Carnea de prepeliță: beneficii și daune, compoziție

Carnea de prepeliță este populară și este considerată o delicatesă. Este utilizat pentru scăderea în greutate și chiar pentru prevenirea anumitor boli. Pentru a înțelege beneficiile și daunele cărnii de prepeliță, luați în considerare caracteristicile produsului, compoziția sa și efectul pe care îl are.

Compoziția și conținutul de calorii al cărnii de prepeliță

Prepelița este o pasăre mică din familia Fazanov. Particularitatea prepeliței este că este cel mai puțin sensibilă la boli, spre deosebire de alte păsări. Nu se folosesc hormoni speciali pentru creșterea prepelițelor. Carnea conține aminoacizi necesari organismului.

Lista lor:

• Lizină. Este capabil să descompună grăsimile, protejează împotriva virușilor, ajută la creșterea masei musculare, a libidoului și a memoriei. Lizina însuși se adaugă la remedii împotriva herpesului. Este, de asemenea, prezent în steroizi anabolizanți pentru sportivi.
  
• Alanin. O sursă de putere și energie care participă la procesul metabolic.
• Cistină. Ajută corpul să formeze proteine. Prezent în imunoglobulină și insulină.
• Metionină. Dacă acest aminoacid este absent în organism, apar diferite patologii.
• Glicină. Fără aceasta, există eșecuri în funcționarea activității neuropsihice.

• Arginina. Participă la eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism și, de asemenea, accelerează sinteza hormonilor.
• Valine. Îmbunătățește metabolismul proteinelor, hormonii.
• Acid aspartic. Are un efect pozitiv asupra concentrației, important pentru crearea altor aminoacizi.
• Acid glutamic. Promovează întărirea țesuturilor, are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge. Acidul se adaugă medicamentelor împotriva cancerului.
  
• Tirozină. Ajută la îmbunătățirea producției de hormoni, este necesar pentru formarea melaninei. Îmbunătățește starea de spirit, ajută corpul să depășească somnolența și ajută la reducerea stresului.

În plus, carcasa de prepeliță este bogată în următoarele vitamine:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - ajută la întărirea sistemului nervos și la îmbunătățirea proceselor metabolice;
• vitamina D - util pentru creșterea oaselor, favorizează absorbția macronutrienților și ajută organismul să lupte împotriva răcelii;
• vitamina A - are un efect pozitiv asupra stării pielii, îmbunătățește imunitatea, întărește oasele;
• vitamina K - bun pentru sânge (îmbunătățește coagularea sângelui), favorizează absorbția calciului.

Pe lângă aceste elemente de bază, carnea de prepeliță este bogată în sodiu, potasiu, fier, cupru, mangan, zinc, calciu și fosfor.

Beneficiile cărnii de prepeliță

Are un conținut optim de vitamine, proteine ​​și alți nutrienți. Datorită acestui fapt, carcasa de pasăre este ușor de digerat și este potrivită pentru:

• Copii. Dacă dați carne de prepeliță copiilor, oasele vor fi sănătoase și puternice, datorită cantității mari de vitamina D. Este utilă pentru prevenirea rahitismului.
  
• Femeile în timpul sarcinii. Atât ouăle, cât și carnea pot îmbunătăți starea, menținând echilibrul mineralelor și vitaminelor.Carcasa prepelițelor reduce efectele toxicozei.
• Mame care alăptează. Consumul de carne de prepeliță îmbunătățește producția de lapte matern.
• Persoanele în vârstă. Produsul întărește țesuturile din corp, îmbunătățește starea unghiilor și a părului. Patologiile legate de vârstă sunt mai ușor de tolerat.
• Sportivi. Sarcina principală este de a construi mușchi. Datorită faptului că pasărea conține o mulțime de proteine, mușchii cresc rapid, iar energia cheltuită în antrenament este completată rapid.
• Operat. Perepelyatin este un produs dietetic care vă permite să vă recuperați rapid și să vă recuperați după o boală.

Vorbind despre boli specifice, carcasa de prepeliță ar trebui să fie prezentă în dieta persoanelor care suferă de:

• anemie;
• carie;
• apatie și iritabilitate;
• aritmie;
• boli oncologice;
• boli ale glandei tiroide;
• boala de radiații;
• diabetul zaharat;
• distrofie.

