare. Motivul este oxidarea produsului atunci când acesta intră în contact cu balonul metalic și temperatura ridicată a apei. Există multe argumente pro și împotriva acestei afirmații.

In favoarea:

• există termos cu balon de sticlă, dar chiar dacă este metalic, nu va exista niciun rău, deoarece oțelul inoxidabil este foarte inert și nimic nu se poate oxida într-un timp scurt;
• principala oxidare a acizilor grași are loc atunci când oxigenul și lumina sunt disponibile în mod liber, în timp ce balonul este etanș cu un dop;
• compoziția jeleului cu substanțe extrase din semințe este determinată numai de temperatură și viteza de răcire.

În disputa cu privire la ce are jeleul de făină de in fabricat într-un termos - benefic sau rău, un lucru este evident: această metodă de aburire s-a dovedit pozitivă în procesele inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, testate în timp și bazate pe experiența mai multor generații. Nu este dificil să pregătiți jeleu sănătos fără a afecta sănătatea.

Ingrediente:

• 1 lingură. l. Seminte de in;
• 450 ml apă clocotită.

Pregătire:

Seara, puneți semințele într-un termos, turnați apă clocotită, sigilați-o bine. Dimineața, scurgeți și beți de 3 ori pe zi, o jumătate de pahar timp de 40 de minute. înainte de a mânca. Cursul este de 10 zile.

Cum să luați corect jeleu de semințe de in

Infuzia de semințe de in nu este un medicament, dar are un puternic efect de curățare și tonic. Prin urmare, ar trebui să respectați anumite reguli de utilizare a băuturii:

• nu ar trebui să vă aprovizionați cu semințe de in măcinate pentru utilizare viitoare, trebuie întotdeauna o porție proaspătă;
• tratamentul durează 10 zile (1 curs), se efectuează în total trei cursuri, întrerupându-se între ele în 10 zile;
• respectați cu strictețe normele zilnice ale produsului determinate de rețetă.

Posibile vătămări ale jeleului din semințe de in și contraindicații

Persoanele cu reacții alergice la componentele care compun compoziția sa ar trebui să știe despre pericolele elixirului din semințe de in. Este periculos, dar acesta este singurul motiv pentru care jeleul poate fi dăunător.

Femeile însărcinate și care alăptează nu trebuie să o utilizeze. Dacă încălcați în mod sistematic regulile de administrare și rata cantitativă a semințelor în timpul sarcinii, atunci în locul unei băuturi sănătoase, există riscul de a deveni toxic. Oamenii de știință nu au studiat mecanismele efectului hormonilor vegetali asupra femeilor în timpul alăptării, deci este mai bine să refuzați această băutură.

Infuzia de semințe de in trebuie luată cu precauție în caz de colecistită calculată. Este un agent coleretic puternic care poate muta calculii biliari. Kissel are o concentrație mică de semințe și nu va dăuna, dar în cazul exacerbărilor acute ale pancreatitei, colecistitei, colitei, diareei și diabetului zaharat, este mai bine să o refuzați.

Concluzie

Beneficiile și daunele jeleului din semințe de in depind de respectarea regulilor de utilizare: dozajul necesar, condițiile de depozitare și luarea în considerare a indicațiilor și contraindicațiilor existente. Datorită beneficiilor și proprietăților sale medicinale excepționale, băutura întărește sistemul imunitar, energizează și îmbunătățește viața.

Recenzii