Conţinut
Beneficiile sturionului se manifestă în mod clar prin utilizarea regulată. Peștele sub formă fiartă, afumat sau copt saturează corpul cu substanțe valoroase și îmbunătățește digestia.
Cum arată un sturion și unde trăiește
Sturionul este un pește de apă dulce sau anadrom din familia Sturgeonului. La adulți, lungimea corpului atinge 2 m, iar greutatea poate fi de 50-80 kg. Scheletul de sturion nu conține oase, ci constă din cartilaj și un notocord vertebral.
Peștele are o formă fusiformă, corpul este acoperit cu piele, creșteri rigide și solzi. Acestea din urmă cresc împreună în plăci îngroșate situate în rânduri orizontale pe laturi, burtă și spate. Culoarea peștilor depinde de habitat și poate fi gri, nisipos sau maro. Burtica unui sturion este de obicei ușoară, iar pe spate se observă o nuanță de măsline sau verde. Se hrănește cu alge, poate mânca nevertebrate și pești mici. Are două perechi de branhii pentru respirație și aripioare rigide, cu ajutorul cărora se deplasează în spațiu.
Sturionul este distribuit în principal în zonele temperate ale emisferei nordice. În Rusia, îl puteți găsi în Extremul Orient, în Marea Neagră și Marea Caspică. Peștele trăiește la adâncimi de până la 100 m și preferă să rămână la fundul corpurilor de apă.
Compoziția de sturioni
Peștele este considerat foarte sănătos datorită compoziției sale chimice bogate. În special, conține:
- acizi grași saturați și nesaturați;
- calciferol;
- vitaminele A și E;
- fier, potasiu și magneziu;
- Vitamine B;
- seleniu, zinc, calciu și fosfor;
- aminoacizi de tip neesențial și de neînlocuit;
- mangan, sulf și fluor.
Puteți mânca pește nu numai pentru plăcere, ci și pentru a vă îmbunătăți starea de bine. Întărește corpul și previne bolile cronice.
Conținut caloric
Sturionul este considerat un aliment destul de hrănitor. Conținutul de calorii la 100 g depinde de metoda de procesare. În special:
- 220 de calorii pentru peștele la grătar
- 173 calorii pentru afumat;
- 155 de calorii pentru coapte.
Sturionul brut conține 164 de calorii. În același timp, 31 g din compoziție sunt ocupate de proteine, iar alte 4,4 g sunt reprezentate de grăsimi.
De ce este util sturionul
Când este consumat regulat, sturionul gourmet are un efect benefic asupra sănătății. Și anume:
- elimină toxinele și toxinele din organism;
- normalizează digestia și protejează ficatul de boli;
- stimulează sistemul imunitar și crește rezistența la viruși și răceli;
- întărește sistemul cardiac;
- are un efect benefic asupra elasticității vaselor de sânge și servește ca prevenire a aterosclerozei;
- previne bolile articulare;
- susține sistemul de reproducere;
- previne dezvoltarea radicalilor liberi.
Sturionul poate fi consumat pentru a proteja împotriva deficitului de vitamine.
Beneficiile sturionului afumat la cald
Sturionul fumat fierbinte reține destul de multe substanțe utile. În timpul tratamentului termic, unele vitamine și microelemente sunt inevitabil distruse, dar într-o cantitate mică - aproximativ 25%. Peștele rămâne valoros pentru organism, deoarece conține în continuare:
- acid gras;
- potasiu;
- vitaminele A și E;
- calciu și fosfor;
- iod;
- vitamina C;
- vitamina D.
Atunci când este consumat moderat, sturionul afumat întărește oasele și articulațiile, are un efect benefic asupra stării inimii, a vaselor de sânge și a sistemului nervos.
Beneficii pentru femei
Utilizarea sturionului are un efect benefic asupra sănătății sistemului reproductiv feminin. Peștele conține o cantitate mare de antioxidanți care previn dezvoltarea tumorilor maligne și a inflamațiilor ginecologice. Acizii grași din compoziția de sturioni îmbunătățesc starea pielii și a părului, precum și normalizează fundalul hormonal și întăresc vasele de sânge.
Peștele devine deosebit de util în timpul menopauzei. Dacă este posibil, se recomandă utilizarea acestuia de două ori pe săptămână. Substanțele valoroase din compoziția produsului previn creșterea excesivă în greutate pe fondul modificărilor hormonale și, în general, egalizează bunăstarea fizică și psihologică. Omega-3 și tocoferolul din sturion protejează o femeie în timpul menopauzei de a dezvolta cancer de sân.