Prepelița este bogată în calciu. Produsul îmbunătățește starea oaselor și a dinților și, datorită cuprului și fosforului din organism, schimbul de lucruri este normalizat. Potasiul acționează asupra creierului, îmbunătățind funcționarea acestuia și, de asemenea, ajută la scăderea tensiunii arteriale (presiune).

Carnea de prepeliță este utilă în special bărbaților. Reface puterea. În plus, pentru cei care suferă de boli ale aparatului locomotor, medicii recomandă cu tărie includerea cărnii de prepeliță în dietă.

Pentru sistemul digestiv

Cheia succesului în combaterea bolilor gastro-intestinale este o dietă completă și selectată. Datorită dietei, activitatea stomacului și starea generală a corpului sunt normalizate. Proprietățile protectoare sunt crescute, ajutând la prevenirea dezvoltării proceselor inflamatorii, iar ulcerele se vindecă mai repede. De obicei, pentru a asigura nivelul optim de substanțe necesare organismului, este prescris aportul de diverse complexe minerale și vitaminice. Toate acestea pot înlocui simpla adăugare de carne de prepeliță în dietă.

După cum spun nutriționiștii, carnea de prepeliță ar trebui luată pentru ulcer, gastrită, colită și alte boli ale sistemului digestiv. Prepelița conține o cantitate mică de colesterol, se absoarbe ușor și nu strecoară stomacul. Și datorită sulfului și fosforului în prepelițe, procesele metabolice sunt normalizate în organism. Munca tractului digestiv este din ce în ce mai bună, iar persoana se simte mult mai bine.

Pentru sistemul nervos

Bolile organelor, modificările cerebrale legate de vârstă, precum și stresul crescut perturbă activitatea sistemului nervos central (sistemul nervos central). Dacă memoria se deteriorează, atunci aceasta indică o boală tiroidiană în curs de dezvoltare. Tratamentul se reduce la utilizarea medicamentelor. Cu toate acestea, dieta și reglarea cantității de vitamine și minerale care sunt benefice organismului sunt la fel de importante.

Carnea de prepeliță conține substanțe nutritive care întăresc celulele nervoase și restabilesc activitatea creierului. Consumul de carne va ajuta la îmbunătățirea memoriei, a dezvoltării mentale, informațiile vor fi absorbite mai ușor. Sistemul nervos central este stabilizat, iritabilitatea și oboseala cronică dispar.

Pentru sistemul cardiovascular

O dietă terapeutică, menită să restabilească activitatea sistemului, ajută la gestionarea bolilor. Anumite alimente, precum carnea de prepeliță, cresc efectele pastilelor. Prepelița nu are colesterol și este principala sursă de proteine.

Compoziția conține vitamine B, care au un efect pozitiv asupra funcționării organelor și rezistă cancerului. Iar fosforul și cuprul ajută la construirea celulelor sanguine. Luarea cărnii de prepeliță crește nivelul de hemoglobină din organism, întărește pereții vaselor de sânge și îmbunătățește microcirculația sângelui. Dar riscul formării cheagurilor de sânge este redus.

Carne de prepeliță pentru slăbit

Principiul de bază atunci când pierdeți în greutate este să consumați alimente cu un conținut ridicat de proteine, împreună cu un conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, procesele metabolice din organism sunt îmbunătățite.

După cum arată practica și, de asemenea, judecând după recenzii, datorită introducerii cărnii de prepeliță în dietă, pierderea în greutate este de 3 ori mai rapidă. Se știe că iepurele și puiul sunt alimente dietetice, dar prepelițele sunt chiar mai bune în acest sens.

Proprietăți nocive ale cărnii de prepeliță și contraindicații

Alături de calitățile pozitive, carnea de prepeliță are dezavantajele sale. Cu toate acestea, acest lucru nu este asociat cu efecte secundare sau contraindicații. Ei lipsesc. Este vorba despre intoleranță individuală la o anumită componentă, ceea ce poate duce la o reacție alergică. Fenomenul este rar datorită conținutului de proteine ​​care conțin apă ulge în carnea de prepeliță, ceea ce reduce riscul de alergii. Proteinele fac parte din medicamentele antialergice.