Ce este util pentru bărbați
Sturionul benefic protejează bărbații peste 40 de boli hepatice severe și previne dezvoltarea prostatitei cronice. Poate fi utilizat pentru prevenirea oncologiei sistemului reproductiv și a intestinelor.
Pentru bărbații tineri, sturionul este util datorită conținutului ridicat de proteine și aminoacizi din compoziție. Atunci când este utilizat în mod regulat, ajută la construirea masei musculare, crește rezistența și rezistența și întărește sistemul imunitar. Prezența sturionului într-o dietă obișnuită reduce riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Produsul protejează corpul masculin de diabetul zaharat și de bolile suprarenale.
Ce este util copiilor
Un sturion de calitate este foarte util pentru corpul copilului. Vitaminele și mineralele din pești au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și îmbunătățesc funcția creierului, previn pierderea vederii la adolescenți. Calciul și fosforul din sturion sunt responsabile de formarea scheletului sănătos, protejează țesutul osos de fragilitate și întăresc dinții.
În același timp, pentru prima dată, peștele poate fi oferit unui copil numai la vârsta de doi ani. La bebeluși, sturionul poate provoca alergii severe. În plus, grăsimile din compoziția produsului sunt foarte probabil să nu fie absorbite de stomacul și intestinele fragile.
Cerere pentru slăbit
Sturionul nu poate fi numit un produs dietetic în sensul complet al cuvântului - conținutul de calorii al peștilor este mediu. În ciuda acestui fapt, este adesea folosit pentru a pierde în greutate pentru a scăpa rapid de kilogramele în plus. Valoarea sturionului este că accelerează procesele metabolice, ajută organismul să absoarbă mai bine substanțele nutritive și să elimine toxinele și toxinele.
La dietă, nu puteți mânca pește prăjit sau afumat, este cel mai bogat în calorii și poate provoca creșterea în greutate. Dar sturionul fiert sau aburit într-un meniu echilibrat va fi foarte valoros. Nu numai că vă va permite să scăpați rapid de grăsimea corporală, ci și să contribuiți la menținerea unei mase musculare sănătoase.
Este sturionul periculos din magazin
Beneficiile și daunele sturionului pentru organism depind de calitatea acestuia. Este foarte posibil să cumpărați pește proaspăt bun în magazin, dar trebuie să-l alegeți foarte atent. În acest proces, ar trebui să acordați atenție mai multor nuanțe:
- Elasticitate... Corpul unui sturion proaspăt ar trebui să iasă atunci când este apăsat cu un deget. Dacă pe carcasă există o adâncitură vizibilă care nu dispare mult timp, este mai bine să nu cumpărați astfel de pește.
- Scara și starea ochilor... Un pește de calitate ar trebui să aibă un corp strălucitor și umed. Cântarele uscate cu daune vizibile indică faptul că sturionul a început deja să se deterioreze. Calitatea poate fi determinată și de ochi, dacă sunt tulburi și albicioase, peștele este învechit.
- Miros... Un sturion bun nu ar trebui să dea o aromă dură neplăcută. Peștele de calitate miroase doar a apă, în unele cazuri algă și sare.
Când cumpărați sturion congelat, trebuie să vă asigurați că nu este acoperit cu gheață. Prezența acestuia din urmă indică faptul că carcasa a fost deja dezghețată și apoi răcită a doua oară.
Contraindicații și vătămarea sturionului asupra corpului
Proprietățile benefice ale sturionului nu sunt aceleași pentru toată lumea. Este necesar să nu mai mâncați pește:
- cu boli cronice și acute ale ficatului și rinichilor;
- cu alergii individuale;
- cu colecistită și pancreatită în stadiul acut;
- cu tulburări endocrine grave.
Peștele conține o mulțime de grăsimi, prin urmare, dacă digestia nu funcționează corect, sturionul poate provoca durere și diaree. Chiar și persoanelor sănătoase li se recomandă să îl folosească de cel mult 2-3 ori pe săptămână în porții de aproximativ 100 g.
Concluzie
Beneficiile sturionului sunt exprimate printr-un efect benefic asupra sistemului hormonal, țesutului osos și sănătății inimii și vaselor de sânge. Cel mai bine este să mănânci pește fiert sau copt; după o astfel de procesare, produsul reține maximum de substanțe valoroase.