Dezavantajul cărnii de prepeliță este conținutul său scăzut de calorii. Aceasta înseamnă că nu poate fi numită o sursă deplină de energie. După antrenamentele sportive, carnea de prepeliță nu este capabilă să completeze caloriile arse. Orice produs util poate dăuna dacă este luat necontrolat. Dacă consumați multă carne de prepeliță, atunci disconfortul apare în abdomen, iar corpul are un efect laxativ.

Cum se alege și se stochează corect

Este important să consumați carne proaspătă și de calitate, ținând cont de condițiile de creștere a păsărilor. Pentru a nu cădea pe purtătorul de paraziți, păsările sunt cumpărate de la furnizori de încredere. Sfaturi pentru alegerea cărnii de prepeliță:

• Miros. Nu este nevoie să cumpărați un produs dacă aroma este acră sau putredă. Mirosul specific ar trebui, de asemenea, să alerteze, deoarece carnea poate fi tratată cu medicamente periculoase.
• Culoare. În mod ideal, o culoare roz pal, carcasa este lipsită de pete și alte defecte.
• Elasticitate. Este suficient să apăsați pe sân sau pe coapsă. Dacă prepelița este proaspătă, va apărea o mică dentare.
• Ambalare. Produsele sunt indicate cu data, producătorul, data expirării și condițiile în care ar trebui păstrată carnea de prepeliță.
• Dacă aveți de ales să cumpărați carne proaspătă sau congelată, atunci este preferabilă prima opțiune.
  

După ce ați cumpărat carne de prepeliță de calitate, trebuie să o păstrați corect. Carcasa nu poate dura mai mult de 2 zile în ambalajul original. În mod ideal, așezați-l într-un vas de sticlă și acoperiți cu folie alimentară. În această stare, prepelițele sunt păstrate până la 14 zile. Și dacă doriți să păstrați prospețimea mai mult timp, carcasa de prepeliță este păstrată în congelator. Datorită lizozimei din compoziție, carnea rămâne proaspătă mai mult timp.

Cum se gătește carnea de prepeliță

De obicei prepelițele sunt înlocuite cu pui. Carcasele sunt potrivite pentru umplutură, pilaful este preparat din carne, se adaugă la salată, se face bulion și friptură. Trebuie să vă construiți pe abilitățile și dorința culinară. Prepelița este potrivită pentru tocană, prăjire și prăjire, se dovedește suculentă și aromată.

Carcasa este combinată cu cereale, orice legume. Pentru a sublinia gustul cărnii de prepeliță, se folosesc sosuri. În aceste scopuri, sosul de ciuperci, cireșe, roșii și usturoi este cel mai potrivit. Bucătarii cu experiență recomandă aburirea carcasei pentru a face vasul sănătos și dietetic. Toate proprietățile vor fi păstrate în acest caz.

Secretele de gătit:

• penele sunt tăiate de prepeliță, gâtul și vârfurile aripilor sunt îndepărtate. Pielea nu este arsă. Carcasa se curăță și se spală bine, se usucă și se pune la frigider timp de o oră;
  
• pentru a face vasul de prepeliță picant și aromat, se folosește un set de ierburi și condimente;
• întrucât carnea de prepeliță este fragedă, mulți o usucă. Pentru a preveni acest lucru, carcasa este acoperită cu sos sau unt, marinată și gătită cu o durată medie;
• prepelițele trebuie fierte întregi. Picioarele sunt așezate în carcasă, aripile sunt îndoite în spate. Carnea se pune în apă clocotită, la care s-a adăugat în prealabil sare, apoi se acoperă cu un capac. Gatiti prepelita timp de 20-40 de minute.

Prepelița este populară în bucătăria franceză, italiană și greacă.

Concluzie

Am aflat care sunt beneficiile și daunele cărnii de prepeliță. Acesta este un produs unic, cu o compoziție bogată. Prepelița este utilă organismului și este folosită chiar și pentru prevenirea anumitor boli. Iar pentru sportivi și cei care slăbesc, o dietă cu prepelițe este o necesitate. Rămâne doar să alegeți o carcasă și să o gătiți într-unul dintre moduri.